Kjennetegn på hvitløk

0

939

Artikkelvurdering

Hvitløk er ikke bare et pikant krydder, men også et naturlig lager med nyttige mikroelementer. Denne grønnsaken er vellykket brukt til matlaging, styrke kroppen, forebygge og behandle sykdommer. La oss vurdere egenskapene til hvitløk nærmere: dens sammensetning, nyttige egenskaper, dyrking og påføringsmetoder.

Kjennetegn på hvitløk

Vegetabilsk karakteristikk

Hvitløk er en flerårig urt som tilhører den pæreformede familien. Det er vanligvis delt inn i hvitt og rosa (rødt). Antall hvitløksfedd kan være forskjellig (avhengig av sorten) - fra 3 til 20. Planten når vanligvis en høyde på 60 cm, men det er også lavvoksende varianter med en høyde på ca. 30 cm. Hovedtrekket ved grønnsaken har en skarp pikant smak og en spesifikk skarp lukt.

Ikke bare fedd hvitløk er egnet for forbruk, men også bladene, pilene og blomstene. Kaloriinnholdet i produktet er 149 kcal per 100 g. Det inneholder en overflod av karbohydrater, proteiner, vitaminer, mineraler, essensielle oljer, verdifulle syrer og organiske forbindelser. I tillegg kan flere antioksidanter finnes i hvitløk.

Helbredende egenskaper

1. Det har lenge vært kjent om de bakteriedrepende egenskapene til hvitløk. Hvitløk inneholder mange biologisk aktive stoffer: phytoncider, sulfider, allicin. De dreper patogene bakterier, hjelper til med å takle virale, sopp- og smittsomme sykdommer. (Hvitløk er ekstremt nyttig for ARVI, forskjellige forkjølelser og hoster, astma, difteri, tarminfeksjoner). I tillegg desinfiserer preparater med denne grønnsaken sår perfekt og fremmer rask vevsheling.
2. Takket være antioksidantinnholdet har grønnsaken muligheten til å kjempe mot svulster. I tillegg gir antioksidanter hvitløk anti-aldringsegenskaper og evnen til å motstå kroppen bedre.
3. Hvitløk brukes til å normalisere hjertefunksjonen (for eksempel med angina pectoris) og forbedre vaskulær funksjon. Allicinet i grønnsaken bidrar til å takle høyt blodtrykk og kolesterol. Dette er en annen grunn til at inntak av hvitløk anbefales for sunn livsstilshåndtering.
4. Tradisjonell medisin anbefaler inntak av hvitløk for menn. Denne grønnsaken øker testosteronnivået med suksess og som et resultat mannlig seksuell funksjon. I tillegg er dets forbruk en god forebygging av betennelse i urinorganene (mann og kvinne).
5. I folke- og offisiell medisin brukes planten ofte for å kvitte seg med ormer. Et fedd hvitløk per dag regnes som en god forebygging av ormer.

For å styrke kroppen

Kalsium, magnesium, silisium, fosfor, natrium, kobber, jern, sink, selen og andre sporstoffer, samt verdifulle vitaminer som finnes i denne grønnsaken, bidrar til å styrke og forbedre kroppen. Daglig inntak av fedd hvitløk fører til forbedret immunitet, det hjelper fordøyelseskanalen og galleblæren til å fungere.Dette produktet anbefales også som et effektivt og miljøvennlig sykdomsforebyggende verktøy. I tillegg er det en god stimulant for appetitt og metabolisme i kroppen.

Takket være tiamininnholdet styrker grønnsaken nervesystemet og hjelper til med å bli kvitt søvnløshet. Det er vitenskapelig bevist at hvitløk har evnen til å forbedre hukommelsen, spesielt hos eldre. Grønnsaken er god for tann- og munnhelsen, spesielt når den er bakt.

Kontraindikasjoner

Hvitløk unngås best for vondt i magen

Hvitløk er kontraindisert for personer med sår eller gastritt. Denne grønnsaken skal ikke brukes til pankreatitt, nyre- og leversykdommer, så vel som i forverring av hemoroider. Hvitløk er kontraindisert ved anemi (anemi), det er uønsket å konsumere det i tilfelle blødning. Produktet bør ikke spises i tilfelle epilepsi, da det kan provosere et nytt anfall.

Det bør håndteres med forsiktighet under slanking og overvekt. Kontraindikasjoner for denne grønnsaken gjelder også for graviditet og amming.

Hvitløk skal ikke brukes for mye (det er nok å spise 2-4 nellik per dag). Før du tar i bruk medisiner basert på denne grønnsaken, infusjoner eller avkok, bør du diskutere denne avgjørelsen med legen din og i ingen tilfeller selvmedisinere.

Påføringsmetoder

Det er sunnere å spise fersk hvitløk enn frossen, tørket, gjennomvåt eller kokt. Under prosessering (og til og med bare langtidsoppbevaring i kuttet form) mister grønnsaken sine helbredende egenskaper: de fleste vitaminer og fordelaktige forbindelser blir ødelagt.

1. Når du legger til en grønnsak i pilaf-, spaghetti-, grønnsaks- og kjøttretter, er det bedre å ikke kutte nellik, men å knuse. Denne tilnærmingen vil bidra til å bevare krydderens helbredende egenskaper, smak og aroma.
2. For å styrke immunforsvaret kan du tilberede en sunn og velsmakende hvitløksolje: tilsett hakket fedd i olivenolje og sil etter en dag eller to. Den resulterende infusjonen anbefales å brukes til dressing av salater.
3. Du kan eliminere hvitløkslukt fra munnen og vaske hendene fra den med en skive sitron eller sitronsaft. Mynte er et ganske effektivt middel, samt persille. Retter etter hvitløksretter anbefales å rengjøre med sennep eller vaske med såpe og brusoppløsning.
4. Medisinsk bruk av dette produktet inkluderer innånding for å lindre forkjølelse og hoste. Hvitløksdamp har helbredende egenskaper så lenge en fersk, fersk revet grønnsak brukes. Du kan puste parvis før du legger deg, dekket med et håndkle, eller bare legge en tallerken med vann ved siden av deg og legge til 1-2 hakkede nelliker i den (etter et par timer blir innholdet i tallerkenen erstattet med en fersk en).
5. Når det påføres eksternt, må hvitløksgrøt brukes med forsiktighet (for behandling av byller, seboré, mykoser osv.) Eller produktene det er inkludert i. Hvitløk av for bitre varianter bør ikke brukes, da den økte alvorlighetsgraden vil fremkalle forbrenninger.
6. Det er bedre å fryse en grønnsak til vinteren i form av skrelte fedd eller hakket (separat eller i kombinasjon med urter). Ikke frys hele hodene: Når de er tint opp, vil det være vanskelig å rengjøre dem.

Varianter

Velge riktig hvitløk

Voksende type

Det er tre typer hvitløk i henhold til dyrkningsmetoden.

Vinterpil hvitløk

Den første gruppen inkluderer vinterløk som kan produsere en pil (Parus, Lyubasha, Leader, etc.). Ofte er det en varm grønnsak med utmerket utbytte, men lav holdekvalitet.

Vinter hvitløk som ikke skyter

Den andre gruppen inkluderer en vintergrønnsak som ikke danner en pil (ukrainsk hvit, Lekar, Saki, etc.). Det er en mindre skarp plante som også har høye avlinger.

Vårløk

Den tredje gruppen inkluderer vårvarianter som ikke gir skyttere (Victorio, Yelenovsky, etc.). De preges av en mild søt-krydret smak og utmerket holdekvalitet, men utbyttet til denne gruppen er litt lavere enn de to første.

Størrelse og form

Grønnsaker er også delt inn i tre grupper, avhengig av vekt og størrelse på pærene:

1. Liten hvitløk, hvis hode veier mindre enn 20 g, middels - fra 20 til 30 g.
2. Stort - hodet veier over 30 g.
3. Kjempesorter, hvis pærer når en vekt på 250 g, og noen - 500 g (Gul gigant, Alekseevsky, Gulliver, etc.). I gjennomsnitt, fra hundre kvadratmeter beplantning av denne typen, kan du få 200-300 kg avling.

Av særlig interesse er den såkalte løk hvitløk, hvis smak og utseende kombinerer kvalitetene til hver av grønnsakene: både løk og hvitløk (Rocambol, fjell hvitløk, etc.).

Agrotechnics

Plott

Området i hagen der hvitløk skal plantes må være jevnt og godt opplyst. Grønnsaken er veldig kresen om jordens tilstand - bakken skal ikke være tørr eller for våt. Grønnsaken vokser best i lave høyder (dette gir den mye lys og unngår vannlogging). Kulturen er veldig glad i fruktbar jord (sandleir eller lerjord - den må være sjenerøst forsynt med organisk gjødsel).

Du må vite hvordan du oppbevarer hvitløk

Stedet må behandles 1,5 måneder før planting (kvitt ugress og påfør gjødsel). I henhold til kravene til vekstrotasjon, plantes denne grønnsaken etter tidlige agurker og kål, tidlige tomater og poteter, tidlige grønnsaker. Avlingen er plantet med separate fedd eller små løk (hvis de dyrkes på en grønn fjær) i rader. Avstanden mellom radene er 40-45 cm, mellom hullene - 7 cm; plantedybde - 6 cm.

Omsorg

Omsorgstiltak inkluderer luking og lossing av jord mellom rader, vanning og gjødsling. Dannelsen av planterøtter skjer raskt nok, så den trenger en godt fuktet jord (2-3 vanninger per uke). Etter at pæren er dannet, kan den vannes sjeldnere; vanningen stoppes 3 uker før høstingen.

Modningstegn

1. Vekten blir tynnere og tørrere, rødmer eller får en annen farge som ligger i denne sorten.
2. Når pilene blir kuttet av, blir plantens nedre blader tørre, og de øvre bladene blir gule.
3. På pilene brister skallene på luftpærene og viser frøene.
4. Hovedpæren til planten blir fullformet, med synlige konturer av denticles, med tette og glatte skalaer.

Rengjøring

Når det er tegn på modning, kan avlingen høstes. Valgte grønnsaker legges ut i rader for tørking og lufting. I varmt vær er hodene dekket av blader for å unngå forbrenning. For oppbevaring velges rene, tørre og sunne pærer, og skjærer toppene på opptil 5 cm, skyttere - opptil 1 cm.

Oppbevaring

Vanligvis lagres hodene i en kjeller ved temperaturer mellom 10 ° C og 15 ° C. For å bevare grønnsaken så lenge som mulig, plasseres den på et sted med en temperatur på 0-1 ° C, bortskjemte og spirede prøver blir regelmessig undersøkt og fjernet. Til daglig bruk kan du lage vakre fletter av hvitløkshoder med egne hender. Henger på kjøkkenet, vil en slik flette effektivt utfylle interiøret og vil alltid være i tilgangssonen. I tillegg kan grønnsaken oppbevares i kjøleskapet i perforerte poser av polyetylen.

Voksende tips

1. Når du dyrker en grønnsakshage, er det nødvendig å planlegge plantingen av hvitløk riktig i forhold til andre avlinger for å få mest mulig utbytte av kompatibiliteten. Grønnsaken vil gi ekstra fordeler hvis den grenser til poteter, jordbær eller gulrøtter. Det vil beskytte poteter mot sen rødme, og jordbær og gulrøtter fra skadelige insekter. Det vil også være nyttig ved siden av agurker og tomater, rips og bringebær.
2. Å være en fuktighetsgivende grønnsak, er hvitløk flott for hydroponisk dyrking i drivhus, varmesenger og til og med hjemme. For full vekst trenger han imidlertid god belysning. Ekstra belysning er ønskelig (spesielt om vinteren når natten blir lengre enn dagen).
3. Noen ganger blir hvitløkplanting syk, noe som gjenspeiles i den gradvise gulningen av grønne blader. Feil stell eller skadedyr kan være årsaken.For å unngå den første plantingen, gir de regelmessig vanning, temperaturforhold og løsner. For ikke å kollidere med det andre, brukes sprøyting med en løsning av kobbersulfat (1%) på scenen når unge skudd når 2-3 cm.
4. Ofte er denne grønnsaken påvirket av grønn, blå eller svart mugg. For å unngå denne sykdommen under lagring, blir hodene regelmessig inspisert og alle, til og med noe skadede, fjernet. Det er nødvendig å sikre at temperaturen og luftfuktigheten i rommet ikke stiger over det normale. Folket bruker tøyposer til oppbevaring av hvitløk, forhåndsdypet i en saltløsning.
5. Det anbefales ikke å trekke ut ufullstendig modne pærer, ettersom nitratnivået stiger like før endelig modenhet.