Hvor vokser grapefrukt og hvordan du velger den

0

1071

Artikkelvurdering

Grapefrukt er en av nyhetene i sitrusindustrien. Land der det dyrkes sitrusfrukter, feirer de 2. februar høytiden for grapefrukthøsten. Rekordinnehaveren for høstingen er øya Juventud på Cuba.

Opprinnelsen til grapefrukten

Opprinnelse

Grapefrukt er en tilfeldig hybrid av pomelo og appelsin. Det eviggrønne treet tilhører slekten sitrus fra familien Rutaceae. Sitrus inni er delt inn i skiver, dekket av hud.

Hjemlandet til anlegget er India og Mellom-Amerika. Opprinnelsen inkluderer interessante fakta om sitrusnavnet. Frukten ble først nevnt av den walisiske prestebotanikeren Griffiths Hughes i 1750 som en «forbudt frukt». Videre ble det kalt "liten sheddock" på grunn av likheten med en pomelo. Shaddock er navnet på kapteinen fra England. Han tok en pomelo til Barbados på 1600-tallet.

Siden 1837, av James McFaden fra Jamaica, har planten blitt utpekt som en egen art. Han ga sitrusen det botaniske navnet Citrus paradisi Macf.

Siden 1948 har eksperter på sitrusplanter antydet at grapefrukt ikke er et utvalg av pomelo, men dets slektning. Navnet ble endret til Citrus X paradisi. Etter spredning fikk frukten det populære navnet grapefrukt - en frukt som vokser i bunter, som et druebær.

Spre

USA begynte å produsere sitrus i industriell skala i 1880. Videre - Karibien, Brasil, Israel, Sør-Afrika. Siden begynnelsen av det 20. århundre. anlegget toppet verdens fruktmarked.

Grapefrukt vokser også i det sørlige Texas, hvor klimaet er kult for sitrusfrukter. I 1910 hadde anlegget blitt den viktigste kommersielle sitrus på Rio Grande Plains, Arizona og California, og USA ble hovedprodusent. Bønder i Jamaica, Trinidad har nådd produksjonsvolum av fruktproduksjon. Plantingene har spredt seg til Israel, Brasil og andre stater i Sør-Amerika, der klimaet er likt.

Siden 1960 har USA vokst rundt 70% av verdens innhøsting. Hovedplantingene var i Florida, Texas. Israels andel av grapefrukteksporten utgjorde 11% av verdens innhøsting

Siden begynnelsen av 1970 har Mexico utvidet grapefruktplantasjene i delstatene Tamaulipas og Veracruz for å kompensere for nedgangen i appelsin- og mandarineproduksjon. I dag dyrkes det store plantinger i Mexico, som gjør at landet kan gi frukt til USA, Canada og Japan. Siden 1980 har statene tredoblet sin produksjonsproduksjon.

Japan regnes som den ledende blant leverandørene. Landet overvåker den kjemiske og biologiske sikkerheten til avlinger.

Nykommere i grapefruktindustrien inkluderer:

• Argentina;
• Kypros;
• Marokko.

Sitrus dyrkes ikke i Mellom-Amerika på grunn av den lave smakskvaliteten. Cuba har 150 tusen hektar sitrusfrukter. De fleste er grapefrukt. De ble plantet for å gi sitrusfrukter til Sovjetunionen og landene i Øst-Europa.

I Fjernøsten vokser frukt i mindre mengder enn pomelo. Tørketolerante varianter er utviklet i den sørlige delen av India, og derfor dyrkes den også i denne regionen. Grapefrukt har dukket opp i Russland siden 1911.

Voksende forhold

Gode ​​klimatiske forhold øker utbyttet

Treet vokser i varme subtropiske klimaer. Tiden fra blomstring til modning avhenger av klimaet. Tykkelsen på fruktbarken er proporsjonal med fuktighetsnivået og mengden nedbør. Tørke gjør at huden blir ru. Innholdet av juice i massen reduseres. Lav vintertemperatur fører også til tykkelse av skallet, og endrer fruktens form.

Treet vokser på jord med forskjellige sammensetninger. Den dyrkes på samme måte som en appelsin, men den større størrelsen (12-15 m høy) krever overholdelse av avstanden mellom dem.

Gunstige forhold favoriserer tidlig frukting. Det faller på 4-5 år i treets liv. Fruktene modnes på 9-12 måneder. Rengjøringssesongen er lang. Under gunstige klimatiske forhold varer høsting av forskjellige varianter 10-11 måneder. I tørre eller kalde regioner modnes fruktene i september og høstes til april.

Fruktvalg

Når du velger, tar de hensyn til eksterne tegn. De vil hjelpe med å fortelle alt om grapefrukt. Velg mellom 20 varianter av sitrusplanter. De er forskjellige i farge, massesmak og tilstedeværelse av frø. De er delt inn i 3 typer: hvitt med gult kjøtt, rosa, rødt.

Det er varianter med forskjellige antall frø: fra 1 til 10. Frø mangler ofte. Valget av variasjon avhenger av formålet med bruken Beskrivelse av varianter:

• Mars. En av de eldre typene. Frukten er middels stor, har en jevn, gul skorpe, saftig, øm masse. Én sitrus inneholder 0-8 frø. Skiller seg i søt og sur smak. Passer til fersk juice.
• Rød. Det er ingen bein. Rød til rosa grapefruktmasse. Beige på slutten av sesongen. Smaken er bitter søt med syrlighet. Brukes i sauser til kjøtt. En grønnsak tilsettes oppskriften: bulgarsk pepper.
• Flamme. Skallet er gulaktig, med små røde prikker, glatt å ta på. Frø 1-2 stk. Massa er mørkerød. Søtaktig, saftig, ikke bitter etter smak. Brukes i salater, spist fersk.
• Hvit. Skallet er glatt, lysegult, med sitronskjær. Massen er søt, saftig. Salater, desserter, kalde forretter tilberedes av fruktene.
• Duncan. En eldgammel variasjon. Hvit til lys gul grapefruktskall. Massen har en søtlig smak med syrlighet. Det er ingen bitterhet. Inneholder mye fuktighet. Brukes til tilberedning av juice.
• Oroblanco. Liten størrelse - 10-12 cm i diameter. Massen er hvit med gule flekker. Jam er laget av det. papirstopp. Smaken er søt og sur. Grapefruktskallet er tett, tykt, slik at du kan lage kandiserte frukter av det.

Blant varianter er høy smak kjent hos arter med appelsinskall, rødaktig masse og en lys rød rødme som opptar halvparten av grapefrukt. Jo større flekken er, jo smakfullere blir frukten. En grønn skall og høy tyngdekraft indikerer lav smak.

Det anbefales å kjøpe en stor frukt (14-15 cm i diameter) med glatt, elastisk skinn. Formen på den modne frukten er riktig, rund. Tilstedeværelsen av skyggelagte, deprimerte flekker på skallet er et tegn på skade. Frukten ser bortskjemt ut og skal ikke plukkes.

Lukten av moden frukt er karakteristisk rik. En viktig kvalitet på riktig sitrusfrukt er saftigheten.

Overfloden av juice er en indikator på optimal modenhet og smak. Jo mer fuktighet, jo mer veier frukten. Lav vekt betyr tilstedeværelsen av et tykt skall, tørre grapefruktskiver, et bredt bomullslag, overmodent, smakløst, som kan sees når du kutter det.

Tilstedeværelsen av betakaroten påvirker smak. Mengden av stoffet bestemmer fargen på skorpen: jo mer gul nyansen er, desto mer er betakaroten i sammensetningen.

Frukten er ikke ment for langvarig lagring. Moden frukt varer lenger enn umoden frukt. Den blir liggende i maksimalt 10 dager i de nedre hyllene i kjøleskapet eller i spesielle rom for frukt. Den 11.-12. dagen tørker fruktene, smaken forverres.

Konklusjon

Fersk frukt inneholder nyttige stoffer: pektiner, essensielle oljer, antioksidanter, vitamin C, D, B, P.Å spise saftig masse av en moden grapefrukt bidrar til å øke immuniteten og motstå forkjølelse.