Hvordan plukke en kalkun ordentlig
Slakting av fjærfe er ikke lett, selv når det gjelder kalkuner, fordi det er veldig viktig ikke bare å få et stort kadaver, men også å gjøre kjøttet mykt og vakkert. Utseendet til kadaveret avhenger av hvordan en person plukker kadaveren. Svært ofte vet uerfarne bønder som først møtte en slik sak ikke hvordan de skal plukke en kalkun hjemme uten spesielle tilpasninger.
Regler for å plukke en kalkun
Plukkemetode etter skålding
I dag er det mer enn fire måter å plukke kalkuner hjemme på. De fleste bønder foretrekker denne metoden på grunn av den enkle prosessen. Hovedtrekket ved skålding er at kadaveret skal skoldes i varmt vann før fjerningene fjernes. Kalkuner er veldig mykt kjøtt, så det må håndteres forsiktig.
Det er ikke nødvendig å holde kadaveret ved denne temperaturen i lang tid - ett minutt, og deretter ta den ut og umiddelbart plukke den. Hvis dette gjøres etter at kadaveret er avkjølt, vil det være veldig vanskelig å plukke det. For å holde kalkunhuden i god stand, må dekselet trekkes ut i retning av veksten. Små hår og lo kan fjernes veldig enkelt, og etter det må alt "hamp" fjernes forsiktig, og deretter små fjær.
for å være sikker på at det ikke er hår igjen, er det nødvendig å skylle kadaveret over bålet. Dette gjøres veldig enkelt, du kan bruke en gasskomfyr. Vi slår på gassen og behandler slaktkroppen jevnt over bålet, men det viktigste er ikke å bringe den for nært, da du kan brenne det og da kan kjøttet forverres, men kadaver klargjøres for salg, og mister deretter presentasjonen automatisk.
Fjerne lo med et strykejern
Denne metoden brukes ofte for å fjerne hele dekselet fra hjemmet, og ikke fra det ville. Det anbefales at du bruker et strykejern du ikke lenger bruker, og at det er varmemodus. For å gjøre dette trenger du:
- en pumpe (som brukes til å blåse opp en madrass eller baller);
- sterkt tau;
- produkter laget av naturlig og rent stoff;
- grunne beholder med kaldt vann;
- og selvfølgelig et strykejern.
etter at du har sørget for at du har alt, må du plassere ideen i selve pumpeklokken i det frie rommet mellom nakken og selve huden. Da kan du begynne å pumpe luft, men gjør det sakte og juster fylden i rommet slik at huden ikke sprekker. Du kan pumpe luft til alle fjærene stiger opp, men hvis dette ikke skjer, må du gjenta det igjen, kanskje du har plassert pumpen feil. Det viktigste i denne plukkemetoden er at huden ikke sprekker.
etter at du har sørget for at alle fjærene har gått opp, kan du trekke ut bjellen, og for å forhindre at luft slipper ut, knyt fuglens hals med et tau, tett og tett, men slik at du senere kan løse opp alt knuter. Ta et tøystykke og fukt det veldig godt i vann, dekk skrotten med en fille og påfør et varmt strykejern.Temperaturen på strykejernet bør være på 2-3 stillinger, men hvis du forstår at kraften ikke er nok, så legg til, det viktigste er ikke å brenne ideen. Du kan bruke gasbind i stedet for klut, men da må den brettes i to.
Å plukke en kalkun er ikke vanskelig
Bondens råd: Det er best å bruke et strykejern som også har en dampfunksjon. Når du "stryker" kadaveret, kan du dampe det, men ikke mer enn åtte sekunder. Dermed blir det lettere og lettere å få og fjerne dekselet. Å plukke en kalkun er enkelt. I videoen kan du finne informasjon om å plukke et Tyrkia hjemme.
Hva er de spesielle enhetene
Hvis gården har et stort volum fugler, vil det være veldig vanskelig å jobbe med hvert kadaver selv, så det er spesielle enheter som kan hjelpe deg med dette. De fleste bønder bruker en skrutrekker eller bor, eller hva de enn kan finne hjemme. Det er bare at du må kjøpe spesielle vedlegg til slike verktøy, ved hjelp av hvilke du raskt og enkelt kan frata slaktkroppen alle fjær. Denne rengjøringsprosedyren tar faktisk ikke mer enn to til tre minutter. Det viktigste å være oppmerksom på er at det er best å utføre dette på gaten, men hvis det gjøres innendørs, vil det være helt dekket av fjær, som da må fjernes.
etter det vil det være nødvendig å sjekke og sortere alt mottatt materiale. I tillegg er det i dag en spesiell maskin som fjerner toppdekselet. Størrelsen vil avhenge av hvilken type kalkun du har og hvor lenge de er. Prinsippet for driften er veldig enkelt. Det ferdige kadaveret plasseres i en spesiell trommel, som allerede har varmet opp til en viss temperatur. Når den begynner å spinne, vil de spesielle fingrene i den gradvis fjerne alle fjærene. Tyrkia Slakting best gjøres mellom syv og åtte måneder. kalkuner blir vanligvis slaktet i en alder av to år, dette skyldes at hannen, i motsetning til kalkuner, kan opprettholde parringsevnen lenger.
Å plukke og slette en kalkun er en av de vanskeligste og vanskeligste jobbene. De krever mye oppmerksomhet og konsentrasjon. En kalkun, som enhver fugl, må plukkes raskt og forsiktig. Selvfølgelig må alt dette gjøres før smeltetiden, ellers kan skrotten forverres veldig dårlig. Derfor anbefaler eksperter at du nøye overvåker denne perioden.
Riktig plukking
Det er flere måter du kan fjerne fjær fra kroppen din. Den første er den tørre metoden. Dette er når skrotten skrelles av umiddelbart etter slakting. Først anbefaler eksperter å fjerne store fjær og hale. etter alt dette må kadaveret skoldes grundig med kokende vann, men vær oppmerksom på vanntemperaturen og på tidspunktet for en slik prosedyre. En slik ordning for rengjøring av fjær kalles en halvpark. Siden du ikke kan lage kjøtt, må du forstå hvilken temperatur vannet skal være. Mange eksperter hevder at vanntemperaturen ikke bør være høyere enn 60 grader Celsius.
etter alle prosedyrene, må alt fjernes for å forberede kadaveret til salg riktig:
- fjern blod helt fra munnen;
- rengjør beina helt;
- tørk deretter tørkingen helt og begynn å tømme den.
Å plukke kalkuner er en vanskelig virksomhet som krever mye fokus og styrke. Det viktigste er å gjøre alt i henhold til reglene og instruksjonene, og så kan du raskt og enkelt fjerne dekselet og forberede et utmerket kadaver. Det er veldig lett å plukke en kalkun hjemme, det er bedre å velge den "reneste" slaktemetoden. Plukking må gjøres nøye.