Sitron er sur eller alkalisk
Sitron er et lite eviggrønt frukttre. Frukten av denne planten har samme navn. Det er ikke lett å avgjøre om en sitron er et alkalisk eller surt produkt, fordi den inneholder både alkaliske elementer og opptil 8% organiske syrer.
Sitron er et alkalisk eller surt produkt.
Sitronkarakteristikk
Hovedvarianter av frukt er konvensjonelt delt inn i to grupper:
- tre-lignende (4-6 m);
- busk (1-1,5 m).
I tillegg til høyden inkluderer arten karakteristiske følgende:
- barken er grå, glatte, flerårige grener får en rødlig fargetone;
- bladene er læraktige, lyse grønne, 8-12 cm lange, 4-6 cm brede, med punktlig venasjon (på grunn av gjennomsiktige beholdere med essensiell olje);
- blomstene er enkle eller sammenkoblede, 2-3 cm i diameter, hvite, sterkt buede, med en delikat aroma;
- frukten er ovoid eller elliptisk, 7-10 cm lang, 5-7 cm i diameter, lys gul, inneholder mange kjertler med essensiell olje, modner om høsten, har en sur smak.
Kjemisk oppbygning
Det kjemiske settet med elementer av denne frukten inneholder:
- organiske syrer (sitronsyre, eplesyre);
- vitaminer (A, B, P, C, askorbinsyre);
- mineraler, salter (kalium, kobber) essensielle oljer.
Citrin, kombinert med vitamin C, hjelper til med å opprettholde indre balanse, oksyderer og regenererer.
Anvendelse av sure og alkaliske egenskaper
I tilfelle visse sykdommer forbundet med metabolske forstyrrelser og mangel på vitaminer, foreskrives ren sitronsaft. Ved forgiftning med baser brukes den som et oksidasjonsmiddel for å stoppe reaksjonen.
Sitron er bra for vitaminmangel
I alternativ medisin brukes sitron som et ekstra desinfeksjonsmiddel for difteri-plakk i halsen og for betennelse i munnslimhinnen. Tinkturer oppnådd fra denne frukten brukes til fordøyelsesbesvær, metabolske forstyrrelser, revmatisme og gastritt med lav surhet.
Den sure smaken av sitron fremmer konsentrasjon og øker oppmerksomheten
Sitron tilhører
Sammen med andre frukter (druer, aprikoser, epler) tilhører alle sitrusfrukter alkaliske matvarer. Til tross for den uttalt sure smaken og innholdet av organiske syrer (opptil 8%), i menneskekroppen blir sitron omdannet, gjennomgår alkalisering under fordøyelsen. Dens pH stiger fra pH 3 til pH 9, noe som gjør denne frukten svært alkalisk.
Når sitron kommer inn i fordøyelseskanalen under påvirkning av magesaft og andre enzymer, begynner prosessering og nedbrytning av næringsmassen i mikroelementer. En viktig tilstand er det sure miljøet i magen, som sitrus ikke gjør kroppen sur.
Magesaft har en kompleks sammensetning av fordøyelsessaft, som produseres av forskjellige kjertler i mageslimhinnen, men de viktigste kan skilles ut:
- saltsyre gir det nødvendige surhetsnivået;
- pepsin - et enzym som bryter ned proteiner;
- iboende faktor - et enzym som hjelper til med å absorbere vitamin B12;
- bikarbonater er enzymer som er nødvendige for å nøytralisere saltsyre når du flytter mat gjennom tolvfingertarmen.
En konsekvens av syntesen av syrer er utseendet til et bunnfall av organiske salter som trenger inn i kroppen fra mage-tarmkanalen. De har en uttalt alkalisering. Disse inkluderer saltene av litium, kalium og kobber. Under påvirkning av blodenzymer brytes salter ned til karbonsyre og alkali. De nøytraliserer hverandre, det opprettes et nøytralt miljø. Men karbonsyre eksisterer bare i form av karbondioksid oppløst i vann og vil bli tatt ut sammen med en annen væske.
Som et resultat forblir alkali, som alkaliserer kroppen og opprettholder balanse.
Konklusjon
Når du bestemmer om en sitron er et alkalisk eller surt produkt, må du forstå at til tross for den uttalte sure smaken og innholdet av organiske syrer, når den absorberes, alkaliserer den seg selv og øker det alkaliske miljøet i menneskekroppen. Dette er grunnen til at denne frukten regnes som en alkalisk mat. For å opprettholde funksjonen til menneskekroppen er det nødvendig å opprettholde en balanse mellom alkali og syre i samsvar med normen.