Fordelene og skadene med gulrøtter for mennesker

0

1098

Artikkelvurdering

Fordelene og skadene med gulrøtter er godt forstått. Denne oransje grønnsaken anbefales for forebygging av hypovitaminose og en rekke sykdommer. Den konsumeres både rå og kokt. Men du kan ikke bli for båret for ikke å forårsake en overdose av vitaminer. Det er også en rekke forhold der det vanligvis ikke anbefales å spise en grønnsak.

Fordelene og skadene med gulrøtter for mennesker

Den kjemiske sammensetningen av gulrøtter

Før du diskuterer de gunstige egenskapene til gulrøtter, er det verdt å vite dets kjemiske sammensetning. Grønnsaken er 88% vann. Gulrøtter inneholder også karbohydrater, protein, fiber og en rekke andre komponenter. Dens kaloriinnhold er lavt - bare 36-39 kcal per 100 g.

Innhold av basiske stoffer i 100 g:

• proteiner - 3,1 g;
• fett - 0,1 g;
• karbohydrater - 6,8 g;
• fiber - 2,3 g;
• organiske syrer - 0,31 g;
• tørre rester eller ballaststoffer - 1,03 g;
• sukker og glukose - 6,76 g.

Sammensetningen er ikke stabil, mye avhenger av sorten, vekstforholdene. I tillegg til hovedelementene inneholder produktet en rekke vitaminer:

• beta-karoten - 12,03 mg;
• retinol (vit. A) - 2000 mcg;
• tiamin (vit. B1) - 0,062 mg;
• riboflavin (vit. B2) - 80 mcg;
• pantotensyre (vit. B5) - 0,3 mg;
• pyridoksin (vit. B6);
• folsyre (vit. B9) - 8,95 mg;
• askorbinsyre (vit. C) - 5,021 mg;
• tokoferol (vit. E) - 0,4 mg;
• biotin (vit. H) - 0,062 μg;
• fyllokinon (vit K) - 13,1 μg;
• nikotinsyre (vit. PP) - 1,1 μg.

Mengden av noen vitaminer tilsvarer den daglige dosen eller overstiger den, noe som gir ytterligere fordeler. Det avhenger også av sorten. Jo mer intens den oransje fargen, jo mer karoten i frukten. Lilla, hvite og gule varianter har mindre av dette næringsstoffet.

Sammensetningen av gulrøtter inkluderer også makronæringsstoffer: 27 mg kalsium, 38 mg magnesium, 200 mg kalium, 56 mg fosfor, nesten 80 mg klor, natrium, svovel. Tabellen over sporelementer er også omfattende. Grønnsaken inneholder jern, kobber, sink, jod, mangan, selen, fluor, krom, kobolt, litium, bor osv.

Nyttige egenskaper av gulrotingredienser

Næringsstoffene som finnes i gulrøtter har forskjellige effekter på kroppen. Noen har en effekt selv i mikroskopiske doser.

Vitaminer

Gulrøtter er mesteren i beta-karoteninnhold. Gresskar, rødbeter og andre grønnsaker er betydelig dårligere enn henne. Dette stoffet er en forløper for vitamin A. Det blir til retinol, reagerer med fett, derfor anbefales det å bruke en grønnsak med vegetabilsk olje. Vitamin A forbedrer synet, spesielt om natten. Han er ansvarlig for regenerering av hud og slimhinner, veksten av skjelettet.

B-vitaminer har en positiv effekt på nervesystemet. Folsyre deltar i hematopoiesis, øker mengden hemoglobin.Biotin påvirker tilstanden til hud, hår, negleseng, det blir ofte tilsatt kosmetikk. Dosen av vitamin H i røttene er høy, så det har en stor effekt på hudens tilstand.

Tokoferol er en kraftig antioksidant som reduserer frie radikaler. Vitamin C og PP forbedrer immuniteten, vaskulær tilstand, forhindrer slimhinneblødning. K-vitamin tykner blodet, er en av faktorene for koagulering. Hos mennesker syntetiseres fylokinon i leveren, men med hepatitt, skrumplever observeres mangelen.

Mineralkomponenter

Gulrøtter er rike på sporstoffer

Mengden mineraler i en grønnsak kan fylle på tilførselen i kroppen. Kalium og magnesium er avgjørende for regulering av hjertet. Kalsium og fosfor forbedrer helsen til bein, tenner, negler og hår. De er nyttige for barn med intensiv skjelettvekst, og for eldre med leddproblemer. Klor er involvert i mange biokjemiske prosesser i celler.

Sporstoffer som følger med gulrøtter påvirker også stoffskiftet. Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot jern. Dette mineralet er en del av hemoglobin og forhindrer utvikling av anemi.

Jod er en viktig komponent i skjoldbruskhormoner, dens mangel fører til hypertrofi og forstyrrelse av organet.

Gulrøtter inneholder også fluor, som påvirker tilstanden til tannemaljen. Litium og selen er viktige elementer som er involvert i nervesystemets funksjon. Mangan hjelper med hjertefunksjon, og kobber er inkludert i noen leverenzymer.

Andre elementer

Mange flere nyttige elementer og forbindelser kommer inn i menneskekroppen med gulrøtter. Grønnsaken er rik på fiber, som regulerer tarmfunksjonen. Organiske syrer er ansvarlige for de vitale funksjonene til mange systemer, inkludert sentralnervesystemet og hjertet, de forbedrer tilstanden til huden, stimulerer vekst og deling av celler.

Stoffet falcarinol forhindrer utvikling av kreft. På grunnlag blir det laget narkotika. Fytoncider hjelper til med å bekjempe bakterier og virus, så grønnsaken er nyttig for tarm- og forkjølelsesinfeksjoner. Fordelene med gulrøtter ligger i det lave kaloriinnholdet - rotgrønnsaker anbefales ofte til ernæring for overvektige.

Fordeler for forskjellige organer og systemer

Helsemessige fordeler av gulrøtter er ikke omstridt. Det brukes til å forhindre utvikling av sykdommer.

Øyne og hud

Den kanskje mest kjente fordelen med gulrøtter er forbedring av synet på grunn av betakaroten. Mangelen på dette stoffet provoserer nattblindhet, folk begynner å se dårlig i mørket. Øyesykdommer forverres også: blefaritt, konjunktivitt, nærsynthet. Hvis du regelmessig spiser oransje rotgrønnsaker, kan disse problemene unngås.

Vitamin forbedrer regenereringen av epitel og endotel, aktiverer keratin og dets syntese, fremmer forsvinden av kviser, lindrer betennelse og har en effekt på psoriasis. Det brukes aktivt i kosmetologi for foryngelse. Masker gjøres med forsiktighet, siden gulrøtter gir ansiktet en oransje farge, som er vanskelig å vaske av.

Det kardiovaskulære systemet

Grønnsaken reduserer mengden kolesterol i blodet, som et resultat avsettes det ikke på blodkarets vegger. Dette forhindrer utvikling av koronar hjertesykdom, hypertensjon, hjerneslag og hjerteinfarkt. I tillegg forbedrer fordelaktige stoffer blodsirkulasjonen i sentralnervesystemet og perifere kar. Grønnsaken anbefales til personer med høyt blodtrykk, angina pectoris, i rehabiliteringsperioden etter hjerneslag eller hjerteinfarkt, selv med åreknuter.

Påvirkning på fordøyelsen

Gulrotjuice er i stand til å utvise parasitter

Gulrøtter har en gunstig effekt på helsen til fordøyelsessystemet. På grunn av det høye fiberinnholdet i grønnsaken forbedres tarmmotiliteten, og næringsstoffer absorberes. Giftstoffer og giftstoffer stagnerer ikke, de blir raskt eliminert fra kroppen, noe som reduserer belastningen på leveren.Dette er grunnen til at grønnsaken anbefales å spise for hepatitt, skrumplever.

Et glass juice, drukket på tom mage, svekker og smelter avføring. Det anbefales å ta det for forstoppelse, oppblåsthet.

De nyttige egenskapene til gulrøtter for hemoroider er blitt notert. Det fremmer eliminering av parasitter fra kroppen.

Det anbefales å ikke bare bruke rotgrønnsaken, men også kronen. Grønne blader smuldres til en salat eller tørkes slik at de kan dampes senere. Produktet har en koleretisk effekt, derfor er det nyttig å bruke det til forebygging av kolelithiasis.

På begynnelsen av forrige århundre oppfant den slovakiske legen Moro en spesiell oppskrift på gulrotsuppe, som han reddet mange barn fra tarminfeksjoner. Faktum er at frukten har bakteriedrepende egenskaper, forhindrer vedheft (feste) av bakterier til tarmveggen. Leger bruker fortsatt denne rotgrønnsaken til å behandle diaré.

Luftveiene

Det anbefales at alle deler av planten tas som hostedempende middel. De vises først og fremst for røykere. Et glass juice eller te fra tørre topper med frø to ganger om dagen reduserer skadene fra røyking med 10-20%. Grønnsaken flyter godt og fjerner slim, reduserer hostesymptomer.

Også gulrøtter anbefales for forkjølelse, sår hals, etter å ha fjernet mandlene. De bakteriedrepende egenskapene til grønnsaken bidrar til en rask kur, forhindrer komplikasjoner. Innånding er laget av tørre frø og topper. Det anbefales også å drikke juice i oppvarmet form.

Reproduksjonssystem

Behandling med vanlige gulrøtter kan kvitte seg med mange plager i reproduksjonsorganene. Grønnsaker anbefales å spise i tilfelle brudd på produksjonen av kjønnshormoner hos jenter og voksne kvinner, menstruasjons uregelmessigheter. Rotavlinger er nyttige for trost, betennelse i kjønnsorganene. De anbefales til gravide og ammende.

Juice og rå grønnsaker øker styrken hos menn. Noen komponenter brukes til og med til fremstilling av medisiner, hvis bruk øker fertiliteten hos menn. Det anbefales å spise gulrøtter for mannlig infertilitet, etter prostatakirurgi.

Andre systemer

Gulrøtter inneholder også en rekke antioksidanter i tillegg til tokoferol. De nøytraliserer og forhindrer den ødeleggende effekten av frie radikaler på celler, forhindrer forekomst av kreft.

Denne grønnsaken anbefales for pasienter med diabetes mellitus: den senker blodsukkernivået. Gulrøtter har en vanndrivende effekt, de er inkludert i den komplekse behandlingen av pyelonefritt, urolithiasis.

Uunnværlig rotgrønnsak for barn. Det tilfredsstiller fullt ut det daglige behovet for karoten og andre vitaminer, styrker muskler og bein, og stimulerer veksten. For eldre anbefales det som et profylaktisk middel mot osteoporose og aldring. Vellene fra massen brukes som et antiseptisk middel og et middel for å akselerere regenerering av skader. Den påføres umiddelbart etter skade eller komprimering er laget om natten.

Grønnsaken fjerner giftstoffer fra kroppen, så den er nyttig for akutt og kronisk forgiftning når den elimineres fra hard drikking. Gulrøtter er bra for en person som slutter med en dårlig vane: røyking, narkotikabruk. Det er også nyttig for de som jobber i usunne bransjer.

Skader fra gulrøtter

Grønnsaken irriterer tarmslimhinnen

Grønnsaken er nyttig både for behandling og forebygging av sykdommer. Men gulrøtter har også kontraindikasjoner. Du kan ikke bruke den med følgende patologier:

• Magesår i mage og tolvfingertarm i den akutte perioden, høy surhet. Rotgrønnsaken irriterer slimhinnen.
• Betennelsessykdommer i tynntarmen.
• Kroniske sykdommer i mage-tarmkanalen. Bruk av rotvekster i slike situasjoner forårsaker irritasjon av slimhinnen, spesielt rå.
• Hypotensjon. Gulrøtter senker blodtrykket.
• Nyresvikt. Skaden fra gulrøtter i denne situasjonen er forbundet med det høye innholdet av kalium, som med dårlig nyrefunksjon blir beholdt i kroppen.
• Allergiske sykdommer og overfølsomhet overfor hovedkomponentene i grønnsaken. Gulrotfrø er et sterkt allergen.
• Store steiner i galleblæren og blæren. De koleretiske og vanndrivende egenskapene til gulrøtter fremkaller en steinblokk i galleveiene eller urinlederne.

Tannleger anbefaler å drikke juice gjennom et sugerør. Når den kommer på tennene, skader den emaljen.

Skaden fra gulrøtter vil være hvis du overskrider dosen. Først og fremst manifesteres denne effekten av gulfarging av hud og slimhinner. For eksempel hos små barn blir symptomene lagt merke til selv om de drikker opptil 5 ss. juice per uke. Hos voksne kan huden bli gul hvis du spiser 2-3 kg rotvekster eller drikker 2-3 ss hver dag. juice i 2-3 måneder. Hvis ansiktet blir gult, må du slutte å spise grønnsaken.

Spirede gulrøtter anbefales ikke: de inneholder selanin-gift, som er helseskadelig. Det er spesielt farlig for barn, eldre mennesker og gravide. Spiring observeres om våren, og da har frukten mistet det meste av næringsstoffene.

Hvordan spise gulrøtter

De helbredende egenskapene til gulrøtter manifesteres både i rå og kokt form. Grønnsaken fungerer, uavhengig av metode for kulinarisk bearbeiding, men den har sine egne egenskaper. Nytten av gulrøtter forsvinner ikke etter tilberedning. Samtidig anbefales ikke stekte gulrøtter: de godtar ikke slik behandling.

Ferske gulrøtter

Rå gulrøtter er rike på vitaminer. De blir delvis ødelagt under tilberedning under påvirkning av temperatur. Så, med vitaminmangel, nattblindhet, anbefales det å spise en ubehandlet grønnsak. Det er mange nyttige stoffer i huden, derfor anbefales det ikke å skrelle unge gulrøtter, det trenger bare å vaskes godt. Dessverre er den i sin råform mindre fordøyelig og absorberes enn kokt. En rå mat diett er kontraindisert for visse sykdommer i tarmene og magen.

Hvis ferske gulrøtter er revet på et jernrist, vil de også miste noe av vitaminene. Derfor er det bedre å gni det på plast. Mosen blandes med et eple og 2-3 dråper vegetabilsk olje tilsettes der. En slik rett vil fylle det daglige behovet for alle næringsstoffer. For å forebygge forkjølelse, blir det laget sår hals, revet gulrøtter med hvitløk eller honning, selleri tilsettes. Produktene har phytoncider som dreper bakterier og virus. For behandling av forstoppelse anbefales det å raspe gulrøttene på et grovt rivjern og blande med vegetabilsk olje.

Gulrotjuice

Gulrotjuice er velsmakende og absorberes godt. Det er å foretrekke å lage den selv og spise den fersk. Butikker kjøpt juice er full av konserveringsmidler som er dårlige for helsen din. Det hender at det selges nektar der, hvor ikke mer enn 20% av ekte juice er.

Hvis du tilbereder en drink hjemme for fremtidig bruk, vil noen av vitaminene gå tapt.

Rotavlingen er lagret i lang tid, det er mulig å få ferskpresset juice til midt på våren. Det anbefales å drikke juice etter å ha spist, da er den helbredende egenskapen mer uttalt.

Kokte gulrøtter

Fordelene med kokte gulrøtter er også store. Dens egenskaper som en antioksidant øker med 14-34%, noe som er spesielt viktig i onkologi. Dessuten oppløses sukker delvis under tilberedningen, derfor er det nyttig for diabetikere.

Kokte gulrøtter er myke og lettere å bite for små barn og eldre med tannproblemer. Det er lettere for fordøyelsessystemet å behandle en slik grønnsak.

Kokte gulrøtter styrkes, så de foreskrives for diaré.

Fordelene med gulrot topper

Det viser seg at ikke bare roten har gunstige egenskaper. Toppen hennes kan også hjelpe. Det anbefales å bruke greener fra denne delen av grønnsaken til hemoroider, åreknuter, stress og sykdommer i nervesystemet, øyesykdommer. Den inneholder mye karoten, andre vitaminer og mineraler, som er få eller ikke i det hele tatt i rotvekster.

Toppen er finhakket og tilsett i salater og supper. Aromaen av grønne blader forbedrer smaken av maten. Om vinteren blir de tørket, deretter dampet som te, avkok eller en bitter tinktur. Sammen med toppene brukes et skift.De har en god lukt og passer som krydder for første eller andre kurs. Spis dem med forsiktighet: gulrotfrø forårsaker allergi hos noen mennesker.

Oppsummering

Nyttige gulrøtter har medisinske egenskaper, brukes til å forhindre vitaminmangel, en rekke sykdommer og er uunnværlige i ernæring. Det forbedrer hudens tilstand, gir ungdom. Dette er alle grunner til at du bør inkludere denne grønnsaken i det daglige kostholdet ditt.

En person anbefales å spise 0,5 kg rotgrønnsaker per dag eller drikke 0,5-1 glass juice. Samtidig overvåker de om grønnsaken forårsaker allergi, om huden blir gul og om den daglige forbruksgraden overskrides. Hvis slike symptomer observeres, blir gulrøtter enten kastet eller redusert i dietten. For eksempel spiser de bare 1 stk eller drikker juice annenhver dag.