Hvordan tilberede du tørket courgette
Courgette er et sunt og velsmakende kostholdsprodukt som du vil forberede på vinteren. Fullmoden fersk frukt kan lagres i flere måneder, men deres smak gjør noe å være ønsket. Tørket courgette, som kan lagres veldig lenge, er et godt alternativ.
Hvordan tilberede du tørket courgette
Opplæring
For tørking er det bedre å bruke ung courgette, hvis størrelse ikke overstiger 20 cm.
Slike frukter har det største antallet mikroelementer og vitaminer, skallet deres er mye tynnere, og massen er mer øm.
Velg grønnsaker med intakte, intakte skinn: ingen råte, tørre flekker eller tegn på sykdom.
Merk følgende! Hvis du kjøper courgette fra markedet, ikke bruk skrelt, med tørket hale og blank hud.
Først må grønnsakene skylles grundig. Hvis du tar ung frukt, kan du ikke skrelle dem av frø og skall, men bare kutte av stilken. Fra modne eksemplarer må du fjerne den grove huden og velge frø. Deretter kuttes grønnsakene på en hvilken som helst praktisk måte for lagring: ringer, "bånd" på langs, små terninger osv.
Skallede og hakkede frukter kan tørkes umiddelbart eller forkokes (koking vil bidra til å bli kvitt nitrater delvis, men også redusere mengden vitaminer).
Tørkemuligheter
Det er tre mest populære tørkealternativer: direkte lufttørking, i ovnen og i en tørketrommel.
- Den første metoden krever ikke noe utstyr, så vel som forbruk av gass og strøm, men det er mer tidkrevende, og du må tukle med det.
- I ovnen tørkes grønnsaker i opptil 7 timer, og de kan heller ikke overlates til seg selv - de må snus.
- En elektrisk tørketrommel er et raskt og optimalt alternativ, men bare for de som har det på lager.
På lufta
Denne metoden består i å tørke frukten utendørs - under solen.
Avhengig av været og grønnsakene i seg selv, varierer varigheten fra flere dager til flere uker.
I tillegg trenger du spesielle beholdere, som en sil eller rister, hvis bunn lar luft passere gjennom, samt garn for å beskytte frukten mot insekter.
Trinnvis algoritme
- Vi legger ut grønnsaker på gitter hver for seg (i en avstand på 1 cm);
- Vi dekker ristene med frukt med et rutenett;
- Vi tar den ut på gaten under solstrålene;
- Snu bitene to ganger om dagen;
- Om natten tar vi det innendørs eller legger det under et skur slik at tørkingen ikke blir våt i et plutselig regn.
Lufttørking kan også brukes inne i huset. Men i dette tilfellet er det mer praktisk å trekke fruktbitene på en tråd og henge dem opp. Rommet må være godt ventilert og insekter må holdes utenfor det.
I ovnen
Ovnstørking tar åtte timer
For ovntørking trenger du stekebrett og bakepapir.
Gjennomsnittlig tørketid er 7-8 timer, men alt avhenger av ovnens egenskaper.
Hvis bitene etter denne tiden ikke har nådd ønsket beredskap og ligner tørket, må de tørkes i ytterligere et par timer.
Trinnvis algoritme
- Vi slår på ovnen ved 50-60 ° С;
- Dekk bakepapirene med pergament og legg ut courgettebitene (i en avstand på 1 cm);
- Vi setter bakeplatene i ovnen og åpner døren litt;
- Vi snur grønnsakene hvert 30-40 minutt, og også - vi bytter bakeplater på steder og snur dem i forhold til den åpne døren.
I tørketrommelen
For å tørke courgette i en elektrisk tørketrommel, kreves det ingenting av deg, bortsett fra selve enheten.
Varigheten av prosessen er fra 4 til 5 timer (avhengig av grønnsakens saft og apparatets egenskaper).
Når du kjøper en enhet, er det veldig viktig å velge riktig modell med den nødvendige kraften og kapasiteten.
Trinnvis algoritme
- Trekk spesielle bakeplater ut av den elektriske tørketrommelen og legg skiver courgette på dem;
- Legg bakeplatene i tørketrommelen;
- Slå på temperaturregimet som er spesifisert i instruksjonene for denne modellen;
- Det er ikke nødvendig å snu grønnsaker - du kan trygt gå i gang med virksomheten din;
- Etter 4 timer, trekk ut courgette, avkjøl og sjekk for beredskap.
Kontrollerer beredskap
For å bestemme hvor tørr fruktene er, må de først avkjøles.
Det første tegnet på utilstrekkelig beredskap er frigjøring av fuktighet, og hvis den er der, må grønnsakene tørkes. Elastisiteten til godt tørkede biter beholdes vanligvis, de rynker litt og får en mørkere farge.
Oppbevaring
Du må oppbevare tørket courgette i en glassbeholder.
Det er bedre å bruke en glasskrukke med en forseglet skrue for tørking. I en slik beholder vil tørket courgette vare til neste sommer, og muligens lenger.
Beholdere laget av plast og jern er ikke egnet for langvarig lagring - skadedyr kan komme inn i dem, og selve bitene vil mykne under påvirkning av luft.
Noen husmødre anbefaler å holde courgette blandet med salt - i poser. I dette tilfellet bør tørking sjekkes ofte for forekomst av møll. Alternativt kan du oppbevare tørkede grønnsaker i fryseren. Denne metoden er spesielt relevant hvis bitene ikke er helt tørre av en eller annen grunn.
Fordel og skade
Tørking av courgette er veldig populær og fullstendig berettiget, fordi den bevarer alle deres nyttige stoffer i grønnsaker: verdifulle sporstoffer forblir intakte, og mengden vitaminer avtar litt (og bare ved forhøyede tørketemperaturer eller foreløpig koking).
Selvfølgelig endres utseendet på grønnsaker ikke til det bedre, men deres egenskaper, smak og aroma endres nesten ikke.
Tørket frukt kan tilsettes dietten, i tillegg har de en gunstig effekt på kroppen: de normaliserer fordøyelsen, styrker nervesystemet, reduserer risikoen for onkologi og forbedrer synet.
Disse squashene er bra for hjertet og blodårene, de bidrar til et godt immunforsvar, sunn hud, hår og negler.
Forsiktighet ved bruk av en grønnsak bør observeres i tilfelle nyresykdom, så vel som gastritt og sår.
applikasjon
Hovedområdet for påføring av tørket courgette er matlaging (selv om de kan ta sin rettmessige plass i hjemmekosmetologi). Men oftest tilberedes grønnsaker for matlaging om vinteren. De utfyller perfekt grønnsaksgryter, supper, gryteretter, steker og andre varme retter. De er stekt som sopp, tilsatt eggerøre, sauser og potetmos.
Brikkene må bare tas ut av krukken og sendes til destinasjonen - under matlaging eller steking vil de naturlig komme seg.
Hvis du trenger å tilsette courgette i en varm salat eller annen rett som ikke krever høye temperaturer, blir stykkene tidligere sendt til varmt vann i noen minutter.
Ved hjelp av tørking kan til og med søt mat tilberedes fra dem, for eksempel kandiserte sitrusfrukter, som deretter kan tilsettes bakevarer og desserter.
Hvordan lage kandiserte frukter
Ung courgette skal vaskes og skjæres i små terninger, og deretter dekkes med sukker over natten. Mal appelsinen og sitronen med en blender og tilsett den søte sirupen som vises i courgetten.
Vi sender også grønnsaksbiter dit og koker i 5-7 minutter.Så tar vi dem ut og legger dem i en elektrisk tørketrommel - tørr til de er møre.
Konklusjon
Tørking av courgette er en fin måte å lage et sunt forberedelse for vinteren.
Det er mest praktisk å tørke grønnsaker i en elektrisk tørketrommel, men i fravær av en kan du gjøre det i ovnen eller like utenfor.
Når den oppbevares ordentlig, holder den tørking god til neste sesong, og det er enkelt og behagelig å lage mat med den.