Størrelser og egenskaper til courgette

2

529

Artikkelvurdering

Courgette er en klassisk representant for gresskarfamilien. Det er et busket utvalg av hardbåren kalebasser fra Nord-Mexico og antas å være hjemmet til Oaxaca-dalen. Courgettsstørrelser varierer. Den er rik på mikro- og makroelementer som er nyttige for menneskers helse, har gode gastronomiske egenskaper og kan brukes i matlaging.

Størrelser og egenskaper til courgette

Botanisk karakteristikk

Courgette er en grønnsak, ikke en frukt eller bær. Den vokser ikke på et tre, men er en årlig gresskarplante. Det er en melonavling. De fleste planter har en busket form, det er ingen pisker, men noen hybrider er preget av en klatreevne som ligner på et gresskar med krypende stilker.

Stammen er tykkere, fasettert i form, oppreist, det er varianter med losjestengel. Rotsystemet er sterkt, godt utviklet, består av en taproot og forgrenet lateralrotprosess.

I utgangspunktet ble bare squashfrø spist. Historien om bekjentskap med europeerne begynte på 1500-tallet, da den ble dyrket i botaniske hager for dekorative formål. Italienerne var de første som begynte å bruke courgette i matlagingen.

Løvverket er vanligvis stort, men det finnes varianter med små til mellomstore blader. De er grønne i fargen. Bladene er femloppede, dekket med en tornete og hard dun, noen ganger med en lys hvitaktig fargetone.

Blomstrer er store, monoecious. De er klokkeformede. Fargen er lys gul eller oransje. Det er varianter av courgette med mannlige og kvinnelige blomster eller bare en av typene. I mannlige blomsterstander er pedicelen lengre enn hos kvinner.

En vanlig type courgette er courgette. Det er en grønnfruktet grønnsak med høyt innhold av askorbinsyre. I følge beskrivelsen ser den ut som en liten courgette og har robust løvverk med en sølvfarget fargetone.

Fruktene er avlange. Fargen på skallet er variert og avhenger direkte av typen courgette: den kan være av alle nyanser av grønt, gult, kremhvit og til og med svart. Det er tofargede prøver, stripete eller flekkete. Lettelsen av skallet avhenger også av variasjonen: det er glatte, klumpete og ribbet frukt.

En plante produserer vanligvis opptil 18-20 grønnsaker.

Massen er øm og saftig i strukturen. Densiteten avhenger av variasjonen og modningstiden til frukten: i unge prøver er den mindre tett, hos voksne er den mye tettere, i tilgrodd er den tøff, som en skall. Fargen er forskjellig, men lyse nyanser - hvit, gulaktig, kremfarget.

For kulinariske formål er det bedre å bruke små frukter som har nådd teknisk modenhet - 7-10 dager gamle. De har en spesiell, delikat smak.

Formen på grønnsaker varierer også. Det finnes varianter med langstrakte sylindriske, ovale, clavate, runde og buede frukter. Inne i dem er frø som er formet som solsikkefrø. De er flate, langstrakte, hvite eller kremfarge, små i størrelse. 1 þús.courgettefrø veier ca 130-150 g.

Fordel og skade

Courgette inneholder mange nyttige elementer.

Kaloriinnholdet i en vegetabilsk avling er i gjennomsnitt 27 kcal per 100 g. Sammensetningen er rik på elementer som er nyttige for menneskers helse. Courgette inneholder kalium, jern, magnesium, fosfor, organiske syrer, fiber, vitamin C, PP, B1, B2, B6, karoten. Produktet fordøyes lett og forårsaker ikke tyngde i magen.

Fordel

Courgette anbefales til forbruk:

• med problemer i kardiovaskulærsystemet
• med stagnasjon av galle og for å gjenopprette glykogen i leveren;
• for å beskytte slimhinnene i mage og tarm, fungere som en forebygging av sår og andre sykdommer i mage-tarmkanalen;
• som et middel for å kvitte seg med ormer: frø er et ormemiddelmiddel;
• for å bekjempe hevelser;
• som forebygging av prostata sykdommer hos menn;
• å opprettholde høye kalsiumnivåer hos gravide kvinner;
• mot overdreven akkumulering av kolesterol;
• som et middel som aktiverer fordøyelsesprosessen og hjelper til med å akselerere assimileringen av "tung" mat.

Skade

Med sine utvilsomme fordeler for menneskekroppen kan courgette skade de som har helseproblemer. Så blant kontraindikasjonene for å inkludere det i dietten:

• nyresykdom;
• høyt syreinnhold i mage-tarmkanalen;
• overflødig kalium (hyperkalemi).

applikasjon

Courgette brukes hovedsakelig til matlaging. Massen er øm, koker raskt, og selve produktet smaker godt sammen med andre grønnsaker, kjøtt og fisk. Den kan brukes både rå i salater og behandles termisk i første og andre kurs.

Svært ofte kan courgette bli funnet i middelhavsmat, hvorav den mest berømte er ratatouille. Innbyggere i fransk Provence elsker fylte squashblomster.

Ung courgette har høye gastronomiske egenskaper og delikat smak, fordøyes lett av den menneskelige mage-tarmkanalen. Grønnsaken tilsettes dietten til barn, pasienter i gjenopprettingsperioden etter operasjonen eller en alvorlig sykdom, som lider av fordøyelsesproblemer.

Det lave kaloriinnholdet i squash og den raske absorpsjonen har gjort det populært i dietter.

Kvalitetsindikatorer

I følge GOST som er i kraft i Russland, er alle courgetter delt inn i høyeste, 1. og 2. klasse. Samtidig stilles grunnleggende krav til dem:

• fruktens friskhet;
• ingen tegn på skadedyrskader og brudd på integriteten;
• teknisk modenhet;
• ujevn og unfading skall;
• glatt eller ribbet overflate, avhengig av sorten;
• tilstedeværelsen av en peduncle;
• mangel på fremmed lukt og smak;
• saftighet og tilstrekkelig tetthet av massen, fravær av tomrom;
• størrelser opp til 16 cm og vekt opp til 225 g for førsteklasses karakter, lengde opp til 26 cm og vekt opp til 600 g for den første, størrelse opp til 35 cm og ingen vektgrense for den andre.

For det tredje er fôr, klasse, mangler i form, farge, spor etter solbrenthet og mekanisk skade tillatt i fravær av brudd på massen.

Kostnaden

Prisen på grønnsaker varierer avhengig av sesong og salgsregion. Så gjennomsnittet av minsteprisene for courgette i markedene og i supermarkeder i Russland i detaljhandel per måned er på 1 kg:

• August - fra 43 rubler;
• September - fra 68 rubler;
• November - fra 88 rubler;
• Desember - fra 125 rubler;
• Januar - fra 145 rubler.

Courgetter i dyrefôring

En grønnsak som har nådd biologisk modenhet og mistet smaken, brukes oftere ikke til konsum, men til fôring av husdyr.

Kultur er spesielt nyttig:

• storfe (kyr, geiter), fordi courgette fordøyes raskt i magen, og fungerer som et melkeproduserende naturlig middel, som beriker kjøttprodukter med stor innhold av kalium og kalsium;
• smågris og kanin, får de ferske grønnsaker i små mengder, og fortyner fôrrasjonen for å balansere ernæringen og levere de nødvendige elementene som kreves i prosessen med vekst og utvikling.

Som en rekke fôrmenyer, bør grønnsaken gis til kalkuner og kyllinger. Hunder inkluderer courgette i kostholdet, hovedsakelig i kokt form i stedet for frokostblandinger, fordi det passer bra med kjøtt og slakteavfall.

For husdyr og husdyr har saftig courgette betydelig næringsverdi, absorberes godt av dem og fremmer fordøyelsen av grunnfôr. Det er imidlertid verdt å begrense mengden i fôrrasjonen, fordi grønnsaken har avføringsmiddel.

Vokser

Courgetter er ikke veldig lunefull å ta vare på

Courgette dyrkes i industriell skala og på private husholdningsbruk, utendørs og i et drivhus. Det er mulig å dyrke en vegetabilsk avling etter frø eller frøplantemetode, mens det i de sørlige regionene er tillatt å plante med frø, og for de nordlige områdene anbefales det å spire frøplanter.

Vanligvis tåler planter lave temperaturer godt, er upretensiøs i pleie, elsker fuktighet og er underlagt de grunnleggende reglene for landbruksteknologi sjelden skadet av sykdommer og skadedyr.

Jordbehov

Jord vil være egnet for dyrking av courgette, der det er:

• torv;
• torv;
• rottet gjødsel;
• rottet sagflis;
• grov elvesand.

I stedet for selvforberedelse av landet er det tillatt å bruke kjøpte blandinger beregnet på dyrking av gresskarfrø.

Jorda i hagen tilberedes om høsten, og tilfører gjødsel eller kyllingskitt under graving. For kultur er en jord med nøytral surhet å foretrekke. Om våren, før du sår frø eller transplanterer frøplanter, graves ryggene opp og i tillegg tilsettes humus eller kompost.

De beste "forgjengerne" for grønnsaksavlinger er poteter, kål, bønner, løk og hvitløk. Du bør ikke plante squash i hagen etter paprika, gulrøtter og eggplanter.

Jordens fruktbarhet og dens surhet reguleres av innføring av treaske, kalkstein, sagflis. Unntaket er gjødsel, som øker temperaturen på jordlaget og kan føre til overoppheting av røttene. Desinfiser jorden med en svak løsning av kaliumpermanganat.

Landing

Når du sår courgette med frø, begynner forberedende arbeid (prosessering av frømateriale før såing) i april 20-30 før forventet dato for transplantasjon av frøplanter til hagen.

Landingsordning

Vanligvis plantes courgetter i henhold til skjemaet 0,8 x 0,8 m, hvor de digitale indikatorene er avstanden mellom rader og mellom busker. I de sørlige områdene sås grønnsaker ofte med bånd i henhold til skjemaet 0,9 x 0,5 x 0,7 m, hvor 0,9 er avstanden mellom båndene, 0,5 er mellom radene og 0,7 er mellom buskene.

Frøene gravlegges 5-7 cm i løs jord og 3-5 cm i tett jord.

Omsorg

Vegetabilsk kultur tåler kortsiktige temperaturfall til 5-6 ° C, men avkjøling til 0 ° C stopper veksten og fører til døden. Den optimale temperaturen for courgette anses å være 20-25 ° C.

I vekstprosessen blir plantene matet. Vanligvis gjøres dette når frøplanter vises, da - når blomsterblomster dannes, på tidspunktet for aktiv blomstring, og toppdressing er fullført i fruktingsperioden.

I den innledende fasen av vekst og utvikling krever kimplanter nitrogen, kalium og fosfor, og under blomstring er nitrogenholdige forbindinger ekskludert for ikke å forårsake en intensiv opphopning av grønn masse. La oss tillate vanning og bladsprøyting.

Gjødslingsordning:

• den første fôringen faller på 8-10 dagen etter at kimplanter vokste masse, blir kulturen matet med superfosfat (2 g blir fortynnet i 1 liter vann) eller med kaliumpermanganat (en svak løsning blir laget);
• påfølgende gjødsling utføres med intervaller på 7-10 dager, vanning og sprøyting av courgette med fugleskitt fortynnet med vann (1:20), oppslemming (1:15), alternerende med innføring av mineralkomplekser;
• i blomstringstrinnet blir grønnsaken vanligvis befruktet med nitrofos (1 ss. l) og mullein (0.5 l), fortynnet i vann (10 l);
• i begynnelsen av fruktingen anbefales det å lage treaske (2 ss per 10 liter vann).

Courgetter er fuktighetsgivende planter, men de er i stand til å takle kortvarig tørke. Det anbefales å vanne dem med vann ved romtemperatur om kvelden 1-2 ganger hver 7. dag. Forbruket av væske før dannelsen av eggstokkene er 10 liter, på fruktfasen - 12-15 liter per 1 busk.

Unngå vanninntrenging på løvverk og stilker når du vanner. Den optimale temperaturen er 22 ° C.

De viktigste fiendene som smitter squashplantinger er edderkoppmidd, spire fluer og melonbladlus.

Modning

Begynnelsen av fruktfasen i courgette avhenger av sorten og varierer fra 35 til 60 dager etter såing av frøene:

• ultra-tidlig modning gir den første høsten på 35-40 dager;
• tidlig modning modnes på 40-45 dager;
• i midten av sesongen vises grønnsaker 46-50 dager etter såing av frøene;
• sent moden frukt bærer frukt fra den 50. dagen.

Den 7-10. Dagen etter dannelsen av frukt begynner den tekniske modenheten til grønnsaker. Slike unge eksemplarer 15-30 cm lange og 4-10 cm i diameter er egnet for matformål og har den mest delikate massen.

Full biologisk modenhet oppstår etter 100-120 dager. På dette tidspunktet blir grønnsaker smakløst, mister de gunstige egenskapene og er bare egnet for fôring av dyr.

Courgetter i naturen

Courgette har lenge vært en dyrket plante, så den vokser ikke i naturen.

Hvis en slik grønnsak blir funnet utenfor husholdningen, er den mest sannsynlig en representant for en vanlig sort som har falt i naturen med vindstrømmer, insekter, dyr eller fugler.

Den største squashen i verden

Gjennomsnittsvekten til en grønnsak er 0,3 til 1,5 kg. På scenen med teknisk modenhet varierer courgette størrelsen fra 15 til 30 cm.På begynnelsen av biologisk modenhet vokser de opp til 1-1,5 m.

Imidlertid er det gigantiske grønnsaker som går opp i vekt opptil 30 kg. Disse variantene inkluderer russisk størrelse, hvorav en stor frukt vokser opp til 1,5 mi lengden.

I 1998 reiste en engelskmann fra Chesterfield, John Handbury, en rekordstor grønnsak på tomten sin. Courgetten hans veide 61,23 kg.

Denne rekorden ble brutt av den australske gartneren Ken Dade, som dyrket en grønnsak som veide 65 kg på tomten sin, takket være at han ble kjent over hele verden og var i Guinness rekordbok 2008.