Hvordan du oppbevarer friske agurker
Spørsmålet om hvordan du holder ferske agurker lenger er relevant ikke bare for gartnere, men også for de som kjøper grønnsaker i butikkene. Å vite de grunnleggende reglene og noen hemmeligheter, kan du forlenge holdbarheten til disse fruktene betydelig. La oss ta en titt på hvordan du oppbevarer agurker i kjøleskapet.
Oppbevaring av ferske agurker
Holder kvalitet
Å holde agurker friske krever litt kunnskap og forberedelser. Det bør huskes at denne grønnsaken inneholder en stor prosentandel væske (ca. 95%), hvis fordampning fører til uttørking av fruktene, tap av form og smak.
Agurker tåler ikke ekstreme temperaturer - med høy luftfuktighet og overflødig varme begynner de å råtne. Imidlertid er temperaturer som er for lave (under 0 ° C) heller ikke egnet for lagring av agurker - grønnsaker blir dekket av slim, blir myke og ubrukelige.
Ikke alle agurksorter har god holdekvalitet - husk dette når du kjøper nye frø. Først og fremst gjelder dette drivhusvarianter med tidlig modningstid - de kan ikke lagres lenge. Tynnhudede grønnsaker kan heller ikke skryte av høy holdekvalitet.
Det beste lagringsalternativet er for syltede agurker som har blitt dyrket i det åpne felt.
Opplæring
Agurker for lagring må velges nøye, og avvise råtten og skadet frukt. Overmodne grønnsaker vil heller ikke fungere - det er bedre å lagre dem til sylting, tilberedning av fat agurker eller å få frø.
Hvordan holder du agurker friske lenger? I ingen tilfeller må du ikke vaske dem etter plukking, siden fruktene har sin egen beskyttelse mot fuktfordampning: agurker fra hagen har en naturlig dannet film, og kjøpte er dekket spesielt med et vokslag.
For å beholde friske agurker så lenge som mulig, prøv å legge dem i kjelleren eller kjøleskapet umiddelbart etter plukking. Ved å la dem stå i solen eller i et varmt rom, reduserer du fruktens potensielle holdbarhet betydelig. Det er bedre å bruke agurker til lagring, som du samler med egne hender, fordi grønnsaker fra markedet, og enda mer fra butikker, ikke bare kan plukkes.
I kjøleskapet
Hvordan lagrer du friske agurker i kjøleskapet? Det viktigste er å holde dem borte fra fryseren og skille seg fra andre frukter (epler, pærer, bananer osv. Kan frigjøre et stoff som fremskynder modningsprosessen) .. Det er best å bruke det nedre rommet til grønnsaker.
Den vanligste lagringen av agurker i kjøleskapet uten tilpasninger, gjør at frukten kan holde seg fersk i 3 til 5 dager. Hvordan kan du ha agurker lenger i kjøleskapet? Legg dem i en pose (uten å lukke), og dekk til med fuktig gasbind på toppen. Alternativt kan du pakke hver grønnsak i papirservietter og deretter legge agurkene i en pose.
I kjelleren
Agurker elsker kule steder
Hvor skal du lagre ferske agurker hvis de ikke passer i kjøleskapet ditt? Rommet skal være kjølig nok og mørkt. Kjelleren har vanligvis de nødvendige forholdene for lagring av agurker.Fruktene må plasseres i en tre- eller pappeske - i denne formen beholder de sine kvaliteter i en hel måned. Den eneste tilstanden er regelmessig inspeksjon av grønnsaker og betimelig "avvisning" av sløv, tørr eller råtten.
Noen sommerboere anbefaler å bruke en fuktig klut for å oppbevare agurker: fruktene som er pakket inn i den plasseres i kjelleren, og regelmessig undersøkes og fuktes "innpakningen" etter behov. Hvis du har et jordfat, kan du bruke det som en beholder. Legg agurker inn, dryss dem med grundig vasket, tørket og siktet elvesand. Bedre ennå, grav en utsparing i kjelleren, legg en tønne i den og grav inn litt.
I vann
Hvordan holder du agurker lenger ved hjelp av folkeanbefalinger? For mange år siden holdt bestemødrene våre agurker i vann, som motsto fordampning og bidro til å opprettholde riktig temperatur. For å gjøre dette ble fruktene plassert i et nett, som deretter ble senket direkte i elven med rent rennende vann. Dermed ble agurkene bevart i ganske lang tid, helt fram til vinteren.
Hvordan lagrer du friske agurker riktig i vann hvis det ikke er noen elv i nærheten, og vi snakker om en vanlig leilighet? Hjemme kan du bruke en emalje eller glassbeholder fylt med vann et par centimeter. Vi setter agurker i den vertikalt, med haler i vannet, og legger dem deretter i kjelleren eller i kjøleskapet (vannet må skiftes daglig). Frukten vil forbli velsmakende og sprø i flere uker.
andre metoder
- Vanlig kyllingprotein holder agurker friske så lenge som mulig. Fruktene må vaskes grundig (helst med kokt vann) og tørkes tørt. Separer råproteinet fra eggeplommen og smør agurkens hud forsiktig med den. Vi henger frukten i halen og venter til proteinet tørker og det dannes en film, og legger den deretter i kjøleskapet. Agurker i en slik film forblir friske i lang tid og mister ikke kvalitetene sine.
- Agurker kan plasseres i en bøtte, dekkes med gasbind og senkes ned i en brønn. Det er viktig at bøtta ikke senkes helt ned, men bare berører bunnen av vannet.
- Pepperrotrot vil bidra til å holde agurkene friske så lenge som mulig. Den skrelles og kuttes i biter og legges deretter på bunnen av en sterilisert krukke. Grundig vasket og tørket agurk plasseres på toppen. Lokket er skoldet med kokende vann og krukken skrus opp. Plasser slike banker i kjelleren.
- Ved hjelp av et parafinlys kan du lage et luftfritt rom i en krukke med agurker, som gjør at de kan lagres mye lenger. Før du ruller opp krukken, legg et tent lys i den - etter ti minutter dannes et vakuum i en lukket beholder.
- Hell et tynt lag eddik i bunnen av en emaljepotte og legg en sil eller et maske over toppen. Legg agurkene på toppen (de skal ikke berøre eddiken) og dekk med lokk. Plasser beholderen i kjelleren.
- En veldig interessant måte å holde agurker friske på er å sette dem inne i kålhodene. For dette plantes agurkplanter mellom radene med senmodningskål. Når små frukter dukker opp, plasseres de mellom bladene på kålen (uten å fjerne dem fra eggstokken), og får vokse slik. Når kålhodet dannes, vil agurken være inne i den. Kål legges i kjelleren og friske agurker legges sammen med den.
Anbefalinger
- Hvor kan du ikke lagre agurker? De skal ikke plasseres i en tett lukket pose uten hull. Siden luft ikke kan trenge inn i posen, vil fruktene være dømt til å råtne. (Et unntak er vakuumemballasje, der det selges agurker i butikken - for bedre sikkerhet, prøv å ikke åpne den så lenge som mulig.)
- Du kan ta agurkene ut av kjøleskapet innimellom og dryss over vann. Det viktigste er at fruktene er helt tørre før de kommer tilbake til hyllen, ellers begynner de å råtne.
- Når du kjøper agurker i markedet eller i en butikk, må du være oppmerksom på tilstanden til hele batchen: det gir ingen mening å velge separate "vakre" eksemplarer fra en haug med svake, siden holdekvaliteten deres vil være like lav.
- Ikke kjøp frukt som er i utstillingsvinduer med høyt kjøling (om mulig, angi hvor mange grader som er i kjøleskapet). Husk at holdbarheten til superkjølte agurker er minimal, og smaken er svært tvilsom.