Regler for lagring av gulrøtter om vinteren

0

925

Artikkelvurdering

Gulrøtter er en av de mest brukte rotgrønnsaker i matlagingen. Etter høsting oppstår spørsmålet om lagring. Det er mange måter å lagre gulrøtter i en leilighet og i spesielle rom: kjellere og lagringsanlegg.

Regler for lagring av gulrøtter om vinteren

Forberedelsesfaser

Tilberedning av gulrøtter for lagring påvirker direkte varigheten og kvaliteten på bevaring av rotavlingen. Regler for tilberedning av grønnsaker:

• velg sunne røtter som ikke påvirkes av mugg eller råte;
• kutt av alle topper, etterlatt 1-2 mm;
• vask grønnsaken fra smuss og jord;
• tørk gjenværende fuktighet;
• sorter frukt etter størrelse.

Slike grønnsaker er egnet for langvarig lagring. Hvis noen formasjoner har vokst på dem eller de har spiret, anbefales det ikke å lagre dem lenge. For å redusere innsatsen for å forberede rotavlingen, utføres høsten på en tørr dag.

Oppbevaring i leiligheten

Det er vanskeligere å lagre gulrøtter enn å oppbevare rødbeter fordi langstrakte frukter ødelegges raskere enn runde. Hvis spesielle rom ikke er tilgjengelige for denne prosedyren, kan du prøve å oppbevare grønnsaken i en leilighet. For dette trenger du et rom:

1. Begrenset fra husholdningsprosesser for å lagre gulrøtter ved -1 ° C til 2 ° C.
2. Andre grønnsaker og frukt plasseres ikke i samme rom.
3. Luftfuktighet 90% -95%.
4. Mangel på ventilasjonsanlegg. Luft skal nesten ikke strømme til grønnsaken.

Det er vanskelig å skape slike forhold i en leilighet. Denne metoden er mulig på en innglasset balkong eller loggia.

Du kan lagre rotavlingen hjemme i kjøleskapet, men det fungerer ikke å tilberede store mengder grønnsaker til vinteren:

• forberede polyetylenposer (pakker);
• pakket 2-3 rotgrønnsaker i en pakke;
• før de legges i kjøleskapet, kjøles fruktene om dagen.

Gulrøtter klargjøres for lagring hjemme

Hvis du ikke først kjøler ned og fjerner fuktighet, vil det dannes kondens og frukten vil råtne.

Skrellede, revne eller hakkede gulrøtter lagres i fryseren i terninger eller kuler. Før det, trim huden og vask. Når den er frossen, mister ikke grønnsaken sine gunstige egenskaper, den vil også øke tilberedningen av retter. Tine den revede rotgrønnsaken ved romtemperatur.

Å holde gulrøtter i en leilighet er ingen enkel oppgave. For at den ikke skal synke og råtne, er det nødvendig å skape optimale klimatiske forhold for fruktene.

Kjellerlagring

Du kan lagre gulrøtter i kjelleren om vinteren. Forbered deg på lagring på samme måte som hjemme.

Kjelleren må være isolert fra grunnvann, isolert og godt ventilert. Den optimale temperaturen skal ikke falle under 5 ° C. Før du legger et nytt parti grønnsaker, er det nødvendig å høste restene av hele forrige avling.

I bokser

Å lagre gulrøtter i en boks om vinteren er en rimelig måte for mange mennesker. Før dette er treet godt desinfisert, inspisert for skader og råte. Metoden er som følger:

1. Fruktene er tett pakket i esker laget av tre eller tykk papp.
2. De er plassert 10-15 cm fra veggen.
3. Podtars brukes slik at boksene ikke blir fuktige fra gulv eller vegger.
4. Ikke mer enn 20 kg frukt legges i en eske.

Denne teknologien er kompakt og lar deg høste mye grønnsaker. Det er lov å bruke sagflis til å helle frukt.

Praktisk oppbevaring i skuffer

I polyetylen

Dette er ikke den mest effektive måten å holde frukten intakt til våren. Det har imidlertid fordelen av å være billig å lagre og ikke tidkrevende å pakke.

Fruktene lagres i plastposer eller plastfolie (den må brettes i flere lag). De er lagt ut på hyller eller stativer av tre. Hull er laget i filmen som fuktighet strømmer gjennom og luft kommer inn i. Hvis dette gjøres dårlig, øker risikoen for fruktrotting. Feil lagringstemperatur vil også ha en negativ effekt.

I poser med løkskinn

Fruktene lagres også i poser. De drysses med løkskall. Den absorberer overflødig fuktighet og forhindrer at mikroorganismer formerer seg, noe som fører til forfall. Luft fjernes fra posene og lagres i kjellere eller kjellere.

Med barsk sagflis

Inntil våren vil høsten stå, strødd med sagflis av nåletrær - de absorberer fuktighet, fenoliske stoffer i sammensetningen dreper skadelige bakterier.

Sagflis helles i hyllene i kjelleren. Ikke oppbevar frukt på sagflis spredt på gulvet i kjelleren. De vil raskt råtne.

Sandpyramider

Denne teknologien er egnet for en stor kjeller. Lagring av gulrøtter i sanden gjøres som følger:

1. Mye sand helles på gulvet. Den skal være ren, litt fuktig.
2. Frukt spres på den i avstand fra hverandre.
3. Dryss en sandkule igjen.
4. Neste rad er lagt ut i rutemønster.

Fruktene skal ikke være i kontakt med hverandre. Langvarig sand fuktes innimellom, og det anbefales å desinfisere og antenne den før du bruker den i kjelleren.

Våt sand og kritt

Denne metoden krever krittpulver. Den blandes i sand og legges i en trekasse. Fruktene sitter loddrett med den tykke enden opp og drysset på toppen. Svarte flekker av råte vises ikke, fordi kritt har soppdrepende egenskaper (skaper et alkalisk miljø). Også gulrøtter visner ikke, men forblir saftige og velsmakende.

Kritt løsning

Krittløsningen forhindrer sykdommer og fruktråte. Det er to måter å kritt en grønnsak til kjelleren:

1. Lag en krittaktig løsning med vann. Hver frukt blir behandlet i oppløsning, tørket og fjernet til kjelleren. Skyll grønnsaker før bruk.
2. Dryss grønnsaken med krittpulver: 200 g kritt per 10 kg gulrøtter.

Disse metodene for å lagre gulrøtter om vinteren er relativt enkle å bruke og krever ikke en betydelig investering av innsats og penger.

Leirpakning

For kjelleren er behandling av gulrøtter med leire før du lagrer dem en av de mest effektive måtene å holde en grønnsak lenger. Dette krever innkjøp eller graving av leire. Følg disse instruksjonene:

1. Oppløs vann og leire i en bøtte til den er glatt. Massen skal være flytende og klebrig.
2. Dypp hver frukt i leiren.
3. La tørke til leiren stivner.

Når de er tørre, legger du grønnsakene i kjelleren. For enkelhets skyld ordner du dem i esker eller kurver, slik at grønnsaken varer lenger.

Omtrentlig holdbarhet

Oppbevaringsperioder:

• opptil 2 måneder i plastposer (i kjøleskapet);
• opptil et år i leireskall i en kjeller;
• opptil 8 måneder i sanden i kjelleren;
• opptil et år i barsk sagflis;
• opptil 8 måneder i lukkede bokser.

Å velge de riktige variantene vil også bidra til å bevare salatgulrøtter for vinteren. Blant dem er Moskva vinter, Nantes og Chantane. Disse variantene blir noen ganger overlatt til vinteren i bakken.

Konklusjon

Det er forskjellige måter å lagre gulrøtter om vinteren. Avhengig av hvor lenge ferske gulrøtter må lagres og tilgjengeligheten av plass, er det enkelt å velge den beste. Det er viktig å observere lagringstemperaturen til gulrøtter, fuktighet og ventilasjon. Det er mest effektivt å bevare grønnsaken i leire og bartre.