Sitrontre

1

1015

Artikkelvurdering

Sitron er et eviggrønt tre som vokser i tropene og subtropene. Den har blitt dyrket i flere årtusener. Avlingen dyrkes ofte i drivhus eller hjemme. Fruktene har en langstrakt form, en gul duftende hud og sur masse, har nyttige egenskaper og er mye brukt i matlaging.

Sitrontre

Sitron opprinnelse

Sitrontreet tilhører familien Rut, Citrus-slekten. Frukten er en hybrid av lime og etrog. Mest sannsynlig skjedde overfarten naturlig. Vilde sitroner finnes naturlig på de fjellrike platåene i India, Myanmar og Kina. Sitrus kommer fra disse landene.

I Europa har sitrusfrukt vært kjent siden antikken. Beskrivelsen av denne sitrus finnes i eldgammel litteratur og til og med medisinske avhandlinger. Den ble dyrket i Spania, Roma, det gamle Hellas.

Treet har spredt seg vidt i Midtøsten. I tidlig middelalder forsvant kultur nesten i europeiske land. Den ble introdusert på nytt i X-XIII århundrene av araberne. Sitron kom til Amerika sammen med de første kolonisatorene i den nye verden.

Hvor dyrkes sitroner nå?

For tiden høstes rundt 14 millioner tonn sitroner i verden årlig. Hovedprodusenten er Mexico. 16% av all verdensproduksjon dyrkes her. Italia ligger på andreplass, etterfulgt av USA og India. Sitron dyrkes i store mengder på øyene i Stillehavsbassenget, Kina, land i Sørøst-Asia og Nord-Afrika.

Tidligere okkuperte sitronhage store områder i Aserbajdsjan, Georgia, Abkhazia, men nå har de avtatt noe. Sitroner dyrkes i landene i Sentral-Asia: i Usbekistan, Tadsjikistan, Moldova. De leveres også fra Spania, Hellas. Hjemme avles små dekorative varianter som bærer frukt og gir 3-4 kg frukt fra ett tre.

Beskrivelse av treet

Sitrus sitronplanten er et eviggrønt tre med en høyde på 3 m til 9 m. Barken er grå, med sprekker. Unge skudd er glatte, dekket med grønn eller rød-lilla bark. Grenene er dekket av torner, men det er arter uten torner.

Bladene på grenene vokser vekselvis. De har en langstrakt oval-ovoid form, med spisse blader på begge kanter. Lengden er ca 15-20 cm, bredde - 5-8 cm. Bladplaten er kjøttfull, med glatte, faste kanter, skinnende topp, blank, matt bunn, rik grønn farge. Åren er tydelig synlig på platen. Sett i lyset, er små, presise reservoarer av essensiell olje synlige. Bladene har en uttalt sitrusaroma.

Stiklingene er korte, opptil 1-1,8 cm lange. De er bevinget på unge skudd, og vingeløse på gamle. Artikulasjonen med bladet er godt uttalt. Det er et interessant faktum: bladene faller adskilt fra stiklingene, omtrent en gang hvert tredje år. Dette betyr at sitronbladets struktur er kompleks (det er i slike plater at bladfall observeres atskilt fra stiklingene). I løpet av evolusjonen har andre deler av bladet blitt redusert.

Sitronblomster er små, opp til 2-4 cm i diameter, med en uttalt sitrusduft. Corolla er hvit, med 5 kronblader. Den ytre delen av kronbladene er farget rosa eller rosa-lilla. Knoppene utvikler seg over 4-5 uker og blomstrer 7-9 uker. Topp i april og mai, selv om blomstene på grenene utvikler seg gjennom hele året.

Beskrivelse og sammensetning av frukt

Sitron hesperidium, eller frukt, har en langstrakt form. Den har en stor brystvorte på toppen. Lengden er 6-9 cm, diameteren er 4-6 cm. Skallen er lysegul, gul eller guloransje. Det er humpete, vanskelig å skille fra massen. Hvis du klemmer et stykke hud, begynner essensielle oljer å slippe ut rikelig. På kuttet ser frukten ut som en stjerne med 8-10 stråler.

Innvendig er det 8-10 lobules, atskilt med en tynn film og tett ved siden av hverandre. Massen består av dusinvis av små sekker fylt med juice. Smaken er sur, noen varianter er søt og sur. Fargen på massen er gul eller gulgrønn. Inne i lobuli, nærmere sentrum, ligger frø med embryoer. De er hvite eller kremfargede. Det finnes også varianter uten frø.

Frukten smaker surt

Sitronfrukt modner i september eller oktober. Først er det grønt, og blir deretter jevnt gult. Faller ikke fra trær, kan henge på en gren i opptil 2 år. I løpet av denne tiden oppstår endringer i sitroner. De øker i størrelse, blir grønne og blir deretter gule igjen. Samtidig går smaken tapt.

Sitronsammensetning

Sitronfrukter inneholder en stor mengde næringsstoffer. Kort beskrivelse av hovedsammensetningen (per 100 g produkt):

• proteiner - 0,9 g;
• fett - 0,1 g;
• karbohydrater med monosakkarider og disakkarider - 4,9 g;
• fiber eller kostfiber - 1,3 g;
• pektin - 0,5 g;
• organiske syrer - 5,7 g;
• aske eller tørre mineraler - 0,5 g;
• kaloriinnhold - 33 kcal.

Sitron inneholder nesten halvparten av den daglige dosen av askorbinsyre som kreves for mennesker - 40 mg per 100 g. Frukten er rik på karoten, den inneholder vitamin B1 og B2, folsyre, niacin eller vitamin PP. Sitrus inneholder mye kalium, ca 160 mg. Den er rik på jern, derfor anbefales frukten å spises i tilfelle anemi. Også i sitroner er det kalsium med fosfor, som har en positiv effekt på skjelettsystemet. Av sporstoffene i frukten er mest av alt kobber, sink, mangan.

I tillegg inkluderer sammensetningen kumariner, galakturonsyre. Det er 3 ganger mindre sukker i massen enn i appelsiner, 4 ganger mindre enn i mandariner og 2,5 ganger mindre enn i grapefrukt. Når det gjelder vitamin C-innhold, er denne frukten bedre enn andre sitrusfrukter. Ikke rart at den ble brukt til å behandle skjørbuk.

Fordelene med sitron

De gunstige egenskapene til sitron har vært kjent i lang tid. Det er til og med myter rundt frukten. For eksempel ble det antatt i Roma antatt at det sparer gift. I middelalderen ble det anbefalt å forhindre pesten. Virkeligheten har vist at sitrus er maktesløs mot denne forferdelige sykdommen.

I dag har følgende gunstige egenskaper til den gule sure frukten blitt bevist:

• C-vitamin og flavonoider forbedrer immuniteten, styrker blodårene og hjelper til med å bekjempe infeksjoner. Askorbinsyre reduserer de skadelige effektene av frie radikaler, forhindrer aldring og kreft.
• Saften stimulerer leveren, hjelper med å raskt nøytralisere giftige stoffer og tynner galle.
• Styrker tarmmotiliteten, eliminerer forstoppelse.
• Hjelper med å oppløse steiner i galleblæren og nyrene.
• Stoffet tangueretin, som er i skallet, forbedrer nervesystemets funksjon, reduserer symptomene på Parkinsons sykdom.
• Juice og glød regulerer arbeidet til talgkjertlene, reduserer hårets fetthet, essensielle oljer styrker dem og stimulerer vekst.
• Sitron brukes som et effektivt middel mot ormer.
• Saften og essensielle oljer av skallet har antiseptiske egenskaper, de behandler sår, riper på huden.
• Vitamin P styrker blodårene, stopper blødende tannkjøtt.
• Rutin forbedrer synet, lindrer tegn på diabetisk retinopati.
• Ansiktsmasker fra masse og skall av sitrusfrukt eliminerer kviser, fet glans og normaliserer funksjonen til talgkjertlene i huden.
• Et avkok av bladene senker temperaturen, lindrer smerte.

Sitron er kontraindisert for magesår, høy surhet, kronisk pankreatitt, akutt gastritt og enteritt.

Forhold for dyrking av sitron

Sitroner dyrkes på forskjellige måter. Å plante i åpen mark eller i grøfter er av industriell betydning. Mindre vanlig i regioner med kalde vintre. Trær dyrkes halvveis i drivhus, for vinteren er de dekket med folie, sivmatter. Det er praktisk å dyrke sitroner i drivhus, men slike frukter selges ikke for salg. Små dekorative trær plantes i kar, oppbevares i leiligheter eller på balkonger.

Treet foretrekker jord med en pH nær nøytral. Jorden skal være næringsrik, organisk, godt gjødslet og løs. Sitronrøtter er ikke for lange, så de er ikke i stand til å ta fuktighet fra dype kilder. Treet trenger regelmessig vanning med avgjort vann. I de tørre områdene i Usbekistan blir planter for eksempel vannet opptil 32 ganger i året. Selv i de fuktige fjelldalene i Aserbajdsjan fuktes buskene 4-5 ganger i året.

Treet trenger regelmessig vanning

Trær har lav frostbestandighet, men det liker ikke høye temperaturer heller. Den intense veksten av sitroner begynner når luften varmes opp til 9 ° C - 10 ° C, og på jordoverflaten på dette tidspunktet er 17 ° C - 18 ° C allerede etablert. Den optimale temperaturen for planteutvikling og modning av frukt er 20 ° C-21 ° C. Sitronrøtter og kronen fryser ved temperaturer under null, til og med -3 ° -4 ° C er farlig for dem. Ved -8 ° C eller -9 ° C dør buskene. Frostmotstanden til grøfteavlinger er enda lavere.

Sitroner er ikke så krevende for belysning. De vokser stille i skyggefulle områder, midt i andre trær.

Når de vokser, må de danne en krone slik at treet ikke strekker seg over 3-4 m. Det er også underdimensjonerte varianter, noen av dem spres langs bakken, så de er bundet til støtter.

Reproduksjon og dyrking hjemme.

De fleste sitroner forplantes med stiklinger eller ved pode på et annet sitrustrær. Å dyrke fra frø fører til tap av sortkvaliteter. Frøet spirer i flere måneder. Hjemmelaget sitron forplantes også best med stiklinger. For å gjøre dette, ta en kvist med 3-4 blader og legg den i vann i et par uker til røttene dukker opp. Treet er plantet i et romslig kar. Jorda kjøpes i butikken: spesielle blandinger for sitrusfrukter selges. Vanlig hagejord med humus vil gjøre.

Grunnleggende regler for å ta vare på hjemmelaget sitron:

• Gjør god drenering fra utvidet leire eller knust murstein på bunnen av potten.
• Busken blir vannet 2 ganger i uken, om sommeren - 3 ganger, om vinteren blir vanning redusert til 1 gang.
• Bladene tørkes innimellom slik at støv ikke akkumuleres på dem.
• Gryten er plassert på en opplyst vinduskarm; sør-, sørøst- eller sørvestsiden vil gjøre det.
• Gjødsel påføres i vekstsesongen, 1-2 ganger i måneden.
• I de tidlige årene blir treet transplantert hver 12. måned, deretter hvert 2-3 år når røttene vokser.
• Beskjæring for krondannelse utføres på sen vinter eller tidlig på våren.

Med riktig pleie oppnås 3-4 kg sitroner fra ett tre. Én frukt skal ha 10-15 blader. Hvis utbyttet er høyere, kuttes overflødig frukt for ikke å tømme planten.

Sitronsorter

Sitrontreet har sine egne varianter og hybrider. Noen er kun egnet for åpne områder, andre for drivhus, drivhus og leiligheter. Den vanligste:

• Pavlovsky. Egnet for hjemmebruk. Fruktene er ovale, store (120-150 g), uten frø, duftende, med tynn hud. Gjennomsnittlig avkastning - 20-30 stk. fra en busk, modnes opp til 120 sitroner på gamle trær.
• Meyer. Amerikansk hybrid av sitron og appelsin. Treet er ikke høyt, opptil 2,5 m. Fruktene er runde, med en liten papilla, huden er lysegul, med en oransje fargetone, tynn. Smaken er sursøt, utbyttet er høyt.Sorten dyrkes både i åpne hager og i drivhus og til og med i leiligheter.
• Novogruzinsky. Gatekvalitet. Dens særegne trekk er en delikat lilla nyanse av blomster. Fruktene er langstrakte, av middels størrelse, skallet er relativt tynt. Fra ett tre høstes 100-200 sitroner per sesong.
• Kursk. En slags Novogruzinsky-sort. Tåler tørke og dårlig belysning. Fruktvekt - 170-250 g, gjennomsnittlig avling. Buskene er lave, opptil 1,6 m.
• Joyce. Et lavt voksende tre, har ikke torner, frukt begynner 4-5 år. 40-50 frukt høstes fra en ung busk, 120 fra en gammel busk. Et særpreg er den deilige spiselige skallet.
• Maikop. Dette er et utvalg for innendørs dyrking, treets høyde er opptil 1,5 m. Vekten av sitroner er 120-150 g, opptil 100 stykker høstes fra ett voksen tre.
• Genova. Dette er en italiensk lavvoksende variant. Frukt veier 100-110 g, langstrakt, med en liten brystvorte. Skallen er søt, uten bitterhet.
• Lisboa. Det er en portugisisk gatesort. Han regnes som en av de mest lovende. Grenene på treet er rikelig dekket av torner. Frukten har en lysegul tynn skinn med god aroma. Massen er saftig, sur og øm. En busk gir 100-150 frukter.
• Villa Franca. Det er en busket sort uten torner. Det er godt tilpasset varme klimaer. Skallet på frukten er av middels tykkelse, innsiden er saftig masse med sterk sitrusduft. Lavt utbytte, opptil 70-80 stk. i år.
• Panderosa, eller kanadisk sitron. Det er en hybrid av sitron og pompelmus. Et tre med forkortede greiner og avrundede, mørkegrønne blader. Frukt er pæreformet eller sfærisk, med tykk hud og veier 500-700 g. Dette er den største vekten blant alle varianter og hybrider. Sorten er egnet for dyrking hjemme.

Når du velger et utvalg, blir forholdene for dyrking, utbytte, fruktkvalitet tatt i betraktning: tykkelsen på skallet, smaken av massen, aromaen.

Interessante fakta om sitroner

Ifølge legenden ble sitronen først brakt til Europa av soldatene til Alexander den store. Fra mandarin (kinesisk) blir navnet oversatt som "frukt for mødre." Tilsynelatende i dette landet ble det antatt at sitrus forenklet graviditet og amming.

De gamle grekerne betraktet sitron som et symbol på ekteskapet, mens spanjolene tvert imot var et symbol på ubesvart kjærlighet. Jøder i babylonisk eksil brukte sitronfrukt i stedet for etrog i Sukkot-tilbud. I en tid med geografiske funn ble disse sitrusfrukter lastet inn i skipet, de reddet mer enn en gang sjømenn fra skjørbuk. Ideen er kreditert James Cook.

Sitrus dukket først opp i Russland på 1600-tallet. Først ble den dyrket i de kongelige drivhusene, importert fra Holland, servert til adelens bord. Så begynte aristokratene å plante ham på eiendommene. Frukt ble tilgjengelig for vanlige mennesker bare i forrige århundre.

Alt interessant om moderne sitron:

• De største sitronhagene i verden i dag ligger på Sicilia.
• Rekordfrukten veide 5.265 kg, den ble dyrket i 2003 i Israel.
• Registrer høst fra sitrontrær - 500-600 stk. i år.
• Umodne frukter har en kjedelig hud, men de har lengre holdbarhet enn frukt med en skinnende hud.
• Blander du sur juice og salt, får du et rengjøringsmiddel for kobber, stål, messing.
• Hvis du legger umoden sitrus i mikrobølgeovnen i 20 sekunder, vil den komme til en tilstand.
• For å få 1 kg eterisk olje, trenger du en skinn på 3000 frukter.
• På aristokratiske middagsfester serveres blåbær alltid med sitron. Bæret flekker tennene, og sitrusen misfarger dem.

Oppsummering

Mange mennesker kan ikke forestille seg vinter uten sitroner, fordi de fyller på tilførselen av vitaminer, gjør smaken av te unik. Sitruser tilsettes både søte og salte retter. Kremer og søtsaker lages med dem, fisk og kjøtt blir bakt, og salater krydres med dem. Det verdensomspennende salget av sitroner vokser hvert år.