Måter å fjerne skinn fra en tomat
Noen ganger, når du tilbereder kulinariske retter, må du fjerne huden fra tomaten. Dette kan gjøres på flere måter.
Måter å fjerne skinn fra en tomat
Kokende vannbehandling
Når du leter etter svar på spørsmålet: "Hvordan fjerner du huden fra en tomat?" du kan vende deg til den mest populære metoden - blanchering. Denne metoden for forvarmebehandling innebærer å senke tomaten i kort tid i kokende vann og deretter i iskaldt vann. Behandlingen er delt inn i flere trinn:
- vann helles i beholderen og kokes;
- mens vannet koker, blir tomatene skrelt og fjerner restene av skjæringen.
- på siden motsatt skjæringen blir det gjort snitt på tomatskinnet, fortrinnsvis i form av et kryss, som letter prosessen med å skinne;
- en bolle med stort volum er fylt med vann med minimum kald temperatur, graden senkes også ved å tilsette is til vannet, en beholder med isvann plasseres nær ovnen;
- grønnsaker nedsenkes i kokende vann i 30 sekunder, helst ikke for å overskride denne tiden, slik at tomatene i kokende vann ikke blir kokt og mykgjort;
- grønnsaker fra kokende vann overføres umiddelbart til en bolle med is og holdes i kaldt vann i 30 sekunder.
Tomater, etter foreløpig varmebehandling i kokende vann, blir lett og raskt rengjort, mens rengjøring av huden begynner fra stedet for korset. Tøffe steder kuttes med kniv.
En gryte med stor diameter eller stekepanne er egnet for å blanche en tomat.
Å skrelle tomater ved å blanche er en effektiv måte å raskt skrelle store mengder grønnsaker på.
Baking
Det er enkelt å fjerne skallet fra en tomat, slik at det kan forbekkes, hvor det brukes en mikrobølgeovn eller en ovn, der produktet tidligere er plassert. Opprinnelig blir det laget et korsformet snitt på tomaten. Oppvarmingsmodus er satt til maksimal effekt, tidtakeren er satt til 30 s.
Ved å skrelle tomatskinnene med foreløpig steking av grønnsaken kan du bevare den maksimale mengden næringsstoffer den inneholder og produktets kvalitet.
Den skrumpne huden lar deg bestemme beredskapen til tomaten.
Brannbehandling
Det er lett å fjerne skinnet fra tomater
Å skrelle tomater er lett hvis de er forvarmet over åpen ild på en gassbrenner. Fremgangsmåten inkluderer følgende:
- restene av borekaksen fjernes;
- et korsformet snitt er laget på motsatt side;
- gassbrenneren er slått på med maksimal effekt;
- Ved bruk av metalltang holdes produktet over ilden i en avstand på 3 cm, og sakte snur det i opptil 30 s til huden blir mørkere.
Den oppvarmede tomaten avkjøles, og det er også tillatt å bruke isvann. Det avkjølte produktet skrelles fra huden og starter fra stedet for korsformet snitt.
I stedet for gasskomfyr bruker de ild fra komfyr, peis og bål, en gassgrill. I stedet for metall tang, bruk en gaffel og stikk en tomat i stedet for stilken.
Rengjøring uten varmebehandling
Hvis du ikke bruker foreløpig varmebehandling, skreller du tomaten med en potetskiller. For disse formålene er disse verktøyene egnet som bladet er takket for.
Skjær av huden med en skarp kniv:
- kutt ca 1,5 cm fra toppen og bunnen av tomaten;
- i retning fra bunn til topp blir det laget et tynt kutt på produktet.
Forfrysning av grønnsaker lar deg forenkle prosessen med å skrelle tomater med en kniv eller potetskiller, som de plasseres for i fryseren i 10-15 minutter.
Konklusjon
Når du tilbereder retter er mange interessert i hvordan du skaler tomater. Den enkleste måten å gjøre dette på er etter foreløpig varmebehandling, hellende kokende vann over grønnsaken, eller fjern skinnet fra en tomat som er bakt i en ovn eller mikrobølgeovn.