Soppsteder i Rostov-regionen
Rostov-regionen er ikke den mest soppregionen i Russland, men i noen områder er jorda utmerket for å spire sporer. Sopp i Rostov-regionen i 2019 dukket opp tidlig på våren. Det vil bli høst på sommeren og høsten også.
Soppsteder i Rostov-regionen
Hvilke sopp vokser i regionen
I 2019 begynte sopp i Rostov-regionen å bli samlet fra slutten av vinteren, da snøen ennå ikke hadde smeltet helt. Soppplukkere fant østerssopp, frammulina, Judas-ører. Antallet deres var forventet lite. Vår-høst-sesongen 2019 lover å lykkes.
Soppsteder er rike på følgende typer spiselige og betinget spiselige sopper:
- moreller: vises først midt på våren;
- boletus: de høstes fra midten av april til forsommeren;
- calocybe, eller vår sopp, eller mai rad: vises i grønnsakshager, løvskog i midten eller slutten av mai;
- hvit: vokse fra midten av august;
- asp (boletus): høstet fra forsommeren til høsten;
- syrinbeinte rader (blå føtter): de begynner å vokse i slutten av august før de første høstfrostene;
- boletus: vokse fra midten av juni til høstens kaldt snap;
- kantareller: møtes hele sommeren;
- sopp: deres fruktlegemer vises i slutten av juli;
- Champignon: bær frukt hele sommeren.
Sommersopp har høyest næringsverdi, høstsopp er bra for sylting.
Bare unge fruktlegemer er gjenstand for innsamling, hvis diameter på hetten er 2,5-4,5 cm. Gamle sopp, i fravær av nedbør, akkumulerer en stor mengde giftstoffer og blir uegnet til konsum eller tilberedninger.
Irina Selyutina (biolog):
Om våren, når den første morelen dukker opp på de soloppvarmede stedene, går elskere av smakfulle sopp straks på jakt etter dem. Og etter å ha samlet den første høsten av skoggaver i år, skynder de seg hjem for å lage en velsmakende godbit. Vi må imidlertid ikke glemme at moreller krever seriøs behandling før bruk, fordi er betinget spiselig sopp. Derfor er det først og fremst nødvendig å koke dem i 10-15 minutter i salt kokende vann, og tøm deretter buljongen eller bruk den til å tilberede forskjellige retter etter tørking.
Når du plukker sopp, må du være forsiktig så du ikke ved et uhell faller i kurven med en giftig tvilling av spiselige arter.
Uspiselige og giftige sopper
Det er mer giftige sopp i steppe Rostov-regionen enn nyttige spiselige arter. De vanligste typene er:
- Grønne rader (greenfinches): hettene er olivengrønne. De vokser fra begynnelsen av september.
- Svovelrader (svovel-gule): Det er en grå-gul, fibrøs sopp med lange ben som vokser fra slutten av august.
- Amanita muscaria: de har en rød hette med hvite flak og bærer frukt fra begynnelsen av august.
- Paddestoler: lokkene er grå-gule eller grågrønne, halvkuleformede eller flate, tette, hvitlige stammer.
- Amanita muscaria: denne arten har en rødbrun hatt, funnet fra midten av sommeren til sen høst.
Irina Selyutina (biolog):
Hos en voksen Amanita muscaria blir hetten fra halvkuleform nesten flat, med et svakt deprimert senter og tynne radiale linjer tydelig synlig langs kanten. Fargen er vanligvis mørk umbrun, men den kan også være grå-gul. I alle fall er midten farget lysere enn kantene. Fra det generelle teppet forblir gule flak på overflaten, som gradvis blir hvite, og når soppen eldes, får de en grå-gul farge.
Stamme med en uttalt fortykning i bunnen, hvit, men blir brun når den berøres. Denne soppen er giftig og forårsaker forgiftning, i likhet med forgiftning med fluesopp og panter, på grunn av tilstedeværelsen i massen av et antall av de samme giftige stoffene med en hallusinogen effekt.
Rader er preget av en flat lue med en bule i midten. Amanita muscaria har en frill på et hvitt ben, noen ganger er beinet hul. Tilstedeværelsen av et stort antall fluesopp på engen indikerer jordens renhet. På et slikt sted anbefales det å samle spiselige arter.
Sopp steder
Vær ekstremt forsiktig i skogen
Soppsteder finnes i hele Rostov-regionen. Erfarne soppplukkere skiller slike territorier som er vellykkede når det gjelder utviklingen av mycelier:
- Schepkinsky skogbelte;
- Semikarakorsk-regionen;
- Chertkovsky-distriktet;
- furuplantasjer i Millerovsky-distriktet;
- Distriktet Tarasovsky;
- kystområdet Don.
Soppsteder i kystområder og på Don-kysten om våren og sommeren er farlige for huggormene.
For ikke å forveksle steppormen med en slange, må du vite dens særegne trekk:
- hodet er litt langstrakt, kantene på snuten er hevet;
- ovenfra er hodet dekket med små uregelmessige skjold;
- på oversiden av hodet - et mørkt mønster;
- eleven er langstrakt;
- fargen på ryggdelen er brungrå med en lys midt på ryggen, der et sikksakkmønster er synlig langs ryggen;
- magen er grå, med lette flekker.
Vær oppmerksom! Slanger er spesielt aktive i denne perioden.
Soppjaktregler
Leger fraråder å plukke sopp i Rostov-regionen på grunn av det overveiende tørre klimaet, samt periodisk overskudd av den naturlige strålingsbakgrunnen. Soppplukkere høster i henhold til en rekke regler for å beskytte seg:
- samle bare unge fruktlegemer;
- ikke plukk sopp etter at du har åpnet hetten og sådd sporene;
- samle inn tidlig om morgenen;
- ikke kutt ormete eller for store (gjengrodde) fruktlegemer;
- ikke plukk sopp som lukter vondt;
- Før du jakter, studer beskrivelsene av spiselige sopp som vokser i området nøye, ikke skjær av ukjente fruktlegemer.
Oppsamlet sopp må vaskes under rent rennende vann, rengjøres for støv. Betinget spiselige arter krever forberedelse.
De kokes i rent vann i 20-25 minutter. Deretter tappes væsken. Selv hvite sopp og sopp samlet i Rostov-regionen anbefales ikke å konsumeres rå. De kokes i 10-15 minutter eller stekes.
Konklusjon
Soppjakt i Rostov-regionen har mistet sin popularitet de siste årene på grunn av det varme klimaet. Til tross for dette fortsetter soppplukkere å besøke populære soppsteder, samle porcini-sopp, ospesopp, morell og fotografere fluesopp. Hvis du følger reglene for innsamling og prosessering, vil innhøstingen bare ha nytte og være i stand til å behage om vinteren.
