Måter å fryse epler til vinteren
Det viser seg at ikke bare grønnsaker, men også frukt kan fryses hjemme. Fruktene i denne formen beholder omtrent 90% av næringsstoffene. Hvordan fryse epler til vinteren og hvilke retter som kan tilberedes av et slikt produkt, informasjonen er relevant for mange vertinner.
Måter å fryse epler til vinteren
Egnede varianter
Ikke alle eplevarianter er egnet for slik bearbeiding og videre lagring. Det er nødvendig å bruke høsten av høst- og vintervarianter med søt og sur masse.
Du kan fryse følgende varianter: Antonovka, Sinap, Glory to the winners, Richard, Kutuzovets, Golden. Høstingen av slike epletrær er utmerket bevart ved temperaturer under nul.
Du kan bestemme hvor egnet eplesorten er for frysing: du må skrelle frukten og plassere den på øverste hylle i kjøleskapet. Hvis det etter en stund ikke blir mørkere, kan du trygt fryse det.
Forberedende arbeid
For lagring i fryseren er det nødvendig å bruke modne epler uten mekanisk skade, sprekker, spor av mugg, tegn på sykdom og parasitter.
Etter avriming vil overmodne epler bli til potetmos, fordelene deres vil gå tapt, og det vil neppe være mulig å lage noe velsmakende og aromatisk av dem.
Epler sendes til frysing umiddelbart etter plukking: jo mindre de "lyver", jo bedre beholder de sine gunstige egenskaper.
All frukt vaskes grundig under rennende vann, tørkes av og kuttes, avhengig av den valgte frysemetoden.
Frysemetoder
Det er flere måter å fryse friske epler på - alt avhenger av videre bruk av et slikt emne.
Vi pakker hvert eple hver for seg
Helt
Du kan fryse epler til vinteren helt: vaskede, tørkede tørre frukter frigjøres forsiktig fra halen og frøene, legges i plastposer slik at det ikke er luft i dem og sendes til fryseren. For å spare tid er det best å bruke frøfrie varianter.
Denne frysemetoden krever mye plass, så den er kun egnet for store frysere.
Tørr fryse
Du kan fryse skivede epler. Først vaskes fruktene under rennende vann, deretter tørkes de, kuttes i to, skrelles og kjernen fjernes. Hver halvdel er delt inn i fire kiler.
For å unngå å kle seg, legges skivene på et brett, frosses, deretter overføres til en plastpose eller forseglet plastbeholder og sendes til fryseren.
Hvis skivene er ment for kompott, trenger du ikke å skrelle frukten. Dette vil gjøre drikken mer aromatisk og velsmakende.
I sirup
For å bruke denne lagringsmetoden, må du tilberede en sirup: for 750 ml vann trenger du 500 g sukker. Det er nødvendig å oppnå fullstendig oppløsning av produktet.
Rene og tørkede epler kuttes i skiver, som i den forrige metoden, plasseres i den tilberedte sirupen, overføres til en plastpose og sendes til fryseren.
Etter avriming er et slikt produkt et utmerket råmateriale for å lage cocktailer, gelé og andre desserter.
Puree
Før du fryser epler i fryseren, må du tilberede følgende ingredienser:
- granulert sukker - 300 g;
- sitronsyre - 5 g;
- fersk eplepuré - 1000 g.
Først må du lage eplemos: de vasket hele eplene legges i en kasserolle, fylt med vann slik at den dekker dem helt. Sett på svak varme og kok til frukten mykner. Sukker oppløses i varmt vann, sitronsyre tilsettes og massen helles i en kjele med frukt. Rør, og slip deretter gjennom en sil.
Puremassen legges ut i glassboller eller legges i en plastbeholder og sendes for å fryse. Et slikt produkt er nyttig for barn: det inneholder mange nyttige stoffer.
Støtfrysing
Noen husmødre bruker metoden for å fryse epler hjemme, og setter temperaturen på minus 23 ° C. Denne metoden er egnet for hele frukter eller skiver epler. Frukt i denne formen er spesielt gunstig fordi de fryser raskt og beholder sin opprinnelige smak og aroma.
Vilkår for lagring
I henhold til alle lagringsregler lagres ferske epler i fryseren fra seks måneder til et år. Samtidig er det viktig å holde temperaturregimet i minus 18-20 ° С. Hvis dette tallet er høyere, mister eplene sine nyttige egenskaper, og etter avriming vil de ikke være så velsmakende.
Ikke frys opp tint mat. Den inneholder bakterier og bakterier som kan forårsake uopprettelig skade på menneskers helse. Del eplene i porsjoner til engangsbruk før du legger dem i fryseren om vinteren. På denne måten har du mindre avfall.
Produktapplikasjon
Epler brukes til matlaging av forskjellige retter.
I moderne matlaging er det mange originale og deilige frosne epleoppskrifter. De brukes, som fersk frukt, til matlaging:
- pannekaker, pannekaker;
- paier, bagels, boller (for fylling);
- forskjellige drinker;
- fruktsalater og gelé.
I tillegg blir frosne frukter helbakt i ovnen og brukt til å lage sauser til kjøtt- og fiskeretter.
Kompott
Ingredienser:
- 5 liter vann;
- 2 ss. l. granulert sukker;
- 500 g frossent produkt.
Hell vann i en gryte, tilsett sukker, kok opp. Etter at sukkeret er helt oppløst, legges de opptinte eplene (hele frukter eller skiver) i beholderen. Kok i flere minutter på svak varme, og insister deretter under lokket i en halv time.
Charlotte
Du kan bruke frosne epler, kuttet i kiler, for å lage charlotte. Husmødrene som tilberedte slike bakverk, hevder at det viser seg å være like velsmakende som med ferske epler.
Nødvendige ingredienser:
- kyllingegg - 4 stk .;
- hvetemel - 1 ss .;
- granulert sukker - 1 ss .;
- frosne fruktbiter - 3 håndfuller.
Egg oppvarmet ved romtemperatur piskes med en mikser til de er skummende, sukker helles gradvis inn, uten å slutte å slå dem. Etter fullstendig oppløsning av den tørre komponenten, tilsett mel, omrør alt forsiktig med en skje. På slutten - tine epler.
Massen helles på et bakepapir dekket med pergament og smurt med et stykke smør. Deretter plasseres den i ovnen i 40 minutter, temperaturen er 180 °.
Pannekaker
Pannekaker med tilsetning av tine epler viser seg å være sunne og veldig velsmakende. De er gode til frokost eller en lett matbit.
Nødvendige ingredienser:
- melk - 250 ml;
- sukker - 3 ss. l.;
- brus - ½ ts;
- mel - 2/3 ss .;
- rømme -1 ss. l.;
- tint eple masse - 4-5 ss. l.;
- egg - 1 stk .;
- vanillin (valgfritt og etter smak).
Alle produktene kombineres i en beholder, blandes, brus tilsettes helt på slutten.Stek pannekaker i vegetabilsk olje på begge sider. De serveres med rømme.
Saus
Du kan servere dette aromatiske produktet med en søt og sur smak med hvilket som helst kjøtt eller fisk.
Ingredienser:
- tint eplemaus - 6-7 ss. l.;
- granulert sukker - 100 g;
- kanel - en pinne;
- sitron (lime) - ½ sitrus.
Det er nødvendig å overføre pureen til en gryte, tilsett kanel i den, la den surre på svak varme under et lokk i 10 minutter. Deretter - overfør produktet i en bolle for pisking, press saften av en halv sitron eller lime, visp til den er jevn. Etter avkjøling er sausen klar til servering med fisk, svinekjøtt, kalkun eller storfekjøtt.