Japansk sitrus Yuzu
Yuzu sitrus er en hybridfrukt som er hjemmehørende i Japan og Kina. Det har blitt utbredt blant de østlige folkene, takket være dets nyttige kjemiske sammensetning, smak og medisinske egenskaper.
Japansk sitrus Yuzu
Botanisk karakteristikk
Dekorativ japansk sitron er en hybrid av mandarin og Ichang papeda. Det er en eviggrønn plante opp til 4 m høy med grener dekket av mange store torner. Skallet er ujevnt, har en tykkelse på 3,8-3,9 mm. Størrelsen på Yuzu-frukten ligner størrelsen på en gjennomsnittlig mandarin: opptil 7,5 cm i diameter, som veier omtrent 50-55 g. Fullmodne frukter er gule, den umodne frukten har en mørkegrønn skall.
Frukten har en karakteristisk sitrusaroma med en nåletone undertone og blomstertoner. Smaken minner om sitron og lime, men en størrelsesorden sur.
Citrus Yuzu har et annet navn - Yunos.
I naturen vokser den i Japan, Korea, Tibet og det sentrale Kina.
Planten er frostbestandig, tåler temperaturer så lave som -9 ° C. Andre varianter av sitrus blir podet på Yuzu, noe som øker motstanden mot lave temperaturer.
Kjemisk sammensetning og nyttige egenskaper
Den kjemiske sammensetningen av Yuzu sitrusskall inkluderer:
- sukrose, glukose og fruktose,
- sitronsyre
- glykosider,
- fiber
- pektiner,
- nitrogenholdige elementer,
- essensielle oljer.
Innholdet av askorbinsyre er ca. 40 mg per 100 g av produktet. Det er en betydelig mengde vitaminer B, A, PP, kalium, salter, kalsium og fosfor.
Kaloriinnhold - 21 kcal per 100 g produkt, inkludert:
- 0,5 g proteiner
- 0,1 g fett
- 7 g karbohydrater.
På grunn av sammensetningen er japansk sitron nyttig for:
- styrke kardiovaskulærsystemet,
- økende immunitet mot forkjølelse,
- opprettholde aktiviteten til nervesystemet,
- styrke negler, skjelett, tenner og hår,
- forbedre kvaliteten på den visuelle funksjonen,
- behandling av revmatisme og leddgikt.
Eteriske oljer inkludert i sitrusskall er antimikrobielle og soppdrepende midler, har antidepressiva og tonic effekter, og nøytraliserer fysisk utmattelse.
Praktisk bruk
Drinker tilberedes på grunnlag av glød
Yuzu sitrus har funnet applikasjoner innen forskjellige felt.
Matlaging
Skal av den japanske Yuzu-sitronen er en av de mest populære krydderne som brukes til matlaging i Japan, Kina og Korea. Den brukes til tilberedning av kjøtt, fiskeretter og sjømat, det er et smakstilskudd til misosuppe og nudler.
Yuzu er hovedingrediensen i den tradisjonelle japanske ponzusausen.
Alkoholholdige og ikke-alkoholholdige drikker, syltetøy og desserter er laget på grunnlag av japansk sitron. Den karakteristiske syrligheten, men ikke så grei som kalk, gjør det mulig å bruke fruktjuicen som eddik.
Kosmetologi
Nyttige komponenter i japansk sitron brukes i kosmetologi. På grunnlag av glød er oljer laget for kosmetisk eller terapeutisk massasje.De aromatiske egenskapene til sitrus brukes i den hensikt å slappe av aromaterapi, og påvirker nervesystemet gunstig.
Kosmetiske produkter som inneholder japansk sitron hjelper deg med å bli kvitt cellulitter. Yuzu juice er et effektivt middel for ansiktsforyngelse. Den aromatiske sitronskallet brukes også i parfymeri.
Japanske tradisjoner
Yuzu er en kult plante blant japanerne og er et symbol på vintersolvervfestivalen i Japan, når de tar bad med frukt. Det antas at den aktive duften av sitrus, som blir enda mer intens under påvirkning av varmt vann, avverger onde ånder, forbedrer helsen og gir lykke.
Potensiell skade fra Yuzu
Japansk sitron er en sitrusfrukt, så forbruket er begrenset til 200 g per dag. Når de anbefalte normene overskrides, vises en allergisk reaksjon i form av urtikaria, kløe og angioødem. Yuzu er kontraindisert i sykdommer i mage-tarmkanalen, inkludert gastritt, magesår og pankreatitt.
Konklusjon
Japansk sitron er et hybridprodukt av mandarin og papeda krysset. I sin kjemiske sammensetning inneholder Yuzu sitrus elementer som er nyttige for menneskekroppen. Det er mye brukt i kulinarisk og kosmetikk.