Egenskaper av gulrøtter som grønnsak og frukt
En obligatorisk avling for gartnere er alltid en oransje rotgrønnsak, som brukes fersk, i søm og sylteagurk, og tilsettes til forskjellige retter. Et dilemma oppstod: gulrøtter - en grønnsak eller en frukt.
Egenskaper av gulrøtter som grønnsak og frukt
Plantehistorie
Gulrøtter begynte å bli dyrket i det 3. århundre. F.Kr. e., sitt hjemland er territoriet til Afghanistan. Den ble reist til dyrefôr. Den skilte seg fra sine moderne kolleger: den var lilla eller hvit, hadde en bitter og skarp smak. Folk brukte toppen av planten (blomster og blader) som krydder for mat.
I det antikke Hellas stilte de ikke spørsmålet om gulrøtter er en frukt eller en grønnsak, men de brukte det på samme måte som i Midtøsten. De greske filosofene Teforast og Dioscorides ga rotavlingen spesielle navn: karaton og stafilinos. Hippokrates nevnte det også i sine arbeider om plantens natur og egenskaper. Takket være Plinius ble gulroten kalt felt pastinakk. Den gamle healeren Avicenna tilskrev egenskapene til et afrodisiakum til henne.
Den viktigste matrasjonen for hester i XII århundre. på Europas territorium var det akkurat en gulrotplante i sin helhet. Men allerede på slutten av 1500-tallet. Nederlandsk oppdrettere var i stand til å produsere en oransje rotavling med en mer behagelig smak. Dermed begynte arbeidet med å forbedre kvaliteten og utseendet på kulturen, som fortsetter den dag i dag.
Teorier om gulroteierskap
Det er vanlig for moderne mennesker å si at gulrøtter er en grønnsak. Men for noen er argumentet om at gulrøtter er en frukt også riktig. Et dilemma oppstår, generert av meningsforskjeller mellom forskjellige synspunkter.
Etter å ha analysert begge får de svaret, en gulrot er en frukt eller grønnsak:
- 20. desember 2001 vedtok EU et direktiv som introduserte produkter som vannmelon, gresskar, søtpoteter, agurker, melon, ingefær, tomater og gulrøtter på listen over frukt. Gulrøtter dukket opp der i 1991: syltetøy fra denne rotgrønnsaken var et varemerkebevaring av Portugal, og det var ulovlig å selge grønnsakssyltetøy. Som et resultat bestemte lovgivere at påstanden om at gulrøtter er en frukt, ville løse situasjonen og omgå ubeleilige regler.
- I følge botanikk er frukt planter som danner frukt som spises etter blomstring. Disse inkluderer paprika, mais, bønner, erter, bønner, gresskar, courgette, melon, aubergine, vannmelon, tomater, etc. De samme avlingene har frø inne i frukten, som brukes til reproduksjon og såing. Grønnsaker representerer også flere grupper: rotgrønnsaker (rødbeter, pastinetter, reddiker, poteter), bladrike (salat, spinat, dill), stilker (selleri, ingefær, rabarbra), blomsterknopper (blomkål, brokkoli). I henhold til denne fordelingen er gulrøtter en grønnsak som tilhører gruppen rotgrønnsaker.
Nyttige egenskaper til en rotgrønnsak
Grønnsak har fettforbrenningsegenskaper
Uansett hva denne hagekulturen heter i forskjellige deler av verden, har den en stor mengde næringsstoffer som den blir verdsatt og elsket for. Gulrøtter er rike på sukker, som utgjør omtrent 12% av den totale rotgrønnsaken.Det er representert av glukoseforbindelser som er trygge for mennesker med diabetes å konsumere.
Planten inneholder fiber, som ofte blir et uunnværlig element i kostholdet i mange diettprogrammer. Det er nyttig fordi det er i stand til å normalisere arbeidet i mage-tarmkanalen, fjerne giftstoffer og overflødige avleiringer fra den. Den brukes på samme måte som et fettforbrenningsmiddel.
Mineralkomponenten i rotgrønnsaken er representert av slike elementer som kalium, kobber, kobolt, jern, som fyller de nødvendige reservene til disse enhetene i menneskekroppen. I kombinasjon med naturlige syrer - pantotene og askorbiske - er de i stand til å optimalisere produksjonen av blodceller, øke immuniteten og beskytte mot eksosforgiftning. Disse kjemiske elementene forbedrer kroppens vanndrivende og koleretiske funksjoner.
Hovedegenskapen til gulrøtter er det høye innholdet av karoten, som blir omdannet til vitamin A.Det er under dens innflytelse at veggene i blodkarene styrkes, hjertemuskulaturen forbedres, og derfor er det nyttig for å forebygge hjerte- og karsykdommer. Vitaminer i gruppe B, E, K, D har også en positiv effekt på menneskekroppen, hjelper til med å forbedre synet, overvinne vitaminmangel og opprettholde helse for eldre.
Konklusjon
Ifølge historiske data eksisterte ikke begrepet "frukt" fram til 1705 i Russland, så de pleide å kalle en gulrot en grønnsak. Nå får prestasjonene til botanikk og noen lovgivningsmessige fakta en til å tvile på de lenge aksepterte sannhetene, fordi det var en oppfatning at denne kulturen er frukt. Uansett hvordan du kaller denne rotavlingen, er dens gunstige egenskaper for mennesker fortsatt de viktigste.