Forskjeller mellom courgette og squash

0

589

Artikkelvurdering

Representanter for gresskarfamilien med grønnsaker, squash og squash, har mye til felles. De går bra i oppvasken og erstatter hverandre godt om nødvendig. Forskjellen mellom courgette og squash eksisterer fortsatt - det er nyttig for alle gartnere, husmødre og kokker å vite om det.

Forskjeller mellom courgette og squash

Utseende

Patissons er forskjellige fra courgetter i utseende.

De første har en rund og flatt form, ligner en blomst eller en plate med bølgekanter (deres andre navn er et parabolformet gresskar). De andre er like i form til store agurker, de er ovale og avlange.

Begge grønnsakene konsumeres umodne. På dette tidspunktet når squash en diameter på 7-15 cm, og squashens lengde er 10-20 cm, avhengig av sorten.

Selvfølgelig fortsetter disse grønnsakene å vokse, og når de er overmodne, kan de nå størrelsen på et stort gresskar. Men overmodne prøver er ikke egnet for mat, med unntak av å lage squashkaviar.

Smak

Smaken av courgette og squash er på mange måter lik, men har også sine egne forskjeller. Mens førstnevnte har en nøytral smak, er sistnevnte noe spesifikke.

Courgette tar lett i smak av andre produkter under tilberedningen, så til og med søte retter (kompotter, syltetøy osv.) Lages av dem.

Med squash fungerer ikke et slikt antall - disse grønnsakene tilberedt i noen form beholder de krydrede tonene som bare ligger i dem. Overmoden smak endres til det verre.

I ung courgette er kjøttet mer saftig, mens det er så ømt at det noen ganger tilsettes rå til salater. Når det gjelder oppvasken gresskar - massen krever alltid varmebehandling.

Patisson har en tett struktur som, når den er overmoden, blir tøff og hard. Noen gourmeter sammenligner smaken av en stekt grønnsak med smaken av gourmet porcini sopp.

Agrotechnics

Det er ingen spesiell forskjell i jordbruksteknologien til disse grønnsakene: begge plantene er lunefulle, de foretrekker fruktbar jord, overflod av lys og god fuktighet.

Hvis jordtemperaturen ikke har nådd 10-12 ° C, vil ikke plantene spire. De må plantes forskjellige steder for å unngå kryssbestøvning.

Med plantemetoden for vekst når fruktene ønsket modenhet en uke tidligere enn når man planter med frø.

Når det gjelder avling, gir parabolformede gresskar (squash) førsteplassen til sine avlange kongenere.

Det er enkelt å ta vare på grønnsaker selv for en nybegynner. Alt de trenger er moderat vanning og fôring, samt sollys. Hvis plantene ikke har nok sol, kan du plukke noen blader fra busken og åpne for ekstra tilgang til lys. I tillegg til skyggelegging har disse grønnsakene en negativ holdning til sur jord og frost. De tåler en kort tørke godt.

Oppbevaring

Grønnsaker kan lagres frossen til våren

Courgette kan oppbevares fersk eller frossen. For å oppbevare ferske grønnsaker, må de høstes helt modne, og det blir igjen noen centimeter av stilken på hver.

De lagres i en godt ventilert kjeller - i en pappeske, på en hylle med høy eller suspendert i garn.Før du sender grønnsaker til lagring, vaskes de ikke, men tørkes av med en tørr klut.

Det er veldig viktig å bare velge sunne frukter, å kaste råtne og frosne.

I kjelleren, i henhold til alle reglene, kan denne grønnsaken lagres i flere måneder.

En alternativ måte er å kutte den i terninger og legge den i fryseren. Den vil forbli frossen til våren.

Denne metoden er også egnet for squash, som ikke kan sendes fersk for lagring. Selvfølgelig kan frukten også lagres i denne formen, men etter noen dager vil den stivne og bli uspiselig.

Kaloriinnhold og nyttige egenskaper

Kaloriinnholdet i begge grønnsakene avhenger av tilberedningsmetoden.

• Rå eller kokt per 100 g: courgette - 24 kcal, squash - 18-20 kcal.
• Når de er bakt, inneholder disse grønnsakene 30-35 kcal, stuet - 40-45 kcal og stekt - 90-120 kcal.

Begge grønnsakene er rike på fiber, vitaminer og nyttige mikroelementer, de inkluderer:

• Jern;
• Magnesium;
• Mangan;
• Sink;
• Natrium;
• Kalium;
• Fosfor;
• Molybden;
• Vitaminer i grupper: A, B, C, PP.

Fruktene regnes som kosthold og forårsaker ikke allergiske reaksjoner. Det er ikke for ingenting at de anbefales å bli brukt av gravide og gitt til små barn under fôring. Begge grønnsakene normaliserer tarmfunksjonen, reduserer dårlig kolesterol, forbedrer synet og aktiverer metabolske prosesser i kroppen.

Konklusjon

Hovedforskjellene mellom courgette og squash er knyttet til massenes utseende, smak og struktur. Begge grønnsakene er rike på sammensetning, gunstige egenskaper og lite kalorier. Landbruksteknologien deres er enkel og tilgjengelig selv for nybegynnere.