Frysende squash for vinteren
Frosne grønnsaker er et godt alternativ til hermetikk: vitaminer er best bevart i denne formen, så deres rolle om vinteren er enorm.
Frysende squash for vinteren
Tenk på hvordan du fryser courgette om vinteren hjemme. Vi avslører hemmelighetene til erfarne husmødre.
Fordelene med frossen courgette
Courgette er veldig nyttig for å normalisere vann-saltbalansen i kroppen ved å fjerne overflødig væske fra den. På grunn av innholdet i en stor mengde viktige elementer og vitaminer, brukes den til mange sykdommer.
Korrekt frysing av courgette om vinteren vil sikre at fruktene beholder sine gunstige egenskaper til våren.
Ernæringseksperter gjennomførte mange studier, hvor det viste seg at de er en av de rimeligste og mest pålitelige kildene til stoffer som er viktige for kroppen om vinteren: vitamin A, B1, B2, C, PP, sporstoffer, mineraler (blant dem kalium, jern, magnesium, mangan, fosfor, selen, sink, natrium).
Viktig informasjon
Frossen courgette kan bare skade kroppen i ett tilfelle - når du tiner og fryser på nytt. Når de er tint, forverres grønnsaker når de utsettes for luft.
Hvordan velge courgette
Riktig forberedelse for vinteroppbevaring er veldig viktig.
Selvfølgelig er hjemmelaget frukt det beste alternativet for frysing, men hvis de ikke er der, må du velge courgette.
- De må være unge - dette kan sees fra den tynne skallet, med små frø inni.
- Fargen kan være hvilken som helst: grønn, hvit, gul. Hovedbetingelsen er at alt skal være friskt, helt, rent, med skinnende hud uten riper, flekker eller råtne steder.
Bare i dette tilfellet vil de tilberedte grønnsakene beholde vitaminene og formen i fryseren hele vinteren.
Treg, langhøstet grønnsaker er ikke egnet, det samme gjelder umodne eller overmodne.
Det neste trinnet for riktig valg er å gjennombore skallet: hvis courgetten er god, er skallet mykt og lett gjennomboret. Et hardt og hardt lag av huden indikerer en altfor fibrøs masse.
Generelle regler for frysing
Grønnsaken må tilberedes for frysing.
For å fryse courgetter riktig, må du forberede dem:
- vask grundig;
- spred det på et rent serviett og tørk med et papirhåndkle (overflødig fuktighet på overflaten er ikke nødvendig) eller tørk hver frukt godt;
- kutt av halene.
Det er et annet alternativ for blanchering - hold grønnsakene i kokende vann i et par minutter. Du må legge en gryte med kokende og en beholder med kaldt vann ved siden av. Skjær courgette i ikke veldig store biter, dypp i en dørslag i kokende vann, fjern den etter 2 minutter og senk den i en beholder for å avkjøles. Fordel bitene for å tørke.
Hvis noen tviler på smaken av emnene som er oppnådd ved en lignende metode, kan du bare blanche den skivede courgetten i omtrent 3 minutter, spaltes og avkjøles helt.Da er de klare til å pakkes og legges i fryseren.
Nyttige tips
Ung courgette kan være igjen i skinnene om vinteren. De har vanligvis ikke frø, men hvis de blir funnet, må massen fjernes.
Hvis du kommer over frukt med tykt og grovt skall, må de skrelles og fjernes fra massen og frøene.
Anskaffelsesmetoder
Du kan fryse hjemmelaget courgette til vinteren på forskjellige måter: fersk og stekt. La oss vurdere de viktigste.
I sirkler
Denne metoden er egnet for elskere av stekt courgette og gryteretter.
Før den endelige frysingen må de klargjøres på forhånd: dekk brettet med plastfolie, spred ringene 1-1,5 cm tykke. Legg i denne formen i fryseren til den fryser helt.
Dette gjøres for å opprettholde formen på sirklene slik at de ikke fryser til hverandre og går i stykker.
Trekk ut, pakk i poser eller beholdere, legg tilbake til klargjøring.
Kuber
Frysning med terninger er praktisk å bruke
Et slikt emne er praktisk å bruke om vinteren til suppe og lapskaus.
Skjær courgettene i terninger (1-2 cm). Før du fordeler i poser, tørk saften som har dukket opp på skivene med et papirhåndkle.
Pakk inn i små porsjoner (i slike porsjoner at det er nok en gang). Du kan legge den i poser, binde dem tett eller i containere og lukke dem med lokk. Plasser i fryseren.
Det skal ikke være luft i posene. Spred posene i et flatt lag - dette vil sikre rask kalddekning.
Raspet
Denne metoden for å fryse courgette krever et middels rivjern. Riv dem, tøm den nye væsken, fordel den i en beholder og legg den i kammeret.
Du kan blande det med revne gulrøtter - du får en ferdig masse til grønnsakspannekaker.
Med ris
I kombinasjon med fiberen i grønnsaksmargen er ris i stand til å gi kroppen energi.
Anskaffelsesregler:
- Kok 1 ss vasket ris i saltet vann til den er halvkokt.
- Varm oljen i en kjele, stek 1 kg løk i den, tilsett ris, 1 kg fersk courgette kuttet i små biter, tilsett salt, krydder etter eget skjønn.
- La det småkoke i en halv time, og dekk til med et lokk.
- Ha den fullstendig avkjølte massen i beholdere, sett den i fryseren.
Stekt
Du kan også lager stekt courgette. Du får en ferdig tallerken som gjenstår å varme opp i mikrobølgeovnen.
For å gjøre dette må du kutte grønnsaker i sirkler, salt, rulle i mel, steke i vegetabilsk olje. Ha i et dørslag, la overflødig væske renne av grønnsakene. La avkjøles helt.
Pakk i en tilberedt beholder, lukk godt, bind, legg i fryseren.
Puree
Courgettspuré er bra for babyer
For et barn er det best å fryse det i form av squashpuré: det er nyttig for nyfødte og har en gunstig effekt på fordøyelseskanalen.
Tilberedte grønnsaker skjæres i terninger, blancheres i kokende vann til nesten fullstendig kokt, lagt ut i et dørslag for å tømme væsken. Mal til en konsistens av puré i en blender.
Potetmos er lagt ut i porsjoner i beholdere, tett lukket, plassert i fryseren. I denne formen kan puré lagres i 8 til 10 måneder. Du kan ikke tine og fryse på nytt.
For babyer anbefales det å tilberede potetmos hver for seg, og lage den fra de yngste grønnsakene - den blir mer øm.
Helt
Små, unge, ømme grønnsaker kan brukes hele, og selvfølgelig tar de mye fryseplass. Dette må tas i betraktning.
I regioner hvor temperaturen er under 10 ° C det meste av året, kan du lagre frossen mat på en isbre, i kjelleren hjemme, etc.
Hvordan tine ordentlig
Mange husmødre foretrekker generelt ikke å tine grønnsaker, men bruker dem umiddelbart i oppvask.
Tin pakken eller beholderen om nødvendig på hyllen til kjøleskapet i rommet.
I prosessen avgir arbeidsstykket væske - det må dreneres. Dette gjøres med potetmos, squashterninger, terninger.
Grønnsaker løses lett opp i sirkler og stekes på vanlig måte, rull dem i mel eller røre.
Holdbarhet
Hvis du fryser fersk courgette til vinteren, vil de holde seg perfekt i fryseren ved -12 ° C; - 18 ° C og i en fryser ved -24 ° C; -26 ° C Arbeidsemnene kan oppbevares i opptil 10 måneder.
Det eneste kravet er at du ikke skal gjenta prosedyren igjen.
For husmødre som bare forberedte forsyninger ved hjelp av hermetisering, har frysing blitt enda mer populær i bruk.
For det første er det mye enklere å lage dem: det tar mindre tid, krefter, penger.
For det andre beholder frukt hermetisk mye mindre nyttige egenskaper. Og frosne vil gi kroppen vitaminer og mikroelementer.