Hovedtyper kål

0

1066

Artikkelvurdering

Kål er en av de mest gunstige avlingene for menneskers helse. Varianter av en slik grønnsak er forskjellige i deres egenskaper. Noen er egnet for salater, andre er bedre å sylte eller salt. Vurder vanlige kåltyper med bilder og navn.

Hovedtyper kål

Varianter av kål

I hagebutikker presenteres et stort utvalg kål, og det er vanskelig å beregne nøyaktig hvor mange varianter som finnes. Blant de forskjellige kåltypene er det både klassiske varianter og hybridvarianter, som skiller seg fra hverandre i ytre og kvalitetsegenskaper og tilnærminger til dyrking.

Nesten alle typer kål er representanter for toårige planter med en full livssyklus på 12 til 24 måneder:

• i det første vekståret dannes som regel en vegetativ del, som inkluderer et kålhode og en stubbe med løvverk,
• i det andre året, kål gir allerede blomsterstand, pods og frø for videre reproduksjon.

Alle typer kål kan deles inn i tre hovedgrupper ved beskrivelse:

• bladgruppe - den er representert av arter der hovedfrukten er dannet av løvverk som vokser direkte fra den sentrale stammen, som ikke har en kjernebase. Disse grønnsakene er helt spiselige;
• farget utvalg - basen består av forgrenede blomstrende skudd (blomsterstand), som er tette formasjoner, overflaten av slike grønnsaker er ujevn;
• kålvarianter er de mest kjente for oss, og har en sentral kjerne (stubbe) som selve frukten er dannet av, mens bare bladene er egnet for mat.

Kålvarianter

Vi planter påviste varianter

Kålvarianter er de mest dyrkede variantene. De avrundede fruktene, som i de fleste tilfeller vokser seg store (veier 10-15 kg), er forskjellige i tetthet, og er ideelle for steking, steking, matlaging og salting, og til og med for å presse juice.

Hvithodet

Hvitkål er rik på vitamin B og askorbinsyre, karoten, kalium og mye fiber er tilstede i den. Derfor brukes en hvithåret grønnsak ofte til behandling av magesykdommer, så vel som for sykdommer i tolvfingertarmen.

For gartnere er det attraktivt for sine høykapasitetsindikatorer, langsiktig bevaring og transportabilitet.

Hvitkål er spesielt nyttig i surkål, siden den inneholder store doser askorbinsyre.

Varianter og hybrider

Varianter og hybrider dyrkes ofte i private og industrielle gårder:

• navn på klassiske varianter med tidlig modning: juli, Gribovsky og hybrider Transfer-f1, Kazachok-f1, Zarya-f1. De modnes på 55-60 dager fra plantingen;
• mid-season varianter Stakhanovka, Nadezhda, Zolotoy hektar og Slava, hvorfra grønnsaker kan høstes etter 75-100 dager,
• senmodning av sortarter Juda, Moskovsky, Krasnodar og hybrider Genève, Crumont. De begynner å bære frukt 105-180 dager etter planting.

Rødhåret

Rødkål skiller seg ut for sin rike lilla-lilla farge og er full av B, C, PP, fiber, karoten, jod, jern og panteinsyre. Blant komponentene er cyanin, som er et uunnværlig verktøy for å styrke blodkar, derfor anbefales det for åreknuter og patologier i det kardiovaskulære systemet.

Varianter og hybrider

De beste sorthybrider og typer rødkål:

• tidlig modne hybrider som gir etter 80 dager - Benefis, Primero og Vorox,
• midt i sesongen, modning etter 125 dager, varianter Kalibos, Firebird, Rubin og hybrider Rebecca-f1, Redma-f1 og Garat-f1,
• sen modning, produserer grønnsaker i 160 dager, Juno og Gecko varianter og Rodima-f1, Regilius-f1, Fuego-f1 hybrider.

Bladutsikt

Kålblader for skjønnhetsretter

Grønne kålarter er ikke veldig vanlige i Russland og brukes i de fleste tilfeller til matlaging når de dekorerer retter. Imidlertid er blomkåltypene veldig sunne og anbefales å bli spist som en egen tallerken.

Kålrabi

I kålrabi, i den øvre delen av stammen, dannes en saftig rotavling, bestående av spiselige blader med en behagelig smak. Fargene på grønnsaker kan være forskjellige - grønne og lilla - nyanser. Kohlrabi inneholder mye proteinkomponent, glukose, kalsium og askorbinsyre. Ofte fungerer det som en ingrediens i salater og er til stede i matlaging i syltet og gjæret form.

Varianter og hybrider

Mest i Russland dyrkes kålrabi-varianter, slik som Moravia, Violetta og Atena, samt hybridvarianter av Kossak og Sonata.

Beijing

Pekingkål, eller kinakål, er ganske kjent i det europeiske sentrum og i øst. Den grønne grønnsaken er langstrakt og dannet av lette blader som komprimeres helt i bunnen.

En sunn grønnsak inneholder vitamin C, som beholder egenskapene over langvarig lagring. Pekingkål er en hyppig ingrediens i salatoppskrifter og er god til å dekorere hovedretter.

Varianter og hybrider

Pekingkål er representert av varianter og hybrider av forskjellige modningsperioder:

• tidlig moden Khibinskaya, Cha-cha og russisk størrelse;
• midt-sesongen Nika og Glass;
• hybrider av Manoko, ømhet og prins;
• sonet fra den russiske utvalgssamlingen Alenushka og Vesnyanka.

Blomkål

Den populære blomkålsorten på hjemmemarkedet er representert av følgende grupper.

Klassisk farget

Blomkålgrønnsaker i den klassiske versjonen har en delikat struktur sammensatt av flere blomsterstander. En slik grønnsak er rik på vitamin B, A, C og PP, den inneholder protein og kalsium, jern og fosfor, magnesium og mineralsalter.

Den er egnet for å spise kokt, stuet eller stekt og er indisert for personer med problemer i mage-tarmkanalen og som vil gå ned i vekt.

Varianter og hybrider

Tidlig modne blomkålsorter - Snow Heat og Express. Blant midtsesongen er de mest berømte Flora Blanca og White Beauty. Det er også senmodne fargehybrider - Cortez-f1 og Amerigo-f1.

Brokkoli

Brokkoli er en type blomkål som har uttalt grønne knopper dannet på spiselige stilker i form av frodige kuler. Brokkoliekstrakt brukes ofte som kilde for produksjon av kosmetikk og medisiner. Når det er inkludert i dietten, hjelper det å takle forstyrrelser i hjertemuskulaturen og styrker nervesystemet.

Varianter og hybrider

De vanligste brokkoli-variantene er Tonus, Caesar og Linda. Blant hybridene er Lucky-f1, Monterey-f1, Lazar-f1 kjent.