Regler for lagring av hvitløk om vinteren hjemme

0

1303

Artikkelvurdering

Hvitløk er et flott tillegg til ethvert måltid. Det er ikke nok å dyrke en grønnsak ordentlig og legge den i en kjeller. Å lagre hvitløk om vinteren hjemme krever viss kunnskap og ferdigheter, ellers kan du miste det meste av innhøstingen.

Regler for lagring av hvitløk om vinteren hjemme

Hvorfor hvitløk ødelegges

For å forstå hvordan du skal lagre hvitløk hjemme om vinteren, må du finne ut hvorfor den ødelegger. Selvfølgelig er hovedårsaken manglende overholdelse av lagringsregler. I tillegg er det 2 grunner til som provoserer utseendet på råte.

1. Soppesykdommer.
2. Nematoder.

Alle berørte rotvekster fjernes best umiddelbart. Hvis du ikke slår den berørte hvitløken i tide, kan du miste halvparten av avlingen. Før du lagrer rotvekster for langvarig bevaring, må du utføre en grundig avlivning.

Forberedelse av lagring

Høsting

For å bevare avlingens kvalitetsindikatorer maksimalt, må du høste den riktig. Innhøstingstiden vil variere avhengig av avling. Det er to typer rotvekster:

• vår eller sommer;
• vinter.

Begge varianter høstes best når toppene blir gule og ligger på bakken. For våren er dette perioden 1. til 15. august. Vinterløken graves opp i slutten av juli. Gravingen utføres med en spade eller høygaffel. Det viktigste er ikke å skade røttene når du graver opp.

Behandlingsstadium

Pærer med mekanisk skade kastes umiddelbart for mat, den kan ikke konserveres. Etter høsting bør ikke rotvekster sendes umiddelbart for langvarig bevaring. De må tørkes grundig i solen eller i et varmt, tørt rom.

Etter tørking kuttes stilkene av. Bare rotvekster som er planlagt lagret i fletter blir ikke avskåret. Oppbevaring av hvitløk hjemme krever nøye sortering av røttene. Avvist:

• tom hvitløk;
• med synlig skade ved råte eller nematoder;
• med avskallet av skallet.

Mekanisk ødelagte rotgrønnsaker kan fryses og brukes senere som krydder for mange retter. Legg igjen litt til fersk mat. I tillegg kan du slipe skadede tenner og tørke dem ved å blande med urter. En utmerket naturlig krydder vil komme ut.

Konserveringsmetoder

Vi fletter i fletter

Hvordan lagrer du hvitløk hjemme om vinteren? Det er flere måter:

• fletter;
• trekasser og krukker;
• mesh;
• voksing.

Hvordan lagrer du hvitløk hjemme i et privat hus eller leilighet? Valg av lokaler er av stor betydning for avlingens sikkerhet, fordi brudd på temperatur eller fuktighet kan føre til forfall eller overdreven tørking av grønnsaker. I private eiendommer er det vanligvis en kjeller eller kjeller, hvor det faktisk er grønnsaker og tilbringer vinteren. I en byleilighet kan hvitløk lagres på en innglasset balkong. I noen leiligheter er det oppbevaringsrom, hvis de er riktig utstyrt, kan du utstyre en god grønnsaksbutikk.

Kjøling er en alternativ metode. Dette medfører imidlertid ofte ulempe, fordi hvitløk tar mye plass. Lagringstemperaturen for typer hvitløk vil være forskjellig:

• vinter - 1-3 ℃;
• sommer - 16-20 ℃.

Fletter

Den gamle "bestemors" lagringsmetode i fletter er fortsatt ganske populær i dag. For implementeringen må du vente på at hvitløken tørker godt. La pæren og stammen stå. De begynner å veve en flette nedenfra og opp, med 3 rotvekster. For å gjøre strukturen mer holdbar, kan du veve ledning.

Tilsett forsiktig 1 hode hver. En flette kan inneholde opptil 20 hvitløk. I denne formen kan du beholde hvitløken til våren i kjelleren eller på loftet. I leiligheten kan vårvarianter oppbevares på kjøkkenet. Hvitløksfletter er ikke bare en måte å bevare høsten på, men også å dekorere interiøret.

Bokser og bokser

Avhengig av hvor rotvekstene skal lagres, i en leilighet eller kjeller, blir beholdere valgt. Dette kan være glasskrukker eller trekasser. Konservering i glasskrukker regnes som en effektiv metode. Bankene er sterilisert og tørket. Deretter legges de tørkede løkene i dem.

For å forbedre holdekvaliteten drysses tennene eller hodene med mel og glasset lukkes med et nylonlokk. Når du oppbevarer rotgrønnsaker i en leilighet, før du legger dem i glasskrukker, er hver pære pakket i 2 lag med folie. Bare hodene er pakket, halene er åpne. Etter det er de tett pakket i en klar beholder. Du kan ikke dekke glasset med et lokk under slik lagring.

For lagring i store rom velges en trekasse med hull i sideveggene og bunnen. Dette sikrer god oksygen sirkulasjon og opprettholder saftigheten av produktet. Et tynt lag med sengetøy helles på bunnen av beholderen. Du kan bruke som sengetøy:

• aske;
• salt;
• sagflis.

Et lag med rotvekster brettes på kullet. Dryss deretter med sengetøy. Dermed er boksen fylt til toppen. Dette er en fin måte å lagre hvitløk i kjelleren om vinteren.

Rutenett

Vinter- og vårvarianter lagres perfekt i garn. Dette er et flott alternativ for en kjeller eller garasje. Før du legger røttene i poser, skyll hver løk i en saltløsning. Tørk den deretter.

Hvis rommet har et redusert fuktighetsnivå, anbefales det å drysse røttene med løkskall. I stedet for garn kan du bruke unødvendige strømpebukser av nylon. Det er en rekke måter å spare på. De er alle avhengige av formålet og stedet hvor rotvekstene skal lagres.

Voksemetode

Denne uvanlige metoden lar deg opprettholde kvaliteten på produktet i lang tid. Etter oppvarming av parafinen dypper du hvitløken i den og holder den forsiktig i halen. Når hodet er helt dekket med parafin, fjern grønnsaken og heng den til tørk.

Når parafinen har stivnet, legges grønnsakene i trekasser og plasseres i et kjølig, mørkt rom. I denne formen beholder røttene de nødvendige vitaminene og mineralene til våren. Fordelen med metoden er beskyttelse mot spredning av soppsykdommer.

Oppbevaring av skrelte fedd

Skallet nellik lagres også

Skallet hvitløk kan bare oppbevares i kjøleskapet. Tennene frigjøres fra huden, brettes i en lufttett pose og plasseres i fryseren. Du kan ha den skallede hvitløken i olje. For å gjøre dette, ta 300-400 ml solsikkeolje og varm den opp i en stekepanne. Deretter helles oljen i en krukke og tennene helles i den.

Metoden for å bevare i olje tillater ikke bare å bevare kvaliteten på rotvekster, men også å oppnå hvitløkolje. Den kan brukes til ethvert formål i husholdningen. Denne oljen vil være et flott tillegg til enhver salat. Oppbevar krukker med nellik i kjøleskapet eller legg dem i hyllene i kjelleren.

Lagringsregler

Før du bestemmer deg for hvordan du kan lagre hvitløk hjemme, må du studere noen av nyansene. Hver metode er designet for en bestemt tidsramme:

• i mel, salt, parafin, poser - holdbarhet er 5-9 måneder;
• i olje ikke mer enn 3 måneder;
• i glasskrukker - 3 måneder;
• i fryseren - omtrent et år.

Det er viktig å ta hensyn til egenskapene til varianter av kultur. Det antas at vintervarianter lagres dårligere, men dette er langt fra tilfelle. Noen varianter er designet for å vare i opptil 9 måneder. Når du dyrker hvitløk, må du ta hensyn til dens langsiktige tilpasning til klimatiske forhold, derfor anbefales det å bruke bare regulerte varianter. Avlingens sikkerhet vil helt avhenge av dette.

Bare sommervarianter er egnet for veving i fletter. Den kan lagres ved hjelp av en av metodene ovenfor. Vintervarianter er ikke egnet for lagring i varme rom. Denne grønnsaken kan lagres sammen med løk i linposer eller godt ventilerte trebokser.

Avsluttende del

Mange sommerboere gjør en stor feil, og tror at det er nok å dyrke hvitløk, legge den i en boks, og så lagres den av seg selv. Hver eneste lille ting spiller en rolle i å bevare innhøstingen: fra utvalg av sort og plantemetode til høst og vekstmetode. Riktig oppbevaring krever å ta hensyn til rommets egenskaper, formål og variasjon. For eksempel kan ikke vintervarianter lagres i en leilighet ved romtemperatur.

Den optimale lagringstemperaturen for vintervarianter er 1-3 ℃ over 0. Vårvarianter kan lagres ved romtemperatur. Oppbevaringsmetoder i esker og linposer eller garn har vist seg å være de beste. Det er veldig viktig å klargjøre avlingen ordentlig for lagring.

Etter å ha gravd ut må hodene tørkes. Det anbefales å gjøre dette i solen, men hvis været ikke tillater det, kan det gjøres i et varmt, tørt rom. Når du beskjærer rotvekster, må du legge igjen en hale på ca. 5 cm. Ikke oppbevar hvitløk ved siden av poteter. Hvis du planlegger å lagre skrelt hvitløk, er det viktig å huske at den bare kan oppbevares i kjøleskapet.