Fordelene og skadene med kalkunegg
kalkunegg i sine nyttige egenskaper skiller seg praktisk talt ikke fra kylling og gåsegg. Spanjolene begynte å bruke dem, derfor kalles kalkunen som legger egg ofte den spanske kyllingen.
Fordelene og skadene med kalkunegg
Generell informasjon om kalkunegg
Kalkunene importert fra Amerika legger egg som er nærmest kylling i deres forbrukeregenskaper. Imidlertid, selv om kalkun og kyllingegg på mange måter er like, har kalkuner sine egne egenskaper i beskrivelsen:
- gjennomsnittsvekten er ca 70 - maksimalt 75 gram, og hvis du ser på bildet og videoen, er det første som fanger øyet at kalkunegg er omtrent halvannen ganger større enn kylling, mens vekten av egg som legges av unge kalkuner er litt mindre enn for voksne,
- på grunn av innholdet i egget av en større mengde vitamin-mineralkompleks og innkommende aminosyrer, er nytten av kalkunegg større enn kyllingegg,
- eggeskallet er ganske tett, men strukturen er løs, med en lys kremaktig nyanse med små mørke flekker på overflaten, mens fargen på skallet er lysere, jo yngre kalkunen.
Kalkunegg selges ikke gjennom butikkjeder. Du kan bare kjøpe dem fra bønder som avler kalkun. Avhengig av kalkunrasen, produksjon av fjærfeegg kan være i området fra 25 til 50 stykker per år, noe som rettferdiggjør hvor mye de koster fra selgere.
Tyrkias egg-sammensetning
Hypoallergeniske eggeplommer med protein, verdifulle i sammensetningen, tilhører diettmenyen, dette er en klondike av mineraler og vitaminer, derfor anbefales de for inkludering i mat ikke bare for en voksen, de bør gis til et barn å spise, men de har fordeler og skader. Kostholdige nyttige egenskaper og fordeler i kalkunegg er nesten på nivå med de som fås fra vaktler og perlehøns:
- regelmessig bruk kan ha en gunstig effekt på funksjonen til det menneskelige nervesystemet, hjerneaktivitet,
- kalkunegg, sammen med B-vitaminene som er inkludert i det, øker kroppens motstand og fremskynder metabolske prosesser, lindrer tretthet og normaliserer søvn,
- inkludering av et eggkalkunprodukt med høyt innhold av vitamin D i kostholdet til et barn under ett år bidrar til å forhindre rakitt og osteoporose,
- i tilfelle problemer med et høyt nivå av gastrisk surhet, kan bruken av rå proteiner og eggeplommer omslutte fordøyelsesveggene, redusere smerteterskler og normalisere surheten i magesaften,
- Fosfor og kalsium i egget regenererer og styrker skjelettsystemet, vitamin A-stede fungerer som et hjelpemiddel for synet.
For kosmetiske formål har kalkunegg fordelaktige egenskaper for å styrke negler og hår, og fri radikalbinding E hjelper til å bevare skjønnheten i huden. I diett anbefales de å mette kroppen med proteinkomponenter, de spises med oppgaven å normalisere overflødig vekt og styrke muskelmassen.
Kaloriinnholdet i et egg er omtrent 170-171 kilokalorier per 100 gram produkt.
Kan ikke spise for mange egg
Forskere har funnet høye nivåer av kolesterol i kalkunegg, men de er tilbøyelige til å tro at dets egenskaper er forskjellige fra de som er fettstoffer som er skadelige for kroppen, og hvis de anbefalte forbruksratene følges, blir risikoen for aterosklerose minimert .
Det antas at den mest fordelaktige maten bæres av kalkun når den er satt på redet om sommeren - under slike forhold leveres hoveddiet av friske urter.
Begrensninger for bruk
Når du spiser sunne kalkunplommer og proteiner, bør det overholdes begrensninger på mengden, siden den viktigste næringsverdien fordeles hovedsakelig mellom proteiner og fett:
- proteinkomponent - 13,7 g
- fettkomponent - 11,9 g,
- karbohydrater - 1,1 g,
- aske - 0,8 g,
- vann - 73 gr.
Dermed er kalkunegg i matvarer en matvare med en ganske høy prosentandel fett og lite inntak av karbohydrater. Det kan settes på listen over produkter som, hvis de konsumeres i økte mengder, kan være skadelige og forårsake ekstra kilo. Den anbefalte mengden som er trygg for vekt er ikke mer enn to til tre stykker per uke.
I ekstremt sjeldne tilfeller kan hypoallergeniske kalkunegg føre til at kroppen reagerer på komponentene som er inkludert i dem, som er individuelt utålelige.
Blant andre situasjoner der eggproduktet fra kalkuner kan skade kroppen:
- brudd på prosessene for nedbrytning av proteinkomponenter og nyre-leversykdommer som oppstår av denne grunn,
- dårlig fordøyelighet av produkter.
Funksjoner ved bruk
I et kalkunegg kan du finne en av ingrediensene for å tilberede en rekke retter:
- du kan lage omeletter og pochert med den,
- den brukes i desserter og cocktailer,
- det tilsettes salater og bakevarer.
Dette delikatessen diett eggproduktet blir konsumert både rå og stekt og kokt.
Gjennomsnittlig koketid for et egg er omtrent ti minutter.
Når det brukes til hjemmelaget mat, er sikkerheten ikke av liten betydning. På grunn av det faktum at eggeskallet har en ganske løs struktur, lagres dette produktet borte fra røkt kjøtt, fisk, løk og sitrusfrukter, som egget kan absorbere lukt fra. For å redusere absorpsjonen av uvanlig lukt, behandler noen husmødre under lagring en blanding av solsikke og linolje med parafin, eller legger egget en stund i en løsning med salt.
For å øke holdbarheten til ubrukte eggeplommer, er det nok å fylle dem med kaldt vann og sette dem i kjøleskapet.
I mange tilfeller er kalkunegg på en privat gård materialet for inkubasjonnår kalkunene setter seg ned for å klekke sine avkom. For slike formål er de passende som har riktig form og glatt skall, uten skade, har passert transilluminering ved hjelp av et ovoskop eller visuelt analysert for eggeplommekvalitet.