Regler for lagring av løk om vinteren hjemme

1

2785

Artikkelvurdering

Mange vokser alene eller lager seg bare på løk om vinteren, men ikke alle vet hvordan man skal lagre løk om vinteren hjemme. Alt avhenger av hva slags løk du trenger å spare til vinteren: vanlig løk, sett, purre eller grønn løk.

Hvordan lagre løk om vinteren hjemme

Hvis visse vilkår er oppfylt, kan innhøstingen bevares til våren neste år og er fantastisk å spise i de kalde månedene. Det bør straks bestemmes at det er forskjellige varianter som har sine egne individuelle indikatorer for holdbarhet (holdbarhet), det er verdt å finne ut om dette når du kjøper eller dyrker en bestemt sort.

Grunnleggende regler for lagring av løk

For å forberede deg på lagring av løk om vinteren, må du vite noen regler. Nedenfor er de mest grunnleggende.

1. For å bevare løken for en annen gang, er det verdt å velge pærer som ikke er utsatt for infeksjoner, ikke er mekanisk skadet, har sterke skalaer og tynne halser. Avlingen må være moden (umoden vil råtne, og overmoden kan slå rot igjen).
2. Om høsten, under høsting, må pærene graves forsiktig opp, deretter drysses på bakken og ikke trekkes ut av jorden. Dette vil redusere mengden mekanisk skade og forlenge løkets holdbarhet.
3. Tørking er et viktig poeng. Tørk løken før du lagrer den. For å gjøre dette anbefales det å spre den ut under solen (på verandaen eller på balkongen) om morgenen og la den være der til kvelden. Et alternativt alternativ er å spre løkene på radiatorgrillen eller på batteriet, hvis mulig. Dette kan spare tid.
4. Bruk en kniv eller en spesiell hagesaks for å kutte av de grønne halene (halsene), og la være 4-5 cm. Det er bedre å ikke bruke slike tiltak på røttene.
5. Etter alle disse prosedyrene kan du fjerne det øverste laget av tørre vekter. Dette må gjøres forsiktig og nøye, uten å skade pæren, og bare fjerne allerede tørkede vekter.
6. La løken tørke i en uke eller to til. Den må sorteres og blandes en gang med noen få dager.

Videre kan løken allerede brettes i den tilberedte beholderen. Noen flere viktige aspekter i selve prosessen:

1. Beholderen (beholderen) der løken er lagret i, må være pustende, det vil si at luftprosesser fritt må forekomme i den. Ventilasjon er nødvendig for å unngå overdreven fuktighet.
2. Overdreven fuktighet ikke bare i beholderen, men også i rommet der løken er lagret, har negative konsekvenser, en av de største blant dem er forfallet av pærene.

Ofte vil løken spire når den lagres hjemme.Dette problemet kan løses ved å behandle med kalkpasta. Alt er ekstremt enkelt: du må smøre røttenes lapper når løkrøtter dukker opp.

En annen måte å bli kvitt spiring er rotforbrenning. Men ulempen med begge metodene er at feltet for slik prosessering er umulig å plante pærer som plantemateriale for neste sesong. For såing fungerer ikke disse metodene for å tilberede frukt.

Om varianter og tidspunktet for bevaring om vinteren

Ved hvilken temperatur skal løk lagres om vinteren? Avhengig av sorten, endres lagringstemperaturen til løken og holdbarheten. Det vil si at tiden som løken kan reddes bestemmes ikke bare av forholdene, forberedelsen og høstingen, men også av variasjonen av den valgte løken. Det kan vise seg å være veldig uheldig hvis en person skaper alle nødvendige forhold, utfører de nødvendige prosedyrene, følger lagringsreglene, og løken vil bli dårlig uansett. For å unngå slike situasjoner, er det nødvendig å bli kjent med løkvarianter og parametere for deres holdekvalitet.

Temperaturen er omvendt relatert til sortens skarphet. For krydret varianter kreves det derfor en lav (ca. -3 ° C) temperatur, og for søt (mild), tvert imot, en høy temperatur (opp til 15-18 ° C).

Her er noen eksempler. Varianter som er egnet for langvarig lagring (skarp, med tette skalaer) inkluderer:

• Spassky Red;
• Bessonovsky;
• Strigunovsky;
• Arzamassky;
• Rostov løk.

Varianter som ikke har så høy holdbarhet (semi-søt) inkluderer:

• Samarkand;
• Markovsky;
• Belozersky;
• Mechkovsky;
• Danilovsky.

Prosessen med å forberede løk for lagring

Forberedelse av løk for langvarig lagring er en viktig prosess. Du må vite hvordan og hvor du skal lagre løk om vinteren: i kjelleren, på balkongen eller bare i leiligheten, hvordan du forbereder boksene. For å forberede lagring, må du utføre alle prosedyrene som ble beskrevet helt i begynnelsen. Så tørking:

1. Spred løkene ut på en tørr, flat overflate, for eksempel et teppe eller brett, i hagen.
2. Hvis været ikke tillater det, eller vi snakker om tørking i leiligheten, kan du bruke en annen metode: Forvarm ovnen slik at den er varm inne (det er viktig - ikke varmt), slå den av og sett deretter pærene der.
3. Tørking er uakseptabelt, et tegn på at det er vekter med sorte sprekker.
4. Etter tørking er det nødvendig å rengjøre gjenværende jord og overflødig tørr skinn, samt kutte av de grønne skuddene (løkhalsene), og etterlater bare noen få centimeter (3-5 cm).
5. Neste er sortering. Det er nødvendig å la tørr, råtten, uten mekanisk skade, bløte frukter. Resten skal kastes.

Hvis avlingen ble dyrket i et fuktig klima, underlagt konstant regn eller fuktighet, må absolutt alle skalaer fjernes. De blir omformet under lagring.

Dette er alle viktige aspekter. Nå kan du si at du vet hvordan du skal forberede løk for lagring. Det neste trinnet er å velge miljøet for avlingen.

Velge rom, sted og container for lagring

Hva er den beste måten å lagre løk på, og hvilken beholder du skal velge for den? La oss vurdere de mest populære alternativene.

Flettede kurver

Denne lagringsmetoden er kjent for alle. Fra den estetiske siden ser kurvkurver vakre ut, og materialet som de er laget av, vil ikke skade grønnsakene som er lagret i dem og miljøet.

Åpningene mellom stengene gjør at luft lett kan komme inn i kurven, og gir dermed en av de viktigste lagringsforholdene - god ventilasjon. Kurven er egnet for en liten mengde av høstet avling.

Små bokser

Ofte er plast, noen ganger trekasser mindre lønnsomme fra et estetisk synspunkt, men fra et praktisk synspunkt er de mye bedre. Skuffer kan plasseres i et hjørne eller stables en etter en.

I tillegg oppfylles ventilasjonsbetingelsene i dette tilfellet. Boksen passer for de som ønsker å spare plass til lagring og oppfyller alle lagringsforhold.

Kartongkasser

Dette alternativet ble oppfunnet av de som ikke har råd til å legge den høstede avlingen i en boks. Og han nyter nå suksess! For å sikre luftgjennomtrengelighet må det lages hull med liten diameter i boksenes vegger.

Størrelsen må være slik at baugen ikke kan falle ut av boksen, men ventilasjon kan også forekomme fritt. I tillegg er dette lagringsalternativet veldig økonomisk: du kan be om esker i hvilken som helst matbutikk i nabolaget, eller bruke de gamle fra husholdningsapparater eller sko.

Vanlige sekker eller burlap

Denne metoden har en begrensning: posene skal ikke fylles mer enn 30 cm, ellers kan forfallsprosesser begynne på grunn av mangel på luftutveksling. Og burlap i seg selv er bra som et stoff, det er ikke uten grunn at våre forfedre holdt alle sine avlinger i poser siden antikken. Egnet for oppbevaring i kjellere eller boder, fordi nesten ingen vil dekorere boligkvarteret på denne måten.

Grønnsaksnett

Det er derfor de er vegetabilske (fra ordet grønnsak) for å lagre riktig produkt i dem. Nettene tilhører spesialbeholdere og er designet spesielt for å redde forskjellige frukter, inkludert løkfrukter.

Fordelene inkluderer visuell kontroll av produktene i risten: Hvis grønnsaken er råtten, kan den sees umiddelbart. Du kan også gi produktet utmerket luftsirkulasjon. Men som med poser, er det knapt noen som vil la den ligge innenfor rammen av leiligheten eller huset sitt, og det er grunnen til at nettet oftest brukes til lagring i kjelleren.

Nylon tights

Denne lagringsmetoden er egnet for et pantry eller kjeller. Nylon er et syntetisk stoff. Tightsen er designet slik at ventilasjonen er god nok, da de hovedsakelig samhandler med menneskelig hud.

Når du tar hensyn til denne faktoren, kan du trygt lagre buen din i strømpebukser uten å bekymre deg for luftutveksling. Ulempen, som i flere tidligere versjoner, er den estetiske siden.

Løkfletter (fletter)

Dette alternativet er egnet for lagring både i kjellere og boder, så vel som i rom. En fletning vevd av løk kan være en utmerket dekorasjon for kjøkkenet og et av de viktigste dekorative elementene. I tillegg er denne metoden effektiv, da den ikke forårsaker luftstagnasjon og gir visuell kontroll. Å lage en fletning fra pærer er ikke vanskelig: Internett er full av instruksjoner for å utføre denne prosessen.

For å sikre lagring av løk i en leilighet, bør du velge tørre og godt ventilerte steder for plassering av containere med avlinger. Et pantry (hvis det er et i huset), en mesanin eller en garderobe, samt et gulv, hvis eieren har råd til det, kan kalles ganske passende.

Hvis vi snakker om et privat hus, er det verdt å fortelle hvordan du skal lagre tørkede løk i kjelleren.

Det er umulig for kjelleren å være fuktig, den må behandles godt med kalk fra forskjellige soppinfeksjoner. Dette kan gjøres om sommeren eller høsten, men det er bedre å utføre regelmessige forebyggende prosedyrer, ellers råtner pæren eller kan gi destillasjon.

Om holdbarheten til løk

Alt avhenger av temperaturen løken lagres i. For eksempel kan holdbarheten maksimalt (opptil 18-20 grader) være omtrent fire måneder. Ved middels temperatur og foreløpig tilberedning øker holdbarheten til løk betydelig: opptil seks til ni måneder, og hvis avlingen finnes i forseglede poser - opptil et år.

En annen måte er fryser eller kjøleskap. Hvordan lagrer du løk i kjøleskapet om vinteren? For denne metoden blir pærene kuttet i skiver, etter å ha renset dem for vekter og skall, og deretter brettet i plastposer eller etterlatt på et brett. Noen ganger foretrekker husmødre å legge emnene i en spesiell beholder. Denne lagringsmetoden er egnet for en liten mengde grønnsaker, og holdbarheten i dette tilfellet er bare en måned.Etter en måned vil de pæreformede hodene allerede ha et frossent, umerkelig utseende, og smaken vil forverres eller forsvinne helt. Men denne metoden er egnet for å lagre løk på kjøkkenet. Temperaturen inne i fryseren skal holdes på et minimum. Hvis kjøleskapet ikke har et spesielt rom for frossen mat, er det bedre å bruke andre lagringsmetoder ved middels temperatur.

På lagringsfunksjonene til noen typer løk

Vi har allerede sortert hvordan du skal lagre løk i en kjeller hjemme, men bare generelt. Nå er det verdt å snakke om lagringsfunksjonene til noen typer grønnsaker.

Grønn løk

Hva er den beste måten å lagre denne arten på? Grønne løk (de såkalte løkfjærene) lagres i opptil 2 uker. Stedet for å lagre det skal være den nederste hylle i kjøleskapet eller et spesielt "null" kammer. For at fjæren skal beholde presentasjonen så lenge som mulig, må du rengjøre løkene forsiktig fra foreldede skudd, fukte røttene med vann (bare røttene) og deretter pakke alt sammen i et fuktig stykke tøy. På toppen av tekstillaget må du lage et annet - et papir. Pakk papiret rundt bunnen av fjærene og begynn å binde det med tråd.

Et annet alternativ er å pakke grønne skudd i spesialmatpapir eller plassere dem i en beholder fylt med vann, og dekke med en plastpose på toppen. Du kan gjøre det samme som med løk. Skiver, lagres den i fryseren, og tørkes som et krydder kan vare mye lenger enn fersk.

Purre

Oppbevaringsforholdene for purre er litt forskjellige fra de vanlige løkene. Hva må gjøres for å få det til å vokse godt, og hva må absolutt ikke gjøres?

Hell en sandblanding i den tilberedte gryten (du kan bruke vanlig sand) i et lite lag (ca. 5 cm). Etter det må du plante purrestilker, avstandene mellom dem er dekket med sand (ca. 10 cm).

Yalta (rød)

Hvordan lagrer du Yalta-løk? Oppbevaringen av denne sorten er vanligvis kortvarig (opptil 5 måneder). Innhøstinger av denne typen oppbevares best i kjøleskap eller kjeller.

Du kan flette en fletning fra løk (hvordan du vever, beskrevet ovenfor). Tilberedning av løk for langvarig lagring er ikke forskjellig fra vanlig rengjøring og klargjøring.

Løk

Hvordan vi skal bevare løk om vinteren, hvis vi snakker om de vanlige løkene, er allerede beskrevet ovenfor. De grunnleggende reglene er de samme. Hvor skal du lagre løk om vinteren? Du kan lagre løk om vinteren i en kjeller, pantry, kjøleskap eller leilighet. Ikke alle varianter er egnet for langvarig lagring. Du kan finne ut hvilken løk som er lagret så lenge som mulig helt i begynnelsen av artikkelen.

Å lagre løk hjemme er en enkel og tidkrevende prosess. Et alternativt alternativ er å lagre løken i spesielle lagringsanlegg. Men ikke alle trenger denne metoden, og dessuten kan eieren hjemme styre prosessen fra innsiden.

Lagring av løk uten de nødvendige forholdene

"Hvordan lagrer du løk om vinteren?" Er også et veldig vanlig spørsmål. Det er veldig enkelt: akkurat som i et hus, er den eneste forskjellen i stedet for å spare.

Det er verdt å merke seg at du bare kan plante vinterløkfrø for å høste høsten om våren og ikke bli plaget av spørsmål om hvordan du lagrer løk om vinteren og hvordan du skal lagre løk om vinteren. I dag, med en enorm frøpalet, vil det ikke være vanskelig å velge de rette frøene, og løk vil dekorere noen, familie eller profesjonell grønnsakshage og vil bli en uunnværlig komponent i matlaging og konservering.

Konklusjon

Ofte stiller uerfarne gartnere spørsmålet, er det mulig å lagre løk og hvitløk sammen? Kan! Retter for et slikt nabolag bør ikke begrense lufttilgang, for tett nabolag er heller ikke velkommen, det er ideelt å bruke en romslig pose i stedet for en annen container. Men det beste alternativet for delt lagring er fletter. Og hvis løken råtner under lagring eller sykdommer dukker opp, er problemet ikke i nabolaget, men i manglende overholdelse av de grunnleggende lagringsforholdene.

Ved å følge alle disse enkle reglene kan hvem som helst velge metoden som passer best for dem og ikke lenger stille spørsmål om hvordan du skal forberede løk for lagring og hvordan du lagrer løk i en leilighet. Beskjæring, tørking og riktig lagring av løk alene er en investering i fremtiden, for allerede neste sesong vil det være mulig å plante sett, og om vinteren - nyt din egen høst. Det viktigste er ikke å glemme å rengjøre stedene der det er lagret så lenge det er nødvendig.

Nå vet du hvordan du lagrer løk hjemme. Nyt måltidet!