Regler for oppbevaring av gulrøtter i kjøleskapet
Etter høsting må gulrøttene lagres et sted. Store mengder grønnsaker lagres vanligvis i kjellere i private hus eller på balkonger i leiligheter. Men hvis høsten er liten, er det realistisk å oppbevare gulrøttene i kjøleskapet. Det har optimale forhold for at grønnsaker skal beholde sine kvaliteter. For dette er det viktig å følge visse regler.
Regler for oppbevaring av gulrøtter i kjøleskapet
Klargjøre gulrøtter for lagring
For at gulrøtter skal oppbevares i lang tid, må de plukkes riktig fra hagen og klargjøres for lagring. Fruktene høstes i varmt og tørt vær. Den mest hensiktsmessige tiden for høsting er september. Noen varianter er sent modne og er frostbestandige. Denne avlingen høstes vanligvis fra midten av oktober.
Ekstraksjon av unge gulrøtter fra jorden spiller en viktig rolle. For ikke å skade den, løsnes jorden og fruktene helles forsiktig inn med et passende verktøy. For dette er det bedre å bruke en høygaffel med stumpe ender. Etter å ha gravd opp gulrøttene, må de tørkes, ellers er det mulighet for råte eller sykdom. Tørt og varmt vær vil forkorte tørketiden til noen timer, mens avlinger høstet i regnvær må tørke i 1 til 3 dager.
Etter tørking skrelles gulrøttene fra bakken og toppene kuttes av, og etterlater bare noen få millimeter av basen på slutten av frukten. De prøver å ikke skade grønnsakene for ikke å få dem til å råtne.
Hele rotgrønnsaker er valgt for lagring. Skadede grønnsaker lagres ikke lenge: de begynner raskt å råtne. De prøver å spise slike gulrøtter raskere.
Funksjoner ved å oppbevare gulrøtter i kjøleskapet
Kan oppbevares både i kjøleskapet og i fryseren.
Gulrøtter, som rødbeter, bør oppbevares i et passende hjemmemiljø slik at de ikke visner, blir slappe, råtner eller spirer. I en leilighet om vinteren tar eierne den vanligvis ut til balkongen, siden lufttemperaturen der er lavere enn i stuen, og fuktighetsnivået tvert imot er høyere.
Det er andre alternativer for å holde: tørk eller frys fruktene. For at denne grønnsaken skal beholde smak og salgbarhet, bør gulrøtter oppbevares ordentlig i kjøleskapet. Underlagt alle lagringsforhold, kan den ikke forringes i to måneder eller til og med til sommeren.
For å maksimere holdbarheten til gulrøtter i kjøleskapet, og fruktene beholder sine egenskaper, følger de en rekke regler:
- Du kan ikke vaske fruktene, for etterpå lagres de ikke lenge. Sørg for å tørke vasket gulrøtter.
- Uvaskede gulrøtter krever også tørking. Sørg for å se gjennom alle fruktene og velg de skadede eller de som begynner å råtne. Du kan ikke lagre bortskjemt frukt med sunne, siden sykdommen sprer seg raskt.
- Gulrøtter lagres i spesielle plastbeholdere for grønnsaker og frukt, som finnes i alle kjøleskap, eller i hyllene i nærheten av fryseren.
- Hvis cellofanposer eller plastfolie ble brukt for å spare, blir fruktene tett plassert der og hermetisk forseglet slik at det ikke er tilgang til luft i posen eller filmen. I denne tilstanden kan gulrøtter ligge hele vinteren.
Noen husmødre renser rotgrønnsakene før de legges i poser. Men skrellede gulrøtter lagres mindre uskralt. Det mørkner over tid.
Fryser i fryseren
Den lave temperaturen i fryseren vil opprettholde kvalitetsegenskapene til rotgrønnsakene. Selv skrelte gulrøtter vil ikke ødelegge.
Den store ulempen med dette lagringsalternativet er at grønnsaker ved lave temperaturer mister sin naturlige smak og blir mindre nyttige. 65-80% av mikroelementene forsvinner i dem. Imidlertid kan de holdes frossen i et helt år.
For å få plass til flere rotgrønnsaker i fryseren, er det best å kutte dem i biter og pakke dem i lufttette poser. Sørg for å skrelle det før du gjør dette: dette vil spare tid på matlaging.
Oppbevaring i poser
Å oppbevare gulrøtter i kjøleskapet i plastposer er et enkelt og pålitelig alternativ. Hvis røttene er pakket i henhold til kravene, kan de ligge i 2-3 uker uten å miste egenskapene. Det er imidlertid ingen garanti for at de ikke begynner å forverres på forhånd.
Fra tid til annen blir fruktens tilstand sjekket, de bortskjemte blir valgt og posen er nøye bundet igjen.
Posene er bundet slik at luft ikke kommer inn i dem. Det er bedre å velge forseglede beholdere eller forsegle polyetylen med tape. Dette vil holde gulrøttene friske og sunne.
Optimale varianter av gulrøtter for lagring
Nesten alle varianter av gulrøtter er egnet for å lagre rotvekster i kjøleskapet. Men det er noen som kan lagres mye lenger:
- Moskva vinter er en mid-season variant. Den har en behagelig søtlig smak, er motstandsdyktig mot temperaturendringer og råte, og har god holdekvalitet, noe som gjør den til en av de beste sortene av gulrøtter for langvarig lagring. Denne typen kultur tåler lett vinter og kan lagres i kjøleskapet i mer enn en måned.
- Nantes-sorten er tidlig moden. Røttene er smakfulle, aromatiske og saftige. Når du sår tidlig, holder de seg godt til midten av vinteren. Når sådd om vinteren, kan ferske gulrøtter beholde kvalitetene i lang tid.
- Shantane gulrot-sorten har også egnede egenskaper for kjøling. Rotavlinger er store, duftende, har en søtlig smak. De er motstandsdyktige mot sykdommer, ikke blomstrer eller sprekker. De har god holdekvalitet: under de rette forholdene kan de lagres i opptil 10 måneder.
Hvis du ikke følger de grunnleggende reglene for tilberedning og oppbevaring av gulrøtter i kjøleskapet, vil ikke sterke varianter ikke kunne lyve lenge.
Innkjøpte grønnsaker behandlet med kjemikalier er også dårlig lagret.
Konklusjon
For at gulrøttene skal oppbevares i kjøleskapet i lang tid og ikke slappe, er det først og fremst nødvendig å høste avlingen i tide, forbered den og brett den i henhold til kravene. Ulike faktorer påvirker lagringstiden, inkludert type gulrot.