Måter å lagre kål om vinteren
Nesten alle gartnere driver med kåldyrking. Riktig planting, rettidig pleie og innsamling lover gartneren en god høst av høy kvalitet. Ved å lagre kål i en kjeller, kjeller eller kjøleskap kan gartneren nyte avlingen hele året.
Måter å lagre kål om vinteren
Langvarige lagringsvarianter
Det er viktig å vite ikke bare når høsten utføres, men også hvilke varianter som er best egnet for langvarig lagring.
Blant forskjellige varianter og hybrider er bare noen få egnet for lang holdbarhet. Erfarne gartnere anbefaler å kjøpe frøene til følgende hybrider:
- Moskva sent;
- Overvintring;
- Kharkov vinter;
- Gyllen hektar 1432;
- Tidlig modning;
- Nummer én Gribovskiy 147;
- Juni.
Dette er de beste variantene for vinteroppbevaring og forbruk. De kan dyrkes fra frø ved frøplante og ved å plante frø i åpen bakke.
Hode kuttet
For langsiktig lagring av ferske grønnsaker er det viktig å høste i tide. Avhengig av sorten, utføres denne prosessen fra sensommeren til midten av høsten.
Høstingsreglene er som følger:
- Hodene av kålhøsting på en varm solskinsdag. Stubbene som er gravd ut med en spade, sammen med røttene, blir ryddet av bakken, men ikke avskåret.
- Rengjøring av kålhoder fra skadede blader og områder. Hvis kuttet er imponerende nok, fortvil ikke: kuttbitene kan sendes til ambassadøren.
- Tørking. Klippede stilker bør legges ut i et dekket område og få tørke i 2 dager. Først da kan plantens røtter kuttes av og lagres i kjelleren.
Kjellerrom
Uansett hvordan du lagrer kål i kjelleren, er det viktig å følge noen regler:
- temperaturen i kjelleren eller kjelleren skal være ca. 3 ° C;
- det anbefales å oppbevare grønnsaker under forhold med høy luftfuktighet - 90%;
- veggene i rommet må tørkes grundig, og også behandles med antiseptisk middel (kalk) for å kvitte seg med parasitter;
- det skal ikke være noen gnagere i kjelleren, som er veldig glad i å spise saftige og sprø grønnsaker.
Det er flere typer kållagring i kjelleren.
Trebokser
Kål må klargjøres for lagring
Du kan lagre kål til våren i esker. Røttene fjernes fra hodene på kål, de bortskjemte bladene blir kuttet av, hodene tørkes og legges i esker. For langvarig lagring av fersk kål, bruk en trebeholder med hull for å sikre normal luftsirkulasjon.
Beholderen plasseres på et stativ. Dermed elimineres risikoen for rotting av det nedre laget av grønnsaker.
Denne lagringen av kål i kjelleren er den enkleste, men ikke den mest effektive.
Pyramide
Det er nødvendig å lage et kontinuerlig område av treplater, og la hull være mellom dem. En firkantet klut av tre er installert på et stativ eller murstein er plassert under i hjørnene.
Kålhoder er stablet tett mot hverandre.De påfølgende radene og helt opp til toppen er lagt i et rutemønster. Som et resultat får du en pyramide, som må demonteres ovenfra når hodene blir spist.
Fordelen med denne metoden er at kål lagres i lang tid, siden dette arrangementet gir god luftsirkulasjon mellom stilkene. Det er en ulempe ved denne metoden: i tilfelle skader eller forfall av de nedre lagene, må strukturen demonteres fullstendig.
Sand
For å lagre kål i kjelleren til våren, må du fylle på trekasser. Fyll beholderen med kålhoder og dryss med sand.
Dette er utvilsomt en veldig rotete metode for å lagre kålhoder. Likevel lar den deg holde grønnsaken skarp og uten å miste næringsstoffer.
Det er et annet alternativ for å lagre kål i en kjeller om vinteren. Et tidligere forberedt og rengjort sted i kjelleren eller kjelleren er dekket med et tykt lag med sand - ca. 10 cm. Hodene plasseres på toppen av sanden, så blir de drysset med sand. Dette bør gjentas til grønnsaken ender.
Papir
Denne metoden er egnet for lagring av forskjellige typer grønnsaker, inkludert kål av alle varianter. Hver beskjæringsenhet spoles tilbake med et ark hvitt papir. For pålitelighet er kålhodene pakket i flere lag.
Deretter overføres kålen til kasser, overføres til lagring i kjelleren eller legges i undergrunnen i leiligheten. De skaper en temperatur som forhindrer for tidlig rotting og visning av stubber. På papir er denne delikate grønnsaken beskyttet mot overdreven fuktighet og sollys. Det spiller ingen rolle hvilken variant du lagrer på denne måten: brokkoli, kinakål, nederlandsk kål eller hvitkål. Langvarig konservering av grønnsaken vil være garantert. Om vinteren kan du alltid ha fersk saftig kål på bordet. Holdbarheten til grønnsaker i papir er fra 3 måneder til seks måneder.
Plastfolie
Kål kan pakkes inn i plastfolie
Hvordan holder du fersk kål i kjelleren? Denne metoden brukes til effektiv lagring i kjelleren for alle typer kål. Kjøp flere ruller med folie. Før vikling blir røttene til hvert kålhode avskåret, stubben er pakket inn i flere lag og tett plassert i en boks eller annen beholder.
Denne metoden brukes ofte til hvitkål. På samme måte anbefales det å oppbevare pekingkål slik at den ikke blir svart og visner.
I plastfolie er hodene på kål fullstendig beskyttet mot fuktighet, som et resultat blir den ferske grønnsaken bevart hele vinteren. Fruktene forblir saftige og sprøe til våren.
På et tau
Det er riktig å lagre kål på tau, fordi denne metoden er den mest effektive og miljøvennlige. I kjelleren velges et passende sted over taket og et bord spikres i en høyde på 40 cm fra taket. På samme avstand blir negler spikret slik at kålhodene som er opphengt av røttene ikke kommer i kontakt med hverandre. Tauet trekkes gjennom stubben.
Du kan oppbevare rødkål eller hvitkål på tauet. Den eneste ulempen med denne metoden er at et lite antall hoder kan plasseres på brettet.
På balkongen
Du kan lagre fersk kål hjemme på balkongen hvis visse vilkår er oppfylt:
- balkongen må være glassert;
- lufttemperaturen bør ikke være lavere enn 2-3 ° С;
For regionene i midtsonen og Urals, innebærer riktig lagring av denne grønnsaken på balkongen tilveiebringelse av tilleggsvilkår: isolasjon av balkongvegger og installasjon av oppvarming.
Under slike forhold kan kål lagres innpakket i folie eller hvitt papir. Noen lagrer grønnsaker i en pose og stabler hvert kålhode separat. Kålhoder kan plasseres i et gammelt skap ved å ordne dem i hyllene.
For å eliminere risikoen for rotting og visning må den høstede avlingen inspiseres regelmessig. Kål, som har blitt mørk, svart og beiset, må tas raskt for behandling.
I kjøleskapet
Når du lagrer i kjøleskapet, må du beskytte kålhodene mot fuktighet, så blir de friske lenger.
Om vinteren lagres blomkål og andre varianter av denne kulturen i kjøleskapet ved hjelp av filmmetoden. Kålhoder er pakket inn i plastfolie i flere lag og plassert på det kaldeste stedet i kjølekammeret. Du kan plassere den under fryseren, det viktigste er å forhindre at grønnsaken fryser. Hvis hodene på kål fryser, må de brukes umiddelbart til matlaging, ellers vil det forverres.
I fryseren
Fryseren er den mest egnede oppbevaringen for blomkål hjemme. Brokkoli kan lagres på samme måte.
For å oppbevare kål i fryseren om vinteren vaskes kålhodene grundig, de skadede delene kuttes ut. Ved hjelp av en skarp kniv blir stubben kuttet i segmenter - små blomsterstander, hvorpå de plasseres i en pose og i en fryser.
Slik lagring av grønnsaker i en pose i fryseren gjør det mulig å nyte fersk kål hele vinteren og våren.
Konklusjon
Det er nok måter å lagre ferske grønnsaker på. Det viktigste er å følge alle reglene som er oppført ovenfor, og så vil du kunne nyte kål hele vinteren.