Charolais kyrase
Charolais storferase, oppdrettet i prosessen med langsiktig seleksjonsarbeid, startes av bønder for å oppnå utmerket kvalitetskjøtt fra den og til bruk i kryssing med andre storfe når man får hybridlinjer.
Charolais kyrase
Om charolesisk storfe
Franskmennene begynte å engasjere seg i Charolais storferase på 1600-tallet, og tok utgangspunkt i rasene til lokale dyr, som skilte seg i produktivitet og ytre egenskaper.
Opprinnelig var forfedrene til Charolais-kyrne og oksene av en blandet type, de kombinerte både meieri- og kjøtttrender og hadde et sett med arbeidsegenskaper. I lang tid ble Charolais-okser brukt som trekkdyr. Sammenlignet med representantene for rasen som eksisterer i dag, var ikke deres forfedre så mye utviklet som den nåværende generasjonen, men hadde et sterkt immunforsvar.
Charolais kyrase ble oppført i registeret som en uavhengig type i 1864.
Det ble mulig å bytte til en ny type storfe bare siden 1920-tallet, da massive Simmentals og Shorthon-artene ble valgt som gjenstander for kryssing. Valget av kyr og okser som ble brukt til forplanting begynte å bli tatt med tanke på kroppsvekt og vekstintensitet.
Den største bestanden av Charolais-kyr i dag ligger i Frankrike og har omtrent 2 millioner individer. I tillegg er det mulig å møte Charolese-rasen på gårder i 7 dusin land til der dette storfe brukes i prosessen med å forbedre kvaliteten på andre storfe. Den russiske charolesiske befolkningen teller i overkant av tusen representanter, som er i Tver, Belgorod-regionene, Stavropol og Tyumen.
Kjennetegn ved standarden
Dannelsen av utsiden av Charolais-rasen fant sted over en lang periode, som et resultat av at dyr av kjøttretningen dukket opp, med en massiv konstitusjon med markerte utviklede muskler. De akkumulerer ikke en stor mengde subkutant fettvev, derfor gir de ut kostholdskjøtt. Beskrivelsen av rasen inkluderer sine egne karakteristiske trekk:
- vekten av dyr varierer fra 0,9 til 1,7 tonn (okser) og fra 0,7 til 1,0 tonn (kvier), ofte blir større dyrestørrelser registrert,
- kroppsvekten til nyfødte kalver er opptil 70 kg,
- Charolais ku vokser opp til 1,55 m på manken, oksen - opp til 1,65 m, når 2,2 m skrått i okser og opp til 1,9 m i kvier,
- dyrets brystkasse er i gjennomsnitt 2,0 m eller mer,
- hvit dress med lys nese,
- bredt frontben, små horn,
- lave, velbygde lemmer.
Under forholdene til en privat gård beholder det charolesiske storfe sine kvaliteter for drift i 15 år, mens de opprettholder reproduksjonsfunksjonene, bringer melk og fungerer som trekkstyrke.
Produktivitetsindikatorer, fordeler og ulemper
Med tanke på at den charolesiske kyraden er av storfekjøtt, er dens hovedformål å bringe kvalitetskjøtt, og i dette rettferdiggjør storfeet bøndenes håp fullt ut. Nyfødte kalver veier fra 30 kg, og intensivt får en god vekt til de er to år, 1,0-2,0 kg per dag. I en alder av seks måneder får kalven vekt opp til 0,25 tonn.
Charolais-rasen ble populær takket være rekordindikatorer for slakting, levende vekt og vekstrater.
Slaktekjøttutbytte fra et modnet dyr varierer fra 65% eller mer. Magert biff har gode smak- og teksturegenskaper.
I tillegg gir Charolais-kyr gode indikatorer på melkeproduksjon. Det årlige melkeproduksjonen til fettete meieriprodukter (opptil 4,0-4,1% fett) ligger innenfor området opptil 2,5 tonn, og gir noen ganger opptil 3,0 tonn.
Fordeler og ulemper ved avl
For å holde seg som produsent har den charolesiske kyrasen en rekke fordeler:
- dets representanter er preget av god arv, som sikrer gode kvalitetsegenskaper i påfølgende generasjoner,
- Storfe tilpasser seg raskt de oppdaterte levekårene og tilpasser seg på kort tid med akklimatisering,
- charolais tilhører beitedyr, som i sommerperioden reduserer kostnadene ved vedlikehold betydelig.
- lang levealder gjør at du kan bruke Charolesisk storfe så nyttig og rasjonell som mulig,
- rasen preges av høy produktivitet,
- som et resultat av slakting av unge dyr, overstiger andelen magert kjøtt fettinnholdet betydelig.
Som ulemper peker bønder på noen spesifikke ytre tegn, inkludert ujevnheter i ryggregionen og bifurkasjon av skulderbladene. I tillegg var det tilfeller av tung kalving på grunn av kalvenes store størrelse. Hos kyr av Charolais-rasen påvirkes fruktbarheten sterkt av muskelhypertrofi i den bakre delen av kofferten, som er av patologisk karakter, derfor blir det noen ganger funnet infertile dyr.