Stivelsesinnhold i gulrøtter
Gulrøtter dyrkes i nesten alle grønnsakshager. Det regnes som nyttig på grunn av innholdet av karoten og vitamin A. Nylig kalles stivelse blant de viktigste stoffene for menneskekroppen. I denne forbindelse oppstår spørsmålet om det er stivelse i gulrøtter.
Stivelsesinnhold i gulrøtter
Gulrøtter og polysakkarid
Stivelsesholdige grønnsaker inkluderer rødbeter, gulrøtter og poteter. I sistnevnte er innholdet av dette stoffet et av de høyeste, mens det i gulrøtter er ubetydelig.
Gulrøtter inneholder små mengder stivelse. Men dette er ikke en grunn til å gi opp å spise frukten. Gulrøtter akkumulerer dette stoffet, noe som hjelper dem å vokse.
For at stoffet skal forbli i rotavlingen og være så nyttig som mulig, anbefales det:
- velg naturlig dyrket frukt;
- for å minimere behandlingen av rotvekster;
- lapskaus, kok, damp rotgrønnsaken.
100 g gulrøtter inneholder bare 1,4 g polysakkarid. Dette er bare 8% av det daglige behovet. Ved behandling av høye temperaturer eller langvarig behandling reduseres mengden stoff med mer enn halvparten.
Hva du skal kombinere en rotgrønnsak med
For å maksimere fordelene med stivelse i frukten, må du kombinere den riktig med annen mat. Følgende kombinasjoner er nyttige:
- med frokostblandinger og belgfrukter: de har det høyeste innholdet av stoffet;
- med poteter: dette er en av de mest stivelsesholdige grønnsakene;
- med lett fett: rømme, fløte, vegetabilsk olje.
Rå gulrøtter er sunne
Det er bra å spise gulrøtter rå: dette gjør at kroppen får de mest komplekse karbohydratene.
Det er umulig å få den anbefalte daglige dosen (opptil 30 g) fra en gulrot, derfor tilsettes andre stivelsesholdige frukter, så vel som frokostblandinger, belgfrukter og frokostblandinger. Mangel på stivelse i kroppen fremkaller et sammenbrudd, sløvhet.
Hvilke produkter skal ikke brukes sammen med
Stivelsesholdig frukt og frokostblandinger er ikke kombinert med proteinmat. Til og med i motsetning til den vanlige troen på at kjøtt skal spises sammen med en vegetabilsk tilbehør eller med frokostblandinger. Det er flere grunner til dette, assosiert med kroppens assimilering av stoffet:
- karbohydratet selv fordøyes lett innen 3-4 timer;
- for fordøyelsen av et stoff kreves et alkalisk miljø, mens animalsk proteinmat (kjøtt, egg) trenger et surt miljø;
- fordøyelsestiden for animalske proteiner er mye høyere enn for vegetabilske karbohydrater;
- stoffet som ikke er assimilert av kroppen blir til fett.
Tilhengere av separat ernæring anbefaler ikke å spise kjøtt med en sidefatet av gulrøtter eller annen frukt, fordi disse produktene er inkompatible for samtidig absorpsjon av kroppen.
Hvordan brukes karbohydrat i hverdagen
Stivelse finnes i mange grønnsaker og frukt. Omfanget av karbohydratapplikasjonen:
- for fortykning av sauser og matlaging;
- i hjemmekosmetologi: ansiktsmasker, hårmasker;
- i folkemedisin: mot magesår, samt alkoholforgiftning.
Naturlig stivelse er et komplekst karbohydrat som finnes i produkter av naturlig opprinnelse, det er absolutt ikke skadelig for kroppen.Men enkle karbohydrater er kontraindisert i dietter. Et kunstig syntetisert stoff forårsaker onkologi.
Konklusjon
I gulrøtter er stivelsesinnholdet ubetydelig. Riktig varmebehandling hjelper ikke å miste stoffets verdifulle egenskaper. Du kan ikke kombinere stivelsesholdige rotgrønnsaker med animalske proteiner - fløtesaus og rømmesaus er et ideelt tillegg.
Det er umulig å få den daglige kvoten fra gulrøtter, derfor blir poteter, belgfrukter, frokostblandinger og til og med brød, der innholdet av stoffet er mye høyere, introdusert i dietten.