Hvilke vitaminer er det i tomater
Tomater er en plante fra familien Solanaceae. Det er elsket for sin gode smak, det er en uunnværlig ingrediens i mange matlagingsretter, og vitaminene i tomatene metter kroppen vår med nyttige elementer.
Vitamininnhold i tomater
Næringsverdien
Tomater er den typen grønnsaker som ernæringseksperter anbefaler, inkludert for pasienter som ønsker å gå ned ekstra kilo og gi seg de nødvendige ingrediensene. Sammensetningen inneholder organiske stoffer, mineraler og vitaminer.
Vitamin- og mineralnormen som en person trenger per dag, inneholder bare 0,5 kg tomater.
I 100 g tomatfrukt fordeles næringsverdien i følgende proporsjoner:
- karbohydrater - ca. 4,2 g,
- proteiner - ca 0,6 g,
- vann - ca 93,5 mg,
- kostfiber - ca 3,8 g.
Energiværdien på 0,1 kg tomatgrønnsaker er 19 kcal.
Tatiana Orlova (kandidat for landbruksvitenskap):
Organiske stoffer i tomater fordeles som følger: karbohydrater (hovedsakelig sukker) er plassert i fruktene. Og organiske syrer er i frøkamrene. Jo færre frøkamre i tomatfrukter og jo tykkere vegger, jo søtere blir tomaten. De sier om slike frukter "sukker som en vannmelon".
Vitaminsammensetning
Sammensetningen av tomatfrukter inneholder et dusin viktige vitaminkomponenter for mennesker.
Det er verdt å merke seg at den største mengden vitaminer er gitt av tomatfrukter dyrket i det åpne feltet. Drivhustomater er dårligere enn dem i denne forbindelse, men om vinteren er de også nyttige.
Gruppe B
100 g grønnsaker inneholder et stort antall B-gruppe elementer, inkludert:
- B-1, eller tiamin, (0,07 mg) - protein- og vannsaltbalanse avhenger av dets tilstedeværelse, den regulerer karbohydratmetabolske prosesser, er ansvarlig for normal funksjon av hjertemuskelen, fordøyelseskanalen og er også i stand til å forbedre blodsirkulasjon og bekjemper depressive tilstander
- B-2, eller riboflavin, (0,04 mg) - dette elementet er nyttig for regenererende prosesser som forekommer i celler, aktiverer reproduksjon av proteiner og lipider og er ansvarlig for synssyn,
- B-5, eller pantotensyre, (0,003 mg) - prosessen med syntese av hormoner som er ansvarlige for vår vekst og seksuelle funksjon avhenger av dens tilstedeværelse, med dets hjelp dannes antistoffer, lipidmetabolisme oppstår, det fungerer som et middel forebygge inflammatoriske prosesser og deltar i restaurering av celler,
- B-6, eller pyridoksin, (0,13 mg) - dette elementet har en positiv effekt på nervesystemets tilstand, metabolske prosesser i leveren finner sted med deltagelse, det er også nødvendig for sterke blodkar og for aktiv metabolisme, dens tilstedeværelse sørger for produksjon av serotonin, kalt lykkehormon,
- B-9, eller folsyre (0,015 mg) - det er uunnværlig for riktig utvikling og riktig funksjon av immunforsvaret og fungerer som en profylakse for å styrke blodkar, deltar aktivt i proteinsyntese, er ansvarlig for normalisering av fordøyelsen og støtter lever og mage-tarmkanalen.
Vitamin A
Tilstedeværelsen av vitamin A (beta-karoten), hvis innhold i tomater er ca. 0,217-0,25 mg, avhenger av hvilke blodkar som vil være og hvor effektivt oksygenutveksling vil finne sted. Dette elementet påvirker synskvaliteten og gir drivkraft til prosessene for regenerering av epitelceller.
Vitamin C
Tomater er en kilde til vitamin C
Mangelen på tilstrekkelig mengde vitamin C, eller askorbinsyre i kroppen, fører til hyppige forkjølelser. Denne komponenten er ansvarlig for immunitet mot infeksjoner og inflammatoriske prosesser, forbedrer kvaliteten på hematopoiesis og styrker kapillærveggene. Tomat inneholder opptil 26,6 mg vitamin C.
Vitamin E
0,8 mg vitamin E (tokoferol) støtter celler fra tidlig aldring. Han er involvert i vevfornyelse. Disse vitaminene i tomater har også antioksidantegenskaper, kan bekjempe hudsykdommer og styrke immunforsvaret.
K-vitamin
Mengden vitamin K i tomatene er 0,006 mg. Det er viktig for prosessen med proteinsyntese og sikrer blodpropp.
PP-vitamin
Opprettholder det hormonelle systemet i riktig tilstand og er ansvarlig for de endokrine kjertlene PP, hvor innholdet i tomater er 0,6 mg.
Mineralsammensetning
I tillegg til vitaminer inneholder den kjemiske sammensetningen av tomater mineralkomponenter.
Magnesium
Mengden magnesium som er inkludert i 100gr tomater er 11,0 mg. Hovedoppgaven til dette sporelementet er å hjelpe i kampen mot forstyrrelser i nervesystemet og depressive forhold.
Fosfor
For enhver metabolsk prosess som oppstår i menneskets indre organer, er det behov for fosfor. Dens 100g tomater er 24,0 mg.
Natrium
Natriuminnholdet i tomater er ca. 5,0 mg. Det er nødvendig å regulere syre-base balansen. Korrekt funksjon av urinveiene avhenger av tilstedeværelsen av dette mineralet.
Kalsium
Tomater er bra for helsen din
Kalsium i tomatfrukter er ca. 10,0 mg. Hovedoppgaven til denne mineralkomponenten er å styrke beinvev.
Kobber
Melanin produseres med aktiv deltakelse av kobber, som er 0,1 mg i tomater. Det fungerer som en antioksidant og er ansvarlig for normalisering av blodtrykket. Også dette mineralet er i stand til å hjelpe med inflammatoriske prosesser. Det er en jerntransportør og aktiverer dannelsen av hemoglobin og erytrocytter i blodet når det samhandler med det.
Kalium
Den gjennomsnittlige mengden kalium i tomater er omtrent 237,0 mg. I fravær av tilstrekkelig mengde av denne mineralkomponenten forstyrres vannbalansen. Det er nødvendig for at hjertemuskelen skal fungere fullstendig.
Sink
Tilstedeværelsen av 0,2 mg sink lar deg fornye epitelceller og holde håret i god stand.
Jern
Jern er nødvendig for blodserum av høy kvalitet og for å forhindre utvikling av anemi. Det er i tomater 0,3 mg.
Selen
Tilstedeværelsen av 0,2 mg per 100 g selen tomater gjør det mulig å redusere risikoen for kreft. Dette mineralet er også gunstig for aktiviteten til hjerneceller.
Fluor
Det er bare 0,002 mg fluor i tomatfrukter, men tilstedeværelsen av denne mineralkomponenten gjør grønnsaker nyttige for beinstyrke og øker kroppens motstand mot sykdom og infeksjon.
Andre nyttige ingredienser
I tomater, blant stoffene som er gunstige for mennesker, er det andre stoffer.
Lykopen
En kraftig antioksidant av naturlig opprinnelse, beskytter lykopen mot kreft i den representative kjertelen, og forhindrer deres formering. Dette stoffet reduserer også risikoen for hjerte- og karsykdommer.
De største mengdene lykopen finnes i gule tomater.
Kolin
For å frigjøre kroppen fra unødvendig kolesterol og øke hemoglobinnivået, tillater kolin, som er en del av den kjemiske sammensetningen av tomater.
Cellulose
Fiberen i tomatfrukter er en kilde til gunstige effekter på mage- og tarmmikrofloraen. Det hjelper å aktivere fordøyelsesprosessene.
Organiske syrer
Eple og sitronsyre organiske syrer er stoffer som kan øke fordøyelsesprosessene.
Solanin
Solanin er et av de stoffene som i store konsentrasjoner kan være skadelige. Det er spesielt rikelig med grønne, umodne tomater, som anbefales å spises først etter at de har blitt varmebehandlet eller i hermetisk form.
Tatiana Orlova (kandidat for landbruksvitenskap):
Det er også kontraindikasjoner for bruk av tomatfrukter, spesielt i store mengder. Dette er magesår. tomater inneholder en stor mengde organiske syrer (eplesyre, sitronsyre, oksalsyre), kolelithiasis, leddsykdommer. Kan forårsake en allergisk reaksjon hos noen mennesker på grunn av innholdet av antocyanin og lykopen.
