Lagring av sitron hjemme
Sitroner er sunne sitrusplanter som er rike på vitaminer og mineraler. Den sterke antibakterielle effekten gjør at de kan brukes til behandling av virussykdommer. Oppbevaring av sitron hjemme avhenger av variasjon og modningstid. Bevaring av sitrusfrukter er sikret av et kjøleskap eller et kaldt mørkt rom.
Lagring av sitron hjemme
Oppbevaring av sitroner i kjøleskapet
Kjøling er en rimelig måte å holde sitrusfrukter trygge i 3-8 uker. Det er best å bruke grønnsaksrommet til oppbevaring av sitroner. Temperaturen bør ikke overstige 7 ° C-9 ° C.
Riktig tilberedning av mat vil øke holdbarheten under kjøleskap:
- de plasseres under strømmen i 2-3 minutter;
- plassert i et tørt, avkjølt glass eller plastbeholder;
- lukk beholderen godt med et lokk.
Det er også praktisk å oppbevare sitroner i kjøleskapet ved hjelp av plastposer som kan lukkes med en lås.
Ytterligere prosedyrer for å øke holdbarheten til sitroner i kjøleskapet:
- Smør skinnet på sitronen med solsikke eller olivenolje. Dette forhindrer at frukten råtner.
- Pakk sitrusfrukter i papirserviett. Det vil absorbere fuktighet fra overflaten av skallet, noe som vil forhindre dannelse av råte.
- Legg frukten i en bolle med vann. Dette hindrer dem i å tørke ut. Vann må fornyes annenhver dag.
Det er mulig å oppbevare sitroner i lang tid ved å fryse dem i fryseren. Ulempen er tap av smak og nyttige egenskaper ved produktet. Dessuten mister skallen smaken.
Oppbevarer sitron innendørs
Ved romfuktighet og temperatur mister ikke sitrusfrukter sine kvaliteter i 10 dager. Fuktighet bør ikke overstige 80%. Det er best å oppbevare sitrus i en skuff og bare åpne den når det er nødvendig.
Måter å øke holdbarheten til sitroner hjemme:
- Bruk av belegg. Sitroner holder seg smakfulle og friske i lang tid hvis de er belagt med raffinert olivenolje eller solsikkeolje.
- Bruke sand. Uskallet frukt legges i en beholder og dekkes med kalsinert sand. Sitroner er pakket inn i pergament.
- Bruk vokspapir. Ulempen med denne metoden er dens høye pris. Det er mulig å lage papir selv ved å smelte voks fra et lys, smøre det på fruktene og pakke det med papir.
- Bruk av vakuumemballasje. For vakumirovanie-emballasje, bruk spesielle evakuatorer eller sug luft fra boksene uavhengig av hverandre.
Oppbevaringsregler under romforhold:
- ikke pakke i cellofan;
- begrense solstrålene på fosteret;
- bruk bare åpne beholdere.
Lagring av skiver sitrus
For å holde sitroner kuttet hjemme, trenger du bare å plassere dem kuttet på overflaten. Fruktene er dekket på toppen for å senke tørking.
For å oppbevare sitroner hjemme, hvis de allerede er kuttet, er det bedre å bruke sitrongress.Den holder alle sitrusfrukter friske og smakfulle i kjøleskapet i mer enn 10 dager.
Du kan holde den kuttede sitronen frisk hvis:
- smør kuttet med et tynt lag med eggehvite;
- legg et kutt på en overflate som er smurt med eplecidereddik (du kan bruke fersk honning);
- lagre salt, som absorberer fuktighet, og laurbærblader ved siden av sitronen.
Sukkerbruk
Sukker hjelper med å holde sitron frisk i seks måneder
Naturlige konserveringsmidler brukes til å forhindre at den skiver sitronen ødelegges. Sukker holder frukten frisk og sunn i 4-6 måneder.
Frukt kuttet i tynne biter plasseres på bunnen av en flat beholder. Dryss dem på toppen med et sukkerlag. På denne måten fylles hele containeren.
Det er bedre å kutte den med en skarp kniv slik at bitene blir tynne. Tykkelsen på skivene bør ikke overstige 4 mm. Sukker og sitrus tilsettes i forholdet 1 til 1. Sitronoppbevaring på denne måten utføres med eller uten skallet.
Etter pakking lukkes beholderen og lar den stå i 10 dager ved romtemperatur. Når sukkeret oppløses, flyttes beholderen til kjøleskapet for permanent lagring. I kaldt vær blir skiver av frukt i sukker igjen på gaten eller på balkongen, hvis temperaturen ikke faller under 0 ° C om natten.
Bankoppbevaring
Det er tre hovedmåter å oppbevare sitrusfrukter i en krukke:
- Enkel sterilisering. Krukken rengjøres grundig og fruktene legges i den. Oppbevares i tett lukket beholder i et kjølig, mørkt rom eller kjeller.
- Bruk en stearinlys. Fruktene legges også i en sterilisert krukke. De setter også en aske der og lukker beholderen tett. Oppbevares på et ventilert sted.
- Dampsterilisering. I en sterilisert krukke, som ligger over dampbadet, plasseres fruktene gradvis en etter en til beholderen er fylt. Oppbevares i et kjølig rom eller kjeller.
Oppbevaring i en krukke med vann
Denne metoden øker fruktens sikkerhet flere ganger. Fruktene som skrelles fra den øvre kulen legges i en glassbeholder og den rensede væsken helles slik at den dekker dem helt.
Oppbevar krukken i kjøleskapsrommet i kjøleskapet ved en temperatur på 6 ° C. Vannet byttes annenhver dag.
Holde sitron uten skall
Denne metoden er nyttig hvis fruktene bare ble kjøpt for å få glød, men det er synd å kaste dem. Uten en toppkule hjemme tørker sitrusfrukter raskt ut og mister egenskapene.
For å holde fruktene friske i lang tid, legges de i en glassbeholder og oppbevares i kjøleskapet. Jo mer beholderen er full, jo lenger vil sitrusfruktene bli, siden mindre oksygen vil strømme til dem. Dessuten er overflaten deres smurt med sukker sirup eller honning.
Det er viktig at fruktene uten skinn ikke får direkte sollys og fukt akkumuleres ikke på dem. Salt og en papirserviett sparer deg for vann.
For å bevare de gunstige egenskapene til frukten uten skall, tørkes de. De vil miste saftigheten, men vitamin- og mineralsammensetningen vil ikke endre seg mye.
Tørket både naturlig og med ovnen. Sitroner tørker av seg selv på 4-6 dager. De blir kuttet i skiver, lagt ut på overflaten og snudd en gang om dagen.
I ovnen tørker skivene i 4 timer ved en temperatur på 55 ° C. Tørkede kiler holdes best i tette papirposer.
Konklusjon
Sitrusfrukter er forbudt å spise hvis de har vært i fryseren eller kjøleskapet i mer enn 4 måneder og i 15 dager i romforhold: sopp og råte vises på overflaten.
Hvis du spiser en foreldet sitron, er det fare for forgiftning. Et tegn på uegnet frukt er tilstedeværelsen av unaturlige flekker av grønt og hvitt på overflaten.