Brokkoli

0

894

Artikkelvurdering

Brokkoli er en årlig plante i kålfamilien. Det er en av underartene av blomkål - ligner på hodet, men med en langstrakt stamme. Hodet er grønt, blomsterstandene presses mot hverandre side om side. Kaloriinnholdet i brokkoli avhenger av typen matlaging.

Brokkoli

Typer og varianter av brokkolikål

Kålbrokkoli calabrez eller, som det også kalles Calabrian, er forskjellig i farge: kålhodene er lilla, brune, hvite, gule og mørkegrønne.

Andre klasse er asparges eller italiensk. Det ser ut som en lang vanlig brokkoli, med stilker og en halt topp. Italiensk kål smaker asparges, næringsverdi, kaloriinnholdet i slik brokkoli er det samme.

Kål modner godt i tempererte klimaer og er primitiv.

Populære varianter:

• tidlig modning - Tonus, Laser, Monaco;
• midt i sesongen - Linda, Arcadia, Vitamin;
• midt sent - Romanesco, Monterey.

Forskjellen i kaloriinnholdet i tidlig modning og senmodning av brokkoli er bare 2 kcal.

Velge og lagre brokkolikål

Når du kjøper salatkål, ser de på utseendet: fargen skal være mørkegrønn, uten råtthet, sløvhet, flekker. Holdbarheten til fersk kål bør ikke overstige 7-9 dager, ellers vil de gunstige stoffene gå tapt.

Matlaging skal ikke settes på bakebrenneren, ellers vil produktet forverres - næringsverdien går tapt.

Når du kjøper i butikker, er det viktigste å kjøpe et produkt i en gjennomsiktig pakke: dette gjør det lettere å se kåltilstanden.

Brokkoli i matlaging

Brokkoli har en skarp smak, men det er godt å spise den til og med rå. Salater tilberedes av kål, kombiner det med andre rå grønnsaker, sauser. Samtidig er det ikke nødvendig å bekymre seg for livet: kaloriinnholdet i brokkoli er bare 28 kilokalorier per 100 gram produkt.

En måte å spare flere vitaminer på og redusere kaloriinnholdet i brokkoli betydelig, er å dampe grønnsaken. Dette tar omtrent 3-4 minutter. Den er parret med egg, kylling, kalkun, sjømat, fisk og kjøttprodukter.

Kaloriinnhold

Brokkoli inneholder lite kalorier.

Mer detaljert vises kaloriinnholdet i tabellen:

Sammensetning og nyttige egenskaper

Kål har en positiv effekt på blodkarene

Kaloriinnholdet i frossen brokkoli er bare 24 kcal per 100 gram. Den inneholder fiber, kalium, kalsium, fosfor, magnesium, jern. Alle disse elementene er nødvendige av mage-tarmkanalen for å fungere skikkelig. Fiber, som en børste, fjerner den gjenværende maten fra ventrikkelens vegger, og dette gjør at giftige stoffer ikke drøyer.

Produktet inneholder en stor mengde askorbinsyre. Kål har en effekt på det kardiovaskulære systemet. Kalium, som den inneholder, regenererer blodkarets vegger.

Maksimum mengde sulfarophon finnes i grønnsaksplanter (spirer). Dette elementet reduserer risikoen for onkologi og begrenser veksten av eksisterende svulster. Ved å tilsette denne grønnsaken til måltidene øker idrettsutøveren mengden protein før trening.

Skader fra brokkolikål

Brokkolikål er ikke tillatt for personer med høy magesyre og pankreatitt, så vel som de som har en individuell intoleranse mot grønnsaken.

Slankende brokkoli

De fleste dietter og god ernæring inkluderer beregning av kaloriinnholdet i brokkoli når det tilsettes til forskjellige måltider. Fastedager lages på kål.

For å kvitte seg med overflødig vekt, bør du bytte ut parabolen med en slik grønnsak flere dager i uken, spesielt siden det er mange nyttige stoffer i kål.

Kalorier i brokkoli er ikke engang inkludert i vekttapsdagboken fordi de blir brent raskt.

Sammensetning av kokt brokkoli

Kaloriinnholdet i kokt brokkoli er 27 kcal per 100 g produkt. Den er rik på næringsstoffer. Den inneholder vitaminene PP, E, B6, B2, A, C, K, B1, samt kalsium, natrium, fosfor, magnesium, jern, mangan, kalium, krom, jod, kobber, bor, karoten, karbohydrater, proteiner. ..

Fordelene og skadene med kokt brokkoli

For å forebygge sykdommer anbefales det å tilsette 200 g brokkoli i maten hver dag. Kål er en fettforbrenning. De mineralegenskapene som finnes i grønnsaken, gir kålen en spesiell verdi. Kalium normaliserer prosentandelen salt, kalsium og fosfor - en integrert komponent som er nødvendig for hjernen og bein, kobolt og jernhjelp ved hematopoiesis. Brokkoli ødelegger levende celler, renser tarmene for kolesterol, styrker blodårene og gjenoppretter huden.

Til tross for det store antallet næringsstoffer som er inkludert i sammensetningen, kan kokt brokkoli noen ganger være skadelig. Begrensningen for bruk av brokkoli i mat er den økte surheten i magesaft. Før du blir behandlet, inkludert denne grønnsaken i dietten, bør du konsultere legen din.

Frossen brokkoli-sammensetning

Frossen kål inneholder mye fiber, vitamin C, A, B1, B6. Dette gjør det verdifullt og næringsrikt. Dens kaloriinnhold er bare 24 kilokalorier per 100 gram.

Det er også egnet for personer med hjerte- og tarmproblemer, øker immuniteten og dreper bakterier. Frossen brokkoli styrker veggene i blodkarene, gir kroppen energi.

Kaloriinnhold i stekt brokkoli

Kaloriinnholdet i stekt kål øker til 46 kcal per 100 g.

Konklusjon

Brokkoli er populær i Europa og Russland. Det er godt å spise den rå, stekt eller kokt. Retter med kokte grønnsaker er spesielt populære.