Typer sopp i Gomel-regionen
De gamle romerne betraktet sopp som mat fra gudene. De ble tilberedt og servert i adelige hus bare på høytider. For innbyggere i Gomel-regionen er sopp en integrert del av dietten som alle har råd til. I skogene i Hviterussland høstes de fra vår til sen høst, og noen arter finnes om vinteren.
Typer sopp i Gomel-regionen
Hovedtrekk
Alle skogssopp, og det er mer enn 200 av dem i regionen, er delt inn i 4 hovedkategorier: spiselig, uspiselig, giftig og betinget spiselig. Det er 20-30 typer spiselige sopp i området og spises i et bredt utvalg av soppretter.
Første smakskategori: den inkluderer spiselig russula, champignons og hvit, de trenger ikke varmebehandles og brukes rå til salater og andre retter. Deres smak og nyttige egenskaper bevares etter frysing eller tørking.
Andre smakskategori: den inkluderer boletus boletus, asp sopp, mindre aromatiske sopp og boletus, etc. De har en lys smak, de brukes til tilberedning av tilbehør og aperitiffer, noen ganger brukt til salting.
3. kategori: sopp, sopp og morell har en svak aroma og gjennomsnittlig smak, og det er derfor de ble inkludert i denne kategorien. De brukes vanligvis til å lage sopppates eller snacks.
4. kategori: soppene som inngår i sammensetningen, er preget av den laveste smaken. Denne kategorien anses å være spesifikk, og dens representanter brukes bare til beising og beising. Det inkluderer sopp, møllere og andre betinget spiselige sopper.
Spiselige arter av Gomel-regionen
Om våren i Gomel-skogene er det umulig å finne hvitt, og om høsten moreller, tk. alle sopp vokser i en bestemt sesong:
- vår;
- sommer;
- høst;
- vinter.
De mest populære i denne regionen er moreller, hvit, buletus, brun eik, boletus, boletus, kantarell sopp, sopp, sopp og sopp.
I bjørkelunder om vårmoreller og linjer med originale hatter vises på fjorårets blader.
Nærmere sommer begynner boletus - rørformede sopp med en jevn brun hette dekket av slim å "klatre" ut av bakken. Lett kremaktig masse som har en behagelig aroma.
Hvit og boletus regnes som skogens konger. De møtes fra juli til oktober. Totalt er det 5 varianter av disse soppene i Hviterussland. Hatten deres er brun eller beige, som avhenger av jord og andre utviklingsforhold. Massen er tett, homogen, hvit, endrer ikke farge ved pause.
Polske sopp vokser i bartrær. De har en matt brun lue som føles som fløyel. På kuttet skifter fargen til gulaktig eller blå.
Champignons vokser fra juni til oktober. Disse representantene for de lamellare artene har en behagelig aroma og lett masse, som blir blekrosa ved en pause. Små skalaer er synlige på hetten. Det er en film under hetten - restene av sengeteppet, som er tett forbundet i unge prøver med en sylindrisk stamme.
Skogen i området er rik på sopp
Ryzhiki er lamell sopp av en uvanlig form.På kuttet vises en rødaktig melkeaktig juice, behagelig å lukte og smake. Hvis du trykker på platene, blir de brune og deretter grønne.
I eikelundene i dette området finnes ofte eikeskog eller vanlige eiketrær, som tilhører de rørformede soppene. Formen på hettene deres ligner en halv gulbrun ball. Når det blir kuttet, blir kjøttet blått. Aromaen er sterk og behagelig. Stek eller stek poddubiks godt.
Sommer og høst sopp har omtrent 5 varianter på territoriet til Gomel-regionen. De vokser alltid i stort antall. De foretrekker skyggefulle steder, mosete stubber og ødelagte fallne trunker av gamle trær. Hattene er i form av en kuppel eller en ball, de holdes på et tynt ben, som noen ganger når 20 cm i høyden.
Uspiselige og giftige arter
Områdekartet viser også giftige kolleger:
- dødshette;
- galle sopp;
- kantarellen er falsk;
- falsk skumming;
- peppersopp.
Gallesoppen ligner hvitt og boletus i utseende. Hvis du ser nøye etter, vil du se et fint svart nett og tubuler av hymenoforen som er rosa, ikke gulgrønne, som den spiselige originalen, på stammen. Dens lukt og smak er ubehagelig, og forråder tilstedeværelsen av giftstoffer.
En annen giftig art i dette området er blek gress, som ofte forveksles med honningsvamp og ungesopp. Det skiller seg fra honningplanter ved fravær av et "skjørt" på benet, så vel som ved en tuberøs forlengelse ved foten av beinet, som også er dekket av volva. Det største antallet dødsfall ble registrert fra denne soppen. Med ett trykk absorberes giftstoffene i huden og overføres til blodbanen og forårsaker oppkast, diaré, hallusinasjoner og feber.
Irina Selyutina (biolog):
Dessverre forveksles blek paddehatter med en rekke spiselige sopp (broket paraply sopp, champignons, greenfinches og russula) til tross for det karakteristiske utseendet:
- hatt: oliven grønnaktig;
- bein: har en tuberøs base;
- fotring: festet 2/3 av høyden fra basen.
I fruktkroppen til den bleke toadstolen er det 3 grupper av spesifikke giftstoffer som er motstandsdyktige mot høye temperaturer og ikke kollapser under langvarig varmebehandling:
- amatoksiner (α-, β-, γ-amanitin): ansvarlig for organskader. Den dødelige dosen for mennesker er 0,1-0,3 mg / kg kroppsvekt;
- falloidiner;
- fallolysiner.
De to siste gruppene med det vanlige navnet fallotoksiner er alkaloider som er tilstede i benet på den bleke paddehulen og den stinkende fluesoppa. De ødelegger slimhinnen i mage og tarm i løpet av 6-8 timer, noe som betydelig akselererer absorpsjonen av amatoksiner.
Efedra er vekststeder for snakkere eller falske kantareller. De har en oransje hette som tiltrekker seg oppmerksomhet, men skiller seg fra de virkelige i lysere tallerkener og gulaktig eller rosa kjøtt i pausen.
Sopp steder
Soppflekker finnes i hele området.
- Svetlogorsk, Svetlogorsk-distriktet: ikke langt fra det er det mange kantareller, boletus og porcini sopp. Kom dit med buss Gomel-Svetlogorsk.
- landsbyen Chizhovka, Rechitsa-distriktet: det er store enger med honningagar her. Familiene deres kommer over på vei fra stasjonen til skogen. Regionen er preget av store høstplanter.
- Gomel skogbruk: boletus, hvit, boletus, etc. vokser på sitt territorium.
- Shabrinsky-skogen: det anbefales ikke å gå lenger enn dette massivet, det er en risiko for å snuble over radioaktive sopper, som i skogbruket Dobrushinsky og Romanovichsky.
- landsbyen Zhuravlevka, Gomel-distriktet: den inneholder steder med kantareller.
- landsbyer Shcherbovka / Chizhovka, Gomel-regionen: mange porcini sopp. Kom med tog fra Gomel mot Rechitsa / Kalinkovichi.
Konklusjon
Det er hyggelig å gå i skogen og høste deilige avlinger når som helst på året. Det er nødvendig å huske på reglene for innsamling og følge sikkerhetstiltak. Det er viktig å ha med en skarp kniv, personlig verneutstyr mot mygg og flått og en ventilert kurv.
