Kaloriinnhold i hvitløk

1

757

Artikkelvurdering

Hvitløk er rik på karbohydrater, protein og lite fett. Kaloriinnholdet i hvitløk er lavt, derfor brukes det mye til kulinariske formål, inkludert tilberedning av diettmåltider med lavt kaloriinnhold.

Kaloriinnhold i hvitløk

Næringsverdien av hvitløk

Fordelene med hvitløk ligger i næringsverdien og det lave kaloriinnholdet.

Gruppe vitaminer, i mg, beregnet for 100 g av produktet:

• kolin - 23,2;
• lutein med zeaxanthin - 16;
• askorbinsyre - 10;
• folat - 3;
• PP - 2,8;
• niacin - 1,2;
• tiamin - mindre enn 1;
• riboflavin - mindre enn 1;
• pyridoksin - 0,6;
• pantotensyre - 0,596;
• alfa-tokoferol - 0,3;
• betakaroten - 0,005;
• fylokinon - 1,7 mcg.

En gruppe makro- og mikroelementer, i mg, beregnet for 100 g av produktet:

• kalium - 260;
• kalsium - 180;
• fosfor - 100;
• magnesium - 30;
• natrium - 17;
• klor - 30;
• jern - 1,5;
• sink - 1;
• mangan - mindre enn 1;
• i små doser, kobber (130 μg), selen (14,2 μg), jod (9 μg), kobolt (9 μg).

Syregruppe, i mg, beregnet per 100 g produkt:

• glutaminsyre - 805;
• arginin - 634;
• asparaginsyre - 489;
• leucin - 308;
• valin - 291;
• lysin - 273;
• linolsyre - 229;
• isoleucin - 217;
• glysin - 2;
• omega-6 - 2;
• serine - 19;
• fenylalanin - 183;
• alanin - 132;
• treonin - 157;
• histidin - 13;
• prolin - 100;
• palmitinsyre - 87;
• tyrosin - 81;
• metionin - 76;
• tryptofan - 66;
• cystein - 65;
• linolensyre - 20;
• oljesyre - 1;
• kaprinsyre - 2.

Den kjemiske sammensetningen av hvitløk inneholder også ca. 25 g stivelse og dekstriner og ca. 4 g mono- og disakkarider.

Distribusjon av BZHU i forskjellige typer

Dagsprisen er tre fedd

Kaloriinnholdet i fersk hvitløk per 100 g er omtrent 150,1 kcal. Energiværdien av fersk hvitløk er 513 kJ.

Det inneholder:

• 29,9% karbohydrater, eller 14% DV
• 6,5% protein, eller 9% DV
• 1,5% fiber, eller 7,5% DV
• 0,5% fett, eller 0,8% DV
• 1,5% aske;
• 60% vann.

Gjennomsnittsvekten til et hvitløkshode er opptil 25 g, derfor er kaloriinnholdet i et fedd fersk hvitløk bare opptil 6 kcal. Den daglige normen er opptil 2-3 fedd med et kaloriinnhold på opptil 18 kalorier.

Avhengig av hvilken form du bruker hvitløkskrydder, vil kroppen motta en annen mengde kalorier fra hvitløken.

Fordeling av BJU (i gram) og kaloriinnhold i hvitløk (i kcal) i forskjellige typer:

Fordelene og skadene med hvitløk

Hvitløk er et nyttig produkt for kroppen, og fungerer som et naturlig antibakterielt middel. Dette kalorifattige produktet er indisert for personer med diabetes. Imidlertid, hvis det blir misbrukt, kan det forårsake mindre helseskader.

Fordel

Elementene i den kjemiske sammensetningen av hvitløk gir betydelige helsemessige fordeler.

Vitaminer fra gruppe B gir metabolske prosesser av proteiner, fett og karbohydrater og deltar i hormonsyntese.De hjelper absorpsjonen av aminosyrer og sukker, og støtter binyrene. Gruppe B kontrollerer nervøse prosesser, regulerer appetitten og støtter immunitet, deltar i oksidasjons- og reduksjonsprosesser og hjelper til med å absorbere jern.

Kalsium og fosfor i hvitløk er uunnværlige elementer for fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, syre-base regulering og muskelsammentrekning. De opprettholder skjelettsystemet i riktig tilstand og er nødvendige for mineralisering av tennene. Kobolt tilstede i stauder er ansvarlig for metabolske prosesser, og mangan er ansvarlig for dannelsen av bindevev. Hjelper med å assimilere proteiner og karbohydrater og oksygenerer vev. Selen fungerer som en antioksidant, og øker beskyttende funksjoner.

Skade

Potensiell skade fra hvitløk oppnås når dette produktet er for mye. Dette skyldes økt toksisitet, fordi den kjemiske sammensetningen inneholder sulfider som fremkaller hodepine og forårsaker distraksjon, og overspising forårsaker også søvnløshet og anfall av halsbrann.

Ofte oppstår en allergisk reaksjon på hvitløk, derfor bør matallergikere redusere krydderhastigheten.

Hvitløk er kontraindisert i inflammatoriske prosesser i organene i fordøyelsessystemet og tarmkanalen. Personer med hypertensjon og hjerte-neuroser er begrenset i bruk.

Konklusjon

Hvitløk inneholder en stor mengde proteiner, karbohydrater og litt fett. Kaloriinnholdet i hvitløk er lavt, det er opptil 6 kalorier i 1 fedd, derfor er det et passende produkt for kostholdsmåltider. I henhold til bruksreglene gir produktet konkrete helsemessige fordeler, men misbruk av hvitløk kan forårsake mindre skade.