Grønne poteter
Poteter er det mest populære og elskede produktet i vårt land. Stevet, stekt, most eller i uniform - verken en festfest eller en vanlig familiemiddag kan klare seg uten det. Alle elsker denne grønnsaken, men få mennesker vet at ikke alle rotgrønnsaker kan spises. Grønne poteter utgjør en enorm fare for menneskers helse.
Grønne poteter
kort informasjon
Historien om hvordan grønnsaken kom til bordet vårt er kjent for mange. Den ble hentet fra Holland i løpet av Peter I, men det slaviske folket ble ikke umiddelbart forelsket i det. Gjennom årene har det imidlertid blitt en virkelig favoritt, både blant vanlige husmødre og profesjonelle kokker.
I dag er det mange varierte og deilige oppskrifter der denne grønnsaken er hovedingrediensen. I tillegg har rotgrønnsaken en rekke nyttige egenskaper som er mye brukt i folkemedisin og kosmetologi. Det brukes også som husdyrfôr. Det at det til og med er skrevet bøker om poteten, snakker om den generelle kjærligheten til poteter. Så barneforfatteren Valery Kastryuchin nevner gjentatte ganger denne rotavlingen i sine verk.
Få mennesker vet at denne grønnsaken til tross for sin fullstendige harmløshet kan forårsake betydelig skade på menneskers helse. Så grønne poteter er ikke egnet for å spise. Hvor farlig er det? Så mye at det kan forårsake alvorlig nok forgiftning, samt føre til utvikling av andre like farlige sykdommer.
Årsaker til fargeendring
For å forstå hvordan en grønnsak kan være helseskadelig, er det nødvendig å forstå hvorfor poteten blir grønn. Ved langvarig eksponering for sollys og feil lagring mister rotavlingen som regel sin elastisitet, får en veldig ubehagelig ettersmak, og skallet endrer farge.
Dette skyldes en økning i konsentrasjonen av det giftige stoffet solanin i den. Er grønne poteter farlige? Sikkert!
Hva er Solanine?
Faktisk er dette stoffet designet for å beskytte planter mot utseende og utvikling av skadelige mikroorganismer og insekter. Den høyeste konsentrasjonen av corned beef er funnet i skallet og massen av knollen. Det samme toksinet er tilstede i grønnsaker som tomater, paprika og blå.
I små doser - fra 2 til 10 g, er stoffet ikke farlig for menneskers helse. Imidlertid øker konsentrasjonen av toksinet, under påvirkning av forskjellige faktorer, noe som gjør grønnsaken ikke bare uegnet, men også skadelig for forbruk. Hvorfor skjer dette? Det er faktisk flere grunner som påvirker produksjonen av corned beef.
- Poteter av denne fargen kan vokse i hagen når prosedyren for planting av spirede knoller, samt reglene for pleie av frøplanter, er blitt brutt. Mest sannsynlig ble rotavlingen plantet så dårlig at planten bare kunne skjemme de grønne fruktene. Forresten, enhver form for rotavling kan flekkes og dekkes med en grønn fargetone.
- Knollers tilstand påvirkes negativt av skader påført i løpet av graving og transport.
- Øker konsentrasjonen av skadelig gift og et overskudd av gjødsel som ble matet til planten i vekstsesongen.
- Knoller kan bli grønne hvis lagringsforholdene er brutt. For eksempel var boksene i grønnsaksbutikken plassert på et sted som ikke var beskyttet mot sollys.
- Vaskede rotvekster endrer øyeblikkelig fargen. Unge poteter er også utsatt for rus.
Det høyeste nivået av gift er observert under plantevekst. I modningsprosessen avtar den og begynner å øke igjen i knoller etter langvarig lagring i en kjeller eller grønnsaksbutikk. Grønne poteter er giftige. Denne påstanden er sant! På 70- og 80-tallet i det tjuende århundre registrerte leger et stort antall tilfeller da ikke en eneste familie ble forgiftet med en grønn frukt. Det er spesielt skadelig å spise produktet i lang tid, siden solanin ikke skilles ut fra kroppen, men akkumuleres i blodet. Hvis en person konsentrerer mer enn 200 mg gift, fører dette til alvorlig forgiftning av hele kroppen.
Forebygging
Riktig lagring vil unngå problemet
Den eneste måten å forhindre grønnere er ikke å bryte lagringsforhold, temperatur og fuktighetsforhold, å overvåke integriteten. Når du kjøper, studer knollene nøye. Siden det også i supermarkeder, butikker og markeder kan selges knoller der konsentrasjonen av corned beef overstiger den tillatte dosen. Ikke kjøp skadede, sløvhet eller frosne grønnsaker.
Det er like viktig å følge lagringsreglene hjemme. Det er best å bruke en kjeller eller kjeller til disse formålene - et kjølig, tørt og mørkt sted. Tenk på denne nyansen, knoller må oppbevares i tette og ugjennomsiktige poser, og garn og åpne esker for dette er ikke det beste alternativet.
Temperaturregimet spiller også en enorm rolle. Det må være balansert. Siden det er kaldt i kjøleskapet og varmt på kjøkkenet eller gangen, er disse stedene heller ikke ideelle for oppbevaring av grønnsaker. Hvis du ikke har et passende sted å lagre rotgrønnsaker hjemme, kjøp så mye du kan spise de neste 2-3 dagene.
Innflytelse på kroppen
Velge en grønnsak i markedet, i en butikk eller en kjeller og møte knoller som har endret farge, vet vi ofte ikke hva vi skal bestemme oss for: kaste dem eller skrelle og lage mat? La oss se om du kan spise grønne poteter.
Den største mengden av det skadelige stoffet er inneholdt i skallet av rotavlingen. Imidlertid, selv ved å kutte den av, vil vi ikke bli kvitt giftet. Siden nesten halvparten - 50% av corned beef forblir i massen. Metoder som matlaging og koking er også ineffektive i kampen mot dette stoffet. Selv en stekt og stuet grønn rotgrønnsak forblir skadelig for menneskekroppen.
Det viser seg at grønne poteter er helsefarlige, da de forårsaker følgende forstyrrelser i kroppen:
- oppkast, diaré, kramper;
- økt temperatur og rus i kroppen;
- forstyrrelse i mage-tarmkanalen;
- funksjonsfeil i nervesystemet, luftveiene og kardiovaskulære systemene;
- død er mulig.
Hvilken handling å ta
Hva skal gjøres når forgiftningen allerede har skjedd? Hvis en person spiste grønne poteter, og han ble syk, er det nødvendig å gi førstehjelp umiddelbart. Når symptomene på forgiftning er minimale og manifesterer seg i form av oppkast og diaré, bør du først og fremst skylle magen og ta absorberende stoffer (for eksempel aktivt karbon, Smecta, Atoxil). Hvis offeret har kramper, besvimelse, feber - ring øyeblikkelig ambulanse. Spesielt hvis det er et barn eller en eldre person. Ellers kan konsekvensene være veldig alvorlige.
Husk at selv om du varmer knollene under matlaging eller vil kutte av skadede områder, vil dette ikke kvitte seg med giftet.For ikke å true livet ditt, bør bare sunne røtter spises, og grønne blir best kastet i søpla og aldri spist.
Innkjøpstips
Ekspertråd vil hjelpe deg med å velge en grønnsak som skal lagres godt, ikke vil forverres og ikke vil endre farge.
- Vær oppmerksom på utseendet. Knollene skal være tørre og faste, med glatt hud. Myk, spiret og grønn mat skal ikke spises.
- Hvis det er mange hull, sår og spor på røttene, betyr dette at de blir skadet av skadedyr.
- Ikke alltid er den enorme størrelsen på poteten et pluss. Dette kan også være et tegn på at planten har blitt overgjødslet.
- Før du kjøper en grønnsak, må du lukte den og be selgeren om å kutte frukten. En ubehagelig, vedvarende lukt er et dårlig tegn. Vær oppmerksom på at knollene ikke skal være for myke.
Oppsummer
Husk at greenene på potetene er veldig farlige for helsen din. Varmebehandling og peeling hjelper deg ikke med å kvitte deg med giftet. Corned beef kan ikke bare forårsake forgiftning hos mennesker, men også mer alvorlige helseproblemer forbundet med sykdommer i fordøyelseskanalen og det kardiovaskulære systemet.
Den eneste sikre måten å beskytte deg på er ikke å spise grønne knoller. Oppbevar grønnsaker ordentlig og ikke få skadet frukt.