Fordelene og skadene med lam for menneskekroppen

0

1826

Artikkelvurdering

Ofte kan du finne svinekjøtt, storfekjøtt og fjærkre kjøtt i butikkhyllene blant kjøttprodukter. Lam er et mindre populært produkt. Hva er grunnen til dette?

Er lam bra for deg

Folk kan ofte høre utsagn om at lam har en ubehagelig lukt og en spesifikk smak. Men profesjonelle kokker fra forskjellige land, spesielt østlige, er ikke enige i dette. Det viktigste er å vite hvilken del av lammet som skal brukes til en bestemt tallerken. Dyrets alder gir også mening.

Verdt å kjøpe eller ikke

Fordelene og skadene for kroppen av fårekjøtt forårsaker alltid kontrovers blant elskere og motstandere av dette produktet. Faktum er at fettene det inneholder er flere ganger overlegen i mengde med biff og til og med svinekjøtt, men de tilhører den mettede gruppen og er derfor i visse mengder helt trygge og til og med nyttige for kroppen.

Tallrike studier har vist at kjøp av biff fortsatt er verdt det. Dette kjøttproduktet er veldig gunstig for mennesker og kan noen ganger også hjelpe i kampen mot overflødig vekt. Bruk av lam til disse formål kjennetegnes ikke av en liten mengde kalorier, men av CLA i transfettet. Ikke alle transfettstoffer er skadelige, og CLA er et godt eksempel.

Tilhengere av det faktum at lam er skadelig for kroppen, bør rette opp deres mening. Fett og fettsyrer i kjøtt er bare skadelige i store mengder. Forskere er sikre på at når dette produktet forbrukes opptil 350 g per dag for menn og opptil 270 g for kvinner, er det ingen skadelig effekt og vil ikke være det. Nytten av lammekjøtt er mange ganger større enn skaden som er karakteristisk for alle varianter av rødt kjøtt fra svinekjøtt til storfekjøtt.

Produktets sammensetning

Fordelene med lam er preget av sammensetning og næringsverdi. Faktum er at det er hun som er en uerstattelig kilde til vitamin B12. Dette vitaminet gir 108% av den daglige verdien når du spiser 100 g kjøtt. Bare bifflever og sjømat er mer nyttige for kroppen når det gjelder mengde, derfor er lam ofte inkludert i kostholdet til forventede mødre, så vel som pasienter med sykdommer i mage-tarmkanalen.

Også de gunstige egenskapene til lam bestemmes av andre nyttige stoffer som finnes i det:

• selen;
• neacin (vitamin B);
• jern;
• magnesium;
• sink;
• kalsium.

Lam bør også konsumeres fordi det er en kilde til vitamin K. Blant kjøttprodukter er bare kalvekjøtt sunnere når det gjelder innholdet av disse elementene. Dens gunstige egenskaper er preget av normalisering av blodtrykk, fordøyelseskanalen og mental aktivitet. Studier viser at det er fordeler for menn, da det er dette enzymet som påvirker reproduksjonssystemet.

Fordelene med lam kommer også for muskler når du inkluderer dette produktet i kostholdet ditt. Lam sammen med kalv er den beste maten for idrettsutøvere.Faktum er at lammekjøtt er rikt på kreatin (et stoff som er ansvarlig for det menneskelige energipotensialet), glutation og taurin. Sistnevnte er blant de beste antioksidanter.

Tips for valg av lam

Ikke ta det første fårekjøttet som kommer fra benken. Du bør vite hvilken del som brukes til visse kulinariske formål:

• Hvis du planlegger å lage buljong, er skulder- og nakkedelene bedre enn resten. Noen kokker anbefaler å tilberede buljong fra bryst.
• For stekt lam vil bakbenet være det deiligste og ømeste.
• Til tilberedning av kokt kjøtt - nakke, nyre og forben.
• Lamkotlett - nakke- og skulderblad.
• Til baking - bakben og nyre.

De mest nyttige produktene er de som er kjøpt fra pålitelige leverandører. Det er også viktig når du velger de riktige kjøttproduktene. Fakta er at smaken av retter avhenger av hva og hvordan lammet spiste i løpet av livet. På store gårder forsømmes ofte de grunnleggende reglene for husdyrhold, så det er bedre å jobbe hardt og finne en, men en samvittighetsfull selger.

Du kan bare få mest mulig ut av et produkt ved å ta det riktige valget. Dette er grunnen til at du bør ta råd fra kulinariske eksperter.

Personens luktesans vil hjelpe med valget. Hvis et stykke masse ikke har en ubehagelig lukt, er dette det du trenger.

Å velge fårekjøtt skal være basert på lukten

I følge kulinariske eksperter er lam den mest nyttige typen lam. Hvis et ungt lam bare spiste morsmelk, blir massen myk, øm og veldig velsmakende. Dyrets alder kan også bestemmes. Kjøttet til ungglamet har en rosa fargetone, og det gamle er knallrødt.

Hjelp med sykdommer

Om lam er bra for kroppen, kan du spørre legene. Ifølge dem er kjøttretter fra dette produktet inkludert i den daglige og ukentlige kostholdet til pasienter med diabetes mellitus. Denne sykdommen er preget av nedsatt insulinproduksjon, og enzymene i kjøttet normaliserer denne prosessen.

For sykdommer i mage-tarmkanalen fraråder mange gastroenterologer å ta med fårekjøtt i menyen. Med gastritt, så vel som lav syre, er bare buljong tillatt. De bør også spises nøye, etter at du tidligere har spurt legen om tillatt mengde.

Lam brukes også til fremstilling av dietter for pasienter med sykdommer i det kardiovaskulære systemet. Men egenskapene til dette produktet har både gunstige og negative effekter. Med en slik patologi som anemi er lam et uerstattelig produkt, siden det inneholder en stor mengde jern. På grunn av lipidene den inneholder, bør forbruket av lam være begrenset.

Bekjempelse av overvekt

Hva annet er lam nyttig, i tillegg til å hjelpe i kampen mot ulike patologier? Det viser seg at lammekjøtt brukes som en mat mot fedme. CLA (vitenskapelig navn for linolsyre) hjelper til med å øke hastigheten på fettforbrenningen. Ikke mindre gunstige egenskaper for å miste vekt er gitt av:

• lavt kaloriinnhold;
• høyt innhold av vitaminer;
• lecithin (normaliserer stoffskiftet).

De gunstige egenskapene til dette produktet er også preget av et lavt fettinnhold sammenlignet med andre typer rødt kjøtt. Den viktigste komponenten er kolesterol. Den finnes i lam på 3 ganger mindre enn i svinekjøtt, så alle som vil si farvel til ekstra kilo, bør inkludere kjøttretter i det daglige kostholdet.

Sauekjøtt er egnet for vektovervåkere

For å gjøre fordelene ved å bruke produktet enda større, må du ta hensyn til forberedelsen. Det meste er relatert til forberedelsen av marinaden. Konsentrasjonen av skadelige kreftfremkallende stoffer avhenger av kvaliteten.

Kontraindikasjoner

Helsetilstanden til personen selv avhenger av om lam er bra for menneskekroppen.Til tross for den store mengden nyttige vitaminer og mineraler som finnes i lammekjøtt, er det kontraindisert for noen mennesker. Det er forbudt for pasienter å spise kjøttretter fra lam:

• patologier i mage-tarmkanalen;
• nedsatt nyre- og leverfunksjon
• leddgikt og gikt.

I unntakstilfeller blir lam foreskrevet for personer med gastritt eller sår. Samtidig bør porsjonen være minimal. I tillegg er den daglige bruken usikker selv for en sunn person. Dette er grunnen til at lammekjøttretter ikke bør komme på menyen mer enn en gang i uken.

Forberedelsesmetoden har også betydning. For inkludering i terapeutiske dietter velges ofte kokte og bakte retter, samt buljonger. Stekt mat er mindre sunt på grunn av konsentrasjonen av kreftfremkallende stoffer.

Lam er også kontraindisert hos barn under 3 år. Fordøyelseskanalen til babyer kan ikke takle tung mat. Bare i en alder av 3 år begynner kroppens kropp å fungere fullt ut, så den bør introduseres gradvis og nøye.

Det er ingen begrensninger for gravide kvinner. Bare i tilfelle forverring av helsen eller utseendet til noen ugunstige tegn, bør kjøtt forlates.