Vitamin sammensetning av courgette
Vitaminene i courgette er en helsekilde. Samtidig spiser de denne grønnsaken i store mengder, uten frykt for å få overvekt.
Vitamin sammensetning av courgette
Vitamin- og mineralsammensetning
En diettgrønnsak inneholder bare 27 kcal per 100 g. Næringsverdi:
- 0,6 g (mindre enn 1%) proteiner;
- 0,3 g (mindre enn 1%) fett;
- 4,6 g (3,59%) karbohydrater;
- 1 g (5%) kostfiber;
- 93,5 g (3,63%) vann.
Hvilke vitaminer inneholder courgette (per 100 g):
- PP og niacin - 0,6 mg hver;
- pyridoksin - 0,11 mg;
- pantotensyre og alfa-tokoferol - 0,1 mg hver;
- betakaroten, riboflavin og tiamin - 0,03 mg hver;
- askorbinsyre - 15 mg;
- folat - 14 mcg;
- biotin - 0,4 mcg.
Sammenlignet med hvitkål inneholder courgette 2 ganger mer kalium.
Makro og mikroelementer (per 100 g):
- kalium - 238 g;
- kalsium - 15 mg;
- fosfor - 12 mg;
- magnesium - 9 mg;
- natrium - 2 mg;
- jern - opptil 1 mg.
Den kjemiske sammensetningen inneholder mono- og disakkarider og mettede fettsyrer.
I hvilken form er det mer nyttig
Rå grønnsak senker kolesterolnivået
Zucchiniens variasjon, farge, form og størrelse har liten effekt på innholdet av vitaminer og sporstoffer i courgette, men fordelene med denne grønnsaken avhenger av formen den konsumeres i.
- Under varmebehandling konserveres vitaminene i gruppe B, med unntak av B1, B9 og B2, som mister omtrent 45% av fordelene ved høye temperaturer.
- Under sterilisasjonsprosessen beholder grønnsaken vitamin A, hvis temperaturen ikke økes til mer enn 120 ° C.
- Nesten ingen askorbinsyre er igjen etter oppvarming.
- Når E tilberedes over ild, beholdes vitamin E.
- Produktets ernæringsverdi reduseres betydelig under frysing og langvarig lagring.
Courgetteretter bør konsumeres umiddelbart etter tilberedning, og unngå oppvarming, noe som ødelegger vitamin- og mineralsammensetningen i grønnsaken.
For å forebygge en rekke sykdommer brukes courgette i forskjellige former:
- en grønnsak, spist rå eller kokt uten bruk av olje, bidrar til å redusere kolesterol;
- øker prosessen med celleregenerering i stuet eller bakt form;
- kokte eller stekte grønnsaker kan regulere fordøyelsesprosesser.
Hva er nytten?
Ernæringseksperter anser courgette som en naturlig medisin. De anbefaler å inkludere det i dietten til mennesker med en tendens til å gå opp i vekt, så vel som de som holder seg til en sunn livsstil. Samtidig har en ung grønnsak størst fordel.
For matlaging anbefales det å ta et valg til fordel for tett courgette, som ikke er mer enn 10 dager gammel. De inneholder den største mengden helsefremmende stoffer. Overgrodde grønnsaker har tøff struktur, og kjøttet er mindre saftig.
Grønnsaken bør konsumeres som et forebyggende tiltak for sykdommer.
For sirkulasjonssystemet og hjertet
Vitaminer og mineraler er avgjørende for å normalisere hjertefunksjonen og opprettholde et sunt sirkulasjonssystem:
- vitamin A og C i courgette renser det vaskulære systemet, senker nivået av kolesterol i blodet, som et resultat av hvilket det er mulig å forhindre at det oppstår problemer med det kardiovaskulære systemet, mens senking av kolesterolnivået er sikret av aktivering av leveren og rask prosessering av fett under påvirkning av gallsyrer som leveren produserer i ferd med å fordøye courgettefibre;
- et profylaktisk middel mot aterosklerose, hjerteinfarkt og hjerneslag er magnesium tilgjengelig i courgette;
- styrker blodårene og regulerer nivået av kaliumtrykk, i kombinasjon med magnesium er det et effektivt antidepressivt middel.
I kampen mot onkologi
Courgette normaliserer fordøyelsen
I kampen mot tarmkreft er fiberen i courgette effektiv, som opprettholder fordøyelsen på et normalt nivå, normaliserer innholdet av sukker i blodet og fjerner skadelige kreftfremkallende stoffer.
For celleregenerering
Folsyre, som er en del av grønnsaken, hemmer veksten av frie radikaler, som virker sammen med A- og C-antioksidanter med høy effekt. Disse elementene forhindrer aldringsprosesser, og påvirker celleregenerering positivt.
Den raske helingen av sår og vedlikehold av huden i god tilstand avhenger av mangan og aminosyrer som finnes i courgette. Mangan hjelper til med å assimilere proteiner og karbohydrater, produsere kjønnshormoner og delta i prosessen med å syntetisere syrer.
Mot inflammatoriske prosesser
Askorbinsyren som er tilstede i sammensetningen, undertrykker aktiviteten til de fleste patogene bakterier som er forårsakende midler til inflammatoriske prosesser i kroppen.
Kobber hjelper til med å forhindre leddbetennelse og forhindre utvikling av leddgikt.
Å rense kroppen
Væske og pektiner har en sterk vanndrivende effekt, de fjerner unødvendige salter og renser kroppen for giftstoffer.
Mot diabetes mellitus
Courgettefrø inneholder E og vegetabilsk fett. Å spise dem i tørket form kan hjelpe til med behandling av diabetes mellitus og takle depressive forhold.
Hvem skal ikke bruke
Kostholdsproduktet har praktisk talt ingen kontraindikasjoner, man må bare følge anbefalingene for tilberedning, og i noen tilfeller (for eksempel med høyt kolesterol), unngå bruk av oljer.
Sjelden er det anfall av flatulens og allergiske reaksjoner, som er en konsekvens av den individuelle intoleransen av grønnsaken.
Konklusjon
Courgette er et kostholdsprodukt som inneholder et rikt vitamin- og mineralsett som holder menneskekroppen i en sunn tilstand.
For å bevare grønnsakens nyttige egenskaper, anbefales det å spise den fersk eller koke den uten å øke temperaturregimet mer enn 100 ° C.