De viktigste forskjellene mellom courgette og courgette
Det trendy utvalget av courgetter konkurrerer med vanlig courgette - det vises i økende grad i oppskrifter og på bord. Disse to grønnsakene er nære slektninger, og derfor veldig like. Men det er også en forskjell mellom courgette og courgette, som er nyttig for alle som dyrker disse grønnsakene å vite om.
De viktigste forskjellene mellom courgette og courgette
Opprinnelse
Fødestedet til courgette regnes som Mexico, hvorfra de kom til Europa på 1500-tallet. På den tiden ble ernærings- og smaksegenskapene til disse fruktene ennå ikke verdsatt. Bare frø ble spist (som i andre gresskararter).
Italienerne var de første til å gjette for å smake på massen av en umoden courgette, hvorpå de gjerne inkluderte den i listen over kulinariske produkter.
De avlet snart også et nytt utvalg av gresskargrønnsaker, og krysset en vanlig squash med kruknek-gresskar. Slik dukket den første courgette opp. Fra courgette overtok de utseendet, og fra crookneks - smak og ernæringsmessige egenskaper. Begge grønnsakene kom til Russland bare på 1800-tallet.
Gunstige funksjoner
Begge grønnsakene er rike på vitaminer og mineraler (kalium, natrium, jern), karoten og organiske syrer. Imidlertid inneholder courgette mye mer vitamin C. Fiber og lett fordøyelige karbohydrater bidrar til fordøyelsen, normal metabolisme og renser kroppen for giftstoffer.
Grønnsaker er kalorifattige, og derfor velkomne med ethvert kosthold.
Kaloriinnholdet på 100 g courgette er 24-26 kcal, og 100 g courgette er 17-20 kcal.
Fruktene forårsaker ikke allergi, derfor er de indikert for den første babymat, så vel som for gravide. De anbefales å bli inkludert i dietten for sykdommer i leveren, nyrene, galleblæren, hjertet, sirkulasjonssystemet.
Grønnsaker skaper en god forebygging av aterosklerose og hypertensjon. Deres regelmessige bruk forbedrer syn, tannhelse, hår og hudstruktur.
Utseende og smak
Først og fremst varierer disse grønnsakene i utseende. Courgette har en grønn hud med eller uten mørke striper, men den kan også være gulaktig. Fetteren er vanligvis lysegrønn og mye lysere i fargen.
Størrelsen på en squash kan sammenlignes med et godt gresskar hvis det får modnes og modnes. Den har en tynn og delikat hud. Massa er tettere.
Courgetten har en tøffere hud, og kjøttet er saftig og ømt, frukten overstiger ikke 25 cm i lengden, og det anbefales å plukke dem enda tidligere - når de når 15-18 cm. I tillegg ser den veldig elegant ut , og broren har en mer avrundet form ...
Begge har samme smak, men squash - Frøene til den første er små, noe som gjør at du ikke kan velge dem når du lager mat. Squashfrø er mye større, noe som er spesielt tydelig i moden frukt.
Agrotechnics
Det er ingen forskjeller i dyrking av avlinger
Når det gjelder vekst, er det ikke så stor forskjell mellom courgette og courgette - du må gjøre det samme. Begge artene er termofile, foretrekker fruktbar jord, trenger rikelig med vanning og god belysning. De kan drepes av plutselig frost, sur jord og mangel på lys.
Imidlertid er det også små forskjeller som gartnere trenger å vite:
- Frukten av courgette er liten og kompakt.Derfor kan avstanden mellom buskene spares. Du kan imidlertid gjøre det samme for courgette hvis du velger dem unge. Men hvis du planlegger å la fruktene stå for full modning, bør avstanden mellom hullene være minst en meter.
- Begge grønnsakene elsker varme. For courgette er en temperatur på 20-25 ° C akseptabel, og for courgette - 22-25 ° C. Med en nedgang på flere grader vil førstnevnte stige raskere, og sistnevnte vil ligge etter i vekst. Derfor vil ikke oppvarming av jorden forhindre dem - de kan plantes i høye senger eller på dynger med høyt kompostinnhold.
- Courgette er annerledes ved at den modner raskere. På den 8. modningsdagen kan den allerede plukkes. I alle fall bør fruktene ikke vokse ut på størrelse med 15-17 cm. Unge courgetter høstes når de når 15-20 cm, og prøver for lagring eller frø blir liggende i hagen til de er helt modne.
- Hvis vi sammenligner courgette og courgetter av samme størrelse, vil kvaliteten på den første være best - den kan lagres i en uke i et kjølig og ventilert rom. Ung squash vil bare vare noen dager, men fullmoden kan lagres i flere måneder.
Hvordan å bruke
Hovedforskjellen er at courgette kan spises rå sammen med huden. De blir tilsatt salater eller spist hver for seg, hakket på et rivjern. For resten er tilberedningsmetodene for begge fruktene de samme: de kan stekes, stues, kokt, syltet, bakt. Disse grønnsakene fungerer bra sammen med de fleste matvarer og kan gi sunnhet til ethvert måltid.
Når det gjelder fullmodnet og overmoden courgette, er de ikke så velsmakende når de er stekt og bakt, men de passer ganske godt til koking av kaviar. Samtidig må deres tøffe skall skrives av, og store korn må velges.
I tillegg spises tørkede courgettefrø og courgetteblomster (for eksempel stekt i brødsmuler).
Konklusjon
Courgette og courgetter er nære slektninger med veldig like egenskaper og egenskaper. Zucchiniens særegenheter og forskjeller er knyttet til utseendet, smaken, modningstiden og forbruksmetodene. Det er mer egnet for tilberedning av en rekke retter, men det kan ikke lagres lenge, som full modnet courgette.