Fordelene og skadene med Kishmish-druer

0

1099

Artikkelvurdering

Druer er flerårige busker som produserer deilig frukt. Anlegget er preget av tilstedeværelsen av klynger og forgrening. Frukten spises rå og også bearbeides til vin og annen mat. Kishmish-druer er en type busk preget av fravær av frø og den store størrelsen på bærene.

Fordelene og skadene med Kishmish-druer

Beskrivelse av populære varianter

Kishmish-druer har en rekke populære varianter:

• Golden (Strålende). Modningstiden for sorten er 120-140 dager. Den har en lys, behagelig smak og er egnet for bruk i vinfremstilling. Buntene er store, kjegleformede, 35-45 cm lange. Vekten på en gjeng når 1 kg. Frukten ser slik ut: den har form som en ellipse, lys rød eller rosa.
• Zaporizhzhya. En tidlig moden variant som preges av god toleranse for temperaturendringer. Moden frukt dukker opp i begynnelsen av august. Vekten av buntene når 800 g, men det er tilfeller av gigantiske formasjoner, hvis vekt overstiger 2 kg.
• Fjernøsten. Frostbestandig variant. I følge beskrivelsen har den små klynger som veier 400-600 g. Det er å foretrekke å spise den fersk.
• Ramming. I likhet med Far Eastern-sorten, som er preget av bærenes lille størrelse og deres mørke farge.
• Novikov. Den har små klynger som veier opptil 300 g. Den brukes til bearbeiding til vin og juice. Den tåler transport godt på grunn av faste bær og elastisk skall.

Sammensetning og kaloriinnhold

Avhengig av druesorten rosiner, varierer kaloriinnholdet fra 60 til 100 kcal per 100 g produkt. Hvis vi oversetter dette til mer kjente tiltak, vil det i en skje bær være 3,7 kcal, og i et standard glass - ca 19 kcal. Bær inneholder 90% vann.

Næringsverdi av rosiner per 100 g:

• fett - 0-06 g;
• proteiner - 2,4 g;
• karbohydrater - 66 g;
• ernæringsfiber - 10 g;
• natrium - 115 g.

Basert på dataene kan det sees at Kishmish-druen har høy næringsverdi. Dette tas i betraktning når du lager menyer og dietter.

Modne bær inneholder syrer i sammensetningen:

• eple;
• sitron;
• rav.

Kishmish-druer har en rekke antioksidanter:

• flavonoid;
• quercetin;
• essensielle oljer;
• klorofyll;
• polyfenol.

Vitamin- og mineralsammensetning

Druer virker positivt på mennesker

100 gram druer inneholder følgende vitaminer:

• A (RE) - 5,5 μg;
• PP (niacin ekvivalent) - 0,7 mg;
• E (TE) - 0,6 μg;
• Bl (tiamin) - 0,16 mg;
• B2 (riboflavin) - 0,1 mg.

Mineralsammensetning:

• kalsium - 78 mg;
• magnesium - 40 mg;
• jern og sporstoffer - 2,8 mg;
• fosfor - 130 mg;
• kalium - 800 mg.

Bruke bær

Nyttige egenskaper av rosindruer gjør at den kan brukes som en ekstra behandling. Dessuten har bruken generelt en positiv effekt på en person: den har en god BJU-indikator. Dens glykemiske indeks er 56.

Fordeler og medisinske egenskaper for kroppen:

• forbedring av nervesystemet;
• eliminering av stress og søvnproblemer;
• normalisering av lever og nyrer;
• gjenoppretting av trykk med hypotensjon;
• fordeler i kampen mot fedme;
• forbedret metabolisme;
• forbedre arbeidet i mage-tarmkanalen;
• forebygging av trombosedannelse;
• forbedring av tilstanden i tilfelle sykdommer i luftveiene.

Dessuten er fordelen med rosindruer at den hjelper til med å fjerne giftstoffer fra kroppen. Bær har en foryngende effekt og øker nivået av hemoglobin i blodet. Å spise rosiner forbedrer det generelle humøret og forhindrer depresjon.

Skader og kontraindikasjoner

Bruken av rosiner er skadelig når:

• brudd på galleblæren;
• pankreatitt;
• magesår.

Også fruktene er kontraindisert hos pasienter med diabetes mellitus. Årsaken til dette er den store mengden sukker i bærene, noe som kan skade kroppen. Det er kontraindisert for alle å spise for mange druer om gangen: dette forårsaker alvorlige magesmerter, diaré og oppblåsthet.

Du kan ikke spise druer med magesår

Kishmish er kontraindisert for voksne og barn med tannsykdommer og andre problemer i munnhulen. Bær inneholder en stor mengde fruktsyrer som ødelegger tannemaljen og skader tannkjøttet.

Bruk av frukt under graviditet er ikke forbudt, men overflødig sukker fører til tidlig fedme hos barnet, noe som vil forårsake problemer under fødselen. De vil ha nytte av en haug per dag.

For at antihydrinene som brukes til å behandle buskene ikke skader menneskers helse, vaskes klyngene grundig under rennende vann. Tørkede bær er også dekket med fargestoffer av lav kvalitet under tilberedningen, derfor legger de merke til utseendet når de kjøper.

Kishmish i matlaging

Kaloriinnholdet i bær lar deg spise dem i store mengder. Modne rosiner er behagelige å spise rå. Årsaken til dette er fast kjøtt og mangel på bein. For å vaske av smuss fra nyplukkede bunter, er det bedre å suge dem i en time i en beholder med kaldt vann.

Også bær konsumeres i tørket eller tørket form. For dette varmebehandles de, beskrivelsen som ligner på metoden for tilberedning av rosiner, men tar ikke mye tid. Druene varmes opp i ovn eller tilberedes i dampbad.

Det er også en metode for å tilberede syltede rosiner. Disse bærene får en krydret smak og blir litt terte. For å gjøre dette, ta et stort utvalg.

Druer brukes som dekor for kaker, og de blir også tilsatt fruktsalater og desserter. Saft og kompott er laget av druer, i tillegg til gelé og hjemmelaget vin, som har en vakker farge.

Også rosiner er egnet for bearbeiding til syltetøy eller syltetøy. Til dette brukes varianter med myk masse og tynn skall slik at produktet er fri for bitterhet. Kishmish-druer øker energiverdien til gjærede melkeprodukter som yoghurt, ost eller cottage cheese.

Matlaging rosiner

En av de populære måtene å konsumere bær på er i form av rosiner. Den har god næringsverdi og minimale kalorier. Før de tilbereder rosiner av rosiner, tilbereder de det:

• bortskjemte druer fjernes fra haugene;
• vasket og dyppet i kokende brusoppløsning i 5 sekunder;
• skylles i rennende vann.

Det er to måter å tørke rosiner på. For det første brukes lys. Druene legges ut i et tynt lag på et stativ og utsettes ute i skyggen, hvor de tørker i 3 uker. Den tørkes også i direkte lys, men ikke lenger enn 15 dager.

Under tørking blandes druene og snus hver 2. - 4. dag. Ferdige rosiner bestemmes av glansen på overflaten av bærene, som blir veldig elastiske.

Rosiner oppnås også ved varmebehandling. For å gjøre dette legges fruktene på et rist og plasseres i ovnen. Temperaturen skal være på et minimum og døren skal være åpen. Under slike forhold tørkes druene i 2 timer og deretter føres ut i gaten, hvor de når tilstanden innen 5 timer.Fremgangsmåten gjentas i 5 dager. Termisk oppnådde rosiner er mørkere og litt karamelliserte.

Konklusjon

Det er mulig å dyrke rosindruer i ditt hjem hjemme. Med riktig pleie får gartnere store frøfrie klynger. Du kan lage vin eller syltetøy av dem.

En haug med hjemmelagde rosiner vil være nyttig for barn. For planting er det bedre å bruke borekaksmetoden. De er hentet fra venner eller kjøpt i en butikk. Busker krever regelmessig vanning og fôring.