Frysepunkt for poteter
Poteter er en av de mest populære landbruksproduktene. Den viktigste fordelen er å holde kvalitet, takket være at knollene kan spises om vinteren. Frysepunktet for poteter betraktes som en integrert faktor i valg av lagringssted.
Frysepunkt for poteter
Ofte holdes denne grønnsaksavlingen i kjellere eller kjellere. Imidlertid krever disse stedene også forberedelse, siden smaken på knollene avhenger av dette.
Høstingslagringsmetoder
Det er flere metoder for å bevare knollene om vinteren. Uansett hvilket lagringsalternativ som er valgt, har tilberedningen av frukt generelle regler:
- ikke vask poteter før legging;
- lagre i trekasser med åpninger for luftsirkulasjon;
- rommet skal være mørkt.
Temperatur
Siden minimumstemperaturen som poteter tåler er null, kan mange steder for hånden brukes til overvintring. Mange bønder lager et bokmerke i kjelleren eller kjelleren i huset. Dette valget skyldes god mørkgjøring og stabil temperatur, som sjelden faller under 1 grad Celsius. Se på mengden belysning i rommet. Med mer lys i knollene produseres en skadelig komponent for mennesker - solanin. For vinteren må kjelleren være stengt og isolert.
Luftfuktighet
høy luftfuktighet kan være en ulempe, siden kjelleren ikke alltid er utstyrt med et godt ventilasjonssystem. I den moderne verden er metoden for å lagre avlinger i garasjen også populær. Imidlertid kan temperaturmerket på dette stedet falle under null under frost, noe som vil påvirke kvaliteten på knollene betydelig. Av samme grunn anbefales det ikke å lagre avlinger i en låve. Dette rommet er heller ikke beskyttet mot minusmerket.
Hvordan tilberede poteter
Poteter som legges hele vinteren eller tidlig på våren anbefales å oppbevares ute i en grop. I dette tilfellet skal det graves et hull i tett jord 2,5 m dyp. Depresjonen fylles halvparten med avlingen, hvorpå et 10 cm sandlag plasseres og kastes med jord. Jorda på en slik dybde fryser sjelden, så potetene tåler vinterperioden.
Høstingen lagres også på balkongen uten tilstedeværelse av andre alternativer. I dette tilfellet må du imidlertid overvåke fuktighetsnivået, siden kondens ofte faller på loggiene.
Temperaturfunksjoner
Siden denne vegetabilske avlingen ikke er i stand til å produsere en rikelig høst i et klima med en lengre vinter, må frømaterialet til poteter kunstig gjenskape dvalemodus utenfor sesongen. Temperatur er den viktigste faktoren som påvirker knollene.
Vi planter ved temperaturer over null
Det er tre hovedtilstander av poteter. Disse inkluderer:
- Mellomsesong hvile (1 til 3 grader). Perioden når knoller ikke viser aktiv vegetasjon.
- Planting i jorden ved positive temperaturer (fra 10 til 12 grader).Typen er preget av aktiv vegetasjon av planten.
- Fremvekst av blader og aktivt forbruk av fotosyntese (20 til 22 grader). Denne tilstanden indikerer en stabil vekstperiode for buskene.
Det er temperaturen i dvale utenfor sesongen som er optimal for å holde poteter innendørs. Imidlertid kan grensene variere avhengig av formålet med knollene.
For produkter
Den delen av avlingen som konsumeres til mat har et minimum lagringsnivå på 0 grader. Ved denne temperaturen fryser potetene, men mister ikke smaken. For denne typen poteter er faren høy temperatur. Ved 5 grader Celsius begynner knollene å konsumere en stor mengde oksygen, noe som får stivelsen til å bryte ned til sukker og oksidere. Deretter får et slikt produkt en karakteristisk søtaktig smak.
For frø
Hvis potetene skal brukes som frø, bør ikke temperaturmerket faller under 3 grader. Ellers fryser og dør nyttige komponenter som er i stand til å starte vekstsesongen.
Du bør også ta hensyn til hvor mye dette eller det forskjellige knollene fryser. Senearter er preget av lang modning, knollene kan vare til våren, mens de tåler kulde godt. I sin tur mister varianter av tidlig og tidlig modning smak på grunn av langvarig lagring - de kan oppbevares i en kjeller eller kjeller hvis alle temperaturstandarder ikke overholdes i mer enn fire måneder.
Fuktighetsnivå
Det skal bemerkes at temperatur ikke er den eneste faktoren som kan føre til at avlingene fryser. I henhold til temperaturnormen for hvile utenfor sesongen, må du overvåke hvor mye fuktighet som er i luften.
Den optimale luftfuktigheten for lagring av poteter er ikke mer enn 85%. Det skal også bemerkes at mangelen på fuktighet også har negative konsekvenser for frukten - knollene tørker ut og mister formen.
For å finne ut fuktighetsnivået i et rom, bør du være oppmerksom på levende mikroorganismer. På fuktige steder er det en stor mengde sopp, trelus og mugg. Det anbefales ikke å oppbevare knoller i et slikt rom, siden prosessen med forfall eller tidlig vegetasjon kan begynne.
Frossen høst
Noen ganger hender det at plutselige temperaturendringer kan føre til at potetene fryser. Det er to alternativer for arrangementer - avlingen er frossen i bakken, eller i bod.
I bakken
Frost om høsten kan skje før du rekker å grave ut potetene. I dette tilfellet må du være oppmerksom på varigheten og størrelsen på det negative temperaturmerket. Vanligvis varer den første frosten på gaten ikke mer enn 14 timer og når -5 grader. Løs jord med en stor mengde organisk materiale kan lagre varme selv i minusgrader, slik at avlingen ikke fryser.
I en slik situasjon kan potetene graves opp. Men hvis den nedre grensen for temperaturområdet på høsten når -10, bør du vente på frosten.
I rom
Hvis temperaturen synker til -30 grader om vinteren, kan avlingen fryse i en ikke riktig utstyrt kjeller eller underfelt. Konsekvensen av dette er ødeleggelsen av potetene.
Først og fremst bør du utføre følgende handlingsalgoritme:
- bestemme varigheten av temperaturfallet;
- angi temperaturfallområdet;
- identifiser årsaken til avkjølingen.
Inspiser også knollene og finn ut hvor mye skade frukten har gjort. Kanskje potetene fremdeles er spiselige.
Hvis knollen er delvis frossen, skal den kastes. Deretter vil en slik frukt begynne å råtne.
Lang frost vil bety at hele avlingen er frossen. Slike frukter kan ikke legges ut for salg, men de kan spises. Det er viktig at råtneprosessen ikke begynner i knollene - slike poteter kan ikke brukes til matlaging.
Konklusjon
Når du organiserer et lagringssted for knoller, bør du vite hvilken temperatur potetene tåler. Ellers kan du sitte uten avling på grunn av frost.
Det optimale temperaturområdet for å legge frukt er fra 2 til 3 grader Celsius. En reduksjon til 1 grad kan føre til tap av smak, og en dråpe under null - for å ødelegge avlingen.