Juni høst av sopp i Moskva-regionen

0

1741

Artikkelvurdering

Moskva-regionen har en fruktbar jord for vekst av sopp. Elskere av "stille jakt" i Moskva-regionen, de skjemme bort i juni med sitt mangfold: her kan du finne boletus, osp, hvit. Og fortsatt andre, ikke mindre smakfulle varianter.

Juni høst av sopp i Moskva-regionen

Butterlets

De er preget av kapper av en konveks eller rund form, gul eller lysebrun. Den har en klebrig eller slimete overflate i soppen, som lett kan fjernes med en kniv. Hvis du våter soppen samtidig, vil den begynne å gli ut av hendene dine. Unge eksemplarer har et teppe under hatten. Benet er hvitt, kan ha en kornete overflate, som også lett kan fjernes med en kniv. Massen er hvit.

Irina Selyutina (biolog):

Slekten Oiler inkluderer rundt 50 arter. Representantene distribueres hovedsakelig i de tempererte områdene på den nordlige halvkule. Fruktkroppen er liten til middels stor; hetten er vanligvis slimete, klebrig; benet er solid, med en ring - resten av et privat filmete teppe eller med vorter (korn, kjertler), eller med begge sammen og sjeldnere uten dem. Tramaet (falskt vev) i tubuli er divergerende. Sopp av slekten Oily er mycorrhizal-dannere som inngår symbiotiske forhold med bartrær. Mange arter er preget av en ganske høy næringsverdi og tilhører sopp i kategori 2.

For å samle oljer er det bedre å ta hanskene med for å beskytte hendene dine mot flekker med pigmenter som er tilstede i skinnet på soppene.

Mange soppplukkere liker ikke representanter for Oiler-slekten på grunn av deres lange forberedelse for matlaging og deres lille størrelse. Gribnikov er ikke engang inspirert av det faktum at smør har en behagelig smak og aroma.

Butters er preget av en konveks form

Gitter eller geit

Soppgeiten eller tørroljen er preget av følgende funksjoner:

• huden fra hetten enten kommer veldig dårlig av (i stykker) eller slipper ikke av i det hele tatt;
• overflaten på hetten, i sammenligning med andre arter av barn, er litt slimete, noe som gjenspeiles tydelig i artsnavnet til synonymet;
• laget av hymenophore tubuli faller jevnt ned fra den nedre overflaten av hetten til benet;
• porene til tubuli er store, har en spesiell uregelmessig vinkel og revet kanter;
• massen i begynnelsen av veksten er tett og elastisk, når den eldes blir den gummiaktig. Den svakt gule fargen i hetten, hvis overflatens integritet blir krenket, kan rødne litt (bli rosa).
• benet er ofte buet nærmere basen, noen ganger smalt nedover.

Formen på hetten i unge sopper er konveks, men for gamle er den allerede preget av en flat eller pute-lignende. Glatt og litt klebrig å ta på.

Soppens masse etter varmebehandling blir en lilla nyanse.

Gulbrun eller oransjebrun farge. Grillen har ingen skarp smak, den er litt sur.

Radgrå

Denne typen kalles ofte strippet ryadovka på russisk.Hetten er stor (opptil 10-12 cm i diameter), kjøttfull, har bølgede kanter, som dessuten kan være lett revet. Formen er flatkonveks, senere nedbøyd, med en sløv tuberkel i midten. Overflaten er svakt klebrig. Farge fra lys grå til mørk grå, noen ganger oliven, litt mørkere i midten, dekket med mørke hår plassert radialt.

Platene er brede, sparsomme, kan festes med en tann (til stammen) eller fri. Fargen deres endres med alderen fra hvit til gråaktig med en karakteristisk gulaktig fargetone.

Massen er hvit, tett, har en søtlig smak og lukt av ferskt mel. Ved sin farge er massen hvit eller gråaktig, i pausen kan den få en gulaktig fargetone. Benet er tykkere i bunnen, har en sylindrisk form, i den øvre delen er det dekket med en melaktig blomst. Det kan karakteriseres som dypt forankret, dvs. nedsenket i skogløvkull eller mosekull.

Den grå raden danner mycorrhiza med furu.

Arten har tvillinger:

• Spiss rad: en giftig art, eieren av en tynn askegrå hette med en konisk tuberkel i midten, gråaktig i fargeplater og en brennende smak av massen.
• Såperad: en uspiselig art, som en merkbar uttalt lukt av billig såpe er iboende for, en masse som blir rød når den blir ødelagt, en bitter smak. Benet som smalner nedover er dekket av små sorte skjell.
• Raden er annerledes: spiselig, med en grønn eller brun hette, en hvit stilk og en ubehagelig lukt.
• Jordaktig rekke: spiselig utseende, forskjellig utad fra elven. grå, mye mindre i størrelse, overflaten på hetten (fibre og skalaer er til stede), grå plater i hymenoforen, som ligger sjeldnere.

Sommersopp

Oftest vokser de på stubber, råtnende tre og bjørkedødved. Det er ekstremt sjeldent på bartrær.

Mens honningsvampen er liten, ligner hatten på en bjelle; over tid begynner hatten å åpne seg og får en flat form. Kantene er revet. Fargen er lysebrun. Benet er tynt og lite. Denne soppen vokser ikke alene, det er alltid et selskap av stipendiater i nærheten av den.

Eksperter sier om den sterke variasjonen av sommersoppen, som ble bekreftet i artssynonymet - "mutabilis", derfor er det veldig vanskelig å skille den fra den giftige tvillingen - den avgrensede gallerinaen. Derfor er det bedre å ikke samle honning sopp i barskog på stubber som er til overs fra nåletrær.

Engsopp

Engsopp tilhører familien Negniychnikovye og vokser på en eng eller et annet åpent område. Hetten er avrundet, under vekst endrer den formen til nesten åpen, men holder tuberkelen i midten. En lett merkbar sonering kan vises i en gulbrun farge.

Benet er tynt, langt, litt krøllete. Massen er blek, tynn. Hymenoforplatene ligger ganske sjelden. Honning sopp kjennetegnes av en veldefinert fedd aroma og søt smak.

Dubovik vanlig

Hettens form er konveks, halvkuleformet, noen ganger puteformet. I omkrets kan den nå 7-25 cm. Huden er myk, litt slimete, oliven-sennep, kastanjefarge. Det vanlige eiketreet har et særpreg: etter at du har berørt hetten med fingrene, forblir mørke merker på den. Massen er gul, myk, kjøttfull. Det har ingen spesifikk lukt og smak. En spesifikk reaksjon er blåing av massen på kuttet.

Benet er tett, klaviert, har en karakteristisk "holme" -tykkelse i bunnen.

Irina Selyutina (biolog):

Vanlig eiketre, eller som det også kalles olivenbrunt eiketre, eller blåmerke, refererer til smertesopp. På begynnelsen av 1970-tallet, i spesiallitteraturen, spesielt i vesteuropeisk, ble det ofte ofte påvist tilstedeværelsen av giftige og til og med veldig giftige sopparter blant de smertefulle. Rekorden ble satt av den sataniske soppen (Boletus satanas). Men foruten ham dukket det ofte opp rapporter om toksisiteten til ferske sopp i forhold til andre arter.Det vanlige eiketreet (Boletus luridus), som på tysk ble kjent som "Hexenpiiz" (heksesopp), kom også dit.

Hittil har det blitt klart etablert at selv om giftstoffer er inneholdt i fruktlegemene til det vanlige eiketreet, blir de ødelagt under tilberedningen, det vil si at de er termolabile. Men en rå eller dårlig kokt sopp forårsaker tarmforstyrrelser. Det anbefales heller ikke å bruke det som en matbit til alkoholholdige drikker.

Denne arten danner mycorrhiza med eik, bøk, noen ganger med bjørk, gran eller andre treslag. Det vanlige eiketreet er en betinget spiselig sopp. Oftest syltet, og med tilsetning av sitronsyre, som gjør den blå massen lys.

Rosa hår

Soppens hette er rund, hos ungene kjennetegnes den av sin konveksitet, men over tid flater den ut, som et resultat av at det dannes en depresjon i midten, som kalles "navlestrengen". Det er en liten mengde slim på overflaten. Huden som dekker hetten, er forsynt med tett og ganske grov struktur villi, som, arrangert i sirkler, skaper inntrykk av et konsentrisk mønster. Den har en merkelig grårosa farge, som falmer i tørt vær og blir nesten hvit, noe som kan føre til forvirring, og soppplukkere vil se ut som en hvit bølge.

Massen er hvit, sterk, tett, har en skarp smak. For den rosa bølgen, som en representant for slekten Mlechnik, er tilstedeværelsen av rikelig hvit melkeaktig juice med en skarp smak karakteristisk, som ikke endrer farge selv ved kontakt med luft.

Benet er stort, solid, tykt og veldig tett. I unge sopper er den hel, hos voksne vises hulrom i den. Den er malt i en blekrosa farge. Benet avsmalner mot basen. Overflaten er fløyelsaktig ved berøring på grunn av kanonen som dekker den.

Hvit ulv, eller hvit

Overflaten på hetten er hvit, midten av overflaten er mørk, kantene er sterkt krøllete i den unge soppen. Hetten er opprinnelig konveks, og blir deretter traktformet, med en slimete overflate. Overflaten har også et særegent, filtaktig deksel av en hårmasse. Den er spesielt godt utviklet i ung sopp og i kantene på hetten. Gamle sopp kan bli gule på overflaten. Konsentrisk soner, synlige på den rosa hetten på bølgen, ved V. hvitt er praktisk talt usynlig.

Forresten. Lengden på beinet avhenger av habitatet. Så i prøver som vokser i åpne områder, er beinet veldig kort og når 2-4 cm, men hvis soppen vokser i tett og høyt gress, kan høyden nå 8 cm.

Massen er sprø, hvit i fargen, smaken får den av en skarp hvit melkeaktig juice. Aromaen er søtlig, behagelig.

Hvit soppbeskrivelse

Hvor skal du gå for sopp

I juni vil en god kurv med spiselig smør samles i Moskva-regionen, det viktigste er å velge riktig retning:

• Leningradskoe;
• Yaroslavskoe;
• Ryazanskoe;
• Kazanskoe;
• Pyalovskoe reservoar;
• Savelovskaya-veien.

Når skal du samle inn

Sopp høstes når som helst på dagtid, i angitte retninger eller anbefalte steder. Men det er bedre å plukke sopp tidlig om morgenen, senest 5-6 timer. I dette tilfellet må du først:

studere kartet over området;

se (nøye) atlaset av sopp;

lage en liste over alt du trenger;

advare kjære om hvor, hvorfor og hvor lenge du skal;

lad telefonen din fullstendig og fyll opp saldoen din;

velg "riktige" klær og sko;

ta en beholder fra naturlige materialer, etc.

Det er også viktig å huske at sopp begynner å vokse mer aktivt etter regn. Og det viktigste er å ikke glemme hovedregelen til soppplukkeren: "Jeg er ikke sikker på at soppen du liker er spiselig - ikke rør den, pass forbi."

Konklusjon

Sopp i juni er begynnelsen på soppsesongen i Moskva-regionen. Denne regionen er rik på forskjellige typer av dette smakfulle og sunne produktet.

Når du plukker sopp, må du være konsentrert og oppmerksom. Paddestoler og fluesopp har gått gjennom mer enn en mutasjon og ligner på spiselige arter.