Apples lagringsregler

2

449

Artikkelvurdering

Fruktene er egnet for langvarig lagring hvis de plasseres under visse forhold. Valget av variasjon påvirker også å holde kvaliteten. Å lagre epler er ikke en enkel prosess: du trenger å vite de grunnleggende reglene for ikke å miste høsten.

Apples lagringsregler

Sort utvalg

Det er høstens epletrær, hvis frukt beholder sine omsettelige og smaklige kvaliteter til vårens begynnelse. Egenheten til disse artene ligger i det lave væskeinnholdet, noe som øker motstanden mot temperaturer under null.

Fremhev de tre beste høstvarianter av epler for lang lagring, som beholder egenskapene gjennom hele vinteren.

1. Antonovka. Denne varianten er upretensiøs å ta vare på. Når du plukker frukten, la deg lede av graden av modenhet. Hvis eplet har god saftighet og aroma, har forbrukerens modenhet kommet. Når frukten er fjernet, er den egnet for forbruk og langvarig lagring. I vintervarianten Antonovka går det mellom 30-40 dager mellom disse modenhetsstadiene. Denne sorten kan lagres i 3-4 måneder og er egnet for transport over lange avstander. Eplene av denne sorten har en sur smak med en lett sødme. Huden er grønn og kjøttet er saftig.
2. Macintosh-sorten ble avlet i Amerika. Høsting utføres i september, fordi frukt vil ikke overleve nattfrost. Eplene er koniske og mellomstore. Massen kan være kremaktig eller grønnaktig. Lilla striper vises på den burgunder-skallet.
3. Simirenko. Frukt i form av en flat sirkel. Skyggen av skallet er urte. Hvis du plukker epler i september, vil du glede deg over dem til juni.

Fjerne frukt fra et tre

Holdbarheten til epler avhenger av hvordan de ble høstet. Fjern hver frukt for hånd, og inspiser den for skader. For å holde avlingen i flere måneder, følg visse regler.

1. Den beste tiden å skyte frukten er når 10 modne epler faller. Denne modusen kan ikke brukes hvis du har dyrket søyler. I dette tilfellet bør du bli styrt av modningstiden. Sene varianter høstes i begynnelsen av oktober. Datoer for sommerkolleksjon er fra slutten av august til midten av september.
2. Plukk frukten når været er tørt og rolig.
3. Ikke plukk stilken, ellers vil holdbarheten forkortes med flere måneder. Vri den for å plukke eplet av grenen.
4. Ikke tørk av frukten med en fille eller annet utstyr. Dette vil bryte det naturlige vokslaget, noe som vil forkorte holdbarheten.
5. Legg de høstede eplene i en skuff. Prøv å ikke slå dem.
6. Riktig fjerning av frukt begynner fra bunnen, du må bevege deg mot de øvre grenene gradvis.

Den neste fasen er avvisning av skadet frukt og lav kvalitet. For dette holdes frukten på et kaldt og mørkt sted i en måned. Etter denne perioden, gjenta inspeksjonen igjen.For vinteroppbevaring sendes frukt som stilkene er bevart på, det er ingen prikker og ødelagte deler.

Sorter fruktene etter utvalg og størrelse. Ikke vask eller tørk dem. Tilstedeværelsen av voksavleiringer er et naturlig middel mot sykdommer og parasitter, som vil bevare produktkvaliteten i lang tid.

Emballasje og håndtering

Det er bedre å pakke epler for oppbevaring i papir eller en plastpose. Så du beskytter dem mot sykdommer og skadedyr. Bokser på 30 kg er dekket med en plastpose. Ved hjelp av et slikt gulv reduseres modningsprosessen, mengden fordampet fuktighet reduseres og "pusteegenskapene" til epler forbedres.

Bare varianter som Jonathan og Simirenko kan lagres i plastfolie. Lagring av Antonovka under slike forhold vil føre til tidlig forfall. Bruk en annen filmtykkelse for hver sort du vil lagre om vinteren.

For å forhindre at Antonovka viser en "brunfarge", plasseres hun i papir som er forhåndsbløtt med vaselinbasert olje. Med sin hjelp adsorberes alle flyktige stoffer som frigjøres av frukt.

For sikkerhet og muligheten for transport over lange avstander blir epler behandlet med karbondioksid eller ultrafiolett lys.

For behandling med karbondioksid vaskes fruktene slik at stoffet ikke bryter deres sammensetning. Deretter plasseres de høstede eplene i en plastpose og flere enheter karbondioksid injiseres i den. For disse formål brukes en sifon. Hullet som gassen slippes gjennom forsegles umiddelbart slik at oksygen ikke kommer inn.

Ved hjelp av ultrafiolett lys elimineres alle bakterier, sopp og infeksjoner. Handlingsområde - 2 m. Legg epler i ett lag og innen 40 minutter. vanne dem med preparatet "BUF 60".

Behandlingsregler

Du må behandle fruktene av epletreet med en alkoholholdig tinktur basert på propolis. Bruk 30 g propolis og en flaske etylalkohol til tilberedning. Biavlproduktet plasseres i kjøleskapet i flere dager, hvoretter det knuses med et rivjern eller kjøttkvern.

Propolis vil gå dårlig i fryseren, så ikke legg den der. I kjøleskapet beholder det sine gunstige egenskaper.

Det knuste produktet helles med alkohol og tilføres i 3 dager. Hvert eple gnides med skjær. Du kan også bruke kjemikalier til å behandle epler om vinteren. Det beste alternativet er kaliumklorid. Før du bruker den, må frukten vaskes i såpevann.

Deretter blandes 50 g kaliumklorid og 10 liter vann. Epler plasseres i løsningen og oppbevares i 10 dager. Ytterligere handlinger er å tørke frukten med en klut dynket i glyserin.

Lagringsforhold

Hvis du skaper de mest passende forholdene for frukt, vil de holdes friske til sommeren. Beholdere, emballasje og desinfeksjonsmidler forberedes på forhånd, flere uker i forveien.

Å holde kvalitetsindikatorer avhenger av sted, containere og leggemetode. Du bør gjøre deg kjent med egenskapene til variantene du har og forberede de nødvendige forholdene for dem. Hvis dette ikke gjøres, blir eplene svarte og blir smakløse under lagring (etter noen uker).

Lokaler

Epler lagres godt i tørre rom

Det er bedre å oppbevare epler i tørre rom i kjelleren. For dette er innglassede balkonger eller mørke boder egnet. Det skal være stativer i dem. Når du samler inn en rikelig høst, tildeles store rom, temperaturen i området 0-2 ° C.

Før du legger avlingen, blir rommet behandlet med beskyttende stoffer og desinfisert.

Slaked kalk påføres over hele overflaten av veggene, som vil beskytte lageret mot bakterier og virus. For å tilberede løsningen, bruk 2 kg kalk og 10 liter varmt vann.

Alle overflater (inkludert hyller, gulv og skuffer) er behandlet med kobbersulfat. For å tilberede løsningen brukes 400 g jernholdig sulfat og 6 liter varmt vann.Behandlingen utføres med en myk langbørstet monteringsbørste.

Utstyr og containere

Når du velger utstyr og beholdere for lagring av avlinger, skal du kaste syntetiske materialer. De er ikke i stand til å beskytte kulturen mot infeksjon av bakterier eller sopp. Beholderne skal være laget av giftfrie materialer som tre, papp, tette vinstokker.

Hovedkravet for esker og poser er styrke. For å holde dem sterile, blir de behandlet med soppdrepende medisiner. Det er bedre å bruke en løsning av kaliumpermanganat (3 ss per 3 liter vann). Det tilberedte preparatet helles over beholdere og stativer og tørkes deretter grundig.

Kobbersulfat brukes (100 g per 5 liter vann). Beholderen vaskes med dette legemidlet og ventet en stund slik at den kan tørke.

Epler skal ikke oppbevares ved høye temperaturer. De fremmer produksjonen av etylen i frukten, noe som fører til ødeleggelse. Det optimale temperaturområdet er fra minus 5 til pluss 4 ° С. Hvis dette tallet er lavere, vil det føre til aldring av frukten og forverring av presentasjonen.

Fuktighet er en like viktig parameter. For å regulere det er det installert et hygrometer i rommet. Epler lagres godt ved 70-90% fuktighet.

I bakken

Mange lagrer epler i kjellere eller skap om vinteren. Ikke alle vet at land også er egnet for disse formålene. De oppsamlede fruktene legges i en plastpose (5-6 kg lagres i slike poser). Du kan legge pakker i bakken etter at den er avkjølt til en minimumstemperatur på 5-9 ° C.

De legges i hull på opptil 50 cm dyp. For at gnagere ikke skal spise fruktene, er hullene dekket av grangrener.

Om vinteren er det vanskelig å finne et fruktlager hvis et tett lag med snø har falt. For å unngå dette problemet og finn fruktlagringen, graver du i en tykk pinne ved siden av den. Hun skal se ut under snøen. For estetikk er et farget stoff bundet til pinnen, som vil flagre som et flagg.

I leiligheten

Du kan lagre epler i en leilighet ved hjelp av spesielle termokasser. Hvis det ikke er mulig å kjøpe dem, er det ikke vanskelig å bygge dem med egne hender. Ved hjelp av en slik boks vil du spare frukt, selv om balkongen ikke er glassert.

For å lage en slik beholder trenger du 2 pappesker, polystyren (5 cm bred), isolasjon (sagflis, skumrester, stoff eller polyuretanskum).

For å holde frukten frisk i en leilighet eller et hus, velg esker i forskjellige størrelser, slik at etter at du har plassert den minste i den større, gjenstår det en avstand på 10 cm mellom veggene. Den er fylt med isolasjon.

Det høstede skummet legges ut på bunnen av en liten boks, og på toppen av det er de samlete fruktene. Forsegl den minste med teip og dekk den med isopor. Etter å ha lukket den store beholderen, må du dekke den til med et bomullsteppe.

Lagring av stiklinger

Det er fem måter å lagre stiklinger som brukes til pode.

1. Utenfor. Fjern ugress og snø fra et lite område av jorden. Du trenger et hull på 20 cm dypt. Sett stiklingene gjemt i en plastpose inni. Grav hullet med en peker (pinne, metallstang osv.) Ved siden av.
2. I kjøleskapet. Stiklene holdes i fuktige poser, og etter det er det bedre å legge dem i papp. Bundtene pakkes inn i en plastpose og plasseres i kjøleskap.
3. I underlaget. Legg stiklingene i sand, sagflis eller torv. Underlaget er fuktet på forhånd. Stiklinger blir begravet i den og lagret ved temperaturer over null. Alle disse komponentene må være løse for å sikre luftutveksling av høy kvalitet.
4. I kjelleren. Plasser buntene vertikalt i hyllene og klyp dem med sagflis. Spray underlaget hver uke for å holde det fuktig hele tiden.
5. På balkongen eller i gangen. Transplantatet pakkes inn i en plastpose og henges i lagringsområdet. Inspiser stiklingene regelmessig. Det er viktig at det ikke vokser skiver på dem.

Oppbevaring av tørket frukt

Tørket frukt tar liten plass

Du kan lagre epler i form av tørket frukt hjemme i hvilken som helst beholder: pappesker, kurver, glassvarer eller trekasser. Nederst på beholderen legges innpakningspapir, på toppen av hvilken tørket frukt plasseres.

Etter det er dekket med et nytt papirlag. For å plassere salt ved siden av beholderen i rommet der tørking skal lagres, er fuktighetsnivået i området 50-60%. Det vil absorbere overflødig fuktighet.

Noen foretrekker cellofanposer. I dem vil tørket frukt raskt forverres. På bare 4-5 uker vil de tåke opp og det vil dukke opp mugg på overflaten. Hvis du etterlater en tørketrommel som trenger lang oppbevaring på vinduskarmen, må du oppbevare den i glasskrukker.

Ulempen med denne metoden er den raske mørkningen av tørkede frukter under påvirkning av solen. For langvarig lagring av tørking er mørke rom egnet. Du kan oppbevare tørket frukt ikke bare i epleoppbevaringen, men også i vakuum. Til dette brukes spesielle poser og vakuumutstyr.

Hvis du vil oppbevare tørket frukt i kort tid, er det nok å legge dem i grønnsaks- eller matbeholdere.

Tips fra erfarne sommerboere

Gartnere som har vært involvert i dyrking og lagring av matvarer i landet i lang tid, har utviklet noen anbefalinger som bidrar til å forbedre holdbarheten og velge frukt av høy kvalitet.

1. Bulkmaterialer brukes til lagring. Fuktighetsinnholdet deres bør være innenfor 5%. Hvis det overskrides, blir fruktene magre.
2. Ikke dekk avlingen med høy eller halm. Dette vil provosere utviklingen av en muggen lukt.
3. Slik at boksene ikke berører, lager de papppartisjoner mellom seg med egne hender. For større pålitelighet er de lagt ut i form av et kryss mellom fruktene.
4. For å holde eplene i bakken vinteren, er en gammel tråd bundet til en pose eller papirrull. Når du har lyst til å spise deilige epler, trekker du i tauet slik at posen er fra bakken.
5. På høsten, en uke før høsting, slutter plantingen å vanne. Jo tørrere fruktene er, jo lengre holdbarhet har de.
6. Storskala lagring av frukt utføres på industrielle hauger, og ikke hjemme. Disse lagringsområdene har mer plass og eplene er jevnt fordelt.