Verdens vingårder og vinproduksjon
Nesten alle regioner i landene som ikke er dekket av snø og is hele året, har flere steder hvor druer dyrkes. Dyrking av vinstokker for en god høst for vinfremstilling har lenge vokst til en industriell skala. Det er mange vingårder, både av global betydning og små, lokale.
Verdens vingårder og vinproduksjon
Vingård av verden
Utbyttet av utvalg over hele verden kalles avl av druesorter som er i stand til å produsere en rik høst under nesten alle klimatiske forhold. I kaldere regioner og de hotteste landene er avlingsdyrking avhengig av god pleie, beskyttelse og opprettholdelse av fruktbarheten. Varietalsort lar deg velge flere harmonisk kombinerte smaker for å lage vindrikker.
Land som ligger mellom 30 ° og 50 ° nord og sørlig bredde på ethvert kontinent anses som ideelle for dyrking av druer. Det er i disse regionene de mest berømte druemarkene oppstod. De var ofte knyttet til herskernes og kirkens eiendeler, siden dette sjiktet i befolkningen alltid hadde en materiell og arbeidsbase for behandling av store territorier.
Utenlandske vingårder
Druemarker i forskjellige deler av det europeiske kontinentet og Amerika har noen fellestrekk. De ble grunnlagt for mange år siden, og den dag i dag holder de seg til tradisjonene med å dyrke og ta vare på druer.
Vinmarker er plassert på åser, åser, terrasserte fjellhylser, i dalene i elver og innsjøer. Vinene produsert i Hellas, Spania, Portugal, Montenegro og Tyskland har en spesiell karakter.
Franske vingårder
De gamle vingårdene i Frankrike, som de i Tyskland, ble plantet på uegnet steder for dette. Prinsippet om å velge region var basert på nærhet til handelsruter. Nå har det blitt avslørt at territoriene på østsiden, med dårlig jord for næringsstoffer og mangel på fuktighet, gir den rikeste høsten når det gjelder smak. Frankrikes holdning til vingårder er åpenbar: de okkuperer 490 tusen hektar areal.
I sentrum av den franske hovedstaden er det en høyde kjent for sine engang kongelige vingårder. Når Montmartre-bakken prydet klosteret, på hvis territorium felt for å dyrke vinstokker ble lagt ut. For øyeblikket er de redusert til et minimum og flyttet til den nordlige delen av bakken. Vin laget av bærene som vokser der, er populær blant turister, spesielt under den årlige vinfestivalen, men den er for liten til å produseres for eksport (1-1,5 tusen flasker).
Fødestedet for musserende viner kalles Champagne-regionen, som ligger i Øst-Frankrike på grensen til Luxembourg og Belgia.Det kuperte terrenget suppleres av det behersket nordlige klimaet når druene modnes sakte og gradvis. Disse stedene er kjent som vingårdene til de gyldne åsene, spesielt når høstbakken er dekket av gyldne og skarpe fargetoner. Jordsammensetningen til Champagne er rik på kalkstein og krittavleiringer. Sorten inneholder Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier.
Provence tilhører de mindre viktige vinregionene, men drikkene som produseres der har de karakteristiske trekkene som letthet, sødme, behagelig frukt og bæraroma. Det er flere små vingårder på territoriet. Populære varianter inkluderer Uny Blanc, Cleret, Marsanne, Folle Noir, Spagnol, Bracket.
Loire-dalen er rik på vindyrking og produserer et bredt utvalg av viner. Klimaet i denne regionen er så forskjellig i karakter at den samme sorten kan brukes til å lage tørre, søte, musserende og andre viner. Plantasjene dyrker druer av Chenin Blanc, Chardonnay, Muscat, Cleret, Pinot Meunier, etc.
Sveitsiske vingårder
Et trekk ved dyrking av vinstokker i Sveits er lettelsen. Det fjellrike terrenget tvang vinprodusenter til å bruke terrasserte åker i bakkene av høye fjell. Jorda er ikke rik, sommeren i noen regioner gir varm luft, og mye snø faller om vinteren. Nesten alle vinfremstillingsprodukter konsumeres innenlands, og eksporterer bare 2% av totalen.
De vakre vingårdene i Sveits 'gyldne åser dekker ¾ av landets fransktalende territorium. I kantonen Valais, under varme, solrike og lange somre, dyrkes Sauvignon-sorten i de høyeste vingårdene i Europa, som tjener som grunnlag for en krydret hvitvin.
Lavaux-territoriet til kantonen Vaud er konsentrert på bredden av Genfersjøen fra Lausanne til Vevey. De er kjent for den store mengden Chasselas som leveres. Genève-regionen er preget av en flat lettelse, med en like stor andel avlinger for røde og hvite viner.
Vinodlingsregioner i Italia
Varianter for vinfremstilling dyrkes i Italia
Historien om vindyrking og vinfremstilling i Italia begynner med koloniseringen av Apenninhalvøya av grekerne. Vinodlingens storhetstid faller på det romerske imperiet, som dekket landene i Italia, Frankrike, Spania og andre stater. I middelalderen og i det tjuende århundre ble teknologien for å plante planter og presse saft forbedret. På territoriet til landet er det 5 hovedregioner for dyrking av råvin.
Sentral-Italia er representert av den mest populære vinregionen - Toscana. Her produseres Chianti-vin, som er landets kjennetegn. Den er basert på de toskanske bærene av Sangiovese-vintreet. Druer dyrkes både for røde viner (Montepulciano, Cabernet Sauvignon, Chardonnay) og for hvite (Trebbiano, Verdicchio, Vernaccia, Malvasia). Hvit vindyrking er spesielt populær i Lazio-regionen, nær Roma.
California vingårder
De første feltene ble lagt av misjonærer for å dyrke bunter for produksjon av kirkevin til nadverden på 1700-tallet. Da ga ikke beplantningen seg en klar inndeling, som medførte uautorisert bestøvning og hybridisering av varianter. Nå er druene i California forskjellige fra deres europeiske kolleger, og vinen laget av den er preget av en spesiell smak og aroma.
Nå populære vingårder i Napa Valley, California, så vel som de nærliggende, som ligger i dalene i Sonoma, Monterey, Santa Barbara. For produksjon av vin brukes variantene Zinfandel, Sauvignon Blanc, Merlot, Pinot Noir, Chardonnay, Chenin Blanc, French Colombard. På grunnlag av dem dyrker oppdretterne nye varianter av avlinger i California, og bruker omtrent 110 arter i vinfremstilling.
Vingårder i nærheten av utlandet
På territoriet til Ukraina og Hviterussland er det vingårder i stor industriell skala, men antallet er begrenset. Det er mye mer små private felt hvor håndverkere utvikler nye varianter, dyrker vinstokker for frøplanter, dyrker busker for å skaffe råvarer til hjemmelagde viner og likører, kompotter og syltetøy. Folk kjøper gjerne varianter kjent over hele verden, som blir mer lojale mot lokale klimatiske forhold.
Populære amatørprodusenter med egne vinstokker er:
- Plyasunov Vladimir, Lugansk-regionen, Ukraina;
- Dashevsky, Dnipropetrovsk-regionen, Ukraina;
- Dmitry Reznikov, Lisichansk, Lugansk-regionen, Ukraina;
- Sergei Sidoryako, s. Velyka Znamenka, Kamenko-Dneprovsky-distriktet, Zaporozhye-regionen, Ukraina;
- Vadim Tochilin, pos. Mesopotamia, Novopolotsk-distriktet, Vitebsk-regionen, Hviterussland;
- Nikolay Gorbatsjovskij, Pinsk, Hviterussland;
- Savran Dmitry og Anatoly, Karlovka, Poltava-regionen, Ukraina;
- Alexander Shmelev, Ukraina;
- Vladimir Shpak, Karlovka, Poltava-regionen, Ukraina;
- Karpova Irina, Kharkov, Ukraina.
Krim vingårder
Krimhalvøya domineres av et varmt klima med en gjennomsnittlig årlig nedbør. Jorden er mettet med kalkstein og sandurensighet, noe som gir et godt grunnlag for dyrking av vinstokker. Dette er grunnen til at vindyrking og vinproduksjon i denne regionen ble grunnlagt for hundrevis av år siden.
Området rundt byen Sevastopol er et godt eksempel på dyrking av druer. Nærheten til det varme Svartehavet og beskyttelsen mot kalde vinder ved Krimfjellene gjør at dette territoriet kan få en god høst. Et stort antall varme solfylte dager regulerer surheten og sødmen til bærene til et nivå som gjør det mulig å lage tørre, halvtørre, søte og musserende viner fra mange varianter (Dorama, Deliveri, Marta). Vinmarker i Sevastopol-sonen brukes til produksjon av vindrikker Inkerman - en vinproduksjonsfabrikk, åpnet i 1961.
Druer på Russlands territorium
Vinodling er utbredt i Sør-Russland
Den russiske føderasjonen okkuperer et stort territorium, som er preget av mange klimasoner, jordsammensetning og hjelpelagring. Vinodling i stor skala er konsentrert i de sørlige regionene, der forholdene for å dyrke en så finaktig avling er bedre. Folk dyrker også vinstokker i de nordlige regionene, oftere på deres dacha og deres personlige tomt.
Krasnodar-regionen
En av de mest berømte store vingårdene i Russland er Abrau-Dyurso. Det ligger i dalen av Lake Abrau full av åser. Den steinete jorda og dårlig vanning gjør det mulig å dyrke gode råvarer til vindrikker i denne regionen. Eieren av vingårdene presenterer selskapet som den beste leverandøren av musserende viner. I tillegg til dem, på basis av bær, blir viner laget Chardonnay, Riesling, Dark Blend, Light Blend, Cabernet.
Taman-halvøya er en region med en lang historie med vindyrking, som startet for rundt 2000 år siden. Klimaet og lettelsen i denne regionen er lik den på Krimhalvøya, og derfor skiller ikke jordssammensetningen seg fra den nærliggende delen av fastlandet heller. På Taman dyrkes varianter som;
- hvit cleret (primær oversettelse - Vivsyanka);
- pinot gris;
- Rhine Riesling;
- aligote;
- saperavi;
- sylvaner.
For øyeblikket brukes landene på halvøya aktivt av franske produsenter. De bringer inn nye elitesorter og forbedrer metoden for å ta vare på buskene. På vingårdens territorium er smakerom åpne for turister, hvor det serveres vin og cognacdrink.
I følge kartet ligger territoriet til Lefkadia i landsbyen Moldavanskoye. Dette er en vingård grunnlagt av Mikhail Nikolaev i 2004. Den dekker 80 hektar areal. Varianter fra utlandet og innenlandske dyrkes, blant dem Chardonnay, Merlot, Riesling, Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Shiraz.
Det meste av arbeidet på bakken gjøres for hånd, noe - med bruk av teknologi. Ved produksjon av vin brukes et mekanisk system og franske fat laget av russisk eik etter spesialbestilling.
Abkhasia
Den rike historien om vinproduksjon i Republikken Abkhasia har dype røtter. I moderne tid støttes dyrking av druer av forholdene i det subtropiske klimaet, men i forskjellige deler av regionen får bærene forskjellige smaker og aromaer. Vinproduksjon utgjør nesten en tredjedel av forbruksvarer i den økonomiske nisje.
De fleste vingårdene tilhører firmaet Wines and Waters of Abkhazia. Hun lager drinker til salgs. Noen av dem eksporteres til Russland uten å innføre avgifter.
Lokale innbyggere har også små Abkhaz drueåker. Den resulterende høsten behandles på en håndverksmessig måte til hjemmelagde viner med terte eller søt smak, tørket frukt og rundstykker.
Folkegartnere
Nesten alle som eier et privat hus har en amatørhage. Korrekt merking av selv det minste området lar deg plante unge skudd av druer. En smart gartner vet å bruke alle forholdene slik at han dyrker vakre eksemplarer av forskjellige varianter og produserer frukt om noen år.
I Russland er det mange entusiaster blant vinbønder som dyrker kjente varianter og forbedrer dem, samt teknikken for å ta vare på planter. Hver av dem plantet så mange forskjellige varianter, etter å ha prøvd mange metoder og tilnærminger, at selv uten spesialundervisning kan de betraktes som en spesialist innen vindyrking. Selv kinesiske arbeidere kan konkurrere med effektiviteten og ressurssterkheten til disse menneskene.
Blant de populære vinprodusentene er Vyacheslav Korol, Nikolai Kurdyumov, Yuri Doroshenko, Krasovsky-familien.
Konklusjon
Vinodling er populær i regionene der den oppsto for mange år siden. Vinstyrking er avhengig av obligatoriske komfortable forhold: klima, lettelse, jordsammensetning, sortoverholdelse.
Vinproduksjon er en utbredt industri i mange land, men i de fleste tilfeller får aktiviteten lokal karakter.