Varianter av svarte druer

0

1173

Artikkelvurdering

Svarte druer er en variant med mørkeblå bær. Den dyrkes i industriell skala, brukes ofte til vinfremstilling, konsumeres fersk og tørket. Bæret inneholder mye næringsstoffer.

Varianter av svarte druer

Sammensetning av svarte druer

Fordelene med svarte druer for kroppen har lenge blitt bevist. Det anbefales for forebygging og behandling av mange sykdommer. Gunstige stoffer finnes i masse, skall og bein. Bær blir verdsatt for følgende:

• De inneholder mye antioksidanter. Det er mer enn 300. Disse stoffene nøytraliserer frie radikaler som skader celler og bidrar til en reduksjon i immunitet, utvikling av ondartede svulster. Antioksidanter inneholder ikke bare masse, men også bein, som det fremstilles medisinske og kosmetiske oljer fra.
• Den mørke fargen på bærene skyldes delvis det høye innholdet av flavonoider, som har en positiv effekt på hjertet og blodårene. Resveratrol senker kolesterol i blodet, motvirker kreftcelletransformasjon. Querticin forhindrer blodplateaggregasjon og blodpropp.
• Fenolsyrer i kombinasjon med flavonoider senker kolesterol og til og med delvis oppløser allerede dannede plakk.
• Pektin eller vegetabilsk voks regulerer fordøyelsessystemet, fungerer som et sorbent for giftige stoffer.
• Fytosteroler har antioksidantegenskaper, har en positiv effekt på tilstanden til immunforsvaret og motvirker multiplikasjonen av virus og bakterier.

I tillegg til disse biologisk aktive stoffene inneholder svarte druer mye vitaminer og mineraler som er gunstige for helsen. Det første stedet blant dem er tatt av askorbinsyre og vitamin K. Vitamin C forbedrer immuniteten, styrker kapillærene. K-vitamin påvirker blodpropp. Betakaroten forbedrer nattesyn, hud, negler og hårtilstand, immunitet.

Sammensetningen av BZHU (proteiner, fett, karbohydrater):

• proteiner (proteiner) - 0,2 g;
• fett - 0,1 g;
• karbohydrater - 16,2 g.

BJU-forhold: 1: 1: 98%

Kaloriinnholdet på 100 g av produktet er omtrent 2,8-3,5% av den daglige verdien for en person. Indikatorene varierer, avhengig av sorten.

Fordelene og skadene med svarte druer

Svarte druer er både gunstige og skadelige for menneskers helse. Det er forhold der det anbefales å spise disse deilige bærene. Men det er også kontraindikasjoner for bruken.

Fordelene med svarte druer

Svarte druer er nyttige for mange sykdommer. Det anbefales for profylakse, vedlikehold av ytelse. Dens effekt på menneskekroppen:

• Forbedrer hukommelse, konsentrasjon.
• Beroliger, lindrer stress.
• Forhindrer utvikling av Alzheimers sykdom hos eldre mennesker.
• Forebygger kreft.
• Reduserer sukker i diabetes.
• Regulerer arbeidet i det kardiovaskulære systemet, reduserer blodtrykket.
• Fordelene med svarte druer er karakteristiske for synet: det forbedrer netthinnens tilstand.
• Forbedrer arbeidet med organene i det endokrine systemet.
• Tynner slim, reduserer hoste.

Disse bærene anbefales for personer som er involvert i mentalt arbeid, studenter og skolebarn. I små mengder anbefales det å bruke dem mot diabetes mellitus. Druer er indikert for hypertensjon, koronar hjertesykdom, i rehabiliteringsperioden etter hjerteinfarkt, aterosklerose. Det hjelper godt å bekjempe forkjølelse, bronkitt, forhindrer disse sykdommene. I små doser styrker druer med frø, bruker du mye av det, blir det svekket.

Bær er spesielt bra for kvinner

Fordelene med svarte druer for kvinner er bevist. Det regulerer hormoner, forbedrer menstruasjonssyklusen. Regelmessig forbruk av bær hjelper med å bli kvitt menstruasjonssmerter, premenstruelt syndrom. De forbedrer tilstanden til ansiktet, håret og reduserer aldring. Massa og juice masker glatter ut fine rynker, fjern aldersflekker. For menn er frukt også gunstig. Den rike sammensetningen av mineraler og vitaminer i dem forbedrer sædkvaliteten, og det anbefales derfor å spise bær for infertilitet.

Sorte druer med frø er spesielt nyttige. De inneholder flest antioksidanter. Han anbefales å spise for forebygging og behandling av forkjølelse, forebygging av onkologi. Produktet er inkludert i diettmat på grunn av det lave kaloriinnholdet. Etter å ha brukt den, vil du spise mindre, appetitten din avtar. Bare en ernæringsfysiolog skal foreskrive mat for vekttap, siden bæret har kontraindikasjoner for bruk.

Skaden av svarte druer

Svarte druer er skadelige hvis du spiser for mye av det. Gravide kvinner anbefales ikke å misbruke bær.

Det er nødvendig å begrense bruken av druer til pasienter med diabetes mellitus, siden den inneholder en stor mengde glukose. Det er kontraindisert ved akutte gastrointestinale sykdommer, gastritt, sår.

Fordøyelsesproblemer oppstår hvis du spiser bær med fet mat, melk, mineralvann. Det anbefales ikke å bruke dem om natten. Ikke gi druer til barn under ett år.

Svarte druevinsorter

Vinvarianter av svarte druer dyrkes i industriell skala. Det meste av innhøstingen går til produksjon av den eldste alkoholholdige drikken. Noen selges også ferske og brukes til juice.

En kort beskrivelse av de mest populære variantene:

• Odessa. Det kalles det fordi det ble avlet i Odessa-regionen. Gjengen er middels, veier 140-280 g, bæren er rund, svart, med en diameter på 113-16 mm og en tynn hud, blomsten er bifil. Unge blader med en rik vinfarge, moden - mørkegrønn. Modning - 160-165 dager, høyt utbytte.
• Maxi. Sen variasjon med høy frostbestandighet. Den har langstrakte kegleformede klynger av liten størrelse (300-350 g). Fruktene er ovale, små (3-4 g), fargen er mørk lilla eller svart. Gjennomsnittlig sukkerinnhold, høy syre.
• Bako. Vin druer med små koniske bunter som veier opp til 300 g. Fruktene er runde, veier 7-8 g, tett hud, behagelig smak. Sorten påvirker ikke grå flekk, oidium, phyloxera.
• Pinot. En eldgammel fransk variant med små, sylindriske bunter. Fruktene er middels, runde, blåviolette, saften har ingen farge. Innhøstingen er middels eller lav. Sorten går til produksjon av champagne og vin.
• Krasnostop. Avlet og vokst på Don. Gjengen har en kjegleform, middels tetthet. Fruktene er runde, kjøttet er slimete, sprer seg, smaken er litt sur. Den produserer rød eller nesten svart søt og bordvin.
• Mavrud. Hjemlandet til denne sorten er Bulgaria. Klyngene er store, med vinger, utvidet ved foten. Fruktene er små, runde, blå-lilla, med tykk skinn. Passer til røde bordviner av høy kvalitet.
• Alicante Boucher. Fransk hybrid med små tette klynger. Frukt er middels i størrelse, runde, med tette skinn, rød juice. Arten har høyt utbytte, egnet for bord- og dessertviner.
• Kakhet. Den vokser i Armenia, har klynger som ligner en kjegle.med høy eller middels tetthet, har runde eller ovale blåviolette bær en liten vinskygge. Huden er tett, innsiden er saftig, saften er lett. Denne svarte druen er alltid nyttig i industrielle gårder, brukt til produksjon av vin og cognac.
• Kopchak. Moldovansk drue avledet fra Serexia-sorten. Gruppene er store, forgrenede, med vinger. Frukten er rund, liten, mørkeblå, kjøttet smelter, saften er lett. Smaken er krydret, egnet for produksjon av søte viner.

Helsefordelene ved å drikke rødvin i moderasjon er nesten det samme som å drikke juice eller fersk frukt. De er kontraindisert bare under graviditet, siden de skader ammende mor og barn. De sier at hemmeligheten til Kaukasus langlever er nettopp i bruk av rødvin. Bare det skal være naturlig og av høy kvalitet.

Bordvarianter av svarte druer

Det er mange varianter av svarte druer

Bordvarianter har blitt populære de siste årene. De har en rik og sofistikert smak. Det er blitt avlet høyytende og vinterharde hybrider, og derfor dyrkes druer i forskjellige regioner. Flere interessante varianter:

• Moldova, eller Black Prince. Sent sort, som høstes i det tredje tiåret av september. Bærene er ovale, med fyldig hud og hvit pektinblomst. Fruktlengde - 25 mm, diameter - 19 mm, vekt - ca. 6 g. Sukkerinnholdet er høyt, opptil 20%, øker under lagring. Massen er saftig, med en plommesmak. Massene til buntene er 300-600 g.
• Kishmish, eller svart kish-mish. Denne sorten er egnet for produksjon av rosiner og fersk forbruk. Bærene er ovale i form med en flat base, rik belagt med pektin, noe som gir dem en blå fargetone. Midten er tett, duftende, med en karakteristisk knase. Gruppene er middels, koniske. Sorten er frøfri, noen frukter har små reduserte frø.
• Orkide. Super tidlig sort som passer til hjemmearbeid. Forskjeller i frostbestandighet og god sykdomsresistens. Buntene er store, i form av en kjegle. Fruktene veier omtrent 12 g, ligner fingre med en skarp spiss. Huden er av middels tykkelse, sprekker ikke. Massen er mørkerød, saftig, knasende.
• Høst. Sent utvalg med store klynger, som veier opp til 500-700 g. Blomstene er bifile, fruktene er ovale eller ovale, mørkeblå, 27 × 22 mm i størrelse. Massa er fast. Utbyttet er høyt. Sorten er utsatt for sprekker, den påvirkes av grå råte.
• Mercedes. Modner i andre halvdel av august. Fruktene er store, ovale, farget svart. Smaken er søt. Sorten tilhører borddesserter, har lav syre.
• Moskva. Et utvalg med økt frostbestandighet og høyt utbytte. Klyngene er store, koniske, ofte bevingede. Fruktene er ovale, med en bred base, det er 2-3 frø inni, det er bær uten frø. Smaken er søt, utbyttet er høyt.
• Svart krystall. Dette er en veldig tidlig hybridvariant, modningstiden er 90-110 dager. Blomstene på vintreet er biseksuelle, bærene er formet som et egg med en smal base, veier 10-12 g. Gjengen er stor og veier ofte mer enn 900 g.
• Enke. En ny hybridsort med store frukter, opptil 20-25 g i vekt. Frukt av en rik mørk nyanse, har form av en vanlig oval. Smaken er søt, midten er fast, knasende.
• Panter. Et utvalg med store søte frukter, lengden er opptil 35-40 mm, vekten er mer enn 15 g. Formen er oval, fargen er mørk lilla. Fruktene er dekket med hvitt pektin på toppen. Massa er full av juice, søt, som minner om Moldova-druer. Buncher av moderat løshet, som veier 700-1200 g.
• Kishmish Black Sultan. Det er et frøfritt utvalg som modner tidlig. Frukt er sfærisk, lett langstrakt, liten, veier opptil 3 g, søt og saftig. Gjengen er en sylinder eller en kjegle, tett, vekten er 300-700 g.
• Smaragd. En variant med høyt utbytte, 2-3 klynger modnes på en skudd, som i gjennomsnitt veier 0,5 kg.Frukt er langstrakt, med en vekt på opptil 5 g, av en kullskygge, med en myk hud og et sprøtt senter.
• Kirsebær. Originale druer med kirsebærsmak. Gruppene er store, opptil 1,2 kg. Bærene er langstrakte, 36 × 22 mm i størrelse, mørke, modnes tidlig. Sorten får skryt for god vinterhardhet.
• Magi. En tidlig bordhybrid høstet om sommeren. Gruppene veier 500-700 g, komprimert. Fruktene er store, ovale, veier 6-8 g, huden er sterk. Smaken av massen er sur og søt.
• Baron. Modningstiden for denne sorten er 120-125 dager. Gruppene er enorme og veier 700-900 kg, noen ganger når de 2,5 kg. Fruktene veier ca 7 g, mørkeblå, runde i form. Midten er sprø og saftig med en krydret ettersmak.
• Nadezhda Azos. Variasjon med kraftige busker. Buntene er løse eller litt komprimerte, vekten er 400-600 g. Fruktene er langstrakte, hver veier 7-8 g, smaken er søt og sur, enkel.
• BCHZ, ChBZ eller til minne om Dombrovsky. Frøfrie druer med god frostbestandighet. Blomsten har både stammer og pistiller, bevingede klynger, i form av en sylinder, som veier opptil 1,5 kg. Bæret er rundt, mørkeblått, vekt - 2,1-2,5 g. Det tåler transport godt.
• Lucy. Variasjon med kvinnelige blomster, store koniske klynger. Frukten er stor, opptil 8 g i vekt, brystvorteformet. Skallet er tett, midten er knallrød. Fruktene modnes i slutten av august, knekker ikke og tiltrekker ikke veps.
• Husayne. Sørlige arter som vokser i Sentral-Asia. Gruppene er mellomstore, og ligner en innsnevret kjegle. Fruktene er mørkeblå, ovale, med koniske tips. Skallet er sterkt, med pektinstøving, midten er saftig.
• Nebb. Druer med tunge, formløse bunter som veier opptil 1 kg. Fruktene er krokformede, mørke, veier omtrent 15 g, har en størrelse på 36 × 22 cm, sprekker ikke eller blir skadet av veps.
• Ravn. Tidlig druemodning i slutten av juli eller begynnelsen av august. Det preges av massive bunter og store knasende frukter, tett hud. Smaken er søt, med en liten syrlighet og silkemyk smak.
• Krim. Det er en bordsort som dyrkes kommersielt. Klyngene er langstrakte, sylindrisk-koniske, svette, veier omtrent 300 g. Druene har svarte bær, store, ovale eller ovale, med tett hud og saftig masse, få frø.
• Suvenir. Variasjon med høyt og konstant utbytte. Buntene er koniske, løse, langstrakte og veier 250-300 g. Fruktene er store, ovale, langstrakte, med en muskat-tornet smak.
• Stein. Vinterhård variasjon med tidlig modning. Avlingen høstes i noen områder, når sommeren bare går gjennom andre halvdel. Buntene er tunge, opptil 800 g. Frukt er ovale, noen veier 30 g.

Bordsvarte varianter er veldig populære blant gartnere. De dyrkes også i industriell skala. Noen er allsidige, brukes til å lage vin.

Hvordan svarte druer brukes

Svarte druer har gunstige egenskaper og brukes mye i forskjellige områder av næringsmiddelindustrien. Noen varianter kan lagres hele vinteren, så det er enkelt å kjøpe bær hele året. Det er sant at deres smak utenfor sesongen ikke er veldig god, og prisen er høy.

Mørke varianter brukes til å lage rød druesaft. Mindre vanlig lages rosiner av dem. Tørkede druer er velsmakende, men dårligere i ytre egenskaper enn hvite. Noen varianter egner seg godt til å lage syltetøy og syltetøy. De brukes aktivt til å dekorere kaker og desserter.

Ikke bare massen har nyttige egenskaper og mulighet for påføring. Frøene og skinnene brukes til aromaterapi. Frøolje tilsettes mange kosmetikkprodukter. Den renser og fukter huden, gir den elastisitet, forhindrer aldring og dannelse av rynker.

Hovedretningen for å bruke sort druesorter er vinfremstilling. Den brukes til å lage bord, dessert og forsterkede rødviner. Noen varianter er egnet for produksjon av cognac.Mindre vanlige brukes mørke druer til champagne. Også, likører, tinkturer, drue vodka er laget av bær.