Isabella svart drue
Isabella-druen er en teknisk hybrid med mørke bær. Den tilhører de eldste variantene, den ble avlet for 2 århundrer siden. Selv i forrige århundre ble den dyrket i industriell skala. Nå har druer viket for varianter av høyere kvalitet. Vintreet finnes i private gårder, det plantes som en prydplante.
Isabella svart drue
Opprinnelse
Isabella vindrue er en av de eldste hybridene. Det ble oppnådd ved å krysse den amerikanske Vitis Labrusca og den europeiske Vitis Vinifera. Etter åpningen av den nye verden begynte frøplanter av de nye Labrusca-druene å bli importert til Europa. Sammen med dem kom slike sykdommer som fylloksera og mugg (hvit mugg) til den gamle verden. På slutten av 1700-tallet omkom hele vingårder med unike varianter i mange land på grunn av skadedyr og sopp.
Europeiske vinprodusenter hadde ikke noe annet valg enn å prøve å krysse de amerikanske og lokale vinrankene. Hybriden ble først avlet i 1816. Da ble hans rosa versjon av Lydia opprettet. De nye variantene viste seg å være motstandsdyktige mot fyloksera og oidium, samt mot en rekke andre soppsykdommer. De viste seg å være ekstremt hardføre.
Særpreg
Hybride druer har en rekke egenskaper som skiller dem fra tradisjonelle europeiske varianter:
- Immunitet mot soppsykdommer og fyloksera, som i stor grad letter dyrking og vedlikehold.
- Frostbestandighet, vintreet vokser godt selv i de nordlige regionene.
- Høyt innhold av antocyaniner og pektin i frukt og skinn.
- Høyt kaloriinnhold.
- Under gjæringen av sorten dannes mer metylalkohol, skadelig for kroppen, enn andre varianter.
I dag mister Isabella-druene terreng. Gradvis dukker det opp nye varianter som overgår kvaliteten og utbyttet. På slutten av forrige århundre ble det funnet et økt innhold av metanol i vin laget av svarte bær, fordi den alkoholholdige drikken ble forbudt i Europa og USA, industrielle vingårder ble nesten fullstendig ødelagt, og dyrkingen av sorten ble avviklet .
Utenfor EU og Nord-Amerika fortsetter sorten å bli dyrket. Den dyrkes i Ukraina, Sør-Russland, Aserbajdsjan, Georgia, Japan, Kina. Men også i disse landene synker antallet industrielle vingårder etter hvert som etterspørselen faller. Nye vinstokker plantes i private husholdninger.
Beskrivelse av sorten
Isabella-druer er klassifisert som svarte hybridvarianter. Han har kraftige busker med middels modenhet på vinstokkene. Bladene er tre-flikete, med et åpent petiole-hakk, som ligner en bue i form. Størrelsen på bladene er middels til stor. Over er de mørkegrønne, under - grågrønne på grunn av den rike kanten. Blomstene er bifile.
Modningsbetingelser er sent, varigheten er fra 130 til 170 dager.I tempererte soner høstes høsten i midten av oktober; i varme regioner begynner høstperioden i slutten av september.
Fruktens beskrivelse og hovedegenskaper:
- Gjengen er tett, noen ganger av middels sprøhet, sylindrisk, ser slurvete ut.
- Vekten av modne bunter er 0,5-1,5 kg.
- Bæret har en rund eller litt oval form.
- Størrelsene er gjennomsnittlige.
- Fargen er svart eller mørkeblå.
- Den intense blomstringen på huden gir bæren en blå fargetone.
- Frukten modnes jevnt, sprekker ikke.
- Surhetsnivået er 6-8 g / l.
- Sukkerinnholdet er 16-20%.
- Smaken er muskat.
- Kaloriinnhold - 70-73%.
Isabella-sorten har en spesiell aroma som skiller den fra andre varianter. Noen hevder at det ser ut som modne jordbær, andre liker vått revehår. Blant en rekke vinbønder er navnet til og med "rev" til og med etablert. Lukten er spesielt uttalt i løpet av fruktmodningen.
Utbyttet av sorten er gjennomsnittlig, 60-70 kg høstes per hektar. På ett fruktbart vintre dannes 3-4 klynger. I noen tilfeller vises 8 bunter på grenen, men i en slik situasjon må de tynnes ut. Tykkelse fører til uttømming av vintreet, knusing av bærene. Det neste året faller avlingen kraftig, vintreet vokser dårlig og modner.
Nyttige egenskaper til druer
Druer har en positiv effekt på kroppen
Mørke store frukter inneholder nesten alle vitaminer og mineraler som er nødvendige for en person. Denne druen er spesielt rik på kalium og jern. Kalium påvirker hjerteinfarkt og forbedrer hjertefunksjonen, jern øker nivået av hemoglobin i blodet, så Isabella anbefales å spise for anemi. Vitamin PP, som finnes i store mengder i frukt, forhindrer allergi.
Anthocyaniner er en verdifull bestanddel av bær. Disse stoffene gir frukten en mørk farge. De har en positiv effekt på immunforsvaret, de er i stand til å stoppe veksten av kreftsvulster. Pektiner, hvor antallet i hybriden økes, styrker også immunforsvaret og forbedrer fordøyelsen. Flavonoider, katekiner og polyfenoler øker kroppens totale tone, eliminerer giftstoffer, beskytter leveren og forbedrer dens funksjon.
Isabella-druer tynner blodet, senker kolesterolnivået, noe som forhindrer dannelsen av aterosklerotiske plakk på karene. Fordelene for hjertesykdom er ikke bare det. Bæret reduserer blodtrykket og styrker hjerteinfarkt. Den rike sammensetningen har en positiv effekt på tilstanden til huden og arbeidet til alle organer. Det anbefales å spise det for å forhindre aldring, forbedre ytelsen. For å øke effektiviteten av druediet, anbefales det å spise bær med frø og skinn.
Det viser seg at ikke bare frukten av Isabella-druer har fordeler. Bladene til denne planten har også medisinske egenskaper og brukes i folkemedisin. De inneholder naturlige antiseptiske midler, så bladene påføres sår for å unngå infeksjon. Dampede blader brukes til å gurgle med ondt i halsen. Hvis du fester noen få grønne blader til pasientens kropp, vil de redusere feberen, lindre smerter.
Skader fra Isabella-druer
Isabella-druer er bra for kroppen, men under visse omstendigheter kan de forårsake skade. Leger anbefaler ikke å spise svart frukt under følgende forhold:
- Et høyt innhold øker gassdannelsen i tarmene, derfor anbefales ikke druer for personer som er utsatt for flatulens. Selv en sunn person skal ikke overbruke bær.
- En økt mengde enkle karbohydrater gjør bær farlige for sykdommer som diabetes.
- Innholdet av kalorier i frukt økes, energiverdien til produktet er 70-73 kcal / 100 g, noe som er høyere enn for andre varianter. Denne varianten anbefales ikke for overvektige som ønsker å redusere kaloriinnholdet på menyen.
- Polyfenoler påvirker nyrefiltrering negativt. Hybriden er kontraindisert for personer med kroniske og akutte sykdommer i disse organene.
- Etter å ha spist frukten, er det verdt å skylle munnen, fordi.juice skader tannemaljen.
- I noen tilfeller forårsaker hybrid allergi.
- Du kan ikke kombinere bruken av druer med melk, fet mat, kullsyreholdig vann, for ikke å forårsake fordøyelsesproblemer.
- Gravide, ammende kvinner og barn under 3 år, er druesorten Isabella ikke nyttig.
For at druer skal være nyttige, bør alle kontraindikasjoner for bruken tas i betraktning. Du bør heller ikke overbruke bær, ellers vil fordelene med dem bli skadelige.
Farlige egenskaper til druer
Tilbake på 70-tallet i forrige århundre ble det avslørt at Isabella-vinen inneholder mer metylalkohol enn andre merker. Studier i forskjellige land i verden har bekreftet denne funksjonen. Det er forbundet med det faktum at pektiner omdannes til metylalkohol under gjæring. De finnes i alle druesorter, men Isabella har flere av dem i sammensetningen. Hvis mengden av dette stoffet er i viner fra europeiske varianter 30-40 mg / l, er det 70-120 mg i Isabella. Den finner veien til både industrielle og hjemmelagde viner.
Å spise mye bær kan være skadelig
Metylalkohol brytes ned i fordøyelseskanalen til formaldehyd og maursyre. Formaldehyd har en negativ effekt på leveren og nervesystemet. Det skader synsnerven og forårsaker blindhet. I høye doser er stoffet livstruende, i lave doser forårsaker det kronisk forgiftning.
I løpet av de siste tiårene har mange bedrifter prøvd å tilbakevise denne påstanden. Det er informasjon om at i noen rødvinmerker er metylalkohol enda høyere, opp til 350 mg / l. De kalte dataene en forfalskning, bestilt av produsenter av dyrere typer vin, fordi Isabella-merket tilhører den billige priskategorien.
Men de fleste vinprodusenter, så vel som nasjonale myndigheter, har en annen oppfatning. Nå er dette merket forbudt i Europa, og de fleste vingårdene har blitt ødelagt, nesten ikke en eneste beplantning har overlevd. Veksten hjemme fortsetter, men oftere som en prydplante.
Vedlikehold av druer til Isabella
Å avle en hybrid er ikke vanskelig. De fleste produsenter foretrekker å dyrke vintreet fra frøplanter. De roter godt og roter raskt.
Det er bedre å forberede materialet om høsten, oppbevare det i kjelleren eller på nedre hylle i kjøleskapet. En hvilken som helst av de kjente metodene er egnet for å forankre arbeidsstykket. Stiklinger plantes i april eller mai; høstplanting er også mulig. Velg et sted som er beskyttet mot vinden og godt opplyst. Gjerne på sørsiden av en husvegg eller gjerde.
Vintreet av denne sorten er vinterhardt, derfor dyrkes det uten ly, selv under forholdene i Moskva-regionen. Grener kan bare fryse i de nordlige regionene: i Sibir, i Ural. I disse områdene anbefales de å dekke dem til høsten etter at beskjæringen er fullført.
Omsorg for Isabella-druer krever nøye fuktighetskontroll. Sorten tolererer ikke tørke, det er å foretrekke å dyrke den i fuktige regioner. Det passer det fjellrike klimaet ved kysten, Moskva-regionen. Den første vanningen utføres om våren, når temperaturen i luften og jorda stiger til 10 ° C-15 ° C. Deretter blir buskene vannet hver 2-3 uke. Hvis somrene er tørre og varme, litt oftere etter behov.
Det er nødvendig å mate buskene 3-4 ganger per sesong. Mineral- og organisk gjødsel brukes. Organisk materiale påføres ikke mer enn en gang hvert 2-3 år, om sommeren eller tidlig på våren. På begynnelsen av sesongen påføres gjødsling med nitrogen, på slutten - kalium- og fosforgjødsel. Sorten er motstandsdyktig mot de fleste sykdommer, fordi vintreet ikke krever spesiell forebyggende behandling. Man trenger bare å overvåke tilstanden til grener, blader og frukt for å identifisere en soppinfeksjon i tide.
Høstbeskjæring utføres ved hjelp av standardmetoden. Det begynner når høstperioden er over og bladene faller fra buskene, men før frosten begynner. Etter at beskjæringen er ferdig, kastes stikkene eller blir stående om vinteren for å plante nye busker om våren.Dette avslutter sesongpleien. I følge beskrivelsen er vintreet beskyttet om høsten bare i regioner med kaldt klima.
Ved hjelp av
Den store fruktede druesorten Isabella regnes som teknisk. De fleste produktene resirkuleres. Men mange liker den opprinnelige smaken og aromaen av bær, for om høsten selges ofte store sorte bunter i markedet og til og med i supermarkeder. Med fremkomsten av nye varianter har hybrid mistet sin posisjon betydelig, selv om den fremdeles har fans.
Alkoholholdige drinker
I nesten to århundrer har sortens viktigste bruksområde vært vinfremstilling. Industriell og hjemmelaget vin ble hentet fra den. Kvaliteten på drikken er gjennomsnittlig, den har en duft som minner om vått revehår og en smak som ikke alle liker. Vin fra dette merket lagres ikke lenge. Allerede etter 2-3 år begynner det å forverres, får en skam smak. Dette er grunnen til at drikken alltid har blitt ansett som billig.
Til dags dato produseres en alkoholholdig drink praktisk talt ikke noe sted i industriell skala. Selv i land der vin som ikke er offisielt forbudt, foretrekker vinprodusenter å bytte til andre merker. Men hjemmelaget er fortsatt populært. I Georgia lages andre alkoholholdige drikker av denne hybriden. For eksempel oppnås chacha etter destillasjon av gjærede druer.
Hvis du blander bærene med sukker, og deretter tilsetter alkohol eller vodka til dem, får du en deilig tinktur. Den er klar til bruk om 3 uker.
Matlaging
Et populært anvendelsesområde for Isabella-sorten er produksjon av juice og kompott. Juice produseres fortsatt i industriell skala, fordi metylalkohol dannes bare under gjæring. Kombinasjonen av druer med epler eller pærer er velsmakende, men jordbær og bringebær ødelegger bare smaken. Modningsperioden er annerledes, fordi det er få muligheter til å blande dem under høsting.
Svart bær ser vakkert ut på kaker, desserter, cocktailer, fordi det brukes til å dekorere forskjellige retter. På grunn av egenskapene, kombinerer den godt med kjøtt både i smak og utseende.
Syltetøy og syltetøy er laget av fruktene. For vinteren blir produkter frosset, og deretter lagt til ferske kompotter, bakevarer. Frysing anbefales å pulp, individuelle bær og hele klynger. Tørking av fruktene anbefales ikke, fordi de har store bein.
Oppsummering
Isabella-varianten finner fremdeles fans. Denne svarte druen er upretensiøs, sykdomsresistent og vokser selv i regioner med kjølig klima. Han er plantet på gårdsplasser, lysthus, balkonger er dekorert med det, buer er laget. Det er enkelt å ta vare på planten hjemme, den er lett å kutte, vanne og gjødsle den, det er ikke nødvendig å behandle den mot sykdommer.