Kaffir lime og dets bruksområder
Kaffir lime er et frukttre fra rue-familien av sitrus slekten. Det er verdsatt i matlaging og medisin for sin spesielle smak og helsemessige fordeler.
Kaffir lime og dets bruksområder
Botanisk karakteristikk
Kaffir lime tilhører undergenen til sitrus papeda. Det er et eviggrønt frukttre som når en høyde på 2-6 m under naturlige forhold. Når den dyrkes hjemme, når planten vanligvis en høyde på 1-2 m. Det er mange torner på flerstammet grenene. Blomstrer er hvite.
Til tross for navnet er Kaffir lime ikke en klassisk lime frukt.
Bladene til kaffir lime er mørkegrønne i fargen, med en blank blank overflate på toppen og blek pore i bunnen. Den øvre delen er spiss, og den nedre er mer avrundet. Utseende ligner bladene tallet "8". Løvverket er 2-10 cm langt og har spesifikke lime-, mandarin- og sitronaromaer med blomsterskjær.
Planten har flere navn: kaffir lime, papeda svartbladet, makroot, kafir lime, lima.
Frukten er liten, rund, uspiselig. På grunn av den humpete overflaten på skallet, ligner den mørkegrønne fargen skrumpet tørket kalk. Når det modnes, får skallet en lysere farge med et gulaktig skjær. Mengden juice i frukten er minimal. Etter smak er frukten sur, bitterhet er iboende i den.
Nyttige egenskaper og begrensninger
Den kjemiske sammensetningen av skallet og bladene av kaffirkalk inneholder organiske forbindelser som har en gunstig effekt på helsen:
- limonen, som gir en spesifikk lukt, hjelper til med å normalisere fordøyelsessystemet, har en antispasmodisk og mild koleretisk effekt,
- terpenaldehyd citronel, som gir løvverk en spesiell smak og har antimikrobielle egenskaper,
- antioksidanter som fjerner frie radikaler.
Kaffir lime brukes til å:
- bevare tannhelsen ved å undertrykke patogener som er kilder til inflammatoriske prosesser,
- forebygging av kreft på grunn av høye antioksidanteffekter,
- lindrer betennelse, smerte og hevelse,
- normalisering av blodtrykk,
- generell styrking av kroppen og forbedret immunitet på grunn av det høye innholdet av askorbinsyre.
Kaffir lime brukes ofte i aromaterapi for å stabilisere den psykologiske tilstanden, normalisere søvn, lindre depresjon og angst og kronisk stress. Det er kontraindisert under graviditet og en tendens til allergiske reaksjoner på sitrusfrukter.
Vekstgeografi og omfang
Fruktene har funnet anvendelse i kosmetologi
Opprinnelig fra India er Kaffir lime i dag utbredt i Sørøst-Asia, inkludert den dyrkes i Laos, Sri Lanka, Afrika, Thailand, Vest-Malaysia, Mellom-Amerika, Indonesia og Filippinene.
Anvendelsesområde
Kaffir lime brukes hovedsakelig i det kosmetiske og kulinariske feltet.I Thailand blir fruktene noen ganger brukt til produksjon av husholdningskjemikalier.
Kosmetologi
Skallet av kalkfrukt brukes hovedsakelig til fremstilling av essensielle oljer for kosmetisk massasje. Tørket og knust løvverk av planten som en skrubbende komponent er inkludert i kosmetiske peeling for ansiktet og kroppen, og er også inkludert i anti-flass og hårtap sjampo og i neglepleieprodukter. Fungerer som et lysemiddel for overdreven pigmentering.
Matlaging
Hovedverdien til en plante ligger i bladverket. Med sin komplekse sitrus-urtearoma er det en viktig krydder i matlagingen av Thailand og andre sørasiatiske land. Den brukes fersk, frossen og tørket.
Løvverket av kaffirlime er en av hovedingrediensene i tilberedningen av en tradisjonell thailandsk rett - krydret og sur tomamsuppe.
Det aromatiske kalkløvet gir unikhet til første retter, salater, karriretter, lapskaus, ris, fisk, sjømat og annen asiatisk mat for en frisk, fyldig smak. Den brukes som krydder for å syltet grønnsaker; for en krydret smak tilsettes den i marinader for kylling og kjøtt. Te brygges med kaffir lime blader, og de brukes til å lage tonic drinker. Noen ganger brukes skallet til å lage desserter.
Konklusjon
Kaffir lime tilhører sitrus slekten. Den vokser i en rekke land i den sørøstlige delen av Asia, har en sunn kjemisk sammensetning og en spesifikk aroma og smak, takket være hvilken den er mye brukt i folkemedisin, asiatisk mat og kosmetologi.