Kjennetegn ved sitronskall

0

968

Artikkelvurdering

Skallet og frøene av sitrusfrukter inneholder en stor mengde næringsstoffer. Sitronskall er en vanlig smakstilsetning og hovedingrediens i mange medisiner.

Kjennetegn ved sitronskall

Kjennetegn ved sitronskall

Sitronskall er det tynne øverste laget av fruktens skall. Den inneholder maksimal mengde essensielle oljer og vitaminer for fosteret.

Sitronskallet smaker surt, uten bitterhet. Aromaen er uttalt, på grunn av hvilket produktet brukes i parfyme og kosmetologi.

Sammensetning og kaloriinnhold i tillegget

Produktets energiværdi er 48 kcal per 100 g. Skal inneholder:

• fett - 0,35 g;
• proteiner - 1,4 g;
• karbohydrater - 5,4 g.

100 g av tilsetningsstoffet utgjør 80 ml vann og 0,56 g aske. Sitronskall inneholder en stor mengde vitaminer:

• vitamin E - 0,25 mg;
• vitamin C - 1,29 mg;
• vitamin A - 3 mg;
• B-vitaminer (B1, B2, B5, B6) - 6,7 mg.

Sitronskall inneholder slike makronæringsstoffer som fosfor, kalium, natrium og magnesium. Produktet inneholder også jern, sink og kobber. Mengden sukrose per 100 g produkt er 4,6 g.

Gunstige funksjoner

Fordelene med sitronskall er komponenter som forhindrer utvikling av mange sykdommer. Produktet brukes til å forhindre slike sykdommer:

• osteoporose;
• leverforgiftning
• oppblåsthet, gastritt og kolitt;
• høyt blodtrykk;
• hjertefeil;
• muskel kramper.

Sitronskall akselererer også regenerering av epidermis og normaliserer talgkjertlene. Tillegget forbedrer immuniteten og lindrer betennelse i luftveiene. Produktet hjelper også til raskt å helbrede skjoldbruskkjertelen og gjenopprette hormonbalansen i kroppen.

Produktet brukes til å lindre psykiske lidelser. Dessuten brukes sitronskall i tannlegen for å bleke emalje og redusere blødende tannkjøtt.

Produktets viktigste egenskap anses å være dets antikrefteffekt på kroppen. Mineralkomponentene i skallen ødelegger krefthevelser og bremser utviklingen av metastaser. Produktet brukes til behandling av kreft i prostata, endetarm og mage. Tillegget reduserer også risikoen for kreft hos kvinner.

Kontraindikasjoner å bruke

Skrell kan gjøre mageproblemer verre

Skaden på sitronskall manifesteres i det konsentrerte innholdet av syre og sporstoffer som kan forårsake skade på menneskekroppen. Sitronskall anbefales ikke for slike sykdommer:

• Allergi mot sitrusfrukter. Produktet øker mengden histamin, noe som fører til hevelse i luftveiene.
• Faryngitt, surhet, sår og stomatitt. Sitronskall forårsaker irritasjon av slimhinnene, noe som forverrer sykdommen.
• Halsbrann. Tillegget øker mengden enzymer som skader tarmene.

Leger fraråder å legge produktet til babymat. Det konsentrerte tilskuddet kan forårsake fordøyelsesbesvær og allergiske reaksjoner hos et barn.

Metoder for klargjøring

Bare fersk frukt brukes til matlaging. Sitron som ser sløv ut er ikke egnet for rensing. Oppskåret frukt er heller ikke egnet: massen av slike sitroner har allerede startet juice, og noen av de gunstige enzymene har gått tapt.

Et viktig trinn i tilberedningen av produktet er tilberedningen av frukten. Produsenter vokser ofte sitrusfrukter for bedre kvalitet. Fruktene vaskes under rennende vann og rengjøres med en børste. Etter det helles sitronene over med kokende vann og får ligge ved romtemperatur i en time.

Før du fjerner skallet, skjær av toppen av frukten.

Det er flere måter å skrelle en sitron på. Valg av metode avhenger av videre bruk av produktet:

• Vegetabilsk peelingskniv. Dette verktøyet brukes til å skrelle tykkhudede sitroner. Når du skreller tynnskalede frukter, er det en risiko for å berøre det bitterhvite laget. Skalet, som er skrelt av med en vegetabilskreller, brukes til medisinske tinkturer og kosmetikk.
• Tynn kniv. Med hjelpen er det lett å få et tynt lag med skall. På grunn av dens ujevne former brukes et slikt tilsetningsstoff i matlaging for tilberedning av drikke og syltetøy.
• Fin rivjern. Denne metoden kan brukes til å lage sitronskall av høyeste kvalitet, siden bare det første laget av sitronskall fjernes. Den pene formen gjør at tilsetningsstoffet kan brukes til matlaging og dekorative formål.

Til dekorasjon brukes også et produkt skrelt med sester. Denne spesielle sitruskniven lar deg skjære skallene av sitroner med en tynn serpentin.

Uansett tilberedningsmetode er det viktig å bare fjerne toppen av skallet. Det hvite laget vil ikke skade menneskekroppen, men det vil gjøre tilsetningsstoffet bitter.

Lagring av glød

For å få produktet til å vare lenger behandles det på flere måter. De mest populære er:

• Tørking. Legg skallet på et fint rivjern på et papirark og tørk på et solfylt vinduskarm om dagen. Etter prosedyren lagres tillegget i papirposer eller glasskrukker.
• Frys produktet. Det ferdige tilskuddet lagres i en fryser ved en temperatur på -3 ° C. Hvis zest brukes til medisinske formål, tilsettes alkohol til beholderen med produktet (40 ml vodka per 100 g tilsetningsstoff). I denne formen er tilsetningsstoffet i stand til å beholde gunstige egenskaper. Det er bedre å fryse produktet revet på et grovt rivjern.
• Bevaring. Produktet drysses med sukker i forholdet 1 til 1 og hermetiseres. I denne formen beholder sitronskall sine gunstige egenskaper lengst.

Tørket sitronskall blir ofte malt til et pulver og lagret i tinnbeholdere. I denne formen kan produktet enkelt tilsettes bakevarer.

Påfør sitronskall

Skal tilsettes sauser og sirup

Produktet brukes i matlaging som et aromatisk tilsetningsstoff. På basis av revet sitronskall tilberedes limonader og syltetøy. Tilsetningsstoffet er også mye brukt i tilberedningen av sursauser til kjøtt og fisk.

I kosmetologi brukes tørr sitronskall til å behandle fet hud og kviser. Produktet er grunnlaget for anti-cellulittkremer som er enkle å tilberede hjemme. Tillegget er gunstig når det kombineres med andre sitrusfrukter som grapefruktekstrakt eller appelsinfrø.

Tradisjonell medisin bruker glød mot akutte forkjølelser. Alkohol komprimerer med tilsetning av produktet, hjelper med leddsmerter. Kompresser brukes også til å strekke leddbåndene. På grunn av det høye pektininnholdet brukes sitronskall under dietter. Tillegget nøytraliserer sult.

Sitronskall er mye brukt i hverdagen. Den brukes til forskjellige formål:

• Vann som tilføres produktet i en uke, kan erstatte vaskemiddelet. Det fjerner effektivt fete flekker fra alle overflater.
• Produktet fjerner ubehagelig lukt i kjøleskap og fryser.
• Sitron eterisk olje har en negativ effekt på skadelige insekter. Hvis kakerlakker er i huset, bør du helle frisk flass nær terskelen og i alle hjørner av leiligheten.
• Frisk zest hjelper til med å fjerne kalk fra nikkelbelagte overflater.

Bruk av et tørt tilsetningsstoff under oppvask hjelper til med å fjerne gamle flekker fra koppene. Sitronskall brukes til å rengjøre mikrobølgeovnen. For å gjøre dette blandes 100 g revet fersk sitronskall med 200 ml vann og legges i mikrobølgeovnen i 5 minutter. Etter det tørkes ovnen med en vanlig svamp.

Konklusjon

Fordelene med sitronskall er flere vitaminer. Produktet brukes i hverdagen, matlaging og medisin. Klargjøring og lagring av skallet avhenger av videre bruk av produktet. Tillegget anbefales ikke for personer med gastrointestinale problemer og individuell intoleranse.