Bestemmelse av nitrater i agurker
Nitrater i agurker er ganske vanlige. Ingen er overrasket over tilstedeværelsen av salpetersyresalter (nitrater), spesielt i de tidlige fruktene som er overfylt med markeder. Det er umulig å si med sikkerhet at slike agurker ikke kan vokse på nettstedet ditt.
Bestemmelse av nitrater i agurker
Nitrater kommer inn i planter ikke bare fra gjødsel, men også fra jorda. Uten å skade fruktene selv skader nitrater (allerede i form av nitritter) forbrukerens kropp.
Produktvalg
Hver av oss har kommet over innkjøp av agurker i markedet eller i supermarkedet, uten å tenke på om vi velger gode grønnsaker. De første tegnene på agurker er naturlig, deres form, lukt, hudfarge og torner.
Perfekt formet, elastisk og med en rik grønn skinn, er frukten bare et bedrag for øynene våre. Faktisk er dette det første tegnet på at det er enormt mye kjemi i dem. På slike slike frukter, sannsynligvis, vil det snart vises forskjellige flekker og tegn på råte.
Ekte frukter er langt fra perfekte i form, men de lukter veldig naturlige. På huden av slike frukter, hvis farge skal ha en urtefarge, bør det ikke være veldig grove torner.
Redusere nivået av nitrater i agurker
Normen for innholdet av salpetersyresalter til agurker på åpen mark er 150 mg per 1 kg. For frukt dyrket under drivhusforhold er denne frekvensen mye høyere - 400 mg per 1 kg.
Det er nesten umulig å helt unngå bruk av kjemikalier, men det er fullt mulig å redusere det hvis du følger enkle regler og tips.
- Vask grønnsakene grundig, og skrell dem, og fjern festepunktet til stilken, siden den inneholder de mest skadelige stoffene.
- Når du vokser hjemme, må du sørge for at det er tilstrekkelig mengde kalium i jorden, noe som forhindrer opphopning av salpetersyresalter i fruktene.
- Å suge frukten i kaldt vann i 10 minutter er også bra for å redusere nitratnivået, da de har en tendens til å oppløses.
Bruk et nitratometer
Nitratnivåer kan måles
En nitratmåler (tester) er en uunnværlig ting i husholdningen, selv om den er ganske dyr. Det vil gjøre det mulig å bestemme ikke bare tilstedeværelsen av nitrater i frukt, men også mengden.
Denne enheten er ganske enkel å betjene: du må stikke den inn i massen, helst nærmere huden, og alle indikatorene blir registrert og vises på skjermen. Det må huskes at 5 mg per 1 kilo vekt regnes som en trygg helsestandard.
Test - striper
Å bruke denne metoden for å bestemme tilstedeværelsen av kjemi i frukt er et ganske budsjettalternativ. Strimlene kan kjøpes på apoteket og testes hjemme. For å gjøre dette, kutt agurken i to deler og fest en stripe til en av dem.
Mengden kjemi vil avgjøre hvor blå teststrimmelen er. Jo lysere fargen er, desto større mengde stoffer.
Flytende reagens (difenylamin)
Testmetoden er også basert på å oppnå en mer eller mindre mettet blå farge, som vil bidra til å bestemme nivået av kjemi i frukten.
For dette brukes en løsning av saltsyre, som dryppes på kuttet av frukten og et øyeblikkelig resultat oppnås. Difenylamin kan kjøpes på praktisk talt ethvert apotek og er også ganske billig.
Konklusjon
Å vite hvordan man skal bestemme mengden av nitrater i agurker eller andre grønnsaker og frukt, er nødvendig for hver person som bryr seg litt om helsen sin. Dessverre er det nesten umulig å finne frukt uten kjemi, spesielt blant de tidlige variantene. Men å bruke noen triks kan hjelpe deg med å unngå å få for mye skadelige stoffer i kroppen din.
Det finnes også en rekke metoder for å kontrollere tilstedeværelsen av kjemi i frukt: fra budsjett til ganske dyre, blant hvilke alle kan finne et passende alternativ for seg selv og bevare helsen.