Nyttige og skadelige egenskaper av rå poteter
Poteter har ikke alltid vært en konstant rett på bordene til våre landsmenn. Opprinnelig ble det ansett som ikke spiselig og til og med giftig. Fordelene og skadene med rå poteter ble først ikke engang vurdert fordi de praktisk talt ikke ble brukt i mat i mange land.
Nyttige og skadelige egenskaper av rå poteter
Knollsammensetning
Fordelene med rå poteter for mennesker bestemmes av deres kvalitative sammensetning. Rotvekster er rike på vitamin C. Det er denne funksjonen som ble oppdaget under skjørbukepidemien i perioden med store geografiske funn, da folk seilte på skip i årevis og ikke hadde muligheten til å spise mat beriket med vitaminer. Poteter er 80% vann og 20% tørre stoffer, som inkluderer:
- stivelse;
- aminosyrer;
- mineraler;
- glukose, sukrose og fruktose;
- grove fibre;
- fett;
- pektin.
I tillegg til vitamin C inneholder poteter B-vitaminer og fylokinon. B-vitaminer er aktivt involvert i metabolske prosesser og dannelse av enzymer, øker hjernens aktivitet.
Mineralkompleks
- kalium - deltar i prosessene med biosyntese, har en positiv effekt på arbeidet i muskelsystemet, og regulerer også vannbalansen;
- fosfor er et uunnværlig element i utviklingen av tannemalje og bein;
- magnesium - hjelper til med å fjerne kolesterol, deltar i konstruksjonen av nerveceller og hematopoiesis;
- kalsium - er aktivt involvert i utviklingen av bein, tenner, og påvirker også blodpropp.
Under varmebehandling mister poteter det meste av næringsstoffene, derfor er fordelene for kroppen mye større i sin råform. Men ikke alle kan spise en vegetabilsk rå, fordi det er en veldig tung mat. Fersk absorberes mye raskere.
Fordel for helsen
Bra for bein
Å spise rå poteter er en utmerket forebygging av osteoporose. Fe, P, Ca, Mg, Zn deltar i konstruksjonen av beinvev og opprettholder styrken. Fe og Zn hjelper til med å syntetisere proteiner og danne kollagener.
Mineralene som finnes i rå poteter hjelper til med å opprettholde optimalt blodtrykk og senke blodtrykket. Det høye grove fiberinnholdet bidrar til å senke kolesterolnivået i blodet, noe som er en utmerket forebygging av hjerte- og karsykdommer. Rå poteter er indisert for bruk med vegetativ dystoni.
Poteter inneholder et stoff som kolin. Det er en universell ernæringskomponent som hjelper til med å forbedre søvnen, opprettholder tonen i cellemembranstrukturer. Det spiller også en viktig rolle i overføring av nerveimpulser. Hjelper med å absorbere og bryte ned fett og lindrer betennelse.
Ofte anbefales ferske poteter å drikke for forstoppelse. Det høye fiberinnholdet hjelper til med å forsiktig takle delikate problemer og forbedre avføringen. For menneskekroppen er antioksidanter en kilde til ungdom.Det økte innholdet av vitamin C ved regelmessig bruk av juice hjelper til med å eliminere rynker og forbedre dermisens struktur.
For kvinner
Potetjuice brukes ofte til å behandle vedheng og eggstokker, for betennelse og erosjon av livmorhalsen. Saften brukes til å fukte tampongene. Det anbefales også å drikke 200 ml ferskpresset potetjuice før måltider. Dette vil bidra til å bli kvitt mange kvinnelige problemer og forbedre tilstanden til huden.
Også juice brukes til å behandle fibroids. Ved å konsumere 0,5 kopp fersk rosa potetjuice, kan du unngå kirurgisk inngrep i de tidlige stadiene av sykdommen.
Menn
Som et resultat av konstant fysisk anstrengelse, utvikler mange menn hemoroider. I slike tilfeller er fersk potet den billigste og sikreste behandlingen. Naturligvis vil juicebehandling bare ha en effekt i de tidlige stadiene av sykdommen.
Et lite lys tilberedes av potetene og settes på hele natten, eller juice injiseres med en sprøyte før sengetid. Du kan lage kompresser av potetmasse når som helst på dagen, mens du begrenser bevegelsen.
For barn
Poteter er nyttige ikke bare for voksne, men også for barn. I kokt form begynner de å gi den til babyer i form av komplementær mat fra 6 måneder. Rotgrønnsaker er en allergivenlig grønnsak som nærer og metter babyens kropp med vitaminer, mikro- og makroelementer som er nødvendige for hans utvikling.
Potetjuicelotioner er også laget for forbrenning eller kutt for å desinfisere såret og øke helbredelsen. I ungdomsårene får barn ofte diagnosen gastritt. Halsbrann og høy surhet kan overvinnes og kvitte seg med disse ubehagelige symptomene i lang tid ved å bruke fersk potetjuice sammen med gulrotjuice.
For gravide
Rå poteter er veldig nyttige for kvinner under graviditet. Den inneholder folsyre, som er så viktig for dannelsen av fostrets systemer og organer. Ofte opplever gravide halsbrann, som også er lett å eliminere ved regelmessig bruk av potetjuice.
Kalium reduserer puffiness og bidrar til å effektivt fjerne overflødig væske fra kroppen, og forhindrer at den akkumuleres på nytt. Ved anemi anbefales det å ta 100 g fersk juice 2-3 ganger om dagen i en måned. I tilfelle forstyrrelser i kardiovaskulærsystemet, anbefales det å ta 100 ml fersk juice på tom mage hver morgen i en måned.
Energi verdi
Verdifull grønnsak
En medium potet, som veier 80-150 g, inneholder:
- 160 kalorier;
- 0,3 g fett;
- 38 g karbohydrater;
- 4,7 g fiber;
- 4,2 gram protein.
Rå poteter inneholder alfa liponsyre. Det er involvert i reguleringen av blodsukkernivået og er en kraftig antioksidant. Quercitin og flavonoider i skallet har kraftige betennelsesdempende effekter. Disse komponentene beskytter cellene mot frie radikaler.
Skaden av rå poteter
Fordelene med rå poteter for menneskekroppen er ubetinget, men som ethvert middel har den sine egne kontraindikasjoner og kan skade kroppen din. Ferske poteter vil forårsake uopprettelig skade ved sykdommer i mage-tarmkanalen, ledsaget av redusert frigjøring av saltsyre. For alle fordelene med rå poteter kan ferske poteter ha den stikk motsatte effekten når de brukes sammen med grønne eller spirede knoller.
Grønne poteter er mettet med solanin, et giftig stoff som kan provosere alvorlige forstyrrelser i funksjonen til systemer og organer. Når du bruker friske slike knoller, kan følgende observeres:
- kvalme;
- oppkast;
- perialgia;
- desorientering;
- svimmelhet;
- diaré;
- økt kroppstemperatur.
Ferske poteter er strengt forbudt å bruke i tilfelle gastrointestinale lidelser med lav surhet, i den akutte perioden med pankreatitt, i diabetes mellitus, i tilfelle allergiske reaksjoner og individuell intoleranse.Også grønnsaken er kontraindisert hos overvektige på grunn av det økte kaloriinnholdet.
Hvordan velge poteter
For å få mest mulig ut av poteter, må du lære hvordan du velger de riktige potetene. Knollene skal være glatte, med en jevn struktur og ingen synlige skader. Hvis du kjøper poteter i en butikk eller fra bønder, er det best å velge uvaskede knoller. Vasking fjerner det beskyttende belegget fra huden og knollene forverres raskere.
Du kan kontrollere nitratinnholdet i potetknoller ved å kutte dem. Med et normalt innhold av nitrogenholdige forbindelser blir massen ikke mørkere i opptil en halv time, med økt innhold - en mørk skorpe vises på bokstavelig talt 2 minutter. Det er viktig å huske at knollene etter kjøpet skal oppbevares ved en temperatur på 2-6 ℃ og en relativ fuktighet på 70-80%. Når temperaturen synker, begynner stivelsen i poteten å krystallisere og omdannes til sukker.
Sollys på knollene utløser produksjonen av solanin. Kast grønne knoller. Oppbevar ikke poteter ved siden av løk. Grønnsaken produserer en gass som får potetene til å råtne.
Avsluttende del
Rå poteter kan gjøre mange gode ting, og på samme måte forårsake uopprettelig skade på menneskekroppen hvis de brukes feil. Poteter er rike på vitaminer og mineraler. En rekke nyttige stoffer hjelper til med å kvitte seg med mange sykdommer i begynnelsen. Vitamin-mineral-komplekset i poteter har en gunstig effekt på det kardiovaskulære systemet, mage-tarmkanalen og har en betennelsesdempende effekt. De fleste næringsstoffene finnes i skallet, så det anbefales å lage mat og konsumere det bare i uniform.
På samme tid er poteter veldig kaloririke, så de bør ikke spises daglig. Når det er kokt, er det bare unge poteter som er nyttige. Det er forbudt å bruke fersk potet fra spirede eller grønne knoller.