Hvordan lagre løk riktig hjemme

0

1989

Artikkelvurdering

Ofte er det ikke enklere å høste enn å dyrke og høste. Lagring av mange produkter består i overholdelse av en viss teknologi. Så, for eksempel, krever en av de mest populære rotavlingene i hvert hjem, løk, en spesiell tilnærming, ellers vil fruktene råtne og mugne. Mange mennesker har høstet og tenker på hvordan de skal lagre løk hjemme.

Hvordan lagre løk hjemme

Kategorier av rotvekster

Løk varianter:

• liten (sevok);
• turnips;
• stor.

Sevok er en mellomstor frukt som vokser det første året etter såing. De blir ikke spist, men høstes bare som plantemateriale. Kålrot blir spist, den er en gastronomisk løk. Store rotvekster brukes til å skaffe grønt, blomster - for å skaffe frø.

Oppbevaring bør tas på alvor selv på tidspunktet for anskaffelse av plantemateriale, enten det er frø eller hele pærer, fordi det vil være lettere å spare løk og grønn løk om vinteren hvis du kjenner til alle funksjonene i variantene. Ikke alle arter er like godt bevart gjennom hele vinteren. For bokmerker er det best å bruke sene varianter med en skarp smak, men semi-søte og søte varianter krever mye mer oppmerksomhet og en helt annen teknologi. I tillegg til å velge et utvalg, må du forberede deg på høsting.

Forbereder høsting

Riktig høsteteknikk er en av faktorene som har stor innflytelse på hele lagringsprosessen. Det anbefales ikke å la deg rive med nitrogengjødsel. Nitrogenforbindelser bygger seg opp i løk og ødelegges veldig raskt. Slutt å vanne plantene omtrent 30 dager før høsting.

Mange graver i løk og bøyer fjærene til bakken slik at fruktene modnes raskere, men dette er feil. Fjær legger seg på egenhånd når tiden kommer, og da er de mye bedre lagret. Ved å gjøre slike handlinger kan du skade pæren eller stilkene alvorlig, og da vil forfallsprosessen begynne veldig raskt.

Rengjøring

For at lagringen av løken din skal være den mest produktive, må du fjerne og forberede rotvekster for vintering. Basert på egenskapene til løksorten, graves den opp 3-4 måneder etter planting. Etter å ha gravd opp fruktene, må de tørkes grundig. Innhøstingstidene vil også variere, avhengig av værforhold. Vanligvis begynner løkene å grave opp når bladene er helt gule og tørket. Samles i tørt vær. Den vanligste feilen folk gjør er å høste feil. Mange trekker ganske enkelt ut pærene og banker resten av jorden på et hardt underlag.

Det anbefales ikke å tappe bakken: rotavlingen er skadet, noe som reduserer holdbarheten betydelig. Det er best å grave forsiktig inn med en spade fra kanten for ikke å skjære gjennom bunnen, og sakte trekke den ut. Fruktene må legges ut på rad for fullstendig tørking.I varmt vær vil løken tørke ut på 7-14 dager, hvoretter du kan overføre den høstede avlingen til garasjen eller loftet. Direkte solstråler gjør en utmerket jobb, ikke bare med overflødig fuktighet, men ødelegger også skadelige bakterier. Kyndige mennesker skreller pærene før de tørker. Den skrelte rotgrønnsaken fornyer gradvis skalaene, som er nøkkelen til langvarig lagring. Deretter kan du gå videre til beskjæring:

• tørre fjær blir kuttet av, men ikke ved roten, men etterlater 10 cm for å forhindre at mikroorganismer kommer inn i fostrets nakke;
• kutt røttene, og la være ca 2 cm;
• et ekstra lag med skall fjernes.

Teknologi

For en lang holdbarhet er det bare de sterkeste pærene som blir valgt uten skade. Andre frukter brukes i husholdningen til forskjellige høsting, bevaring. Det er best å bruke en tørr kjeller for å lagre rotvekster, hvis lufttemperatur er 0 ° C, men ikke alle har et slikt rom. Før du lagrer løk i kjøleskapet, må du utstyre et sted på forhånd og hente en beholder som inneholder produktet. For lagring av løk brukes:

• kurver;
• tre- eller pappesker;
• tette poser;
• strømpebukser i nylon;
• garn for oppbevaring av grønnsaker.

Fartøy for lagring av løk skal ikke være veldig høyt, den optimale høyden er 30 cm. Det er verdt å være spesielt oppmerksom på ventilasjon. Mellomstore poser eller garn bør velges. Maksimal høyde på innholdet i nettet er også 30 cm. Hvis en rik avling ble høstet, kan du utvide lagringen av løk hjemme ved å distribuere dem i flere mellomstore beholdere. Hvis du legger hele avlingen i en beholder, vil løken rote raskere.

Å holde rotgrønnsaker riktig betyr ikke å gjemme dem i det lengste hjørnet. Erfarne husmødre vet ikke bare hvordan de skal lagre løk i en leilighet, men også hvordan de skal dekorere interiøret med det. Uten å kutte løkfjærene, men flette dem i en flette og henge dem rundt på kjøkkenet, kan du ikke bare redde høsten i leiligheten, men også gjenopplive stemningen på kjøkkenet. Slike produkter ser originale ut og renser luften i leiligheten fra mikrober.

Bevaringsteknologi avhengig av kategorier

Mye avhenger av hvor innhøstingen vil ligge: du må skape visse forhold for fruktene. Lagring av løk består i å opprettholde en konstant temperatur:

• i kjellere er en passende temperatur i området fra 0 til 3 ° C med en relativ fuktighet på 75-90%;
• for lagring i en leilighet, bør temperaturen variere fra 10 til 23 ° C med en luftfuktighet som ikke overstiger 75%, ideelt sett 50%.

Under lagring er det viktig å overvåke rotvekstene og sortere dem annenhver uke: spirede pærer bør fjernes umiddelbart, og for fuktig bør tørkes igjen. Det er uakseptabelt å lagre løk sammen med grønnsaker som trenger forskjellige lagringsforhold.

En representant for Sevok-sorten kan lagres på tre måter: varm, kald og kombinert.

For den første metoden er akseptabel temperatur 18-25 ° C med en relativ fuktighet på 55 til 75%. Disse forholdene sikrer at løken ikke vil råtne og spire. For den kalde metoden er lagring i kjøleskapet et karakteristisk trekk. Om høsten legges løk i den laveste boksen i kjøleskapet, hvis du trenger å holde høsten i en leilighet eller i en uoppvarmet kjeller i et privat hus med en temperatur på -1-3 ° C. Om våren fjernes løken, omtrent 20-30 dager før avstigning, og holdes ved en temperatur på 30 ° C, og plantes deretter i bakken.

Vanligvis lagres små løk i trekasser med et volum på 8 til 14 kg, og legger frøet i stabler. Den kombinerte metoden er preget av en kombinasjon av de to første metodene; før det kalde været nærmer seg, brukes den varme metoden. Om vinteren skal rommet være kaldt, som i den kalde metoden, hvis volumet ikke er så stort, kan løkene holdes i kjøleskapet, og med begynnelsen av våren øker temperaturen gradvis til 30 ° C.Etter 5 dager senkes temperaturen til 20 ° C og holdes på dette nivået til plantingen.

Høsting av grønne løk

Vanligvis oppbevares greener i kjøleskapet, innpakket i plast. Så du kan lagre den i mer enn en uke. Ikke vask greenene, ellers forverres de veldig raskt. For å forlenge holdbarheten, kjøle de grønne løkene på forhånd og legg dem i en pose: på denne måten blir løken bedre bevart og vil ikke miste egenskapene på en ny måned.

For å bevare grønne blader hjemme om vinteren blir de grundig vasket, tørket på et håndkle, finhakket og tørket på et brett. Det er viktig at produktet ikke ligger i direkte sollys under tørking, ellers blir det gult og mister dets nyttige egenskaper.

Snu blandingen regelmessig under tørkeprosessen for å forhindre at løken råtner. På slutten av tørking må du legge urtene i en tøypose og gjemme seg på et tørt, godt ventilert sted. For å forhindre at insekter setter seg i det grønne, bør det tørkes i ovnen minst en gang annenhver uke.

Viktige tips

Selv om alle anbefalingene er tatt i betraktning, må fruktene sorteres ut fra tid til annen. Som forberedelse for legging kan skadede og infiserte røtter ha blitt savnet. Det er også viktig å velge frukt som er fuktig, de må tørkes i ovnen. For å forhindre fuktighet kan du bruke krittpulver med en hastighet på 200 g pulver per 10 kg frukt. Kritt reduserer fuktighetsinnholdet i luften og forhindrer spiring. Hvis det ikke er kritt, kan du bruke tørre skall.

De fleste husmødre prøver å holde forskjellige typer grønnsaker sammen. Det er viktig å huske at rotgrønnsaker som rødbeter og poteter trenger høyt fuktighetsnivå - løk må lagres separat fra dem. Av samme grunn anbefales det ikke å dekke beholderen med løk veldig tett, ellers begynner den å råtne. For å redusere luftfuktigheten er det best å ordne bokser med adsorbenter i rommet. Dette kan være spon eller aske.

Selv før du planter, må du ta vare på sikkerheten til den fremtidige høsten. Holdbarheten avhenger i stor grad av sorten. Den gule løken er i stand til å ligge lengst. Vekten inneholder mange tørre stoffer og estere. Kunnskapsrike mennesker bruker biologiske produkter for å forbedre sikkerheten. Mange av dem kan mer enn doble tidsrammen.

Grønn løk lagres tørt i mørke rom. Frisk, den maksimale holdbarheten i kjøleskapet er en måned, og enda bedre, plant løken i en gryte og installer den på vinduskarmen, så kan du nyte greenene til og med hele vinteren. Mange, slik at løken ikke spirer, belegger røttene med limepasta eller brenner dem, men etter slike hendelser blir fruktene uegnet for planting.

Generalisering

For å holde løk hjemme må du følge visse regler som lar deg maksimere tidsrammen. Bare store, sunne, ikke råtne frukter brukes til bokmerker. Halsen skal være tynn og skalaene skal være tette. Vellykket bevaring avhenger av hvordan avlingen høstes, hvor den lagres, og om visse betingelser er oppfylt for hver type løk.

Før du legger de skrellede løkene i boksene og legger dem bort hele vinteren, må du tørke dem. Når du trimmer løken, er det nødvendig å la være minst 4 cm av nakken, ideelt sett - 10. En forutsetning for vellykket konservering er beholderens luftgjennomtrengelighet. Gjennom hele vinteren må du sortere fruktene minst 3 ganger. Løk som har begynt å forverres, må fjernes, og fuktige må tørkes. Hvis du bestemmer deg for å avle løk, er det viktig å lagre dem om vinteren: du trenger ikke å gjøre feil, dette er den eneste måten å glede deg selv med store frukt av høy kvalitet.