Hvilke sopp vokser i Primorsky-territoriet
En del av Khabarovsk-territoriet utenfor Amur-elven heter Primorye. Dette er et enormt territorium med sine egne egenskaper og klimatiske forhold. Soppplukking i Primorye begynner i slutten av april og fortsetter til november. Sopp i Primorsky-territoriet forbløffer med sin overflod og variasjon.
Sopp fra Primorsky Territory
Generell beskrivelse av sopp
Nesten alle kjente sopp i Primorsky Territory vokser i andre regioner. Totalt er det 800 arter, hvorav bare rundt 300 er egnet for mat. Her hvert 3. år samles det store innhøstinger av porcini sopp.
Alle soppene fra Primorsky Territory er delt i henhold til spisegraden i:
- spiselig;
- betinget spiselig;
- uspiselig;
- giftig.
De to første gruppene er delt inn i smakskategorier. Den første kategorien inkluderer "skogens konger" - hvite sopp og alle deres varianter. De er elsket for sin spesielle sterke aroma (spesielt i tørkede) og utsøkt smak. De serveres som forrett, som hovedrett eller i supper. De er til og med egnet for en rå mat diett.
Den samme smakskategorien inkluderer melkesopp og sopp, sopp og volushka, eikeskog og poddubki.
Litt dårligere i smak og mindre aromatiske regnes som representanter for 2. kategori, som inkluderer volnushki, boletus, boletus og boletus.
Den tredje kategorien inkluderer sopp, sopp, moreller, bølger osv. De serveres som pates, og forbedrer smaken og aromaen med tilsetning av krydder.
Lav aromatiske og spesifikke sopp i 4. kategori. De er betinget spiselige og krever langvarig forsiktig forbehandling - bløtlegging og koking. Disse inkluderer skogsøsterssopp, pinnsvin, spindelvev, møkkbagler, etc. Hvis slike prøver ikke er tilberedt på en riktig måte, oppstår forgiftning.
Visninger
Før du går til høsten, er det bedre å finne ut hvor soppsteder er i Primorye, hvilke representanter for skogssopp som ikke kan berøres, hvordan spiselige matvarer skiller seg fra uspiselige matvarer, og hvordan man skal håndtere mycelium for ikke å skade det.
Spiselig
Listen over spiselige sopp i Primorsky Territory er lang. De mest populære navnene er:
- hvitløkssopp;
- falsk kantarell;
- hvit slimete honning sopp;
- hvit kvinne;
- østerssopp høst;
- bølge;
- ekte klump;
- vinter sopp;
- høst sopp;
- kantarellen er ekte;
- kan sopp;
- smøreolje;
- svinghjulet er ekte;
- grønt svinghjul;
- glitrende møkkbille;
- obabki (boletus, boletus);
- lasting;
- grå rad;
- linje;
- morell;
- Sakhalin champignon;
- knirke.
De vises på forskjellige tider av året, hver av dem har sine egne fans som foretrekker denne typen samling for samling.
Irina Selyutina (biolog):
Soppplukkere fra Primorsky Territory har sine egne tegn (som i alle andre regioner i Russland), som gjør det mulig å samle inn gode høster:
- porcini sopp bærer vanligvis frukt rikelig på to år på den tredje, men ugunstige værforhold kan "slå ned" dette systemet.
- eik, bjørk og sedertre som ligger i den sørlige bakken av åsene, anses å være den mest sopp;
- for de nordlige regionene er de viktigste stedene for soppsamling blandeskog, bjørkeskog og sedertre;
- i den vestlige delen av regionen regnes furuskog som "respekterte" soppsteder;
- når det er lite nedbør i soppsesongen, blir sopp som vokser på tre minst påvirket.
Visste du? Den spiselige russulaen i Vasilyeva regnes som endemisk for Primorye, som adskiller seg radikalt fra sine kolleger i de godt synlige restene av et privat sengeteppe: på overflaten av hetten i form av store flekker og i form av en ring på benet .
Giftig
Giftige sopp forårsaker alvorlig forgiftning
I Primorsky Territory forekommer forgiftning med giftig sopp hvert år. Ikke bare fordi de samles i nærheten av veier eller boligområder. Spiselige matvarer forveksles ofte med uspiselige eller giftige kolleger. For å unngå tragiske feil, må du vite de giftige soppene til Primorye, hvordan de ser ut, hva de heter og hva som er forskjellen deres. Mer enn 20 arter er giftige og uspiselige sopp fra Primorsky Krai.
Vanlige navn:
- paddestolen er blek;
- pepper sopp eller pepper oljekanne;
- boletus lilla;
- hvitlig taler;
- galle sopp;
- falsk sopp;
- fluesopp
- shaggy møkkbille;
- satanisk sopp;
- raden er stripete.
Noen av dem kan ikke håndteres. Toadstool er i stand til å overføre giftstoffer gjennom huden, hvoretter den samme forgiftningen av kroppen vil oppstå som etter å ha spist den. Det forveksles ofte med sopp. Forskjellen er i "skjørtet" som ligger på et tynt ben. Etter hvert som hetten på paddestolen utvikler seg, flater den ut. Ved basen har beinet et knollformet, godt merkbart og ligner utseende forlengelse, dekket med volva - restene av et vanlig teppe, som danner en "pose" halvt nedsenket i jorden.
Irina Selyutina (biolog):
Ved forgiftning med en blek toadstool, bør man huske på at alkoholholdige drikker som brukes som et "desinfeksjonsmiddel" kan gi et helt motsatt resultat, fordi alkohol har evnen til lett å trenge inn i tarmveggen inn i blodet. Han vil ganske enkelt sende giftstoffene til den bleke paddehesten på en "reise" gjennom kroppen, noe som kan føre til irreversible prosesser og død.
Boletus lilla ligner på den spiselige boletusen. Det kalles det av folket: lilla boletus. Den er preget av en konveks hette dekket med svarte flekker og med ujevne kanter. Huden er fløyelsaktig å ta på, rødbrun i fargen. På kuttstedet endrer massen farge og etter noen minutter blir den blå, etter noen timer blir den rød. Denne arten foretrekker løvskog som vokser på kalkholdig jord.
Cepens motstykke er galle. Beskrivelsen av utseendet deres er lik. Bare hvitt skifter aldri farge ved et brudd, forblir blekhvitt, og i galdelen får den en gulaktig fargetone.
Falsk sopp og blek paddehode forveksles ofte med høstsopp. Den falske soppen har et spindelvevteppe på benet. En paddestol har et godt synlig "skjørt" på den øvre delen av beinet.
Sjeldne arter
Soppsteder i Primorsky Krai har mange sjeldne arter av skogssopp. Disse inkluderer den malte belentius, elmaks og udemansiella burokraynaya.
Soppnudler er en vakker og sjelden skogssopp. "Treører" og svartbrune champignoner finnes bare i Primorye, som en keisersnitt og mange typer koralsopp. De er slående i sin ytre likhet med marine organismer - korallpolypper, vokser i bisarre kolonier i utseendet.
Forresten. I Fjernøsten ble det beskrevet den østlige keisersoppen, som skiller seg fra den vanlige med en volva, som har en gul farge inni og tilstedeværelsen av en spesiell gul kopp opp til 3 cm i høyden inne i denne volvaen i store eksemplarer. I tillegg til disse funksjonene har keisersoppen i Fjernøsten på overflaten av hetten ingen rester av et teppe (prikker), og det er alltid en tuberkel i midten av hetten.
Primorsky Territory har sine egne prinsipper om "elite" skogssopp.Soppsteder i Primorye på de sørlige bakkene av fjellene er rike på fjernøstenes lemmer, podgruzdki og høstsopp, som lokale innbyggere anser som elite.
applikasjon
Soppen til Primorye brukes mest i matlaging. De brukes til å lage supper og varme retter. De er stekt, kokt, syltet, saltet, tørket og frossent.
Det er mange russula i skogene i Primorye. Russula Kale med en lys lilla hatt, som det aldri har blitt hørt om i Moskva-regionen, er bra for beising, og elskerinnene lagrer den gjerne om vinteren.
Honningssopp og boletus samles i store mengder gjennom sesongen.
Far Eastern obabok er egnet for enhver bruk. Dens masse er fast og fast, med en behagelig smak. Fruktkroppen når store størrelser (opptil 25 cm i diameter på hetten). Soppen finnes i eikelunder på sensommeren og september.
For varmbeising, tørking og salting er den grønne og gyldne russulaen, som ofte finnes i lauvskog under eiketrær, egnet.
Hvite klumper er velsmakende og har ikke dårligere kvalitet enn melkesopp.
Furusopp er etterspurt blant asiater. De kaller ham matsutake. Blant den lokale befolkningen i Primorye anses denne skogssoppen som giftig og ikke egnet for mat. Kineserne lager det dyktig. Det selges i lokale markeder i Kina for tilberedning av delikatesser og medisiner. Når det konsumeres regelmessig, antas det å fjerne frie radikaler og øke immuniteten.
Konklusjon
En tur til skogen er en flott mulighet til å slappe av, få inntrykk og samle en god sopphøst. Det viktigste er å overholde alle forholdsregler og ikke ta ukjente eller tvilsomme eksemplarer i kurven.
