Biokjemisk sammensetning av hvitløk

0

1244

Artikkelvurdering

Den kjemiske sammensetningen i hvitløk er rik på vitaminer og mineraler som er nødvendige for at menneskekroppen skal fungere. Dens medisinske egenskaper har blitt brukt i tradisjonell medisin og folkemedisin i mange år. I følge noen av versjonene er Dzungaria fødested for hvitløk.

Biokjemisk sammensetning av hvitløk

Produktets kjemiske sammensetning

Den kjemiske sammensetningen av hvitløk er veldig rik på vitaminer. Den inneholder vitaminer:

• gruppe B, nødvendig for ønsket syntese i menneskekroppen;
• E, som er ansvarlig for strukturen til dermis, er en kraftig antioksidant;
• C, nødvendig for å opprettholde funksjonen til immunforsvaret;
• K spiller en viktig rolle i de metabolske prosessene i beinvev;
• folsyre, som støtter styrken til kvinnekroppen;
• biotin;
• jod;
• Fe;
• magnesium og mange andre.

I tillegg til alle de ovennevnte vitaminene inneholder grønnsaken fiber, aminosyrer og estere, som er et kraftig afrodisiakum. Noen næringsstoffer finnes mer i stilkene enn i selve rotgrønnsakene. For eksempel er vitamin C-innholdet i hodet 70 mg, og i bakken er 150 mg. I tillegg inneholder greener karoten (vitamin A), som ikke finnes i rotgrønnsaker.

Produktets næringsverdi er 149 kcal. Den kjemiske sammensetningen vil i stor grad avhenge av sesongen. De mest etterspurte stoffene i sammensetningen av hvitløk er polysakkrose og karbohydrater. Insulin og sukrose er mest inne i hodene om høsten. Til våren brytes disse stoffene ned i fruktose og glukose.

Av alle matvarene inneholder bare hvitløk mineralet tiamin. De mest verdifulle er:

• askorbinsyre (hovedsakelig funnet i bladene);
• karoten;
• en nikotinsyre;
• riboflavin.

Næringsverdien

Hvitløk brukes i dietter

Produktets næringsverdi per 100 g:

• 149 kcal;
• proteiner 6,5 g;
• fett 0,5 g;
• karbohydrater 29,9 g;
• fiber 1,5 g;
• vann 60 g.

Produktets ernæringsverdi gjør det mulig å bruke det i noen dietter, for å senke kroppsmasseindeksen, ved å fjerne giftstoffer og kolesterol. De gunstige egenskapene til rotvekster skyldes det rike vitamin- og mineralkomplekset. Det mest verdifulle stoffet er phytoncides, som effektivt kan bekjempe selv tuberkulosens basille. Svovelholdige stoffer fremmer vasodilatasjon og eliminerer effektivt blodpropp, øker elastisiteten i kapillærvev

Sporelementer i grønnsaken

Produktet er beriket med sporstoffer. I nellik er innholdet deres innenfor 3,7%, i bakken - ca 8,8%. Totalt inneholder hvitløk 17 mineraler: K, Se, P, Ge, Ca, Mn, Mg, Zr, Na og andre.

Germanium

Germanium finnes bare i denne grønnsaken. Stoffet er ansvarlig for å styrke veggene i kapillærfuger. Hjelper med å forbedre strukturen og permeabiliteten til blodkarene. Å konsumere grønnsaker i rimelige mengder kan være en utmerket forebygging av åreknuter.Germanium hjelper til med å aktivere oksygenbevegelsen gjennom karene, noe som er en utmerket stimulering av immunforsvaret.

Selen

Selen er en kraftig antioksidant som desinfiserer giftstoffer i leveren. Grønnsaken brukes primært som medisin mot forgiftning. Selen deltar i prosessene for regenerering av dermis, negleplater, hår. Seleninnholdet avhenger av jordens sammensetning. I de nordvestlige regionene er jordssammensetningen dårlig, så det anbefales å dyrke hvitløk i de sørlige områdene.

Jod

Jod er hovedelementet som er ansvarlig for syntesen av stoffer i kroppen. Spiller en rolle i reguleringen av varmeveksling, protein og vannmetabolisme. Det brukes som profylakse for skjoldbrusk sykdommer. Hvitløk inneholder mer enn 100 svovelholdige elementer. Sulfider kan fullstendig ødelegge en rekke farlige bakterier som:

• stafylokokker;
• tyfuspinner;
• sopp og gjær.

Aspirinlignende sporstoffer tynner blodet. Fytoncider er veldig verdifulle stoffer. De ligner på antibiotika og kan drepe mange virus på kort tid. Phytoncides er i stand til å ødelegge en tuberkelbasille på 5 minutter.

Produktfordeler

Det er mange vitaminer i produktet

Sporstoffer og vitaminer i hvitløk hjelper til med å raskt ødelegge bakterier og sopp som provoserer utviklingen av alvorlige plager. Fordeler for menneskekroppen:

• utvider blodkarene;
• er et profylaktisk middel for åreknuter og vaskulær okklusjon;
• øker kroppens motstand mot infeksjoner;
• fungerer som et vanndrivende middel;
• lindrer smerte.

Hvitløk inneholder allicin, som danner allin. Det er dette stoffet som gir planten den unike smaken, lukten og ødelegger mange virus. Den antibakterielle effekten bevares selv om den er fortynnet med vann i proporsjoner 1: 125 000. Det er et faktum fastslått av forskere at forekomsten av kreft er mye lavere blant folket som ofte bruker hvitløk til tilberedning av oppvasken.

Svovelholdige stoffer er av spesiell verdi. De er en reell motgift mot giftforgiftning. Sulfider gjør molekylene av giftstoffer inaktive, inerte, og så har kroppen muligheten til å fjerne dem raskt og uten tap for seg selv.

For fordøyelseskanalen

Siden antikken har dette produktet blitt brukt til behandling av gastrointestinale sykdommer. Grønnsaken er et koleretisk middel, så det anbefales å legge det til fete og tunge måltider. Ernæringseksperter anbefaler å bruke denne grønnsaken til å rense kroppen for slagging.

I tillegg er rotgrønnsaken en naturlig anthelmintic. For de som har avføringsforstyrrelser som vedvarende forstoppelse, anbefales det å konsumere denne grønnsaken. Etter noen dager kan problemet løses fullstendig.

For kardiovaskulærsystemet

Hvitløk er indisert for bruk av hypertensive pasienter. Stoffene i sammensetningen hjelper til med å utvide blodkarene, forbedre glattheten og patensen. Hvitløk hjelper til med å fjerne kolesterol fra kroppen og tynner blodet.

Det er en utmerket forebygging av slike sykdommer:

• multippel sklerose;
• hjerneslag;
• hjerteinfarkt;
• åreknuter;
• trombose.

For kosmetologi

Ved behandling av mange kosmetiske problemer brukes masker basert på hvitløksgrøt. Det takler godt skallethet, styrker negleplatene, helbreder hudlesjoner. Mange hudleger foretrekker å bruke naturlige hvitløksmasker for å behandle hodebunnsproblemer.

De stimulerer hårvekst og bekjemper aktivt sopp som provoserer utseendet på pustler på kroppen. Den beste effekten blir observert fra en grønnsak kokt, fersk eller syltet. I tillegg regnes planten som en av de kraftigste afrodisiakene.

Kontraindikasjoner

Som ethvert produkt har hvitløk sine egne kontraindikasjoner og bivirkninger.

• Det anbefales ikke å bruke rotgrønnsaken til personer som har problemer med mage-tarmkanalen, ledsaget av økt surhet eller overdreven gallsekresjon. Du kan ikke bruke grønnsaken til mennesker som lider av hemoroider og epileptiske anfall.
• Det anbefales ikke å bruke produktet til pasienter med nyresykdommer som nefritt og nefrose.
• Grønnsaken er strengt kontraindisert for astmatikere.
• Grønnsaken skal ikke konsumeres av gravide og ammende kvinner. Å spise en grønnsak i store mengder kan fremkalle en veldig sterk rus. For medisinske formål, bør rotavlingen bare brukes som anvist av en lege.

Avsluttende del

Hvitløk er en av de mest etterspurte matvarene over hele verden. Folk lærte om dets helbredende egenskaper for mange tusen år siden. Det er referanser til ham som dateres tilbake til det gamle Egyptens tider.

Grønnsaken er en upretensiøs plante, så den kan dyrkes hvor som helst i verden. Men den kjemiske sammensetningen vil i stor grad avhenge av jordtypen. Nordvestlige jordarter er vanligvis sparsomme i sammensetning, så det anbefales å dyrke rotvekster i de sørlige områdene.

Hvilke næringsstoffer som vil råde i sammensetningen, avhenger hovedsakelig av sesongen. Om høsten inneholder nellikene mer insulin og sukrasa. Om våren omdannes de til glukose og sukrose.