Soppplukking i august

0

2043

Artikkelvurdering

Spiselige sopp høstes i august når et stort antall av deres varianter dukker opp fra bakken.

Soppplukking i august

Porcini

Hvit sopp tilhører slekten Borovik eller Bolet. Det er den mest verdifulle av alle spiselige arter. Selv den mest kultiverte soppen i verden - champignon - kan ikke konkurrere med den: hvit tilhører den første ernæringsverdikategorien, og champignon - den andre.

"Kongen" av sopp er bæreren av et lagerhus med nyttige elementer. Den inneholder vitamin A, C, D og gruppe B. Lecithin, som forbedrer hemoglobin, er også til stede i den hvite soppen.

Porcini sopp har flere varianter, hvis navn tydelig angir deres inneslutning til et bestemt habitat: gran, eik, bjørk, furu. Alle avviker noe i hettenes farge, men de forenes av vanlige egenskaper: en kjøttfull hette og et stort og tykt ben. Den vanligste er furu sopp.

Hvor og når den vokser

Hvit sopp er vanlig i mange regioner. Han finnes til og med i den arktiske sonen og tundraen. Dette er en skogssopp, og den finnes sjelden i skogsteppen. Torvmark og sump er heller ikke noe for ham. Vekstperioden er fra midten av juli til slutten av september.

Dette er en spiselig sopp i andre halvdel av august.

Hvordan den vokser

Anlegget liker ikke mye nedbør. Dessuten favoriseres ikke veksten av et kraftig fall mellom natt og dag temperaturer. Varme netter, korte tordenvær og tåker passer ham.

Den gunstige temperaturen ligger i området + 15 ... + 28 ° C. Denne typen sopp er lysfilt - den vokser ofte på opplyste steder.

Irina Selyutina (biolog):

Hva er viktig for veksten av porcini sopp? Nesten de samme faktorene som for andre sopptyper:

1. Luftfuktighet: det skal være opptil 60%. Hvis det viser seg at etter en regnfull sommer tørke plutselig begynner, til tross for tilstedeværelsen av fuktighet i jorden, slutter porcini sopp å utvikle seg. Dette skjer fordi fruktens kropp av soppen ikke har noen beskyttelse mot fordampning, og ved lav luftfuktighet tørker den rett og slett opp.
2. Temperaturspenn: han, som luftfuktighet, er en viktig faktor som påvirker veksten av mycelium og spiring av sporer. Forresten. Sporer kan også spire ved + 8 ℃.

Det regnfulle og varme været er spesielt gunstig for rask vekst av fruktlegemer. På grunn av denne kombinasjonen av værforhold, kan veksten fortsette i en hel måned. Videre kan gjennomsnittsvekten til en sopp være ca 250 g. På den 4-5. Dagen kan massen til en ung porcini sopp nå 150-180 g. Og etter regnet akselererer veksten bare.

Visste du? Først stopper beinet veksten og etter 2-3 dager - hetten.

Honning sopp

Disse soppene vokser i august. Det er en rekke familier og slekter, forent under navnet "Honning sopp". Dette er en hel ikke-systematisk gruppe, hvorav de fleste liker å vokse på stubber. Så, for eksempel, tilhører sommeren honning agaric familien Stropharia.

Sommerhonning-agaric er en av sopptypene, hvis samling vanligvis blir behandlet med stor forsiktighet på grunn av likheten med noen giftige arter.På grunn av økt toksisitet må spiselig sopp kokes før steking i ca 30 minutter: vannet kokes, hvorpå det blir drenert og helles i en ny, tidligere kokt.

Sommersopp

Unge sopp har en konveks hette, og allerede modne er flate, med en svak bule i midten. Størrelsen på hetten er liten, den kan nå 6 cm i diameter. Huden skal være glatt og litt klissete i vått vær. Fargen er brun (med tilstrekkelig grad av gjennomsiktighet hvis været er fuktig) eller honning med matt fargetone (hvis været er tørt). Soppbenet er langt nok, tøft og hul inni. Et særtrekk er de mørke skalaene under benringen. Forresten. Sopphetten er hygrofil, dvs. evnen, på grunn av særegenheter ved strukturen, til å beholde vann i seg selv.

Når soppen vokser i nivåer, faller de modne sporene på det øvre nivået på hettene på de nedre soppene og skaper illusjonen om å råtne.

Fra navnet følger det at sommersopp hovedsakelig samles om sommeren, men vekstperioden er vår-november. Slike sopper vokser spesielt godt tidlig i august.

Sommer honning agaric elsker løvskog. Den finnes ved foten av ødelagte trær og på råtne stubber. Han foretrekker fuktighet og råtne stubber. Vanligvis er dette hardvedstubber: lind, bjørk og osp.

Under visse utviklingsforhold ser en giftig bysse ut som sommersopp, men den vokser på stubber av nåletrær - samling i barskog bør unngås. Det er bedre å samle honning sopp i fuktig vær, når de er vanskeligere å forveksle med giftige sopper.

Ryzhik

Pepperkaker er en gruppe sopp som tilhører slekten Millechnik av russula-familien. De vokser i barskog. De anses som nyttige fordi de inneholder en rekke sporstoffer og vitaminer. Denne soppen hjelper til med å akselerere hår- og neglevekst og forbedrer synet. I farmakologi brukes dets naturlige antibiotika laktarioviolin, hvis komponenter er i stand til å hemme veksten av tuberkelbasiller.

Ingefær, på grunn av sin "fremragende", er vanskelig å forveksle med andre sopp, bortsett fra den trygge rosa bølgen.

Ryzhiks kan forbedre synet

Særtrekk ved safranmelkhetter:

• Hetten er stor, konkav innover (bredt traktformet), kantene er bøyd, så rett.
• Under hetten er det hyppige gul-oransje plater som blir grønne hvis du trykker på dem.
• Benet er 2-8 cm høyt, sylindrisk, hul, malt i samme farger som hetten.
• Farger fra lys gul til lys oransje. Det er røde og blågrønne representanter.
• Melkesaft er rikelig, oransje, søtaktig i smak, med en fruktig aroma, blir grønn i luften.

Mosswheel

Det gulbrune mosehjulet kalles også den gulbrune oljen. Den finnes i barskog og blandeskog ved siden av mose, som den har fått navnet sitt fra. Forskjellen anses å være en tørr kjøttfull pute-formet hette, oftere brun. I unge fruktlegemer er overflaten pubescent, deretter sprekker den og små skalaer dukker opp som forsvinner i soppens modne alder. Når den trykkes eller knuses på den nedre delen av hetten - en rørformet hymenofor - blir den blå.

Vekstperioden er fra midten av juli til frost. Soppen tilhører den tredje kategorien av spiselighet. Samling og beising anbefales for unge fruktlegemer.

Svinghjul vokser vanligvis i skoger der det er bartrær og sandjord. Du ser dem sjelden i furuskog. De liker å bosette seg i en gruppe, som forenkler samlingen, foretrekker nabolaget av bartrær og lerketrær. De finnes på nordsiden av treet.

Butterlets

Oljelokkens hette er karakteristisk fet, blank og har en film som er lett å fjerne. Fargen på hettenes overflate - varierer fra mørk gul til sjokolade. Først har ung sopp en sfærisk hette, men senere blir den flat. De vokser i forskjellige skoger og er lette å få øye på i nærheten av bjørk, eik og furu. De elsker sandjord.

Butterlets tåler ikke kulde; de ​​vokser vanligvis om sommeren.De føler seg bedre i et varmt og regnfullt miljø i august, noen ganger på slutten av måneden. Temperaturer over + 15 ° C er egnet for vekst.

Irina Selyutina (biolog):

Vekstbetingelsene for boletus er:

1. God fuktet jord (minst 70%).
2. Sollys oppvarmer dette øverste laget.

Det er viktig å ikke glemme at myceliet til representanter for boletus ligger på en lav dybde - bare 10-15 cm fra overflaten. Og hvis du når du plukker sopp, legger merke til hvor boleten ofte finnes, vil du se at de ikke vokser på mørke steder, for eksempel under grenene til gran. Nøkkelpunktet vil være fravær av sollys, som er så viktig for utviklingen av soppen, og derfor varme, noe som skaper et visst temperaturnivå for dannelsen av fruktlegemer.

Det antas at for utseende av oljeaktige oljer er det nødvendig med en temperatur som er stabil i flere (3-5 dager) på et nivå på + 18 ... + 30 ° C. På dette tidspunktet vil jorden varme seg opp til laget der myceliet ligger.

Det anbefalte temperaturregimet er en temperatur som er stabil i 3-4 dager i området fra + 18 ° C til + 30. Det er i løpet av denne tiden jorda har tid til å endre temperaturen med 15-20 cm i samsvar med lufttemperaturen .

Butterlets hører til den såkalte. raskt voksende sopp kan vokse med 0,9-1,5 cm per dag. Når det kommer varme kortsiktige regner og etter at varmt vær setter inn, blir vekstraten betydelig akselerert og allerede 2-3 dager etter regnet, vises de første unge fruktlegemene . Så du kan gå i skogen.

Boletus

Boletus er det generelle navnet på noen av soppartene som tilhører slekten Leccinum eller Obabok. En slående forskjell mellom representanter for denne gruppen av arter er et fyldig "tett" ben og en pen tett halvkuleformet hette av rød eller brun sjokoladefargetone. For denne funksjonen kalles asp sopp også rødhårede, osp sopp og osp sopp. De har ikke falske og giftige "tvillinger".

De vokser i løvskog og blandede skoger, det er mer realistisk å finne dem under unge trær.

Sopp velger forskjellige trær: det er røde under aspens, og gulbrune er lette å finne under bjørker. De som vises i august kalles stubbfelt. Aspesopp blir ofte forvekslet med boletus boletus. For å forhindre at dette skjer, se på kutt på soppbenet eller hetten - den blir blå i boletusen.

Boletus

Boletus, som boletus, tilhører slekten Leccinum eller Obabok, den er på mange måter lik den. Fargen på hetten varierer fra lys grå til mørk brun. Denne parameteren avhenger av hvilket tre soppen vokser ved siden av. Hatten hans er halvkuleformet, puteformet. I fuktige værforhold blir den dekket av lett slim.

Boletus vokser godt i augustperioden i løvfellende, hovedsakelig bjørk, og blandede skoger.

I tillegg til fargen på hetten, er boletus boletus fra boletus boletus preget av fraværet av tydelig merkbare skalaer på benet. Når beinet er kuttet, blir ikke kjøttet blått.

Boletus kan lett forveksles med en gallesopp. Gorchak er ikke spiselig, har ingen giftige egenskaper, men smaker ekkelt. Den har et "fettete" kjøtt og et masklignende mønster på overflaten av beinet.

Kantareller

Kantareller er sopp av familien Kantareller. Hettene deres er karakteristisk traktformede, med bretter og betong med stammen. Skyggen er rødlig, gul eller hvitaktig. Det er ingen tydelig grense mellom beinet og hetten. Hymenoforen i disse soppene er brettet, det vil si at det tydelig ses at stedet for spordannelse er representert av ganske "godt matede" folder på den nedre overflaten av hetten. Det er veldig enkelt å skille fra platene ved hjelp av følgende funksjoner i den ytre strukturen:

1. tykkelse;
2. avrundede kanter.

Dette hindrer imidlertid ikke kantareller i å bli vant til lamellarter, slik vi er vant til siden skoledag.

Kantareller vokser i blandede skoger og danner mycorrhiza med forskjellige trær.Cesium-137 radionuklider akkumuleres i fruktlegemene, og i henhold til nivået på akkumulering blir kantarellene referert til som "mediumakkumulerende".

Kantarellen har giftige tvillinger: den falske kantarellen og olivenomfaloten.

Disse soppene høstes i august og september.

Laktose

Melk er en av et stort antall sopp av slekten Millechnik (Lactarius). Hatten er konkave, ikke glatt, med litt rufsete kanter. I fremtiden blir den jevnet og bøyd med kantene innover. En liten mengde slim er merkbar på den. Fargen er vanligvis gul eller gylden. Benet er lite, av middels tykkelse. Massen er hvit sprø, har en skarp spesifikk lukt. Melkesaft er karakteristisk for sopp, på grunn av hvilken de inngår i gruppen med betinget spiselig sopp.

Melkesopp vokser godt i tempererte klima fra juli til slutten av oktober.

Konklusjon

Alle de ovennevnte sopptypene er utbredt i det tempererte kontinentale klimaet, karakteristisk både for Leningrad-regionen i nord og for Ulyanovsk, Samara, Volgograd-regionene og Bashkiria, som ligger sør i denne klimatiske sonen.

Soppsesongen i forskjellige regioner er noe annerledes og ender på forskjellige måter, år etter år forekommer ikke. For eksempel i slutten av oktober i Samara viser seg å være vellykket, og i Moskva og St. Petersburg er det allerede vanskelig å finne noe til og med for den mest vedvarende soppplukkeren.