Hvordan fryse tomater ordentlig i fryseren
Tomater brukes best til mat på sensommeren og tidlig på høsten. I løpet av denne tiden av året smaker friske tomater best. Men noen husmødre prøver å fryse tomater slik at de kan tilsettes forskjellige retter, selv etter at det var kaldt vær. Tenk på hvordan du skal fryse tomater riktig hjemme.
Regler for frysing av tomater i fryseren
Fryser hele frukter
Det er mange måter å fryse tomater i fryseren. Dette produktet brukes av husmødre både som en helhet (for fylling) og hakket (for salater, gryteretter), så det er verdt å vurdere hvordan man best kan fryse tomater, slik at de ikke mister sine unike fordelaktige egenskaper.
Siden fruktene er for vannsomme, er det ikke alltid mulig å opprettholde strukturen og sørge for at grønnsaken ikke mister smaken.
Som alle andre grønnsaker, tomater egner seg til å fryse hele. Etter avriming vil tomatene ikke være verre enn før denne prosedyren. For å få et kvalitetsfrossent produkt må du imidlertid følge instruksjonene:
- vask fruktene og tørk dem;
- legg fruktene på et brett i 1 lag, slik at de ikke mister formen;
- legg friske tomater i fryseren;
- legg frosne tomater i poser, fjern luft;
- plasser emnene i fryseren.
Tatiana Orlova (kandidat for landbruksvitenskap):
For frysing av hele frukter er cherrytomater og mellomstor krem med en vekt på 50-60 g best egnet. De fryser raskt og kan tines like raskt.
Du kan fryse hele tomater uten skallet. For å gjøre dette blir det laget et korsformet snitt på de vasket fruktene i øvre del. Deretter sendes tomatene i kokende vann slik at skinnet kan fjernes forsiktig fra dem. Tomater som allerede er skrelt, legges ut på et brett på samme måte som i forrige tilfelle, fryses og pakkes deretter i separate poser.
Tatiana Orlova (kandidat for landbruksvitenskap):
Under fryseprosessen skal ikke tomatene berøre hverandre, da de vil holde sammen og miste formen.
Fryser frukt i sirkler
Med tilsetning av friske grønnsaker, er retten beriket med en rik smak og aroma. Tenk på hvordan du skal fryse en tomat riktig i sirkler.
På det forberedende stadiet må vertinnen vaske tomatene grundig og tørke dem, hvoretter du kan begynne å kutte fruktene. Bredden på hver sirkel skal være innenfor 7 mm.
Følg anbefalingene
Deretter er skuffen dekket med plastfolie eller bakepapir. På dette brettet er sirklene lagt ut slik at de ikke berører hverandre.
Arbeidsemnet må være i fryseren i minst 2 timer. Men frysere jobber med ulik kapasitet, så vertinnen må kontrollere denne prosessen på egenhånd.
Når tomatene er helt frosne, kan du begynne å pakke dem. Som i forrige tilfelle er det veldig viktig å fjerne overflødig luft fra plastposen.
Tatiana Orlova (kandidat for landbruksvitenskap):
Ikke alle tomatvarianter er egnet for bearbeiding. Det finnes varianter kun for fersk forbruk.I beskrivelsen av sorten på frøpakken er bruken av typen vanligvis indikert: for hermetisering av hel frukt, for salater, for å lage tomatpuré. Ikke alle tomatvarianter er egnet for frysing. Frosne tomatfrukter skal være tette, inneholde en stor mengde sukker.
Fryser tomater i skiver
Du kan også fryse tomater i skiver. Dette er veldig praktisk, fordi produktet reduserer tidsbruken betydelig. La oss ta en titt på hvordan du fryser friske tomater i skiver.
- velg kjøttfulle frukter med et minimum av fuktighet;
- skyll og tørk tomatene helt;
- kutt fruktene i mellomstore terninger;
- klargjør små beholdere og små plastposer.
Du kan ikke tine og bruke en del av tomatene fra posen, og deretter fryse resten igjen. Hver beholder eller pose inneholder mengden produkt som trengs for en porsjon rett.
Hvis du bestemmer deg for å fryse fersk frukt uten skall i fryseren, må du først fjerne den fra hele frukten.
Fryser tomater i form av potetmos
Du kan fryse tomater i form av spesialtilberedt tomatpuré. Dette er den eneste frysemetoden som innebærer bruk av enhver type tomat, til og med den mest saftige og vannete. I dette tilfellet er det tillatt å fryse overmodne bær.
For å fryse tomater i potetmos, blir fruktene grundig vasket, skrelt og kuttet i små biter (1 tomat - i 6 stykker). Etter det blir de ført gjennom kjøttkvern eller blender.
Potetmosen som går gjennom kjøttkvern eller blender, er pakket i plastbeholdere.
Ved frysing øker potetmos i størrelse, slik at du ikke trenger å helle massen til randen, ellers vil beholderen i fryseren sprekke.
Flytende puré fryses også i spesielle brett for is. Deretter helles tomatblandingen i former og venter på at den skal fryse helt. Denne metoden er enda mer praktisk, siden vertinnen vil være i stand til å få den nødvendige mengden puré.
Konklusjon
Hvis du fryser tomater eller andre grønnsaker ordentlig i fryseren, mister den ikke smaken.
